មី​បាយ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​និង​ទឹកត្រី ដែល​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​មួយ​ប្រភេទ​នៃ​រដូវក្ដៅ។

ពេលមកដល់ទីក្រុង Hue ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ អ្នកស្រី Nguyen Minh Lan និងលោក Tran Huu Trung ដែលជាគូស្នេហ៍មកពីទីក្រុងហូជីមិញ បានចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្រាវជ្រាវអំពីមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ទីក្រុងតាមរយៈបណ្តាញសង្គម។ អ្នកស្រី Lan បានរៀបរាប់ថា៖ «ពេលកំពុងមើល វីដេអូ នៅលើ TikTok និង Facebook ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះ 'bun giam nuoc' (មីអង្ករជាមួយទឹកខ្មេះ និងទឹកត្រី)។ ឈ្មោះរបស់វាស្តាប់ទៅមិនធម្មតា ហើយចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺថា ម្ហូបពិសេសនេះលេចឡើងតែនៅក្នុងតំបន់បឹងប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ ការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ខ្ញុំក៏កើនឡើង»។

យោងតាមព័ត៌មានដែលគាត់បានអាន នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋានស៊ុបមីខ្យងសមុទ្រមួយកន្លែង នៅលើផ្លូវ Chi Lang (សង្កាត់ Phu Xuan) នៅពេលរសៀល។ នៅពេលដែលនាងបានភ្លក់ស៊ុបមីខ្យងសមុទ្រជាលើកដំបូង ដែលមានបន្លែស្រស់ៗ មីខ្យង បង្គា ទឹកស៊ុប និងជាពិសេសជើងខ្យងសមុទ្រ អ្នកស្រី Lan យល់ថាវាពិសេស និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

នាង​បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង​បន្តិច​នៃ​បន្លែ​ឆៅ រសជាតិ​ផ្អែម​នៃ​ទឹកស៊ុប រសជាតិ​ជូរ​នៃ​ទឹកខ្មេះ ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ការ​បិទ​បង្គា និង​រសជាតិ​ស្រស់ស្រាយ​ក្រៀម​របស់​បង្គា។ ក្នុង​អាកាសធាតុ​ក្តៅ​នៃ​រដូវក្ដៅ ម្ហូប​នេះ​ងាយស្រួល​ញ៉ាំ និង​រីករាយ​ណាស់»។

លោក Trung បានយល់ស្របថា “អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនោះគឺថា ទោះបីជាពួកគេប្រើខ្យងស្រស់ក៏ដោយ ក៏វាមិនមានរសជាតិខ្លាំងដូចត្រីដែរ។ ក្រៅពីរសជាតិស្រស់ស្រាយ និងប្លែក ទីតាំងហាងក៏ល្អដែរ ព្រោះវាស្ថិតនៅដើមផ្លូវទីក្រុងចាស់”។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយក្បែរទន្លេ គូស្វាមីភរិយានេះបានរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ ខណៈពេលកំពុងសង្កេតមើលជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុក។ លោក Trung បាននិយាយថា “ទោះបីជាអាហារមើលទៅមិនសូវទាក់ទាញក៏ដោយ អ្នកញ៉ាំកាន់តែច្រើន វាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ប្រហែលជាវាដោយសារតែរសជាតិពិសេស និងបរិយាកាសដ៏ទាក់ទាញ។ ប្រសិនបើមិត្តភក្តិ ឬសាច់ញាតិមក ទីក្រុង Hue ខ្ញុំពិតជានឹងណែនាំម្ហូបនេះដល់ពួកគេ”។

ក្រៅពីមីឆាជាមួយទឹកខ្មេះ ម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនទៀតរបស់ទីក្រុងហ្វេក៏បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងរដូវក្ដៅផងដែរ។

អ្នកស្រី Tran Thi Oanh ជាអ្នកទេសចរម្នាក់មកពី ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា អ្នកស្រីបាន «លង់ស្នេហ៍» នឹងស៊ុបមីខ្យងតាំងពីលើកដំបូងដែលអ្នកស្រីបានភ្លក់វា។ យោងតាមអ្នកស្រី ស៊ុបមីខ្យងធ្វើពីខ្យងសាមញ្ញៗ មានរសជាតិពិសេសមួយ ដោយសារតែវិធីលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

អ្នកស្រី Oanh បាននិយាយថា "ម្ហូបនេះរំលឹកខ្ញុំអំពីស៊ុបមីខ្យងរបស់ទីក្រុងហាណូយ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុបមីខ្យងមានរសជាតិជូរបន្តិចពីទឹកខ្មេះ ខណៈដែលស៊ុបមីខ្យងមានរសជាតិប្រៃ និងហឹរច្រើន។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ទាំងពីរនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងរសជាតិច្រើនស្រទាប់។ ជាពិសេស ទាំងស៊ុបមីខ្យង និងស៊ុបមីខ្យងមិនអាចខ្វះទឹកស៊ុបរបស់វាបានទេ ដែលផលិតចេញពីទឹកដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរមីខ្យង និងមីខ្យង។

«ទោះបីជាមានតម្លៃសមរម្យក៏ដោយ ស៊ុបមីខ្យងមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាខ្លាំង។ ភាពផ្អែមនៃមីខ្យងផ្សំជាមួយដំឡូងជ្វាស្រស់ៗ ស្វាយស្រស់ៗ និងបន្លែស្រស់ៗ បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្រាយ និងងាយស្រួលញ៉ាំ ដែលមិនធ្វើឲ្យខ្ញុំឃ្លានទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំស៊ុបមីខ្យងនៅថ្ងៃដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុង Hue ហើយបានត្រឡប់មកវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ម្ហូបនេះពិតជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុរដូវក្តៅ» អ្នកស្រី Oanh បានបន្ថែម។

យោងតាមម្ចាស់ហាងលក់មីខ្យងមួយកន្លែងនៅតាមផ្លូវអ៊ុងប៊ិញ (សង្កាត់វីដា) រដូវក្ដៅគឺជាពេលវេលាដែលម្ហូបខ្យងត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរស្វែងរកច្រើនបំផុត ពីព្រោះខ្យងមានសាច់ច្រើន ផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវនេះ។ រួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ដំឡូងជ្វាហាន់ ស្វាយហាន់ និងទឹកស៊ុបខ្យងផ្អែម និងប្រៃ ម្ហូបនេះទាំងស្រស់ស្រាយ និងងាយស្រួលញ៉ាំនៅថ្ងៃក្តៅ។ ក្រៅពីរសជាតិប្លែករបស់វា តម្លៃមីខ្យង និងបាយខ្យងក៏មានតម្លៃសមរម្យផងដែរ ត្រឹមតែ ១៥-២០ ពាន់ដុងក្នុងមួយចំណែក ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។ ដូច្នេះ ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងវា តែងតែត្រឡប់មកវិញច្រើនដង ព្រោះពួកគេចូលចិត្តរសជាតិបែបស្រុកស្រែ សាមញ្ញ និងស្រស់ស្រាយនេះ។

ក្រៅពីស៊ុបមីខ្យង ឬស៊ុបមីទឹកខ្មេះ ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់ទីក្រុងហ្វេក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុបផ្អែមគ្រាប់ផ្កាឈូក ដែលជារដូវក្ដៅ។ ក្នុងកំដៅរដូវក្តៅដ៏ក្ដៅគគុក រសជាតិនៃម្ហូបសាមញ្ញតែឆ្ងាញ់ពិសារទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះភ្ញៀវទេសចរជាច្រើននៅពេលណាដែលពួកគេមកទស្សនារាជធានីបុរាណ។

ម៉ៃ ហ៊ូ

ប្រភព៖ https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html