បន្លែព្រៃនៅខេត្ត Quang Binh ជាបន្លែពិសេស។ ពេលរើសហើយបើកវាមានក្លិនក្រអូបជាងត្រី ឬសាច់។

វល្លិស្ងោរផលិតពីពន្លកនៃរុក្ខជាតិវល្លិ៍ ជាប្រភេទបន្លែព្រៃដែលរើសពីរុក្ខជាតិព្រៃ។ ដើមវល្លិនេះមានឈ្មោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែខុសពីដើមត្របែកនៅស្រុកឡឺធុយ ។ យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ប្រជាជននៅស្រុក Minh Hoa (ខេត្ត Quang Binh ) រុក្ខជាតិវល្លិដុះតាមធម្មជាតិក្នុងព្រៃជ្រៅ ដូច្នេះពួកវាស្អាតណាស់។ ដើមឈើនេះលូតលាស់ពណ៌បៃតង និងខៀវស្រងាត់នៅជុំវិញខែទី 1 ដល់ទី 3 តាមច័ន្ទគតិ។

ពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិ Minh Hoa (ខេត្ត Quang Binh) មនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតដល់ខ្យង ដង្កូវនាង ពងស្រមោច ចម្អិនក្នុងសម្លជូរ... ម្ហូបដ៏សំបូរបែប ដែលបានបង្កើតលក្ខណៈ ធ្វើម្ហូប ពិសេសរបស់ប្រជាជននៅស្រុកភ្នំនេះ។ ហើយប្រហិតស៊ុបជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់អ្នកស្រុកដែលអ្នកណាបានញ៉ាំម្តងនឹងចាំរហូត។

វល្លិសផលិតពីពន្លកនៃដើមវល្លិដែលដុះក្នុងព្រៃ។ ដើមវល្លិនេះមានឈ្មោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែខុសពីដើមត្របែកនៅស្រុកឡឺធុយ ។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់ប្រជាជននៅស្រុក Minh Hoa (ខេត្ត Quang Binh) រុក្ខជាតិវល្លិដុះតាមធម្មជាតិក្នុងព្រៃជ្រៅ ដូច្នេះពួកវាស្អាតណាស់។ ដើមឈើនេះលូតលាស់ពណ៌បៃតង និងខៀវស្រងាត់នៅជុំវិញខែទី 1 ដល់ទី 3 តាមច័ន្ទគតិ។

នៅពេលនេះពន្លកវ័យក្មេងនិងសាខារបស់រុក្ខជាតិ vermicelli មានពណ៌បៃតង។ អ្នករើសបន្លែនឹងយកពន្លកខ្ចីមកកែច្នៃជាម្រះព្រៅដើម្បីបរិភោគភ្លាមៗ ឬទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ពេលរើសពន្លកវល្លិ៍ អ្នករើសដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែកាត់ពន្លកឲ្យវែងប្រហែលកន្លះដៃ។ ប្រសិនបើពន្លកត្រូវបានរើសយូរពេកនោះបន្លែនឹងរឹង។

ពន្លកមើមប្រៃ ជាបន្លែព្រៃមួយប្រភេទស្រដៀងនឹងបន្លែមើមអំបិល ឬបន្លែ និងមើមផ្សេងៗ។ ពេលរើសយកមើមវល្លិមកលាងឲ្យស្ងួតរហូតស្រួយបន្តិច រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរត្រជាក់ប្រហែល ៤០ ដឺក្រេ ហើយបិទក្នុងប្រអប់ ឬពាង... បើទឹកក្ដៅជាង បន្លែនឹងក្រៀមមិនក្រៀម។

មិនដូចបន្លែ និងមើមដែលអាចជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីទេ ប្រជាជននៅទីនេះគ្រាន់តែជ្រលក់មើមប្រៃជាមួយទឹកអំបិល (ល្អិតៗ ឬជាមួយស្ករបន្តិច)។

3-4ថ្ងៃ ត្រកួនបានជោគជ័យ នឹងមានក្លិនឈ្ងុយ ជូរអែម លែងជូរចត់ ហើយអាចបរិភោគបាន។

ប្រជាជន Minh Hoa រៀបចំពន្លកវល្លិ៍ជូរតាមពីរវិធី៖ កូរចៀន ឬក្នុងស៊ុបជូរ។ ចំពោះមុខម្ហូបដែលត្រូវចៀនវិញ ជាទូទៅត្រូវច្របាច់យកទឹកដាក់ខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់បន្លែចូលកូរជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬបង្គា...

បន្លែបំពងមានក្លិនឈ្ងុយ មានជាតិជូរ មានរសជាតិឈ្ងុយ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារជូរគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

ប្រហិតចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ Rau bun ជាបន្លែព្រៃពិសេសនៅស្រុក Minh Hoa (ខេត្ត Quang Binh)។

ចំពោះមុខម្ហូបគុយទាវវិញ ប្រជាជននៅទីនេះជាធម្មតាយកតែស្លឹក (ស្លឹកគុយទាវតូចណាស់) ឬកាត់ទាំងស្លឹក និងពន្លកជាបំណែកតូចៗ។

បន្លែប្រៃមានជាតិជូររួចហើយ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសបរិមាណត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្កើតរសជាតិស្រាល និងល្អបំផុតពេលចម្អិនជាមួយត្រីស្ទ្រីមតូចៗ (ត្រីកំពឹស មឹក អន្ទង់...)។

រសជាតិជូរនៃបន្លែ និងភាពផ្អែមរបស់ត្រី បង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នា រសជាតិសម្បូរបែប ហើយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់រដូវណាមួយ។

ក្រៅពីធ្វើម្ហូបជាមួយត្រីទឹកហើយ ប្រជាជនក៏ចម្អិនទឹកប្រហុកជាមួយត្រីមឹក បង្គាជាដើម ដែលសុទ្ធតែឆ្ងាញ់។

ប្រជាជន Minh Hoa ជាច្រើនបានចែករំលែកថា មុខម្ហូបជាច្រើនដែលមកពីព្រៃដូចជា៖ Canh Long Rung (ដើមចេកព្រៃខ្ចី រើសពីភ្នំខ្ពស់) ទំពាំង ទំពាំង និងស្លឹកគ្រៃ ... ជាមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារក្រីក្រ និងចិញ្ចឹមប្រជាជន Minh Hoa ជាច្រើនជំនាន់។

ឥឡូវនេះ ជីវិតកាន់តែរីកចម្រើន ប៉ុន្តែមនុស្សនៅតែ "ស្មោះត្រង់" ចំពោះមុខម្ហូបទាំងនេះ ហើយរៀបចំវាកាន់តែសម្បូរបែប រសជាតិ និងច្នៃប្រឌិត។

មកដល់ Minh Hoa នាពេលនេះ មុខម្ហូបសម្រាប់កំដរភ្ញៀវនៃគ្រួសារជាច្រើនប្រាកដជាមិនខ្វះទេវល្លិ៍ជូរចត់។ ហើយមិនថាអ្នកកូរ ឬចម្អិនស៊ុបទេ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ ខែមិនា បន្ថែមពីលើខ្យង បូអ៊ី ទុរេន ពងស្រមោច សម្លម្ជូរ... លើប៊ុនជូ ក៏ជាមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ទាក់ទាញដល់អ្នកដែលដើរលេងនៅជនបទភ្នំនេះ...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-rung-tot-um-nay-o-quang-binh-la-rau-dac-san-muoi-chua-mo-nap-ra-thom-hon-ca-thit-20250314150341656.htm