តើត្រីសាម៉ុងស្រស់តែងតែល្អជាងត្រីសាម៉ុងកកទេ?

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារសមុទ្រនិយាយថា នៅតែមានការយល់ច្រឡំជាច្រើនអំពីត្រីសាលម៉ុន ដូចជាគំនិតដែលថាត្រីសាលម៉ុនស្រស់តែងតែល្អជាងត្រីសាលម៉ុនកក ឬត្រីសាលម៉ុនមានផ្ទុកកម្រិតបារតខ្ពស់។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 (ល្អសម្រាប់បេះដូង ខួរក្បាល និងស្បែក) ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន D។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារសមុទ្រនិយាយថា នៅតែមានការយល់ច្រឡំជាទូទៅជាច្រើនអំពីត្រីសាលម៉ុន។

ខាងក្រោមនេះជាការយល់ច្រឡំទូទៅចំនួនប្រាំអំពីត្រីសាម៉ុង៖

ការយល់ច្រឡំទី 1: ត្រីសាម៉ុងស្រស់តែងតែល្អជាងត្រីសាម៉ុងកក។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើត្រូវទិញត្រីសាម៉ុងពីបញ្ជរលក់អាហារសមុទ្រ ឬពីទូរទឹកកក។ លោក Jason Hedlund អ្នកជំនាញទិញអាហារសមុទ្រនៅ Whole Foods Market និយាយថា ត្រីសាម៉ុងស្រស់មិនចាំបាច់មានជីវជាតិ ឬរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីសាម៉ុងកកនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ ត្រីសាម៉ុងស្រស់គឺជាជម្រើសដ៏សមហេតុផល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកវា ត្រីសាម៉ុងកកគឺជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។ តាមពិតទៅ ត្រីសាម៉ុងភាគច្រើនត្រូវបានកកត្រឹមតែប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់បាន ដែលជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វា។

សាស្ត្រាចារ្យ Mark Lang (សាកលវិទ្យាល័យ Tampa សហរដ្ឋអាមេរិក) បន្ថែមថា អរគុណចំពោះដំណើរការកកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅប្រភពដើម ត្រីសាលម៉ុនកកជួនកាលថែមទាំងជាជម្រើស "ស្រស់ជាង" ទៀតផង។ លោកណែនាំថា ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំត្រីសាលម៉ុនជាប្រចាំសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព សូមទិញវាកក ហើយរលាយវាមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិន។

ការយល់ច្រឡំទី 2: ត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹមមានគុណភាពទាបជាងត្រីសាម៉ុងព្រៃ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ត្រីសាលម៉ុនដែលចិញ្ចឹមច្រើនតែត្រូវបានគេមើលស្រាលដោយអយុត្តិធម៌។ បើគ្មានការចិញ្ចឹមទេ នឹងមិនមានត្រីសាលម៉ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។

បើគ្មានការចិញ្ចឹមសត្វទេ នឹងមិនមានត្រីសាលម៉ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ឡើយ។ (ប្រភព៖ AFP)

ថ្លែងទៅកាន់ Huffpost លោក Doug Varanai ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងអាហារសមុទ្រនៅផ្សារទំនើបមួយ បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ដូចជាសាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកដែរ ការចិញ្ចឹមត្រីសាម៉ុងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការសកល និងការពារចំនួនប្រជាជនត្រីធម្មជាតិពីការនេសាទហួសកម្រិត”។

ទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹម និងត្រីសាម៉ុងព្រៃគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នាចម្បងគឺរសជាតិ៖ ត្រីសាម៉ុងព្រៃជាធម្មតារឹងជាង មានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានរសជាតិមហាសមុទ្រខ្លាំងជាង ខណៈពេលដែលត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹមមានជាតិខ្លាញ់ជាង ទន់ជាង និងមានរសជាតិស្រាលជាង។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងវិធីចម្អិន អ្នកប្រើប្រាស់អាចចូលចិត្តប្រភេទមួយជាងប្រភេទមួយទៀត។

ការយល់ច្រឡំទី 3: ត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹមមានផ្ទុកថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើន។

តាមពិតទៅ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា ន័រវែស និងប្រទេសជាច្រើនទៀតដែលមានបទប្បញ្ញត្តិតឹងរ៉ឹង ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងការចិញ្ចឹមត្រីសាម៉ុងគឺកម្រមានណាស់ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ វាត្រូវតែស្ថិតនៅក្រោមវេជ្ជបញ្ជារបស់ពេទ្យសត្វ ជាមួយនឹងរយៈពេលធ្វើចត្តាឡីស័កយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមុនពេលប្រមូលផល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដែលមានបទប្បញ្ញត្តិកាន់តែអាក្រក់ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកខុសប្រក្រតីត្រូវបានកត់ត្រាទុក ដែលបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព និងបរិស្ថាន។ ដូច្នេះ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសត្រីសាលម៉ុនដែលមានស្លាកវិញ្ញាបនបត្រដែលអាចទុកចិត្តបាន។

ការយល់ច្រឡំទី៤៖ ត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកជាតិបារតច្រើន។

ដំណឹងល្អ៖ ត្រីសាម៉ុងមិនមានជាតិបារតខ្ពស់ទេ ហើយវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងក្នុងការបរិភោគជាប្រចាំ។ លោក Varanai មានប្រសាសន៍ថា «អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការបរិភោគត្រីសាម៉ុងមានច្រើនជាងការព្រួយបារម្ភអំពីជាតិបារតទៅទៀត»។

ដោយសារតែអាយុកាលខ្លីរបស់វា (៣-៥ ឆ្នាំ) និងទីតាំងទាបនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារ ត្រីសាម៉ុងមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រមូលផ្តុំបារតដល់កម្រិតគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះទេ។ នេះធ្វើឱ្យត្រីសាម៉ុងជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងសមរម្យសម្រាប់ទាំងកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

ការយល់ច្រឡំទី ៥៖ អ្នកអាចប្រាប់បានថាត្រីសាម៉ុងស្រស់ប៉ុណ្ណាដោយសារពណ៌របស់វា។

ពណ៌របស់ត្រីសាម៉ុងគឺសំខាន់ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាសូចនាករនៃភាពស្រស់ជានិច្ចនោះទេ។ ត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹមមួយចំនួនមានពណ៌ដោយសារតែការបន្ថែមអាស្តាហ្សាន់ទីន - សមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលផលិតដោយពាណិជ្ជកម្ម និងអាហារដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ (បង្គា ខ្យង)។ ដូច្នេះ ពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមភ្លឺមិនចាំបាច់មានន័យថាត្រីស្រស់ជាងនោះទេ។

ដើម្បីជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងស្រស់ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យពិនិត្យមើលក្លិន (ស្រាល មិនមានក្លិនត្រីខ្លាំង) វាយនភាព (រឹង មិនទន់) និងផ្ទៃ (មានសំណើម មិនស្ងួត ឬខ្មៅខុសធម្មតា)។ ប្រសិនបើត្រីនៅតែមានក្បាល សូមមើលភ្នែករបស់វា៖ ភ្នែកថ្លាបង្ហាញពីភាពស្រស់ ភ្នែកពពកបង្ហាញថាវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរហើយ។

ដោយ​សារ​តែ​ការ​យល់​ច្រឡំ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដោះស្រាយ​រួច អ្នក​ប្រើប្រាស់​អាច​ទិញ​ត្រី​សាលម៉ុន​ដោយ​មាន​ទំនុក​ចិត្ត - មិន​ថា​ស្រស់ ឬ​កក​នោះ​ទេ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​នៅ​តែ​មិន​ប្រាកដ សូម​កុំ​ស្ទាក់ស្ទើរ​ក្នុង​ការ​សួរ​បុគ្គលិក​បញ្ជរ​អាហារ​សមុទ្រ​ដោយ​ផ្ទាល់ ព្រោះ​ពួកគេ​មាន​ចំណេះដឹង​អំពី​ប្រភព​ត្រី ហើយ​ថែម​ទាំង​អាច​ណែនាំ​វិធី​ឆ្ងាញ់ៗ​ដើម្បី​រៀបចំ​វា​ទៀត​ផង។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/lieu-ca-hoi-tuoi-co-luon-tot-hon-ca-hoi-dong-lanh-post1059184.vnp