តើ Michelin បានធ្វើអ្វីខ្លះសម្រាប់ម្ហូបវៀតណាម?

ចុះភាគពាយ័ព្យវៀតណាម ទីក្រុងហ៊ូ និង តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលវិញ...?

នៅឆ្នាំនេះ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin វៀតណាមបានទទួលស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 193 ដែលបានជ្រើសរើសនៅទីក្រុង ហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងទីក្រុងដាណាំង។ បញ្ជីនេះរួមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 11 ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin 1 ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 72 ទីតាំងដែលបានជ្រើសរើសដោយ Michelin ចំនួន 110 និងភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ Michelin Green ចំនួន 3។ ឈ្មោះថ្មីពីរដែលចូលរួមជាមួយក្រុមផ្កាយ Michelin 1 គឺ ONVIT នៅទីក្រុងហាណូយ និង Upstairs នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ដូច្នេះ បន្ទាប់ពីជិតកន្លះទសវត្សរ៍មក មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin វៀតណាមឥឡូវនេះកំពុងដំណើរការនៅក្នុងទីតាំងចំនួនបីគឺ ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងទីក្រុងដាណាំង។ ទាំងនេះគឺជាមជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ និងសេវាកម្មធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបអាហារ វៀតណាមមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះទីក្រុងទាំងបីនេះទេ។

ភោជនីយដ្ឋាន Huong Lien Bun Cha ទទួលបានកិត្តិនាមបន្ទាប់ពីអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក លោក Barack Obama បានទៅទទួលទានអាហារនៅទីនោះក្នុងឆ្នាំ 2016។ បន្ទាប់ពីទទួលបានពានរង្វាន់ផ្កាយ Michelin ភោជនីយដ្ឋាននេះកាន់តែមានភាពល្បីល្បាញនៅលើផែនទីទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ។

ទីក្រុងហ៊ូ មានម្ហូបអាហាររាជវង្ស និងម្ហូបប្រជាប្រិយជាច្រើនប្រភេទ។ ទីក្រុងហ៊យអានមានប្រវត្តិនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រាប់រយឆ្នាំ។ តំបន់ភាគពាយ័ព្យរក្សាចំណេះដឹងផ្នែកម្ហូបអាហារជនជាតិដើមភាគតិចរាប់សិបនាក់ ដែលកន្លែងជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានបាត់បង់ជាយូរមកហើយ។ តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលមានកំណប់ទ្រព្យនៃម្ហូបអាហារដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជំនឿ និងពិធីបុណ្យសហគមន៍ជាច្រើនជំនាន់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត តំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ គឺជាពិភពលោកផ្ទាល់ខ្លួន ជាទឹកដីនៃទន្លេ និងផលិតផលក្នុងស្រុក។

សិប្បករជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីមានអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ សូម្បីតែរាប់សតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែមិនដែលមាននៅក្នុងសៀវភៅណែនាំអន្តរជាតិណាមួយឡើយ។

«មីឆែលលីនមានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ វិសាលភាពនៃប្រតិបត្តិការ និងវិធីសាស្ត្រវាយតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន។ បញ្ហាគឺថា សាធារណជនពេលខ្លះសន្មតតម្លៃម្ហូបអាហារជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់មីឆែលលីនដោយមិនដឹងខ្លួន។ ភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានផ្កាយអាចក្លាយជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។ មេចុងភៅដែលទទួលបានពានរង្វាន់អាចទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយជាច្រើន។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ តម្លៃម្ហូបអាហារជាច្រើនទៀតនៅតែមាននៅខាងក្រៅការគ្របដណ្តប់នេះ» មេចុងភៅង្វៀន ហៃអាញ បានអត្ថាធិប្បាយ។

នេះគឺជាភាពផ្ទុយគ្នាដែលវៀតណាមមិនត្រឹមតែប្រឈមមុខនោះទេ។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ចំណាត់ថ្នាក់ Michelin ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាស្តង់ដារដ៏មានកិត្យានុភាពសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌បានបញ្ជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតថា តម្លៃនៃម្ហូបមិនអាចវាស់វែងបានតែដោយចំនួនផ្កាយ ឬចំនួនភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសនោះទេ។

មេចុងភៅ ង្វៀន ហៃ អាញ បានមានប្រសាសន៍ថា “មីឆែលលីន គឺជាការទទួលស្គាល់ដ៏មានតម្លៃសម្រាប់មេចុងភៅ ឬភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។ វាជួយយើងឱ្យត្រូវបានគេមើលឃើញកាន់តែច្រើននៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ប៉ុន្តែម្ហូបអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្រទាប់វប្បធម៌ជាច្រើន។ វាគឺជាការចងចាំរបស់សហគមន៍ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក និងបច្ចេកទេសកែច្នៃលក្ខណៈនៃតំបន់នីមួយៗ។ មានភោជនីយដ្ឋានតូចៗនៅលើភ្នំជ្រៅៗ ភូមិប្រពៃណីដែលផលិតទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងនំប្រពៃណីដែលប្រហែលជាមិនដែលលេចឡើងក្នុងមីឆែលលីនឡើយ។ នោះមិនធ្វើឱ្យតម្លៃរបស់ពួកគេថយចុះទេ”។

ចំពោះខ្ញុំ Michelin គឺដូចជាច្រកទ្វារមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យពិភពលោកស្គាល់បន្ថែមអំពីម្ហូបវៀតណាម។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយទ្វារនោះមានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ធំទូលាយមួយ។ បើគ្មានកសិករដែលដាំដុះគ្រឿងផ្សំ បើគ្មានភូមិប្រពៃណីដែលរក្សាអាថ៌កំបាំងចម្អិនអាហារ និងបើគ្មានសហគមន៍ក្នុងស្រុកដែលរក្សារសជាតិប្រពៃណីទេ នោះនឹងមិនមានមុខម្ហូបដែលមានសមត្ថភាពទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិនោះទេ។ នោះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះពិតនៃម្ហូបវៀតណាម។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ឧទ្យានក្លាយជាកន្លែងគេង «ក្នុងក្តីស្រមៃ» អំឡុងពេលរលកកម្ដៅប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសបារាំង។ប្រទេសបារាំងកំពុងជួបប្រទះនឹងរលកកំដៅមិនដូចអ្វីដែលធ្លាប់មានក្នុងរយៈពេល 80 ឆ្នាំ។ សូម្បីតែម៉ោង 12 អធ្រាត្រក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែចេញទៅក្រៅតាមដងផ្លូវ ដោយស្វែងរកកន្លែងជ្រកកោននៅក្នុងឧទ្យាន អាងហែលទឹក ឬនៅលើឆ្នេរ។

សំរាមត្រូវបានគរតាមបណ្តោយផ្លូវឡើងភ្នំបាដិន។ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងភ្នំបាដិនកំពុងជំរុញឱ្យអ្នកទេសចរបង្កើនការយល់ដឹងរបស់ពួកគេអំពីការការពារបរិស្ថានបន្ទាប់ពីបានសង្កេតឃើញកន្លែងចាក់សំរាមដោយគ្មានការអនុញ្ញាតជាច្រើនតាមបណ្តោយផ្លូវឡើងភ្នំ។

"ការពិនិត្យឡើងវិញដោយមិនគិតថ្លៃ - ការផ្សព្វផ្សាយតម្លៃនៃទីក្រុងថាញ់ហ័រ"៖ នៅពេលដែលយុវជនរៀបរាប់រឿងរ៉ាវអំពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេជាភាសាឌីជីថលVHO - ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់លើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ឬផ្តល់អាទិភាពដល់ទិដ្ឋភាពពាណិជ្ជកម្ម យុទ្ធនាការ "ការពិនិត្យឡើងវិញដោយមិនគិតថ្លៃ - ផ្សព្វផ្សាយតម្លៃនៃទីក្រុងថាញ់ហ័រ ឆ្នាំ២០២៦" កំពុងបើកវិធីសាស្រ្តថ្មីមួយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍នៅថាញ់ហ័រ។

មិនទាន់មានព័ត៌មានណាមួយនៅឡើយទេថាតើ Michelin នឹងពង្រីកកម្មវិធីវាយតម្លៃផ្កាយរបស់ខ្លួនទៅកាន់តំបន់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដូចជាតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ភាគពាយ័ព្យនៃប្រទេសវៀតណាម ឬតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល…

ដាក់ម្ហូបវៀតណាមនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។

ឥទ្ធិពលរបស់ Michelin ទៅលើទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ យោងតាមសៀវភៅណែនាំ Michelin គេហទំព័រ និងវេទិកាឌីជីថលរបស់អង្គការនេះទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់រាប់សិបលាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលកំពុងស្វែងរកព័ត៌មានអំពីគោលដៅ និងបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារ។ ការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ ឬទីក្រុងដាណាំងត្រូវបានដាក់នៅក្បែរគ្រឹះស្ថានល្បីៗនៅទីក្រុងប៉ារីស ទីក្រុងតូក្យូ ទីក្រុងញូវយ៉ក ឬទីក្រុងប៉េកាំង មានន័យថាម្ហូបអាហារវៀតណាមកំពុងត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយស្តង់ដារគុណភាពសកលដូចគ្នា។

ត្រលប់ទៅឆ្នាំ ២០២៣ បន្ទាប់ពីសៀវភៅណែនាំ Michelin បានចេញផ្សាយបញ្ជីដំបូងរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានកិត្តិយសបានក្លាយជាគោលដៅ "ត្រូវតែទៅទស្សនា" យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ ភោជនីយដ្ឋាន Gia, Tam Vi និង An An Saigon បានបង្ហាញខ្លួនជាបន្តបន្ទាប់នៅលើវេទិកាទេសចរណ៍ គេហទំព័រម្ហូបអាហារ និងសៀវភៅណែនាំសម្រាប់អ្នកទស្សនាអន្តរជាតិ។

អាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋាន An An Saigon ឬអាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi កំពុងក្លាយជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចង់បានបន្តិចម្តងៗ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបដែលមនុស្សធ្លាប់ទៅទីក្រុងតូក្យូ បាងកក ឬសិង្ហបុរី ដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកដែលមានផ្កាយ Michelin។

គ្រឹះស្ថានជាច្រើនបានជួបប្រទះនឹងរយៈពេលនៃការកាន់កាប់ពេញលេញអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ សូម្បីតែច្រើនខែ បន្ទាប់ពីការប្រកាសនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលពីមុនធ្លាប់តែបម្រើអតិថិជនក្នុងស្រុកដោយមិននឹកស្មានដល់បានក្លាយជាគោលដៅសម្រាប់អ្នកទេសចរមកពីអឺរ៉ុប សហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង និងអូស្ត្រាលី។

«នៅក្នុងបរិបទនៃការប្រកួតប្រជែងផ្នែកទេសចរណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើង Michelin បានជួយវៀតណាមឱ្យទទួលបានច្រកផ្លូវមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទៅដល់ភ្ញៀវទេសចរដែលមានការចំណាយខ្ពស់ និងចាប់អារម្មណ៍លើវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ ភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin មិនត្រឹមតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ»។

«នៅពីក្រោយម៉ឺនុយនីមួយៗ គឺជាខ្សែសង្វាក់កម្លាំងពលកម្មជាបន្តបន្ទាប់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងកសិករ អ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំ ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី អង្គភាពកែច្នៃ និងចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលប្រមូលបានជាច្រើនជំនាន់មកហើយ» នេះបើតាមការអត្ថាធិប្បាយរបស់អ្នកជំនាញទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប។

គួរកត់សម្គាល់ថា Michelin មិនត្រឹមតែប្រារព្ធពិធីទទួលទានអាហារល្អៗនោះទេ។ បញ្ជី Bib Gourmand ក៏មានភោជនីយដ្ឋានធម្មតាៗជាច្រើន អ្នកលក់អាហារតាមដងផ្លូវ និងភោជនីយដ្ឋានដែលដំណើរការដោយគ្រួសារនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដោយណែនាំពួកគេទៅកាន់ទស្សនិកជនអន្តរជាតិ។ នេះបង្កើតឱកាសសម្រាប់តម្លៃដែលធ្លាប់ស្គាល់ចំពោះប្រជាជនវៀតណាម ដើម្បីត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌របស់ពួកគេ។

«កាលពីបួនឆ្នាំមុន មានជនបរទេសតិចតួចណាស់ដែលដឹងពីរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយចានសាច់គោស្ងោរ ចានបាយបាក់ ឬម្ហូបសាច់ទាដែលរៀបចំតាមបែបវៀតណាមខាងជើង»។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ប្រទេសវៀតណាមបានដំឡើងចំណាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួនជាគោលដៅទេសចរណ៍ក្នុងតំបន់។ប្រទេសវៀតណាមកំពុងលេចចេញជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរមកពីតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក ខណៈដែលមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពស៊ាំ ភាពជាក់ស្តែង និងភាពបត់បែននៅចំពោះមុខស្ថានភាពសកលដ៏ប្រែប្រួល។

បើកឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ពីតំបន់ដាំដុះខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយប៊ិញហៃ។VHO - ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តក្វាងង៉ាយ លោក ង្វៀន ហ្វាងយ៉ាង បានស្នើឱ្យអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍រួមគ្នាជាមួយតំបន់ដាំដុះខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយនៅខេត្តប៊ិញហៃ រួមជាមួយនឹងការវិនិយោគលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឆ្នេរសមុទ្រ ដើម្បីបង្កើតកម្លាំងចលករថ្មីសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់។

ការរួមបញ្ចូលវប្បធម៌ក្នុងស្រុកទៅក្នុងបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍។VHO - មិនត្រឹមតែជាព្រឹត្តិការណ៍សិល្បៈប៉ុណ្ណោះទេ ពិព័រណ៍ Shilla Monogram ទីក្រុងដាណាំង ក៏រួមចំណែកធ្វើឱ្យវប្បធម៌វៀតណាមក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោមួយនៅក្នុងដំណើររុករករបស់អ្នកទេសចរផងដែរ។

សព្វថ្ងៃនេះ មុខម្ហូបទាំងនេះលេចឡើងនៅលើគេហទំព័រម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ នៅក្នុងបញ្ជីមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ និងនៅលើផែនការធ្វើដំណើររបស់អ្នកទទួលទានអាហារដែលមានឆន្ទៈហោះហើរពាក់កណ្តាលពិភពលោក ដើម្បីគ្រាន់តែទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារដែលបានណែនាំដោយ Michelin។ នោះក៏ជាមូលហេតុដែលប្រទេសជាច្រើនចាត់ទុក Michelin ជាឧបករណ៍សម្រាប់ផ្សព្វផ្សាយរូបភាពជាតិរបស់ពួកគេ រួមជាមួយនឹងយុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយទេសចរណ៍បែបប្រពៃណី។ ប្រទេសថៃ សិង្ហបុរី កូរ៉េខាងត្បូង និងជប៉ុន សុទ្ធតែបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឥទ្ធិពល Michelin ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោគោលដៅរបស់ពួកគេ ហើយទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង” អ្នកជំនាញ Le Thanh Tung បានវិភាគ។

និន្នាការនៃទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារក៏កំពុងក្លាយជាកម្លាំងចលករកំណើនដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍សកលផងដែរ។ យោងតាមរបាយការណ៍របស់អង្គការទេសចរណ៍អង្គការសហប្រជាជាតិ (UN Tourism) ប្រហែល 80% នៃអ្នកទេសចរអន្តរជាតិបាននិយាយថា បទពិសោធន៍ម្ហូបអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់មួយដែលជះឥទ្ធិពលដល់ជម្រើសគោលដៅរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាជាច្រើនដោយសមាគមទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារពិភពលោកក៏បង្ហាញផងដែរថា អ្នកទេសចរមានទំនោរចំណាយច្រើនលើសកម្មភាពទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបទពិសោធន៍ប្រភេទផ្សេងៗទៀត។

ប្រភព៖ https://tienphong.vn/michelin-da-lam-gi-cho-am-thuc-viet-post1850693.tpo