ម៉ាត់ឆា - ភេសជ្ជៈដែលកំពុងលេចធ្លោ។

ថាយង្វៀន ដែលជាតំបន់មួយដ៏ល្បីល្បាញដោយសារភ្នំតែបៃតងខៀវស្រងាត់ មិនត្រឹមតែជាអ្នកផលិតផលិតផលតែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានបង្កើតនិន្នាការធ្វើម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងតែម៉ាត់ឆា ដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង និងទាក់ទាញចិត្តអ្នកទទួលទានអាហារ។ ចាប់ពីហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន រហូតដល់ហាងតូចៗ ម៉ាត់ឆាមានគ្រប់ទីកន្លែង ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំចម្រុះ និងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។

ហាងកាហ្វេ Almee ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងសង្កាត់ Phan Dinh Phung មានលក់ភេសជ្ជៈរសជាតិ matcha ជាច្រើនប្រភេទ។

រសជាតិតែបៃតង Matcha គឺជាល្បាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិល្វីងស្រាលៗ ភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិបន្តិច។ ម្សៅតែបៃតងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកខ្ចីៗរបស់រុក្ខជាតិតែបៃតង ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីគេនោះគឺថា វាត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតៗ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសារធាតុ chlorophyll ធម្មជាតិរបស់វា ដែលបង្កើតបានជាពណ៌រស់រវើក និងរសជាតិស្រស់ថ្លាមិនដូចតែដទៃទៀតទេ។ នេះគឺជាកត្តាដំបូងដែលធ្វើឱ្យ Matcha មានលក្ខណៈពិសេស មិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិផងដែរ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហៀន ម្ចាស់ហាងកាហ្វេបាវដាំង ក្នុងសង្កាត់ក្វៀតថាង បានចែករំលែកថា៖ «ម៉ាត់ឆាពិតជាអំណោយមួយពីធម្មជាតិ។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំវា ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាស្រស់ថ្លា និងភាពបរិសុទ្ធនៃម្សៅម៉ាត់ឆា។ រសជាតិរបស់វាស្រាល និងរីករាយ។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺម៉ាត់ឆាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពទៀតផង ដែលជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ដឹងខ្លួន»។

ហាងកាហ្វេ Almee ក្នុងសង្កាត់ Phan Dinh Phung មានលក់ភេសជ្ជៈរសជាតិ Matcha រហូតដល់ ១០ មុខ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ៤៥,០០០ ដល់ ៥៥,០០០ ដុង ក្នុងមួយពែង ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងបន្ថែម។ ទោះបីជាតម្លៃខ្ពស់ជាងភេសជ្ជៈមួយចំនួនទៀតក៏ដោយ ក៏អតិថិជនជាច្រើននៅតែជ្រើសរើសភេសជ្ជៈទាំងនោះ ដូចជា Matcha Yokohama; Matcha Latte; Matcha Buckwheat; Matcha Ginger Oil; Matcha Coconut…

នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ម៉ាត់ឆាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតដូចជា ទឹកដោះគោស្រស់ ក្រែម ឬថែមទាំងអាចបញ្ចូលទៅក្នុងនំដុតនំ ដែលបង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិផងដែរ ស័ក្តិសមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន ជាពិសេសយុវវ័យ។

រសជាតិ​របស់​ម៉ាត់ឆា​ពិបាក​ពណ៌នា​ណាស់ ប៉ុន្តែ​អ្វីដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ក្លាយជា​ជម្រើស​ដ៏​ពេញនិយម​សម្រាប់​អ្នក​ទទួលទាន​ជាច្រើន​មិន​ត្រឹមតែ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​របស់​វា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​អត្ថប្រយោជន៍​ដល់​សុខភាព​របស់​វា​ទៀតផង។

ម៉ាត់ឆាឡាតេ គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមយុវវ័យជាច្រើន។

ម្សៅម៉ាត់ឆាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនធំ ជាពិសេសសារធាតុកាតេឈីន ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចប្រឆាំងនឹងកត្តាបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងបន្ថយដំណើរការចាស់របស់រាងកាយ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ដោយសារមាតិកាកាហ្វេអ៊ីនកម្រិតមធ្យមរបស់វា ម៉ាត់ឆាជួយបង្កើនភាពប្រុងប្រយ័ត្ន ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ស្វាហាប់ជាងមុននៅកន្លែងធ្វើការ ឬសាលារៀនដោយមិនជួបប្រទះនឹងការញ័រមិនល្អដែលទាក់ទងនឹងកាហ្វេ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតគឺម្សៅម៉ាត់ឆាមានផ្ទុក L-theanine ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្ងប់ ជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងបង្កើតអារម្មណ៍សម្រាក និងសុខុមាលភាព។

លើសពីនេះ ម៉ាត់ឆាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់លើសប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មិនត្រឹមតែអ្នកចូលចិត្តតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏បានងាកមកប្រើប្រាស់ម៉ាត់ឆាដោយសង្ឃឹមថានឹងធ្វើអោយសុខភាព និងរាងកាយរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីឡាន ជាគ្រូបង្រៀនបឋមសិក្សាម្នាក់នៅក្នុងសង្កាត់ផានឌិញភុង បានចែករំលែកថា៖ «សម្រាប់ខ្ញុំ ម៉ាត់ឆាមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាផ្នែកមួយនៃទម្លាប់ថែទាំសុខភាពរបស់ខ្ញុំ។ រសជាតិនៃម៉ាត់ឆាពិតជាពិសេស ទន់ភ្លន់ និងទំនើប។ ក្រៅពីរសជាតិស្រស់ស្រាយរបស់វា ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានសុខភាពល្អ មានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងសម្រាកបានស្រួលជាងមុនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីម៉ោងបង្រៀនដ៏តានតឹង ម៉ាត់ឆាក្តៅឧណ្ហៗមួយពែងជួយខ្ញុំបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងមានផាសុកភាព»។

ចាប់ពីហាងតូចៗនៅតាមដងផ្លូវ នៃទីក្រុង Thai Nguyen រហូតដល់ហាងកាហ្វេប្រណីតៗ ម៉ាត់ឆាកំពុងក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រុកជាច្រើន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងតែបៃតង Thai Nguyen ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃម្សៅម៉ាត់ឆាដ៏ទំនើប បានបង្កើតភេសជ្ជៈមួយដែលមិនត្រឹមតែបំពេញរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកដល់សុខភាពទៀតផង។

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/