Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

គុយទាវ រចនាប័ទ្ម Quang

Người Lao ĐộngNgười Lao Động18/08/2023


ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ គុយទាវបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀងធំៗ ខួបមរណភាព ឬពិធីមង្គលការប៉ុណ្ណោះ។ ព្រោះ​ការ​ទទួល​ទាន​គុយទាវ​សាច់​មាន់ ត្រី និង​ពង គឺ​ជា​អាហារ​ប្រណីត​សម្រាប់​គ្រួសារ​ជា​ច្រើន​កាល​ពី​អតីតកាល។

ផ្ទះ​របស់​ខ្ញុំ​ស្ថិត​នៅ​តំបន់​កណ្តាល​ភ្នំ និង​តំបន់​ភ្នំ Dai Loc ខេត្ត Quang Nam ។ វិធីធ្វើគុយទាវនៅទីនេះតែងតែមានគ្រឿងទេសសំខាន់ៗនៃរមៀត និងស្លឹកគ្រៃ។ វិធី​រៀបចំ​សាច់ ឬ​ប្រឡាក់​វា​ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ផ្ទាល់ខ្លួន​ដែរ​។ ជារឿយៗសាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ព្រោះកាលពីមុនគ្រួសារមានកូនច្រើន ដូច្នេះពួកគេត្រូវកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ដើម្បីឲ្យម្នាក់ៗញ៉ាំបានច្រើនចំណិត។

ដើម្បី​ជ្រលក់​មាន់​ត្រូវ​បន្ថែម​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​រមៀត​ស្រស់ គល់​ស្លឹកគ្រៃ​មួយ​ចំនួន ម្សៅ​ស៊ុប ទឹកត្រី ហើយ​ទុក​ចោល​៣០​នាទី​មុន​នឹង​ម្តាយ​ខ្ញុំ​ចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបគុយទាវកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ម្តាយខ្ញុំក៏បានបុកគល់ស្លឹកគ្រៃ រមៀត និងខ្ទឹមក្រហម រួចចៀនវាមុននឹងដាក់សាច់មាន់ចូល។ បន្ទាប់​ពី​បំពង​មាន់​រហូត​ដល់​រឹង​ហើយ ម្តាយ​ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​នៅ​ជាប់។

Mì Quảng kiểu người Quảng - Ảnh 1.

គុយទាវរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang

ម្តាយ​ខ្ញុំ​ត្រាំ​បាយ និង​ធ្វើ​គុយទាវ​ខ្លួនឯង ជាជាង​ទិញ​ពី​ផ្សារ។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​រួច នាង​បាន​កាត់​វា​ជា​គុយទាវ​តូចៗ។ នាង​ថា​គុយទាវ​តូច​កាន់​តែ​ល្អ​។ សព្វ​ថ្ងៃ​គេ​កាត់​គុយទាវ​ដោយ​ម៉ាស៊ីន ដូច្នេះ​គុយទាវ​ធំ​ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​ឆ្អែត​ពេល​ញ៉ាំ។

គុយទាវ​អាច​ហៅ​បាន​ថា​ជា​ជំនាញ​ដ៏​ពេញ​និយម​ឬ​ប្រណិត​ព្រោះ​របៀប​នៃ​ការ​ចម្អិន​និង​ការ​ទទួល​ទាន​អាស្រ័យ​លើ​កម្រិត​អាហារ​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ។ ឪពុកខ្ញុំជាអ្នករើស ដើម្បីធ្វើឲ្យគុយទាវកាន់តែឆ្ងាញ់ គាត់តែងតែសុំទឹកម្ទេស ម្ទេសស្រស់ ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិត និងអង្ករដុត។

ជំហាននៃការកាប់គុយទាវ ចម្អិនទឹកត្រី និងធ្វើទឹកត្រីត្រូវបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្លែឆៅមិនមានទម្រង់ត្រឹមត្រូវទេ ម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពពេញលេញ។ បន្លែឆៅដែលញ៉ាំជាមួយគុយទាវ បន្ថែមពីលើឱសថ ត្រូវតែមានផ្លែចេក។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែជាផ្កាចេកពិតប្រាកដ; កាត់ស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យសរសៃរមូរឡើង ពេលដាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវ វានឹងមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់លើថាសធំមួយ ដាក់គុយទាវក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលពុះពីឆ្នាំងដាក់ពីលើ បន្ថែមបន្លែឆៅ។ ច្របាច់​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ស្លាបព្រា​ទឹក​ម្ទេស រួច​យក​ចង្កឹះ​មក​កូរ​ចាន​គុយទាវ​ឲ្យ​ស្មើ។ បន្ទាប់​មក​បំបែក​ក្រដាស​អង្ករ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​នឹង​បាន​គុយទាវ​មួយ​ចាន​ពេញ​រសជាតិ។ រសជាតិផ្អែមនិងក្រអូបនៃសាច់មាន់; គុយទាវគឺស្រួយ ប៉ុន្តែក៏ទន់ និងទំពារផងដែរ; ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសហឹរ។ គ្រាន់តែខាំមួយហើយអ្នកនឹងជាប់។



ប្រភព

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រភេទដូចគ្នា

វាលរាបស្មើដ៏ស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅជ្រលងភ្នំ Luc Hon
ផ្កា 'សម្បូរបែប' មានតម្លៃ 1 លានដុង នីមួយៗនៅតែពេញនិយមនៅថ្ងៃទី 20 ខែតុលា
ភាពយន្តវៀតណាម និងដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់ពានរង្វាន់អូស្ការ
យុវជន​ទៅ​ភូមិ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ក្នុង​រដូវ​ស្រូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ប្រចាំ​ឆ្នាំ

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

យុវជន​ទៅ​ភូមិ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ក្នុង​រដូវ​ស្រូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ប្រចាំ​ឆ្នាំ

ព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល