នៅឆ្នាំ ២០២១ លោក Nguyen Ba Phuoc (Fuku Nguyen) គឺជាជនជាតិវៀតណាមដំបូងគេ និងជាជនបរទេសទី ៩ ដែលបានទទួលផ្លាកសញ្ញា Taste of Japan ដែលផ្តល់ដោយ រដ្ឋាភិបាល ជប៉ុន។

ធ្វើជាចុងភៅគ្រួសារតាំងពីក្មេង។

ង្វៀន បាភឿក កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៩២ ក្នុងគ្រួសារកសិករនៅ សឺន តៃ ( ហាណូយ )។ គ្រួសាររបស់ភឿកមានទំនៀមទម្លាប់បុរសនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ពីជីតា ពូ និងឪពុករបស់ភឿក សុទ្ធតែជាចុងភៅសំខាន់ក្នុងគ្រួសារ។

នៅអាយុ 6 ឆ្នាំ ហ្វឿក បានចាប់ផ្តើមបង្រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបសាមញ្ញដោយឪពុករបស់គាត់។ នៅពេលណាដែលឪពុកម្តាយ និងបងប្អូនរបស់គាត់រវល់ជាមួយការងារធ្វើស្រែចំការ កុមារតូច ភឿក តែងតែត្រូវបាន "ចាត់តាំង" ឱ្យមកផ្ទះមុនដើម្បីធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ដំបូង​ឡើយ ភឿក​មាន​អារម្មណ៍​មិន​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​បាយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់ដឹងថា ប្រសិនបើគាត់ដាំបាយ គាត់មិនចាំបាច់ធ្វើការងារផ្សេងទៀតទេ ហើយមនុស្សបានសរសើរការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ គាត់ក៏ "រមៀល" ចូលផ្ទះបាយដើម្បីបង្ហាញជំនាញរបស់គាត់។ នៅ​សាលា​មធ្យម ភឿក បាន​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ​សំខាន់​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​គ្រួសារ។

ចំណង់ចំណូលចិត្ត​របស់​ភឿក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​កើន​ឡើង​ជា​មួយ​ឆ្នាំ។ Phuoc រំលឹកថា "ខ្ញុំចង់ក្លាយជាតារាសម្តែង ប៉ុន្តែឪពុករបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "អ្នកនឹងមិនអត់ឃ្លានទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូប" ដូច្នេះខ្ញុំបានទៅសាលាធ្វើម្ហូបបន្ទាប់ពីបញ្ចប់វិទ្យាល័យ។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅសាលាធ្វើម្ហូប ភឿកបានទៅធ្វើការ ហើយបានប៉ះពាល់នឹងអាហារជប៉ុន។ Phuoc បាននិយាយថា "ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពសម្បូរបែបនៃសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប ជប៉ុន។ ខ្ញុំពិតជាចង់រៀន ប៉ុន្តែមុខជំនាញនោះថ្មីពេក ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នៅទីក្រុងហាណូយបង្រៀនវាទេ។ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តទៅប្រទេសជប៉ុនដើម្បីស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញនូវចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំក្នុងការរកឃើញ"។

នៅឆ្នាំ 2015 បន្ទាប់ពីបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសាររបស់គាត់ឱ្យគាត់ទៅសាលារៀន និងរៀបចំលុយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ Phuoc បានខ្ចប់កាបូបរបស់គាត់ ហើយចេញទៅសិក្សានៅបរទេសនៅទឹកដីនៃផ្ការីក។

“ខ្ញុំជាជនជាតិវៀតណាមជំនាន់ទី១ ដែលទៅប្រទេសជប៉ុនដើម្បីរៀនធ្វើម្ហូប ខ្ញុំត្រូវស្វែងយល់ពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង មានពេលខ្លះខ្ញុំបានដើរខុស ប៉ុន្តែនៅទីបំផុតខ្ញុំបានបង្កើតផ្លូវដើម្បីដឹកនាំមនុស្សជំនាន់ក្រោយឲ្យដើរតាមគន្លងរបស់ខ្ញុំ” លោក Phuoc បានរៀបរាប់ដោយមោទនភាពអំពីការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេល ១០ ឆ្នាំរបស់គាត់ដើម្បីក្លាយជាចុងភៅជាន់ខ្ពស់ផ្នែកធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

លោក Tomisawa - ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជប៉ុន គឺជាគ្រូបង្រៀនដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតលើរចនាប័ទ្ម និងគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់ Phuoc ។

ពីរដងចង់បោះបង់

ដើម្បីសន្សំពេលវេលា និងថវិកា ភឿក ព្យាយាមរៀនឱ្យបានឆាប់ និងចាប់យកចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋាននៃភាសា និងវប្បធម៌ជប៉ុន។ 9X នេះតែងតែចង់រៀនធ្វើម្ហូបឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាធម្មតា ជនបរទេស​ដែល​មក​ទីនេះ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល ២ ឆ្នាំ​ដើម្បី​រៀន​ភាសា និង​វប្បធម៌​មុន​នឹង​ពួកគេ​អាច​រៀន​ធ្វើ​ម្ហូប។ ប៉ុន្តែ ភឿក ត្រូវ​ការ​តែ​១​ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​សិស្ស​ល្អ​បំផុត​នៅ​នាយកដ្ឋាន​ជប៉ុន​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ចូល​សាលា​វិជ្ជាជីវៈ។

The 9X បានរំឮកថា ថ្លៃសិក្សាតែម្នាក់ឯងធ្វើឱ្យគាត់ចំណាយអស់ 300 លានដុង/ឆ្នាំ ដែលជាចំនួនដ៏ច្រើនសម្រាប់នរណាម្នាក់មកពី គ្រួសារ កសិករដូចជា Phuoc ។ ភឿក បានរំឭកថា “ពេលខ្ញុំហៀបនឹងបោះបង់ ព្រោះខ្ញុំមិនមានលុយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀនសិល្បៈធ្វើម្ហូប ហើយហៀបនឹងដាក់ពាក្យចូលសាកលវិទ្យាល័យមួយទៀត ខ្ញុំបានទទួលអាហារូបករណ៍ 100% ពី Hokuta Bunka Culinary Academy”។

នេះ​ជា​អាហារូបករណ៍​ដំបូង​គេ​ដែល​សាលា​បាន​ផ្តល់​ជូន​ដល់​និស្សិត​បរទេស​ដែល​មាន​ចំនេះដឹង​ និង​ស្រលាញ់​វប្បធម៌​ជប៉ុន ហើយ​ចង់​បន្ត​អាជីព​ជា​ចុងភៅ។

ក្នុង​នាម​ជា​ជន​បរទេស​តែ​ម្នាក់​គត់​ដែល​សិក្សា​មុខ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ជប៉ុន ភឿក តែង​តែ​ទទួល​បាន​ការ​ព្យាបាល "ពិសេស"។ លោក ភឿក បានមានប្រសាសន៍ថា “គ្រូបានប្រាប់ខ្ញុំថា និស្សិតជប៉ុនជោគជ័យ ឬមិនជោគជ័យ គឺជាមុខជំនួញរបស់ពួកគេ។ ចំពោះខ្ញុំ ដោយបានធ្វើដំណើរចម្ងាយ ១០.០០០ គីឡូម៉ែត្រមកទីនេះ ខ្ញុំមិនត្រូវភ្លេចគោលដៅដើមរបស់ខ្ញុំក្នុងការក្លាយជាចុងភៅទេ”។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាគាត់ជាសិស្សពូកែផ្នែកភាសា និងវប្បធម៌ជប៉ុនក៏ដោយ គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលគាត់បានចូលរៀនឆមាសទី 1 របស់គាត់ថា "នៅក្នុងឆមាសទី 1 ខ្ញុំបានសិក្សា 16 មុខវិជ្ជា ប៉ុន្តែខ្ញុំបរាជ័យ 5 មុខ។ សាលាបានគំរាមកាត់អាហារូបករណ៍របស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើលទ្ធផលសិក្សារបស់ខ្ញុំមិនអាចប្រសើរឡើង" ។

“ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម ប៉ុន្តែនៅតែបរាជ័យ មានតែហេតុផលពីរប៉ុណ្ណោះ មួយគឺការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកមិនគ្រប់គ្រាន់ ពីរគឺការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកបានធ្វើខុស អ្នកគួរតែពិចារណាឡើងវិញ ហើយចាប់ផ្តើមឡើងវិញ”។ សម្ដី​របស់​នាយក​សាលា នៅ​ពេល​ដែល ភឿក បាក់​ទឹក​ចិត្ត​ខ្លាំង​ពេក ហើយ​ចង់​ចុះ​ចាញ់​ធ្វើ​ឲ្យ​គាត់​ដឹង។

ដោយយកឈ្នះលើឧបសគ្គភាសាទាំងអស់ ភឿកបានសម្របខ្លួនបន្តិចម្តងៗទៅនឹងដំណើរការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងម៉ត់ចត់។ 9X បានបញ្ចប់ការសិក្សាដោយកិត្តិយសពីបណ្ឌិតសភា។ 9X គឺជាជនជាតិវៀតណាមដំបូងគេដែលបានក្លាយជាចុងភៅធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ដោយទទួលបានសញ្ញាប័ត្រមេចុងភៅថ្នាក់ជាតិក្នុងឆ្នាំ 2018។

លោក Phuoc មានប្រសាសន៍ថា “ធាតុបីយ៉ាងបង្កើតមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់៖ ដោយគោរពនូវរសជាតិសុទ្ធនៃគ្រឿងផ្សំ អាហារចម្រុះ ស្រស់ និងតាមរដូវ ការកែច្នៃជាតិខ្លាញ់ទាប អាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព និងល្អសម្រាប់សុខភាព ការតុបតែងបង្កើតឡើងវិញនូវភាពស្រស់ស្អាតធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ ការបង្វិលរដូវទាំងបួននៅក្នុងបទបង្ហាញអាហារ”។

ដោយសារដំណើរការបណ្តុះបណ្តាលដ៏តឹងរ៉ឹងរបស់គ្រូ ឥឡូវនេះលោក Phuoc បញ្ជាក់ដោយទំនុកចិត្តថាចុងភៅជនជាតិជប៉ុនធម្មតាម្នាក់មិនអាចយល់អំពីម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនបានស៊ីជម្រៅដូចគាត់នោះទេ។

10 ឆ្នាំនៃការខិតខំ

កាលណាគាត់ជួបមេចុងភៅល្អ និងឥស្សរជនផ្នែកធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើន គោលដៅរបស់គាត់កាន់តែធំ។ ជនជាតិវៀតណាម 9X ប្តេជ្ញាក្លាយជាមេចុងភៅនៅក្នុងផ្ទះបាយបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

Phuoc បាននិយាយថា “ប៉ុន្តែមុនពេលក្លាយជាមេចុងភៅ ដើម្បីត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយជប៉ុន ខ្ញុំពិតជាត្រូវ “ប្រឹងប្រែង” ដើម្បីសម្រេចបានវា។

ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ភឿក ឧស្សាហ៍​ធ្វើ​ការ​ពី​ម៉ោង​៦​ព្រឹក​ដល់​១១​យប់។ មានថ្ងៃដែលគាត់ធ្វើការ 18-20 ម៉ោង ហើយត្រូវដេកនៅភោជនីយដ្ឋាន។ 9X មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ តាំងពីសម្អាត លាងចាន រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់មនុស្សចាស់របស់គាត់ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារថ្ងៃថ្មី។

Phuoc តែងតែចងចាំជានិច្ចថាគាត់ត្រូវតែព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីជម្នះការរើសអើងដែលជនបរទេសពិបាកនឹងបន្តសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនដោយជោគជ័យ។

ការ​អាច​កាត់​ត្រីធូណា​បាន​ជា​សក្ខីភាព​មួយ​ចំពោះ​ការ​ខិត​ខំ​មិន​ចេះ​នឿយ​ហត់​របស់​បុរស​វៀតណាម ដែល​ជា​មេចុងភៅ​បរទេស​តិច​តួច​ណាស់​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន។

នៅឆ្នាំ 2019 ភឿកមានឱកាសសម្លាប់ត្រីធូណានៅប្រទេសជប៉ុនជាលើកដំបូង។ មុននោះ ទោះបីលោកមានពេលសម្រាកពីកន្លែងសត្តឃាតត្រីធូណាក៏ដោយ ក៏លោក ភឿក នៅតែសុំទៅធ្វើការដោយបោះចោលអ្វីៗទាំងអស់ ដើម្បីមានឱកាសរៀនសូត្រ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីអ្នកដែលទៅមុនគាត់។

ដោយ​ដៃ​ឆ្វេង ភឿក ត្រូវ​ហាត់​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ដើម្បី​អាច​កាន់​កាំបិត​ត្រី​ដោយ​ដៃ​ស្តាំ​បាន។ ជាងមួយឆ្នាំ ខ្ញុំត្រូវហាត់ប្រើដៃស្តាំ សូម្បីតែសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃតូចបំផុត ដូចជាដុសធ្មេញ កាន់ចង្កឹះជាដើម កាន់ប្រដាប់ផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសហាត់ដៃស្តាំរបស់ខ្ញុំពេលសម្រាក ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការងាររបស់ខ្ញុំ»។

ការបណ្តុះបណ្តាល និងការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រចាំថ្ងៃរបស់ Phuoc ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដ៏តឹងរឹង និងទាមទារ។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាងមួយឆ្នាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ភឿកអាចកាន់កាំបិតកាត់ត្រីធូណា ដែលជាអ្វីដែលមេចុងភៅធម្មតាចំណាយពេល 5 ឆ្នាំដើម្បីធ្វើ។ នោះសបញ្ជាក់ឱ្យឃើញថា ភឿកបានខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនជាងមនុស្សធម្មតាជាច្រើនដង។

ក្នុងឆ្នាំ 2018 Phuoc បានទទួលងារជាពលរដ្ឋឆ្នើមនៃទីក្រុង Muoran, Hokkaido។ គាត់​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​តាម​កាសែត ទូរទស្សន៍... ជា​ឧទាហរណ៍​នៃ​ចុងភៅ​វៀតណាម​ធម្មតា​ម្នាក់​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន។

ដោយនឹកចាំពីពេលវេលានៃការបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាធ្វើម្ហូប រហូតដល់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមេចុងភៅធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន លោក Phuoc នៅតែ "ញាប់ញ័រ" ។

លោក Phuoc បានរំលឹកថា "ទាំងនេះគឺជាការចងចាំដ៏គួរឱ្យរន្ធត់" គ្រប់គ្នាឆ្ងល់ថាតើខ្ញុំទទួលបានថាមពលនៅឯណាដើម្បីធ្វើការយ៉ាងលំបាក ហើយនៅតែមានភាពរីករាយ។ បំណងប្រាថ្នាចង់ក្លាយជា ចុងភៅ ជនជាតិជប៉ុនគឺអស្ចារ្យណាស់ ដែលវាជាកម្លាំងចិត្តដែលជួយខ្ញុំធ្វើអ្វីដែលខ្ញុំមិនអាចធ្វើនៅពេលនេះ" ។

ទៅត្រឡប់មកវិញ

Phuoc បានចំណាយពេល 3-5 ឆ្នាំដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់លើជំនាញធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលជិត 10 ឆ្នាំដើម្បីស្វែងយល់ និងស្វែងរកព្រលឹងនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងត្រូវបានទទួលស្គាល់។ តាម​រយៈ​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ហ្វឹក​ហាត់​ដ៏​លំបាក​ជា​យូរ​មក​ហើយ ការ​ខិត​ខំ​របស់ Phuoc បាន​ជួយ​គាត់​ជា​បណ្តើរៗ។

នៅឆ្នាំ 2021 ភឿកត្រូវបានតែងតាំងឱ្យចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែង និងឈ្នះផ្លាកសញ្ញាមាសនៃកម្មវិធី Taste of Japan ដែលជាពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតសម្រាប់មេចុងភៅបរទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។

"ការទទួលបានផ្លាកសញ្ញាមាសមានន័យថាខ្ញុំត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាល និងប្រជាជនជប៉ុន។ អ្នកដែលបន្តធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនយកខ្ញុំជាកម្លាំងចិត្ត និងការគាំទ្រខាងវិញ្ញាណ ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំមានមោទនភាពបំផុត"។

ផ្កាឈូកវៀតណាម និងអាហារប្រពៃណីជប៉ុន ដែលជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃវប្បធម៌ពីរ។

ដោយមិនឈប់នៅទីនោះ លោក Phuoc បន្តធ្វើការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅលើមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ លោក​សង្ឃឹម​ថា​នឹង​មាន​ឱកាស​ជួយ​យុវជន​វៀតណាម​ដែល​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប និង​ចង់​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន។ Phuoc តែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីណែនាំ និងគាំទ្រពួកគេក្នុងការដាក់ពាក្យសុំអាហារូបករណ៍ ដើម្បីកុំឱ្យនរណាម្នាក់ស្វែងរកផ្លូវចេញដោយខ្លួនឯងដូចពីមុនមក។

បន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងលំបាកអស់រយៈពេល ១០ ឆ្នាំនៅក្រៅប្រទេស ដោយរកបានរាប់រយលានដុងក្នុងមួយខែ លោក Phuoc នៅតែសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ។

9X បានបើកភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់មួយដែលណែនាំពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ហើយក៏ជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញការដឹងគុណចំពោះចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើម្ហូបជប៉ុនដែលបានបង្រៀនគាត់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ។

លោក Phuoc បាននិយាយថា “កាលពី១០ឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានដើរលើផ្លូវដែលគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់ដើរ ប៉ុន្តែមានគោលដៅច្បាស់លាស់ ខ្ញុំបានទៅវិញ ខ្ញុំតែងតែប្រាថ្នាចង់ត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីដើរតាមមាគ៌ាដែលខ្ញុំបានជ្រើសរើសតាំងពីដើមមក គឺដើម្បីក្លាយជាចុងភៅនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន”។

រូបថត៖ តួអក្សរដែលបានផ្តល់ឱ្យ

Vietnamnet.vn