តើខ្លាញ់ប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អជាង?

ខ្លាញ់សាច់គោ និងសាច់គោ បសុបក្សី... គឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត - រូបភាពរូបភាព

ខ្លាញ់ឆ្អែត គឺជាខ្លាញ់ដែលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រភពទូទៅនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរួមមានសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងប៊ឺ ប្រេងបន្លែត្រូពិច ដូចជាបន្លែ និងប្រេងដូង។

ខ្លាញ់ទាំងអស់មានកាបូន និងអ៊ីដ្រូសែន ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អែត អាតូមកាបូនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងចំនួនអតិបរមានៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែន។ ម៉្យាងទៀត អាតូមកាបូនត្រូវបាន "ឆ្អែត" ទាំងស្រុងជាមួយនឹងអ៊ីដ្រូសែន ដូច្នេះម៉ូលេគុលខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្ចប់នៅជិតគ្នា ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរចនាសម្ព័ន្ធរឹងរបស់វា។

ប្រភេទនៃខ្លាញ់ឆ្អែត

ប្រភេទនៃខ្លាញ់ឆ្អែតរួមមាន:

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្សែសង្វាក់ខ្លី៖ មានអាតូមកាបូន 4 - 6 នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់; ឧទាហរណ៏រួមមានអាស៊ីត butyric និងអាស៊ីត caproic ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្សែសង្វាក់មធ្យម៖ មានអាតូមកាបូន 8 - 12 នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់; ឧទាហរណ៏រួមមានអាស៊ីត caprylic អាស៊ីត capric និងអាស៊ីត lauric ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្សែសង្វាក់វែង: មានអាតូមកាបូន 14 - 20 នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់; ឧទាហរណ៍រួមមានអាស៊ីត myristic អាស៊ីត pentadecanoic អាស៊ីត palmitic អាស៊ីត heptadecanoic អាស៊ីត stearic និងអាស៊ីត arachidic ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានខ្សែសង្វាក់វែងខ្លាំង៖ មានអាតូមកាបូន 22 ឬច្រើននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់។ ឧទាហរណ៏រួមមានអាស៊ីត behenic និងអាស៊ីត lignoceric ។

អាហារដែលអ្នកញ៉ាំមានកម្រិតខុសៗគ្នានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ខ្លី មធ្យម វែង និងខ្សែវែងខ្លាំង ហើយប្រភេទនីមួយៗអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពខុសៗគ្នា។

ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាមិនល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក ប៉ុន្តែការសិក្សាបង្ហាញថាផលប៉ះពាល់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតលើបេះដូងរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន រួមទាំងប្រភេទខ្លាញ់ឆ្អែត អាហារដែលមានវា និងរបបអាហារទូទៅរបស់អ្នក។

ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងអាចអាស្រ័យលើប្រភេទខ្លាញ់

ការសិក្សាបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងខ្លាញ់ឆ្អែត — ជាពិសេសប្រភេទខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា ឬប្រវែងខ្សែសង្វាក់កាបូនរបស់វា។

ការសិក្សាបង្ហាញថា អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្សែសង្វាក់មធ្យម និងខ្សែសង្វាក់មធ្យម មានឥទ្ធិពលអព្យាក្រឹត ឬមានអត្ថប្រយោជន៍បន្តិចលើសុខភាពបេះដូង។

ការសិក្សាថ្មីៗក៏បានណែនាំផងដែរថា មនុស្សវ័យចំណាស់ដែលមានកម្រិតអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងឈាមខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍អាស៊ីត lignoceric និងអាស៊ីត behenic) អាចមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង។ ផ្ទុយទៅវិញ ខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមានខ្សែសង្វាក់វែងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ - រូបថតគំនូរ

តើអ្នកគួរទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតប៉ុន្មាន?

យោងតាមគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារ 2020-2025 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិក ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែបង្កើតបានមិនលើសពី 10% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំថាខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែបង្កើតបានមិនលើសពី 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ បរិមាណសមស្របនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគឺ 100-120 កាឡូរី ស្មើនឹង 13-22 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹង 9 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម។

ដើម្បីតាមដានការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលស្លាកការពិតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅលើអាហារវេចខ្ចប់ ដែលរាយបញ្ជីបរិមាណជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងមួយពេល។

ប្រភពទូទៅនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត

ខ្លាញ់ឆ្អែតកើតឡើងតាមធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារសត្វទាំងអស់ និងប្រេងបន្លែត្រូពិចមួយចំនួន។ ប្រភពទូទៅនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរួមមាន:

សាច់ដូចជាសាច់គោ បសុបក្សី សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក ខ្លាញ់សាច់គោ និងខ្លាញ់គោ

សាច់កែច្នៃដូចជា bacon និងសាច់ក្រក

ផលិតផលទឹកដោះគោ រួមមាន ប៊ឺ ក្រែម ឈីស ទឹកដោះគោទាំងមូល និងការ៉េម

រុក្ខជាតិត្រូពិច និងប្រេង ដូចជាដូង កូប្រា ដើមត្នោត និងប្រេងដូង

អាហារដុតនំ និងចៀន ដូចជានំ នំប៉ាវ នំដូណាត់ មាន់បំពង និងដំឡូងបំពង

អាហារនីមួយៗខាងលើមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវកម្រិតការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នក សូមពិចារណាជំនួសអាហារមួយចំនួនខាងលើជាមួយនឹងជម្រើសដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង ដូចជាអូលីវ ប្រេងអូលីវ ផ្លែបឺរ ត្រី សណ្តែកសៀង គ្រាប់ជាដើម។

ការស្រាវជ្រាវលើខ្លាញ់ឆ្អែត និងតួនាទីរបស់ពួកគេចំពោះសុខភាពនៅតែមានភាពស្មុគស្មាញ និងមានការវិវត្ត ជាពិសេសទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីក។ ការរកឃើញទាំងនេះសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃរបបអាហារ និងជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ជាជាងផ្តោតតែលើការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។

អត្ថបទបកប្រែពី Health.com

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

NGUYET DUC

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/loai-chat-beo-nao-co-loi-hon-cho-suc-khoe-20250410075923289.htm