បន្លែផ្អែមដូចជា MSG កំពុងត្រូវបានស្វែងរកដោយមនុស្សជាច្រើន នៅពេលរៀបចំវា អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរឿងមួយ។

ជាបន្លែថ្មីដែលបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម ស្ពៃស្ពីណាច (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាចាយ៉ាស្ពៃ) ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្វែងរក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញកត់សម្គាល់បញ្ហាមួយចំនួននៅពេលកែច្នៃបន្លែនេះ។

Spinach (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា chaya spinach) គឺជាប្រភេទថ្មីដែលណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម កំពស់របស់រុក្ខជាតិគឺប្រហែល 4 - 5 ម៉ែត្រ ប្រសិនបើលូតលាស់ពេញលេញ។ ថ្មីៗនេះ មនុស្សជាច្រើនបានទិញគ្រាប់ពូជដើម្បីដាំ និងប្រើប្រាស់ជាបន្លែប្រចាំថ្ងៃ ដោយសាររសជាតិផ្អែម និងភាពក្រៀមស្វិត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញជាច្រើន ស្លឹកឆាយាឆៅមានផ្ទុកនូវជាតិស្ករ hydrocyanic glucoside ដែលអាចពុល ដូច្នេះស្លឹករបស់ដើមដំឡូងមីចាំបាច់ត្រូវចម្អិនមុនពេលទទួលទាន ព្រោះសារធាតុសកម្មនេះនឹងរលួយក្រោមសីតុណ្ហភាពកើនឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ស្លឹកខ្ចីត្រូវចំអិន 5-10 នាទី ស្លឹកចាស់ត្រូវចំអិន 15-20 នាទី។

MSG គឺងាយស្រួលដាំដុះណាស់ ហើយអាចបន្តពូជដោយការកាត់។ ដើមដំឡូងមីត្រូវកាត់ជាដុំតូចៗជាច្រើនដែលមានប្រវែងពី២០ទៅ៣០សង់ទីម៉ែត្រ ដើមនីមួយៗមានថ្នាំង២-៣។ ការកាត់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេយកចេញពីកំពូល ឬបាតនៃដើមឈើ។

Rau mì chính - Ảnh 1. — ស្ពៃខ្មៅ គឺជាបន្លែថ្មីដែលណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម។

យកស្លឹកមកសម្ងួតមែកក្នុងម្លប់រយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដាំកូនកាត់ក្នុងស្រទាប់ដីជម្រៅ ១០-១២ សង់ទីម៉ែត្រក្នុងផើងបណ្តុះ ឬចូលដីផ្ទាល់។ ប្រសិនបើអ្នកដាំ cuttings នៅក្នុង pots អ្នកត្រូវផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវពន្លឺច្រើន។ ស្រោចទឹករុក្ខជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ ប៉ុន្តែជៀសវាងការជ្រាបទឹក។

បន្ទាប់ពីដើមបានចាក់ឬសហើយ គេអាចរំកិលពីផើងថ្នាលទៅសួនច្បារ ដោយដាក់ដីជុំវិញ ឬគ្របគល់ដើមដោយចំបើងដើម្បីការពារការដុះស្មៅ។

ដើមរដូវវស្សាត្រូវដាំដើមឈើដើម្បីឱ្យមានការលូតលាស់ល្អ ។ ជីអាសូតអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យដើមឈើមានសុខភាពល្អ។ កុំប្រមូលផលលើសពី 50% នៃស្លឹក និងផ្នែកខាងលើនៃរុក្ខជាតិ ដើម្បីធានាបាននូវការលូតលាស់ធម្មតា។

ប៊ីណា ឆាយ៉ា ជារុក្ខជាតិធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ដែលអាចដុះលូតលាស់បានទាំងអាកាសធាតុក្តៅ និងម្លប់។ ដើមនេះក៏ធន់នឹងសត្វល្អិត និងជំងឺជាច្រើនដែរ មានទិន្នផលល្អ ហើយអាចដាំជាការពារបន្លែបាន។

នេះបើយោងតាមការសិក្សាជាច្រើន។ Spinach (spinach chaya) មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ស្លឹក Bina Chaya មានជីវជាតិច្រើនជាងបន្លែស្លឹកបៃតងជាច្រើនដូចជា spinach ស្ពៃក្តោប និង amaranth ។ ស្លឹកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន A និង C។

មុខម្ហូបខ្លះធ្វើពីដំឡូងមី៖

ស្ងោរស្ពៃឆាយជាមួយខ្ទឹមស៖ ដាំស្លឹកឆាយាស្ពៃក្នុងទឹកពុះ ១៥-២០នាទី។ បន្ថែមប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងចៀន។ បន្ថែមសាច់និងចៀនប្រហែល 3-5 នាទី។ បន្ថែមបន្លែ, ម្ទេស, កូរឱ្យឆ្អិន, រដូវនិងបម្រើ។

បំពង MSG ជាមួយពងមាន់៖ ដាំស្លឹក MSG ចូលក្នុងឆ្នាំង ដើម្បីដកជាតិពុល យកដាក់ក្នុងកន្ត្រក បង្ហូរ ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។ បន្ថែមប្រេងឆាទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមពងមាន់ចូលតាមចំណូលចិត្ត។ បម្រើនិងរីករាយ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm