អាហាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះប្រពៃណីនៅ Mu Cang Chai

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅមូកាងចាយ។

ជាលើកដំបូង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថារដូវកាលកន្លងផុតទៅ ដោយកត់សម្គាល់ឃើញពីការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ជាលើកដំបូង ខ្ញុំបានភ្លក់រសជាតិម្ហូបពិសេសៗ ដែលរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយជនជាតិម៉ុងនៅក្នុងជ្រលងភ្នំជ្រៅ។

រដូវនៃក្លិនក្រអូប និងសម្រស់

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនោះ យើងបានចេញដំណើរពីទីក្រុងហូជីមិញ ដោយជិះឡានភីកអាប់ចាស់របស់យើង ដោយធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ខេត្តកណ្តាលទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ ហើយពីទីនោះ បន្តដំណើររបស់យើងទៅទិសពាយ័ព្យ។

កន្លែងឈប់ដំបូងរបស់ក្រុមគឺ Mu Cang Chai ជាកន្លែងដែលវាលស្រែជួរភ្នំកំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីពណ៌បៃតងភ្លឺស្វាងទៅជាពណ៌លឿងមាស។ ចំណុចលេចធ្លោនៃទេសភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាតនេះគឺពណ៌ភ្លឺចែងចាំងនៃសម្លៀកបំពាក់ប្រពៃណីដែលស្ត្រីនៅតំបន់ខ្ពង់រាបពាក់ដើម្បីច្រូតស្រូវដោយក្តីរីករាយ។

ក្លិនក្រអូបនៃវាលស្រែ លាយឡំជាមួយក្លិនក្រអូបពិសេសនៃរុក្ខជាតិភ្នំ បានបំពេញចិត្តខ្ញុំដោយភាពរំភើប។ ពេលឆ្លងកាត់ Tú Lệ ខ្ញុំក៏បានស្រូបយកក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃស្រូវខ្ចី ដែលជារសជាតិនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលហុយឡើងយ៉ាងស្រទន់នៅក្នុងខ្យល់ភ្នំ។

ពេលមកដល់មូកាងឆៃ ក្រុមនេះបានចំណាយពេលមួយយប់នៅក្នុងផ្ទះឈើមួយឈ្មោះថា ដូហ្គូ ដែលគ្រប់គ្រងដោយគូស្វាមីភរិយាជនជាតិម៉ុងមួយគូ ដែលស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរ។ ម្ចាស់ផ្ទះគឺអ្នកស្រី ហ្គូ ជាស្ត្រីដែលមានធនធាន និងមានសំឡេងវៀតណាមដ៏ទាក់ទាញ។

ផ្ទះរបស់គាត់គឺដូចជាផ្ទះឈើដទៃទៀតដែរ៖ នៅជាន់ក្រោមមានផ្ទះបាយ និងកន្លែងសម្រាប់តុ និងកៅអីពីរបី ហើយនៅជាន់លើមានទីធ្លាធំទូលាយល្មមអាចផ្ទុកមនុស្សបានប្រហែល ២០ នាក់។ បន្ទាប់ពីយើងរៀបចំឥវ៉ាន់រួចរាល់ គាត់បានរៀបចំអាហារក្តៅៗជាមួយបន្លែ និងសាច់ជាច្រើន។

អាហារ​ជនជាតិ​ម៉ុង។

នាងចម្អិនអាហារបានល្អណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំបានស្នើថានៅថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំចូលរួមជាមួយនាងនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីរៀនពីរបៀបចម្អិនអាហារក្នុងស្រុកមួយចំនួន។ ម្ហូបរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅ Mu Cang Chai មិនសូវមានភាពចម្រុះទេ ព្រោះមនុស្សនៅទីនេះសាមញ្ញអំពីអាហារ និងសម្លៀកបំពាក់។ ទស្សនវិជ្ជា ធ្វើម្ហូប ជាមូលដ្ឋាននៅកន្លែងដែលមានធនធានមានកំណត់គឺត្រូវញ៉ាំអ្វីដែលមានរដូវ។

ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបច្រើនតែចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីប្រមូលបន្លែព្រៃ។ នៅផ្ទះ ពួកគេដាំស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។ ប្រជាជននៅតំបន់ទំនាបច្រើនតែហៅវាថា "ស្ពៃឆ្មា" ពីព្រោះ "ឆ្មា" គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីសំដៅទៅលើក្រុមជនជាតិភាគតិចម៉ុង។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏ជារដូវកាលដែលដើមល្ពៅពោរពេញដោយផ្លែឈើគ្របដណ្តប់លើដំបូលផ្ទះផងដែរ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដ៏ទាក់ទាញមួយទៀតនៃផ្ទះនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ មនុស្សច្រើនតែសង់របងសម្រាប់ល្ពៅឡើងពីដីទៅដំបូល។ នៅក្រោមដំបូលផ្ទះ ក៏មានដើមពោតព្យួរចុះក្រោមផងដែរ ដែលបង្កើតជាទិដ្ឋភាពដ៏រីករាយ។

ពណ៌ទឹកក្រូចរបស់ល្ពៅលាយឡំជាមួយពណ៌លឿងចាស់របស់ពោត។ ពណ៌ត្នោតនៃដំបូលកំពុងរសាត់បន្តិចម្តងៗដោយសារខ្យល់និងភ្លៀង។ ពណ៌បៃតងនៃភ្នំនិងពណ៌លឿងស្រាលនៃវាលស្រែបង្កើតបានជាទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត...

ដោយ​មាន​ការ​ចង់​ដឹង​ចង់​ឮ យើង​បាន​សុំ​ទៅ​លេង​ផ្ទះ​អ្នក​ស្រុក​ម្នាក់។ ផ្ទះ​នោះ​ទ្រុឌទ្រោម​ជាង​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ស្រមៃ​ទៅ​ទៀត។ នៅ​ក្រោម​ដំបូល ដែល​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​របង​ល្ពៅ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត គឺ​ជា​ទ្រុង​ជ្រូក ទ្រុង​មាន់ និង​កន្លែង​រស់នៅ​របស់​គ្រួសារ​នេះ។

អនុស្សាវរីយ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ

អ្នកស្រី ហ្គូ បានណែនាំពួកយើងក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ចិញ្ច្រាំចៀនជាមួយម្ទេស សាច់មាន់អាំងអំបិល និងប៉ាឌូ ដែលជាម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងសាច់ជ្រូករុំក្នុងស្លឹកម្លូ។ វានឹងមិនខុសពីម្ហូបនៅតំបន់ទំនាបទេ ប្រសិនបើមិនមានការបន្ថែមស្លឹកឌូ ដែលជាប្រភេទស្លឹកឈើព្រៃដែលមានក្លិនក្រអូបប្លែក។

អ្នកនិពន្ធ (គម្របខាងស្តាំ) ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ប្រពៃណីម៉ុង។

រសជាតិហឹរនៃម្ហូបក្នុងអាកាសធាតុរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នៃតំបន់ភ្នំខ្ពស់ៗ បង្កើតអារម្មណ៍ដូចជាការឱបក្រសោបយ៉ាងកក់ក្តៅពីមិត្តភក្តិដែលទើបស្គាល់គ្នា។ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅមូកាងចាយពិតជាល្អណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ!

យើងចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានពន្លឺស្រអាប់ ប៉ុន្តែការសន្ទនារបស់យើងភ្លឺជាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលចាំងចូលវាលស្រែនៅខាងក្រៅ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំម្ហូបសំខាន់រួច ខ្ញុំបានសួរនាងថា "តើយើងត្រូវការអ្វីដើម្បីធ្វើស៊ុប?" ដោយចង់ដឹងថាតើវិធីធ្វើស៊ុបរបស់នាងខុសពីវិធីធម្មតាដែរឬទេ។ នាងបានឆ្លើយដោយស្លូតត្រង់ថា "ដើម្បីធ្វើស៊ុប អ្នកត្រូវការឆ្នាំងមួយ!" ដែលធ្វើឲ្យយើងទាំងអស់គ្នាផ្ទុះសំណើច។

ស៊ុបល្ពៅមិនដូចស៊ុបណាដែលខ្ញុំធ្លាប់ភ្លក់នោះទេ។ សូម្បីតែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ពីខាងកើតដល់ខាងលិច ល្ពៅមានគ្រប់ទីកន្លែង។ ល្ពៅនីមួយៗមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រែម និងផ្អែមខ្លាំង។ ស្លឹកល្ពៅស្ងោរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពីព្រោះអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់នៅទីនេះមានន័យថា ស្លឹកល្ពៅនីមួយៗគឺជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីធម្មជាតិ។

ពេលយើងកំពុងរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ កូនរបស់នាង ដែលមានអាយុប្រហែលបួនឆ្នាំនៅពេលនោះ រត់លេងក្បែរជើងម្តាយរបស់នាង ហើយពេលខ្លះក៏ឱបនាងនៅលើភ្លៅរបស់នាង។ មានឆ្មាមួយក្បាលដែលចូលចិត្តអង្គុយក្បែរចង្ក្រានដុតឈើ សង្កេត និងស្តាប់ការសន្ទនារបស់យើងដោយយកចិត្តទុកដាក់ ព្រមទាំងរីករាយនឹងបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាល។

វាស្ទើរតែជាការចងចាំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតដែលយើងធ្លាប់មាន។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ទេសភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលឆ្លងកាត់តាមបង្អួចរថយន្តគឺជាព្រឹត្តិការណ៍មួយដងក្នុងមួយជីវិត ជាអ្វីដែលយើងមិនអាចជួបប្រទះម្តងទៀតបានទេ ទោះបីជាយើងត្រឡប់មកវិញតាមផ្លូវដដែលក៏ដោយ។

ក្នុងអំឡុងពេលដែលតំបន់ខ្ពង់រាបនៃភាគពាយ័ព្យនៃប្រទេសវៀតណាមកំពុងជួបការលំបាកជាមួយនឹងគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ ខ្ញុំបានទាក់ទងអ្នកស្រី ហ្គូ។ គាត់បាននិយាយថា ផ្នែកនៃមូកាងឆៃ ជាកន្លែងដែលយើងស្នាក់នៅមិនបានរងការខូចខាតច្រើនទេ។

ហើយខ្ញុំបានគិតថា ជីវិតពោរពេញដោយព្យុះ។ ប៉ុន្តែរាល់ពេល ជំនឿដែលថាអ្វីៗនឹងល្អប្រសើរជួយយើងឱ្យស៊ូទ្រាំនឹងព្យុះ។ ក្នុងចំណោមការលំបាក យើងរកឃើញវត្តមាននៃក្រុមគ្រួសារ។

ពាក្យថា «ញាតិសន្តាន» មិនត្រឹមតែកំណត់ចំពោះចំណងរវាងអ្នកដែលនៅជិតយើងបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែវារួមបញ្ចូលទាំងចំណងរវាងមនុស្ស ដោយមិនគិតពីថាតើពួកគេជាមនុស្សចម្លែក ឬអ្នកស្គាល់គ្នានោះទេ។

ខ្ញុំចងចាំដោយក្តីរីករាយនូវគ្រប់តំបន់ដែលខ្ញុំបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ ដែលតំបន់នីមួយៗបានបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមរបស់វានៅលើយុវវ័យដ៏រស់រវើករបស់ខ្ញុំ។ សមុទ្រពពក ភ្នំ ទឹកជ្រោះ អូរ ផ្លូវភ្នំកោង... ខ្ញុំចង់ត្រឡប់ទៅកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់ទាំងនោះវិញ - ដូចជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅមូកាងឆៃក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ - ច្រើនដងទៀតក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ!

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/mam-com-dau-thu-o-mu-cang-chai-3142160.html