ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យនៃត្រីអន្ទង់ ចុងភៅនៅផ្ទះបង្ហាញជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេនៅក្នុងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

តម្លៃសាច់ត្រីងៀតបច្ចុប្បន្ន

នៅព្រឹកព្រលឹមស្រាងៗនៅផ្សារតាក់រ៉ាង ក្នុងសង្កាត់រ៉ាចយ៉ា តូបលក់ត្រីអន្ទង់មានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន។ សំឡេងកាំបិតកំពុងរៀបចំត្រីអន្ទង់ ក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងស្ពៃខ្មៅពីតូបលក់បន្លែក្បែរៗនោះ បានលាយឡំគ្នានៅលើអាកាស ធ្វើឱ្យជ្រុងផ្សារនេះមានអារម្មណ៍កាន់តែជនបទ។

ពាណិជ្ជករខ្នាតតូចជាច្រើននិយាយថា តម្លៃសាច់អន្ទង់បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃតម្រូវការ។ មនុស្សមួយចំនួនទិញអន្ទង់ពីរបីក្បាលដើម្បីចម្អិនបបរ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតជ្រើសរើសអន្ទង់ធំៗដើម្បីស្ងោរ ចំហុយ ឬសម្ងួត និងចៀនសម្រាប់បរិភោគនៅពេលក្រោយ។

នំប៉័ងអន្ទង់ដែលមានសាច់បំពេញមានជីវជាតិ។

«ឥឡូវនេះ អន្ទង់មានតម្លៃថោកជាងពេលមុនៗ។ អ្នកអាចទិញមួយគីឡូក្រាម ហើយចែកវាដើម្បីធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ពួកវាទាំងឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដូច្នេះមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា» អ្នកស្រី ង្វៀន ធីសៅ អាជីវករតូចមួយនៅផ្សារតាក់រ៉ាង បាននិយាយ ខណៈពេលកំពុងជ្រើសរើសអន្ទង់សម្រាប់អតិថិជន។

ពីម្ហូបបែបស្រុកស្រែដែលធ្លាប់ស្គាល់ ត្រីអន្ទង់ឥឡូវនេះត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិស្រាល និងផ្អែមអាចធ្វើត្រីអន្ទង់ស្ងោរជាមួយស្ពៃខ្មៅ ចំណែកអ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រៃអាចជ្រើសរើសត្រីអន្ទង់ស្ងោរជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត។ គ្រួសារខ្លះថែមទាំងខំប្រឹងរុំត្រីអន្ទង់ជាមួយសាច់ រួចចំហុយ បម្រើវាក្តៅៗ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដែលបំពេញផ្ទះបាយ។

នៅក្នុងផ្ទះបាយតូចមួយនៅតំបន់ជនបទ Rach Cu ឃុំ Giong Rieng អ្នកស្រី Luu My Hue បានឆ្លៀតពេលរសៀលទំនេររបស់គាត់ដើម្បីរៀបចំនំអន្ទង់ចំហុយជាមួយសាច់ minced សម្រាប់ស្វាមីនិងកូនៗរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីសម្អាតអន្ទង់រួច វាត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗ រមៀលជាមួយសាច់ minced លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច ហើយបន្ទាប់មកចងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមបៃតងស្រស់។

ម្ហូបអន្ទង់ចំហុយ គ្រាន់តែបើកគម្របភ្លាម ស្រាប់តែមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់ទន់ៗ មានជាតិខ្លាញ់ រួមផ្សំជាមួយរសជាតិផ្អែម និងស្អិតរបស់អន្ទង់ ធ្វើឲ្យអ្នកណាក៏ពិបាកទ្រាំដែរ។ អ្នកស្រី ហ៊ូ បានពន្យល់ថា "ការធ្វើម្ហូបនេះមិនពិបាកទេ គ្រាន់តែចំណាយពេលបន្តិច។ រឿងសំខាន់គឺថា អន្ទង់ត្រូវតែស្រស់ ដើម្បីឲ្យវាមានក្លិនក្រអូប ហើយមិនមានក្លិនត្រីពេលចំហុយ"។

អន្ទង់​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្ពៃខ្មៅ​ទឹក។

ខណៈពេលដែលនំប៉័ងអន្ទង់ចំហុយជាមួយសាច់ផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល និងស្រស់ស្រាយ អន្ទង់ស្ងោរជាមួយស្ពៃខ្មៅទឹកបង្កើតបានជាអាហារបែបប្រពៃណីនៅជនបទ។ ឆ្នាំងអន្ទង់ស្ងោរពុះលើចង្ក្រាន ក្លិនក្រអូបនៃស្ពៃខ្មៅទឹក និងជីរអង្កាមបានសាយភាយពេញផ្ទះ។ ចំណិតអន្ទង់ពណ៌ត្នោតមាស ដែលលាយជាមួយគ្រឿងទេស មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ បម្រើជាមួយមីស្រស់ ឬបាយក្តៅ។

មនុស្សជាច្រើននៅតែចងចាំអារម្មណ៍នៃការអង្គុយនៅតុអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃភ្លៀង ចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅៗលើចានបាយស និងភ្លក់រសជាតិហឹរនៃម្ទេស។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចញ៉ាំវាម្តងហើយម្តងទៀតដោយមិនធុញទ្រាន់។

អន្ទង់​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្លឹកគ្រៃ និង​រមៀត​គឺ​ជា​ម្ហូប​បែប​ស្រុកស្រែ ហើយ​ស៊ី​ជាមួយ​បាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស៊ីគ្នាជាមួយបាយ ត្រីអន្ទង់ស្ងោរជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង។ ត្រីអន្ទង់មួយចំណិតៗត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយរមៀតស្រស់ ស្លឹកគ្រៃហាន់ និងទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះយឺតៗរហូតដល់រសជាតិស្រូបចូល។ ពេលបើកគម្រប ក្លិនក្រអូបនឹងហុយឡើង លាយជាមួយពណ៌មាសនៃរមៀត ធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកឃ្លាន។

យោងតាមចុងភៅនៅផ្ទះ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលក្តៅៗ ញ៉ាំជាមួយត្រសក់ ឬបន្លែស្រស់ៗ។ ភាពសម្បូរបែបនៃអន្ទង់រួមផ្សំជាមួយក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត បង្កើតបានជារសជាតិពិសេសមួយ ដែលទាំងបែបស្រុកស្រែ និងស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបាយ។

ត្រី​អន្ទង់​ស្ងួត​ចៀន​ស្រួយ។

ក្រៅពីអន្ទង់ស្រស់ គ្រួសារជាច្រើនក៏ទិញអន្ទង់ស្ងួតមកញ៉ាំបន្តិចម្តងៗផងដែរ។ អន្ទង់ស្ងួតចៀនបច្ចុប្បន្នជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តព្រោះវាងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច បំណែកអន្ទង់ស្ងួតនឹងមានពណ៌ត្នោតមាស ជាមួយនឹងស្បែកស្រួយបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមរបស់វា។ ញ៉ាំជាមួយស្វាយហាន់ជាចំណិតៗ និងទឹកត្រីអម្ពិលហឹរមួយចាន វាធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយ។

លោក ឡេ ហ័ង វូ ដែលជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបប្រពៃណីនៅស្រុករ៉ាចយ៉ា បាននិយាយថា "ត្រីអន្ទង់ស្ងួតចៀនញ៉ាំជាមួយស្វាយមិនទាន់ទុំគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ជាច្រើនដង គ្រាន់តែចាននេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបាយមួយឆ្នាំង ឬវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្ញៀវ"។

យោងតាមអ្នកលក់ជាច្រើន ត្រីអន្ទង់មានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែដោយសារតែវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសារតែវាមានជីវជាតិផងដែរ។ នៅថ្ងៃភ្លៀង ឬចុងសប្តាហ៍ ចំនួនអតិថិជនដែលទិញត្រីអន្ទង់ជាធម្មតាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ពីព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់សាកល្បងអ្វីដែលខុសប្លែកសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទំនើបៗជាច្រើនមុខ ម្ហូបអន្ទង់ប្រពៃណីនៅតែរក្សាបានកន្លែងពិសេសមួយនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ប្រហែលជានេះដោយសារតែរសជាតិរបស់វាជាប់ទាក់ទងនឹងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើនមកពីតំបន់ទន្លេ ដែលមានទាំងរសជាតិបែបជនបទ សម្បូរបែប និងកក់ក្តៅ ដូចជាផ្ទះបាយនៅជនបទនៅពេលរសៀលដែលមានផ្សែងហុយៗ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ អាន ឡាំ

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/luon-gia-mem-nguoi-noi-tro-tro-tai-mon-ngon-a486634.html