គុយទាវ រចនាប័ទ្ម Quang

ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ គុយទាវបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅក្នុងពិធីជប់លៀងធំៗ ខួបមរណភាព ឬពិធីមង្គលការប៉ុណ្ណោះ។ ព្រោះថា ការទទួលទានគុយទាវ សាច់ មាន់ ត្រី និងពង គឺជាអាហារដ៏ប្រណិតសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនកាលពីអតីតកាល។

ផ្ទះរបស់ខ្ញុំស្ថិតនៅតំបន់កណ្តាលភ្នំ និងតំបន់ភ្នំ Dai Loc ខេត្ត Quang Nam ។ វិធីធ្វើគុយទាវនៅទីនេះតែងតែមានគ្រឿងទេសសំខាន់ៗនៃរមៀត និងស្លឹកគ្រៃ។ វិធីរៀបចំសាច់ ឬប្រឡាក់វាក៏មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ ជារឿយៗសាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ព្រោះកាលពីមុនគ្រួសារមានកូនច្រើន ដូច្នេះពួកគេត្រូវកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ដើម្បីឲ្យម្នាក់ៗញ៉ាំបានច្រើនចំណិត។

ដើម្បីជ្រលក់មាន់ត្រូវបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងរមៀតស្រស់ គល់ស្លឹកគ្រៃមួយចំនួន ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ហើយទុកចោល៣០នាទីមុននឹងម្តាយខ្ញុំចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបគុយទាវកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ម្តាយខ្ញុំក៏បានបុកគល់ស្លឹកគ្រៃ រមៀត និងខ្ទឹមក្រហម រួចចៀនវាមុននឹងដាក់សាច់មាន់ចូល។ បន្ទាប់ពីបំពងមាន់រហូតដល់រឹងហើយ ម្តាយខ្ញុំបានបន្ថែមទឹកពុះដើម្បីឱ្យសាច់នៅជាប់។

គុយទាវរបស់ប្រជាជនខេត្ត Quang

ម្តាយខ្ញុំត្រាំបាយ និងធ្វើគុយទាវខ្លួនឯង ជាជាងទិញពីផ្សារ។ បន្ទាប់ពីធ្វើរួច នាងបានកាត់វាជាគុយទាវតូចៗ។ នាងថាគុយទាវតូចកាន់តែល្អ។ សព្វថ្ងៃគេកាត់គុយទាវដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះគុយទាវធំហើយមានអារម្មណ៍ឆ្អែតពេលញ៉ាំ។

គុយទាវអាចហៅបានថាជាជំនាញដ៏ពេញនិយមឬប្រណិតព្រោះរបៀបនៃការចម្អិននិងការទទួលទានអាស្រ័យលើកម្រិតអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ឪពុកខ្ញុំជាអ្នករើស ដើម្បីធ្វើឲ្យគុយទាវកាន់តែឆ្ងាញ់ គាត់តែងតែសុំទឹកម្ទេស ម្ទេសស្រស់ ក្រូចឆ្មារពីរបីចំណិត និងអង្ករដុត។

ជំហាននៃការកាប់គុយទាវ ចម្អិនទឹកត្រី និងធ្វើទឹកត្រីត្រូវបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបន្លែឆៅមិនមានទម្រង់ត្រឹមត្រូវទេ ម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពពេញលេញ។ បន្លែឆៅដែលញ៉ាំជាមួយគុយទាវ បន្ថែមពីលើឱសថ ត្រូវតែមានផ្លែចេក។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែជាផ្កាចេកពិតប្រាកដ; កាត់ស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យសរសៃរមូរឡើង ពេលដាក់ចូលក្នុងចានគុយទាវ វានឹងមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់លើថាសធំមួយ ដាក់គុយទាវក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលពុះពីឆ្នាំងដាក់ពីលើ បន្ថែមបន្លែឆៅ។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាទឹកម្ទេស រួចយកចង្កឹះមកកូរចានគុយទាវឲ្យស្មើ។ បន្ទាប់មកបំបែកក្រដាសអង្ករដាក់ក្នុងចាន។ ធ្វើបែបនេះ អ្នកនឹងបានគុយទាវមួយចានពេញរសជាតិ។ រសជាតិផ្អែមនិងក្រអូបនៃសាច់មាន់; គុយទាវគឺស្រួយ ប៉ុន្តែក៏ទន់ និងទំពារផងដែរ; ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសហឹរ។ គ្រាន់តែខាំមួយហើយអ្នកនឹងជាប់។

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data