មីឆ្ងាញ់ៗមកពីខេត្តក្វាងណាម

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ តំបន់ក្វាងណាម និងដាណាំង មានភាពល្បីល្បាញដោយសារមីក្វាង។ នេះគឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់ទាំងនេះ ដែលត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទីចូលចិត្តនៅពេលពួកគេមកទស្សនាទឹកដីនេះ។ យោងតាមអ្នកស្រុក មីក្វាង គឺជាម្ហូបបែបជនបទ ដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយ ដែលត្រូវបានថែរក្សា និងក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិនៃបេតិកភណ្ឌ ម្ហូបអាហារ របស់ក្វាងណាម និងដាណាំង។

មីក្វាងត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករកិន រាលដាលជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបន្ទាប់មកហាន់ជាសរសៃៗសម្រាប់ចម្អិន។ មីជាធម្មតាមានពណ៌សពីអង្ករខ្លួនឯង ឬពណ៌លឿងពីគ្រាប់ផ្កាហ្គាឌៀន ឬរមៀត។ សរសៃមីមានរាងសំប៉ែត និងក្រាស់ជាងមីមកពីតំបន់ដទៃទៀត។ មីត្រូវបានហាន់ស្មើៗគ្នា ហើយរក្សាបាននូវវាយនភាពស្អិតរបស់វានៅពេលក្តៅ។

មីក្វាង (Quang) គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ ខេត្តក្វាងណាម និងដាណាំង។

ដំណើរការរៀបចំមីក្វាងគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិពិសេសរបស់ម្ហូប។ ដើម្បីធ្វើមីក្វាងមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើស និងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដាក់ពីលើគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប្រជាជននៅក្វាងណាមច្រើនតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក បង្គា ពងក្រួច ក្តាម សាច់គោ សាច់កង្កែប និងត្រីពស់។ មីក្វាងមួយចានអាចមានសាច់មួយប្រភេទ ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពីរឬបីប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។

ជាធម្មតា ចុងភៅតែងតែចៀនគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់មានរសជាតិល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ទន់។ ទឹកស៊ុបសាច់ត្រូវបានប្រើជាស៊ុបក្តៅនិងសើមសម្រាប់មី។ គ្រឿងបន្ថែមផ្សេងទៀតរួមមានសណ្តែកដីអាំង បន្លែស្រស់ៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ ក្រូចឆ្មារ ម្ទេស និងម្រេចខ្មៅ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួច មីដែលហាន់រួចត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជាមុនសិន បន្ទាប់មកសាច់ និងគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមពីលើ រួចចាក់ទឹកស៊ុបបន្តិចចូល ល្មមអាចគ្របមីបាន មិនមែនពេញចានទាំងស្រុងដូចហ្វ័រទេ។ ពេលញ៉ាំ អ្នកញ៉ាំអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត ហើយញ៉ាំវាជាមួយបន្លែស្រស់ៗតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

មីក្វាង (Quang) ល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានក្តៅៗ ដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិបង្កើតអារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន៖ ភាពផ្អែម និងភាពស្អិតបន្តិចនៃមី ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ ភាពផ្អែមនៃទឹកស៊ុប ក្លិនក្រអូបនៃសណ្តែកដីអាំង ភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយនៃបន្លែស្រស់ៗ និងរសជាតិហឹរស្រាលៗនៃម្ទេស។ មីក្វាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ស័ក្តិសមសម្រាប់រដូវកាលណាមួយ។

នៅពេលទៅទស្សនាគោលដៅទេសចរណ៍នៅខេត្តក្វាងណាម ឬដាណាំង ភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់មីក្វាងបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយអាចកុម្ម៉ង់ចានមួយដើម្បីរីករាយជាមួយ និងភ្លក់រសជាតិ។ ម្ហូបនេះ នៅពេលដែលបានភ្លក់ហើយ នឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់ភ្ញៀវទេសចរទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោផ្នែកម្ហូបអាហារដ៏ទាក់ទាញនៃតំបន់ទាំងនេះ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ង្វៀន ធីលួង

*សូមចូលទៅកាន់ ផ្នែកទេសចរណ៍ ដើម្បីមើលព័ត៌មាន និងអត្ថបទពាក់ព័ន្ធ។