រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រីពីជនបទ។

តាមរយៈ​ការខិតខំ​ប្រឹងប្រែង​របស់​អ្នកភូមិ ទឹកត្រី​ដែល​ផលិត​ពី​ត្រី​ទឹកសាប​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដូច​ទីកន្លែង​ដើម​ដែរ។ ដូច្នេះ មនុស្សជាច្រើននៅតែចង់ត្រលប់ទៅរកទឹកត្រីទឹកសាបវិញ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីដីល្បាប់ដែលមានជីជាតិនៅតំបន់ដីសណ្តរ។

រដូវនេះ នៅពេលដែលអ្នកបានទៅទស្សនាតំបន់ខាងលើនៃខេត្តអានភូ និង ថយសើន ( ខេត្ត អានយ៉ាង ) វាមិនពិបាករកក្លិនដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះទេ។ នៅក្នុងខ្យល់បក់ស្រាលៗនៃវាលស្រែលិចទឹក អ្នកអាចធុំក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកដែលកំពុងធ្វើទឹកត្រីពីត្រីទឹកសាប។

ផ្ទះរបស់លោក ង្វៀន វ៉ាន់ហៃ (រស់នៅក្នុងសង្កាត់ថយសើន ខេត្តអានយ៉ាង) មានទីធ្លាធំទូលាយមួយដែលពោរពេញទៅដោយត្រីប្រៃរាប់សិបធុង។

ត្រីទាំងនេះត្រូវបានប្រឡាក់តាំងពីចុងរដូវទឹកជំនន់ឆ្នាំមុន ហើយទើបតែត្រូវបានចម្អិនឥឡូវនេះ។ សរុបមក ត្រីត្រូវបាន "ងូតទឹក" ក្នុងអំបិលអស់រយៈពេលជិតមួយឆ្នាំហើយ ដោយរសជាតិប្រៃបានជ្រាបចូលគ្រប់សរសៃនៃសាច់របស់វា។

ត្រី​ប្រៃ​នឹង​ត្រូវ​ចម្អិន​លើ​ចង្ក្រាន​រយៈពេល​ជាង​ពីរ​ម៉ោង។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នេះ ចុងភៅ​ត្រូវ​តាមដាន​ភ្លើង​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន និង​កែសម្រួល​សីតុណ្ហភាព​ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៃ​ទឹកត្រី។

ឆ្នាំងធំមួយនេះ ដែលផ្ទុកទឹកបានប្រហែល ១០០ លីត្រ គឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកផលិតទឹកត្រី «អាជីព» ដូចជាលោក ហៃ។

បន្ទាប់ពីទឹកត្រីប្រៃឆ្អិនហើយ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រះមួយដើម្បីច្រោះយកទឹកថ្លាចេញ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៤ ម៉ោងទៀតដើម្បីច្រោះទឹកត្រីមួយឆ្នាំង។ នេះជាជំហានដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុត ដូច្នេះលោក ហៃ ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៣ ថ្ងៃដើម្បីធ្វើទឹកត្រីមួយបាច់ជាមួយនឹងត្រីប្រៃ ២ ធុង។

ល្បាយអំបិល និងរសជាតិត្រីទឹកសាបបំពេញខ្យល់ដោយក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលថ្ងៃត្រង់។ អ្នកដំណើរឆ្លងកាត់ផ្ទះរបស់លោក ហៃ មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះក្លិនក្រអូបដ៏ពិសេសនេះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារម្តងៗ គាត់ជួលនរណាម្នាក់ឱ្យបោកក្រណាត់ច្រោះ និងដុសសម្អាតឧបករណ៍ដើម្បីធានាអនាម័យ ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពីចម្អិនជាលើកទីពីររួច ទឹកត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដីធំៗ ហើយទុកឲ្យស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនខែ។ លោក ហៃ បានពន្យល់ថា មានតែពាងទាំងនេះទេដែលអាចស្រូបយកពន្លឺព្រះអាទិត្យបាន ដែលធ្វើឱ្យទឹកត្រីកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ លោកបដិសេធទាំងស្រុងមិនប្រើធុងប្លាស្ទិកសម្រាប់រក្សាទុកទេ ដោយសារតែក្លិនស្អុយ និងដោយសារតែវាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ទឹកត្រីដែលផលិតរួចត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងចំណុះ ១ លីត្រ ដោយលក់ក្នុងតម្លៃ ៤០,០០០ ដុង/លីត្រ សម្រាប់គុណភាពល្អបំផុត និង ២០,០០០ ដុង/លីត្រ សម្រាប់គុណភាពទីពីរ។ អតិថិជនជាច្រើនបានសាកល្បងវា ហើយបន្ទាប់មកបានត្រឡប់មកទិញបន្ថែម។ អ្នកខ្លះបញ្ជាទិញរាប់រយលីត្រ ប៉ុន្តែដោយសារតែគាត់មានវ័យចំណាស់ លោកហៃមិនអាចទ្រាំទ្របាន ហើយត្រូវបដិសេធ។

លោក ហៃ បានចែករំលែកថា «ក្នុងចំណោមកូនៗរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកខ្លះនឹងដើរតាមគន្លងរបស់ខ្ញុំ ដូចដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើជាមួយម្តាយរបស់ខ្ញុំពីមុន។ ដរាបណាខ្ញុំមានសុខភាពល្អ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមរក្សាទំនាក់ទំនងជាមួយសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែសង្ឃឹមថាមនុស្សនឹងមិនភ្លេចរសជាតិនៃទឹកត្រីដែលផលិតពីត្រីទឹកសាបដោយបុព្វបុរសរបស់យើងនោះទេ»។

ថាញ ទៀន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/man-moi-vi-nuoc-mam-dong-a464394.html