មនុស្សជាច្រើនកំពុងស្វែងរកទិញបន្លែដែលមានរសជាតិផ្អែមដូចជា MSG ។ នៅពេលរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរឿងមួយ។

ជា​បន្លែ​ថ្មី​ដែល​បាន​ណែនាំ​ដល់​ប្រទេស​វៀត​ណាម ស្ពៃ​ស្ពីណាច (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា​ចាយ៉ា​ស្ពៃ) ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ស្វែង​រក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញកត់សម្គាល់បញ្ហាមួយចំនួននៅពេលកែច្នៃបន្លែនេះ។

Spinach (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា spinach chaya) គឺជាប្រភេទថ្មីដែលណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម កំពស់ដើមគឺប្រហែល 4 - 5 ម៉ែត្រ ប្រសិនបើរុក្ខជាតិមានការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញ។ ថ្មីៗនេះ មនុស្សជាច្រើនបានទិញគ្រាប់ពូជមកដាំ ប្រើប្រាស់ជាបន្លែប្រចាំថ្ងៃ ដោយសាររសជាតិផ្អែម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើយោងតាមអ្នកជំនាញជាច្រើន ស្លឹកឆាយាឆៅមានផ្ទុកជាតិស្ករ hydrocyanic glucoside ដែលអាចពុល ដូច្នេះស្លឹករបស់ MSG ចាំបាច់ត្រូវចម្អិនមុនពេលទទួលទាន ព្រោះសារធាតុសកម្មនេះនឹងរលាយនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពកើនឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ស្លឹកខ្ចីត្រូវចំអិន 5-10 នាទី ស្លឹកចាស់ត្រូវចំអិន 15-20 នាទី។

MSG ងាយស្រួលដាំដុះ ហើយអាចបន្តពូជដោយការកាត់។ ដើម MSG ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗប្រវែង 20 - 30 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមនីមួយៗមាន 2-3 ថ្នាំង។ ការកាត់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានយកចេញពីកំពូលឬបាតនៃដើម។

ស្ពៃខ្មៅ គឺជាបន្លែថ្មីដែលណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម។

យក​ស្លឹក​មក​ហាល​សម្ងួត​ក្នុង​ម្លប់​រយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក​ដាំ​កូន​កាត់​ក្នុង​ស្រទាប់​ដី​ជម្រៅ ១០-១២ សង់ទីម៉ែត្រ​ក្នុង​ផើង​បណ្តុះ ឬ​ផ្ទាល់​ក្នុង​ដី។ ប្រសិនបើអ្នកដាំ cuttings នៅក្នុង pots អ្នកត្រូវផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវពន្លឺច្រើន។ ស្រោចទឹករុក្ខជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ ប៉ុន្តែជៀសវាងការជ្រាបទឹក។

នៅពេលដែលដើមបានចាក់ឬសហើយ វាអាចរើចេញពីផើងថ្នាលទៅសួនច្បារ ហើយដីជុំវិញវា ឬមូលដ្ឋានរបស់រុក្ខជាតិគ្របដណ្ដប់ដោយចំបើងដើម្បីការពារការដុះស្មៅ។

ការដាំគួរតែធ្វើឡើងនៅដើមរដូវវស្សា ដើម្បីឲ្យដើមឈើលូតលាស់ និងលូតលាស់បានល្អ ហើយអាចបន្ថែមជីអាសូត ដើម្បីរក្សាដើមឈើឱ្យមានសុខភាពល្អ។ កុំប្រមូលផលលើសពី 50% នៃស្លឹក និងផ្នែកខាងលើនៃដើមឈើ ដើម្បីធានាបាននូវការលូតលាស់ធម្មតា។

ប៊ីណា ឆាយ៉ា ជារុក្ខជាតិធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ដែលអាចដុះលូតលាស់បានទាំងអាកាសធាតុក្តៅ និងម្លប់។ វា​ក៏​ធន់​នឹង​សត្វល្អិត និង​ជំងឺ​ជាច្រើន មាន​ទិន្នផល​ល្អ ហើយ​អាច​ដាំ​ជា​ការពារ​សម្រាប់​បន្លែ​អាច​បរិភោគ​បាន​។

យោងតាមការសិក្សាជាច្រើន ស្ពៃខ្មៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ស្លឹក Bina Chaya មានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្លឹកបៃតងជាច្រើនដូចជា spinach ស្ពៃក្តោប និង amaranth ។ ស្លឹកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន A និង C។

មុខម្ហូបខ្លះធ្វើពីដំឡូងមី៖

ស្ងោរ​ស្ពៃ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស៖ ដាំ​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បន្ថែមប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងចៀន។ បន្ថែមសាច់និងចៀនប្រហែល 3-5 នាទី។ បន្ថែម​បន្លែ​និង​ម្ទេស​រដូវ​កាល​ហើយ​បម្រើ។

បំពង MSG ជាមួយពងមាន់៖ ដាំស្លឹក MSG ដាក់ក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីដកជាតិពុល យកវាចេញ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ បន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្លឹក MSG មក​បំពង បន្ថែម​ពងមាន់ និង​រដូវ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ បម្រើនៅលើចានមួយហើយរីករាយ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm