ពន្លកឫស្សីស្ងួតអាចរកបានក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងដើរទិញឥវ៉ាន់សម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ហើយនៅក្នុងកន្ត្រកទិញឥវ៉ាន់របស់ម្តាយៗ និងបងប្អូនស្រី ក្រៅពីរបស់របរសំខាន់ៗ ពន្លកឫស្សីស្ងួតគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ចម្អិន "សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយពន្លកឫស្សីស្ងួត" ដែលជាម្ហូបដែលញ៉ាំក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃនៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន...

កាលពីអតីតកាល កាលម្តាយខ្ញុំនៅរស់ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃដំបូងនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ក្រៅពីនំបាយស្អិត បន្លែជ្រលក់ និងសាច់ក្រកជ្រូក តែងតែមានម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ ពន្លកឫស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ សាច់ជ្រូកបីជាន់ និងពងទារុំដោយបន្លែស្រស់ៗ - គ្មានអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ។ ម្ហូបនេះ ដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញ និងស៊ាំនឹងមនុស្សជាច្រើន មាន "អាណាចក្រនៃការចងចាំ" ទាំងមូលសម្រាប់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់ពីម្តាយខ្ញុំបានទទួលមរណភាព មិនថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក៏ដោយ វានៅតែមានអារម្មណ៍ថាវាខ្វះសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ម្តាយខ្ញុំបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់មក ថ្ងៃមួយ ខណៈពេលកំពុងអង្គុយជាមួយមេចុងភៅនៅទីក្រុង ហូជីមិញ ពិភាក្សាអំពីម្ហូបពិសេសៗរបស់បុណ្យតេត លោក Hoang ដែលជាអ្នកស្រុក Tanh Linh និងជាមេចុងភៅដែលបង្រៀនធ្វើម្ហូបនៅលើ HTV9 បានអះអាងថាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាម្ហូបពិសេសរបស់បុណ្យតេតដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Binh Thuan គឺពន្លកឫស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់។

យោងតាមលោក Hoang ដែលបានចំណាយពេលយូរក្នុងការស្រាវជ្រាវ ម្ហូប នៅតាមតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជននៅខេត្ត Binh Thuan ជាប្រពៃណីធ្វើសម្លរឬស្សីស្ងួតជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ សម្លរឬស្សីស្ងួតក៏អាចចម្អិនជាមួយទា (សម្លរឬស្សី និងសម្លរទា) ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជៀសវាងវាព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអកុសល។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់នៅតែឆ្ងាញ់ វាមិនពេញនិយមដូចសម្លរសាច់ជ្រូកទេ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនសម្លរឬស្សីស្ងួតជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែវិធីទូទៅបំផុតគឺជាមួយសាច់ជ្រូកពោះ ឬសាច់ជ្រូកប្រៃ។ ដើម្បីធ្វើសម្លរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជំហានដំបូងគឺត្រាំសម្លរឬស្សីក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗពេញមួយយប់ ដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកនៅពេលដែលសម្លរបញ្ចេញពណ៌លឿងចាស់។ បន្ទាប់មក ស្ងោរសម្លរឬស្សីបីដង រាល់ពេលប្រហែល 40 នាទី ដើម្បីយកជាតិពុលចេញ។ ទឹកគួរតែថ្លាបន្ទាប់ពីស្ងោរលើកទីបី។ បន្ទាប់ពីនោះ ស្រង់ទឹកសម្លរឬស្សីចេញ។ សម្លរឬស្សីគួរតែត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស រួមទាំងម្រេចខ្មៅ និងទឹកជ្រលក់ខ្យង។ សម្លរឬស្សីគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាក់បែកនៅពេលស្ងោរជាមួយសម្លរឬស្សី។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកប្រហែល ៣០ នាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិជ្រាបចូល។ នៅពេលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដូង និងពន្លកឫស្សីស្ងួត ដើម្បីដាំឱ្យពុះជាមួយសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់ពី ៤៥ នាទី អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបសាច់ជ្រូកចំហុយ និងពន្លកឫស្សីស្ងួតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់...

ពន្លកឫស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិននៅ ខេត្តប៊ិញធ្វឹន ។ ឥឡូវនេះ ភោជនីយដ្ឋាននានាបានកែសម្រួលម្ហូបនេះដើម្បីបម្រើភ្ញៀវដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំ។ អ្នកដែលធ្លាប់រស់នៅក្នុងខេត្តប៊ិញធ្វឹនដឹងហើយថា មិនថាមានឬក្រទេ មនុស្សតែងតែមានពន្លកឫស្សីស្ងួតចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ ពន្លកឫស្សីស្ងួតរបស់ខេត្តប៊ិញធ្វឹនមានច្រើន និងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅលើទីផ្សារ ដោយសារតែគុណភាពខ្ពស់របស់វាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតំបន់ដទៃទៀត ដោយសារអាកាសធាតុ និងស្ថានភាពដីដែលបង្កើតពន្លកឫស្សីដែលមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងល្វីងតិចជាង។ លើសពីនេះ ខេត្តប៊ិញធ្វឹនមានឫស្សីច្រើនប្រភេទ ដូចជា *Bambusa vulgaris*, *Dalbergia cochinchinensis*, *Prunus mume* និង *Prunus persica* ដែលផ្តល់នូវភាពចម្រុះជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពន្លកឫស្សី។ ពន្លកឫស្សីស្ងួតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រុកភាគច្រើននៃខេត្តប៊ិញធ្វឹន ចាប់ពីទុយផុងដល់ឌឹកលីញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ពន្លកឫស្សីស្ងួតដ៏ល្អបំផុត និងមានច្រើនបំផុតមកពីតំបន់តាញ់លីញ និងហាមធ្វាន់បាក ដោយទិន្នផលច្រើនបំផុតកើតឡើងនៅក្នុងឃុំដុងខូ ឡាង៉ៅ ឌឹកភូ និងតាញ់លីញ។ នៅហាមធ្វាន់បាក ទិន្នផលច្រើនបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឃុំដុងទៀនដល់ដាមី។

ផ្សារពន្លកឫស្សីស្ងួតនៅក្រុងប៊ិញធ្វៀនមានភាពរស់រវើកខ្លាំងនៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ។ ផ្សារប្រពៃណី ផ្សារទំនើប និងតូបលក់ទំនិញចល័តភាគច្រើនលក់ពន្លកឫស្សីស្ងួត។ មិនត្រឹមតែមនុស្សជាច្រើននៅក្រុងប៊ិញធ្វៀនរីករាយនឹងពន្លកឫស្សីស្ងួតដែលចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែម្ហូបរបស់ក្រុងប៊ិញធ្វៀនក៏បានរីករាលដាលដល់អ្នកទេសចររាប់ពាន់នាក់ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលឃើញអ្នកទេសចរមកទស្សនាទីក្រុងផាន់ធៀតទិញពន្លកឫស្សីស្ងួតដើម្បីបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន...

ប្រភព