ពន្លកឬស្សីស្ងួតនៅរដូវបុណ្យតេត

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ គ្រួសារនីមួយៗនាំគ្នាទៅទិញទំនិញនៅតេត។ ក្នុងកន្ត្រកលក់ដូររបស់បងប្អូនម្តាយក្មេក បន្ថែមពីលើរបស់របរចាំបាច់ ទំពាំងស្នងឬស្សីគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការចម្អិន “សាច់ជ្រូកបីជាន់ជ្រក់” សម្រាប់ទទួលទានក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិចំនួន៣ថ្ងៃ...

កាលពីមុនពេលដែលម្តាយខ្ញុំនៅមានជីវិត ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅព្រឹកថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី លើតុជួបជុំគ្រួសារនៅដើមឆ្នាំ ក្រៅពីចានបាយឆា បន្លែជ្រក់ សាច់ជ្រូកក្រឡុក និងមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ ប្រហិតឬស្សីស្ងួត សាច់ជ្រូកបីជាន់ ត្រកួនជ្រូក ពងទាក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងនេះទៀតទេ។ មុខម្ហូបនេះហាក់ប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ វាគឺជា "មេឃនៃការចងចាំ" ទាំងមូល ព្រោះក្រោយមកពេលដែលម្តាយខ្ញុំលែងមានជីវិត ទោះជាម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ក៏វានៅតែខ្វះការស្រលាញ់របស់ម្តាយបន្តិចចំពោះរសជាតិប្រហិតប្រហិត-សាច់ជ្រូកបីជាន់... ហើយបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយ ចៃដន្យបានអង្គុយជាមួយមេចុងភៅនៅទីក្រុងហូជីមិញ ពិភាក្សាជាមួយ Ho Chi Minh ជនជាតិដើមកំណើត Tet ឯកទេស Tet។ ក្នុងការបង្រៀនធ្វើម្ហូបនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ HTV9 បានបញ្ជាក់ថា មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ម្ហូបតេតដ៏ល្បីរបស់ ខេត្ត Binh Thuan គឺពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក។

យោងតាមលោក Hoang ដែលបានចំណាយពេលយូរក្នុងការសិក្សា មុខម្ហូប របស់ប្រទេសរាងអក្សរ S ប្រជាជន Binh Thuan មានទម្លាប់ចម្អិនពន្លកឬស្សីស្ងួតជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ទំពាំងស្នងឬស្សីអាចចម្អិនជាមួយទា (ទំពាំងស្នងទា) ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជៀសវាងការទទួលទាននៅដើមឆ្នាំ ដូច្នេះគ្មានអ្នកណាចម្អិនវាទេ។ ទំពាំងបាយជូរស្ងោរជាមួយមាន់នៅតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនសូវពេញនិយមដូចទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកទេ។ មានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការចម្អិនសម្ងួតជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬ Ham ជើងជ្រូក។ ដើម្បីឱ្យពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះ ជំហានដំបូងគឺត្រូវត្រាំពន្លកឬស្សីក្នុងទឹកក្តៅមួយយប់ ប្តូរទឹកពេលឃើញពន្លកឬស្សីប្រែជាពណ៌លឿងងងឹត បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ៣ ដង ដោយរាល់ពេលស្ងោរប្រហែល ៤០ នាទី ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលក្នុងពន្លកឬស្សី។ ពេលស្ងោរជាលើកទី៣ បើទឹកថ្លាមិនអីទេ រួចយកពន្លកឬស្សីចេញហើយបង្ហូរ។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឬហាន់ ជើងជ្រូក គ្រឿងទេសត្រូវមាន ម្រេច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ពោះជ្រូកត្រូវកាត់ជាដុំធំៗ ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ប្រឡាក់។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយករសជាតិ។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដូង និងពន្លកឫស្សីជ្រលក់ចូលជាមួយសាច់។ បន្ទាប់ពី 45 នាទី អ្នកនឹងបានទំពាំងស្ងួតដ៏ទាក់ទាញ និងម្ហូបសាច់ជ្រូក...

ពន្លកឬស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ Binh Thuan ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ឥឡូវនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូប សម្លឬស្សីស្ងួត ចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល ដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ អ្នកណាក៏ធ្លាប់រស់នៅខេត្ត Binh Thuan ដឹងដែរថា មិនថាអ្នកក្រ ឬអ្នកមានទេ ប្រជាជន Binh Thuan តែងតែយកទំពាំងស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ពន្លកឬស្សីស្ងួតនៅ Binh Thuan មានច្រើនណាស់ ហើយត្រូវបានទីផ្សារពេញនិយមដោយសារគុណភាពល្អជាងបើធៀបនឹងតំបន់ផ្សេងទៀត ដោយសារអាកាសធាតុ និងដីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងជូរចត់តិច។ លើសពីនេះ នៅខេត្ត Binh Thuan មានដើមឬស្សីជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ឫស្សីយក្ស ឫស្សីថ្ម ឫស្សីឡឺ ឬស្សីជាដើម បង្កើតបានជាពូជដ៏សំបូរបែបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហូបទំពាំង។ នៅខេត្ត Binh Thuan ពន្លកឬស្សីស្ងួតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រុកភាគច្រើនចាប់ពី Tuy Phong រហូតដល់ Duc Linh។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា ទំពាំងបារាំងដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបំផុតគឺនៅ Tanh Linh និង Ham Thuan Bac។ តំបន់ដែលប្រជាជនប្រមូលទំពាំងច្រើនជាងគេគឺចាប់ពី Dong Kho, La Ngau ទៅ Duc Phu, ឃុំ Tanh Linh។ នៅ Ham Thuan Bac ឃុំគឺចាប់ពី Dong Tien ដល់ Da Mi។

ទីផ្សារលក់ដើមឫស្សីស្ងួតនៅខេត្ត Binh Thuan មានភាពអ៊ូអរខ្លាំងណាស់នៅចុងឆ្នាំ។ ផ្សារប្រពៃណី ផ្សារទំនើប ឬតូបចល័តភាគច្រើនលក់ទំពាំងស្ងួត។ មិនត្រឹមតែមានប្រជាជន Binh Thuan ជាច្រើនចូលចិត្តទំពាំងបារាំងឆ្អិនជាមួយពោះជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបរបស់ Binh Thuan បានរីករាលដាលដល់ ភ្ញៀវទេសចរ រាប់ពាន់នាក់។ ដូច្នេះមិនពិបាកទេ ឃើញថាភ្ញៀវទេសចរពេលមកដល់ផាន់ធី ក៏ឈប់ទិញទំពាំងបាយជូរហូបក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំ...

ប្រភព