មីកញ្ចប់ - ទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ

ដោយពិភាក្សាអំពីមីកញ្ចប់ អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប និងអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនផ្តល់ទស្សនៈ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់កាត់បន្ថយភាពច្របូកច្របល់ និងការថប់បារម្ភនៅពេលប្រើប្រាស់វា។

មី​កញ្ចប់​ត្រូវ​បាន​ស្គាល់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​សម្រាប់​គ្រួសារ​វៀតណាម​ភាគ​ច្រើន​។ ចានគុយទាវក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេល 3 នាទីគឺជាជម្រើសសម្រាប់ពេលព្រឹកដែលប្រញាប់ប្រញាល់ ឬនៅពេលឃ្លានភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនិយាយអំពីមីកញ្ចប់ អ្នកប្រើប្រាស់តែងតែបារម្ភថា ម្ហូបនេះបង្កឱ្យក្តៅ កើតមុន និងខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។

មនុស្សមួយចំនួនជឿថា មីកញ្ចប់គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិមិនល្អ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំអាចនាំអោយមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ មីកញ្ចប់ជាក្រុមនៃធញ្ញជាតិ និងផលិតផលកែច្នៃ រួមជាមួយនឹងអង្ករ បបរ បបរ មី ផូ នំបុ័ង... ដែលជាអាហារដែលផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បងក្នុងអាហារ។ កញ្ចប់មីកញ្ចប់ធម្មតា (75 ក្រាម) មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បង 40g-50g; ខ្លាញ់ 13g-17g និងជាធម្មតាមិនតិចជាង 6.9g នៃប្រូតេអ៊ីនដែលអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ 300-350Kcal ស្មើនឹង 15% - 17% នៃតម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំខាងលើ និងខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ មីកញ្ចប់មានសមាសធាតុដូចគ្នានឹងគុយទាវមួយចាន ឬផូមួយចានដែរ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ អាហារដែលសមហេតុផលត្រូវតែមានការរួមបញ្ចូលគ្នាពេញលេញ និងមានតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម 4 ក្រុម៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានភាពខុសប្លែកគ្នា អាស្រ័យលើអាយុ ភេទ ស្ថានភាពសរីរវិទ្យា និងកម្រិតនៃកម្លាំងពលកម្ម។ ដូច្នេះហើយ អាហារប្រចាំថ្ងៃជួយផ្តល់ថាមពល ក៏ដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗសម្រាប់រាងកាយពីអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ដូចព័ត៌មានខាងលើ មីកញ្ចប់ ក៏ជាអាហារមូលដ្ឋាន ស្រដៀងទៅនឹង បាយ វល្លិ ផ... ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់អាចផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល (សាច់ ស៊ុត គ្រឿងសមុទ្រ បន្លែបៃតង...) ដើម្បីបង្កើតជាអាហារពេញលេញ ទទួលបានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិជាមួយមីកញ្ចប់។

ជាដំបូង បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងមីកញ្ចប់ ដូចជា ស្ពៃក្តោបបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ ស្លឹកគ្រៃ ទឹកស្ពៃ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ជាដើម ក្រៅពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែក៏ជួយឱ្យម្សៅស្រូបយកបានយឺត បង្កើនបរិមាណលាមកដែលបញ្ចេញចេញ ការពារការទល់លាមក មិនបង្កឱ្យក្តៅក្នុងខ្លួន កាត់បន្ថយការប្រឈមមុខនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាដើម។

ទីពីរ រីករាយជាមួយមីកញ្ចប់ជាមួយនឹងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ការបន្ថែមសាច់គោ សាច់ជ្រូក អាហារសមុទ្រ ស៊ុត ឬផ្សិត សណ្ដែកសមុទ្រ ជាដើម អាចជួយឱ្យអាហារជាមួយមីកញ្ចប់មានតុល្យភាពនៃសារធាតុបង្កើតថាមពល ជាពិសេសតុល្យភាពរវាងប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងបន្លែ។

ទី៣ ៖ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវពិនិត្យឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផលវេចខ្ចប់ ជាទូទៅ និងមីកញ្ចប់ ជាពិសេស ហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនល្បីឈ្មោះ និងមានអាជ្ញាប័ណ្ណពីអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ច។

ក្នុងករណីដែលមិនមានអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សំ គុយទាវមួយចានក្នុងទឹកឆ្អិននៅតែអាចជំនួសអាហាររហ័ស ប្រសិនបើមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ ក្រុមអាហារផ្សេងទៀតមិនមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការទទួលទានអាហារផ្សេងៗនៅពេលថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញបន្ថែម ក៏ដូចជារៀបចំការងារ ដើម្បីកុំឱ្យអាហារបែបនេះកើតឡើងញឹកញាប់។

បាវអាន