តម្លាភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ដើម្បីរក្សាម៉ាកកាហ្វេវៀតណាម

កាហ្វេក្លែងក្លាយកំពុងក្លាយជាបញ្ហា មិនត្រឹមតែគំរាមកំហែងដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំផ្លាញកេរ្តិ៍ឈ្មោះឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទៀតផង។

ដូច្នេះ តើគួរធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតទីផ្សារបន្តិចម្តងៗ និងកសាងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេប្រកបដោយតម្លាភាព និងនិរន្តរភាព? អ្នក​យក​ព័ត៌មាន​កាសែត Dak Lak បាន​ជួប​សម្ភាសន៍​ជាមួយ​លោក​ប្រធាន​សមាគម​កាហ្វេ Buon Ma Thuot ដើម្បី​បំភ្លឺ​ពី​បញ្ហា​នេះ។

នេះ​ជា​បញ្ហា​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​ឧស្សាហកម្ម​កាហ្វេ​វៀតណាម​ទាំងមូល ជាពិសេស​ម៉ាក​យីហោ “Buon Ma Thuot Coffee”។ ការរកឃើញជាបន្តបន្ទាប់នៃកន្លែងផលិតម្សៅកាហ្វេក្លែងក្លាយទ្រង់ទ្រាយធំ សូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុង Dak Lak ដែលជា "រាជធានី" នៃកាហ្វេបានរង្គោះរង្គើទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ពួកគេក្លាយជាអ្នកសង្ស័យ សូម្បីតែផលិតផលពិតប្រាកដក៏ដោយ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកដាំកាហ្វេ និងអាជីវកម្មស្របច្បាប់កំពុងរងសម្ពាធពីការប្រកួតប្រជែងអយុត្តិធម៌ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកផលិតពិតប្រាកដស្ថិតក្នុងស្ថានភាពលំបាក។

លោក Trinh Duc Minh ប្រធានសមាគមកាហ្វេ Buon Ma Thuot។

ផលវិបាកមិនឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកទេ។ កាហ្វេក្លែងក្លាយក៏ជាការគម្រាមកំហែងក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិផងដែរ នៅពេលដែលកេរ្តិ៍ឈ្មោះផលិតផលត្រូវបានបំផ្លាញ វានឹងនាំឱ្យមានហានិភ័យក្នុងចំណែកទីផ្សារ និងហានិភ័យនៃការប្រឈមមុខនឹងឧបសគ្គបច្ចេកទេសពីប្រទេសនាំចូល។

មានហេតុផលជាច្រើន ប៉ុន្តែចំណុចស្នូលស្ថិតនៅត្រង់កង្វះតម្លាភាពក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់កាហ្វេមានរយៈពេលយូរណាស់ចាប់ពីកសិករផលិតរហូតដល់ហាងកាហ្វេបម្រើអតិថិជនចុងក្រោយ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រងលំហូរកាហ្វេប្រកបដោយតម្លាភាព ស្នូលគឺត្រូវបង្កើត និងដំណើរការប្រព័ន្ធតាមដានដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ននេះ ការអនុវត្តការតាមដាននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតផលថ្មីគឺស្ថិតក្នុងកម្រិតមួយដែលត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានអនុវត្តស្របគ្នានោះទេ ដោយសារតែតម្លៃនៃការបញ្ជាក់ការតាមដានផលិតផលគឺខ្ពស់ណាស់។ បទប្បញ្ញត្តិដែលទាមទារឱ្យមានការតាមដានផលិតផលច្រើនតែកើតចេញពីតម្រូវការទីផ្សារប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍ អង្គភាពនាំចេញកាហ្វេទៅបរទេស ដៃគូទាមទារភស្តុតាងនៃប្រភពដើមផលិតផល បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យវិនិយោគ។

បុគ្គលិក Aeroco Coffee Farm យកផ្លែឆឺរីកាហ្វេដែលគ្មានគុណភាពចេញ មុននឹងកែច្នៃវាទៅជាផលិតផលកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់។

យើងក៏ខ្វះយុទ្ធនាការទំនាក់ទំនងខ្លាំងផងដែរ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យយល់ពីអ្វីដែលជាកាហ្វេក្លែងក្លាយ និងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃកាហ្វេក្លែងក្លាយ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​នៅ​តែ​គិត​ថា​ការ​ផឹក​កាហ្វេ​ក្លែងក្លាយ​តែ​ "បាត់បង់​រសជាតិ" ដោយ​មិន​ដឹង​ថា​ខ្លួន​ទទួល​យក​សារធាតុ​ពុល​ដែល​មិន​ស្គាល់​ពី​ប្រភព​ដើម។

ផលិតកម្មបច្ចុប្បន្ននៅតែតូចពេក ហើយអាជីវកម្មក៏ខ្ចាត់ខ្ចាយ ដែលនាំឲ្យមានការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវកសាងប្រព័ន្ធដំណោះស្រាយដ៏ទូលំទូលាយមួយ រួមមាន វត្ថុធាតុដើម ការផលិត ការដាក់ស្លាកសញ្ញា ចរាចរ និងការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈ ជាពិសេសចំពោះផលិតផលកាហ្វេដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ Buon Ma Thuot និងកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម។

ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពចាប់ពីដំណាក់កាលប្រមូលផល ដើម្បីធានាគុណភាពកាហ្វេ។ រូបថត៖ Huu Hung

ជាពិសេស ផ្តោតលើទិសដៅសំខាន់ៗចំនួនបី រួមមានៈ ការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងសមត្ថភាពសម្រាប់អ្នកផលិតកាហ្វេ តាមរយៈសិក្ខាសាលា និងបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីបច្ចេកទេសផលិតកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់ ជំរុញការអនុវត្តវិញ្ញាបនបត្រដូចជា VietGAP, 4C, RA, organic... ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវតែមានគោលនយោបាយគាំទ្រដល់អាជីវកម្មក្នុងការចុះឈ្មោះ អនុវត្តការតាមដានផលិតផល ដើម្បីកសាង “ផលិតផលកាហ្វេ” ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ។ អាចមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាព ហើយអ្នកផលិតពិតប្រាកដត្រូវបានការពារ។ ពង្រឹងការទំនាក់ទំនង និងការត្រួតពិនិត្យសហគមន៍តាមរយៈបណ្តាញផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹង ដើម្បីបែងចែកកាហ្វេពិត និងក្លែងក្លាយ បង្កើតឧបករណ៍ដូចជា គេហទំព័រ បណ្តាញសង្គម លេខទូរស័ព្ទទាន់ហេតុការណ៍ ដើម្បីទទួលមតិកែលម្អពីអ្នកប្រើប្រាស់ និងអាជីវកម្ម។ សម្របសម្រួលសកម្មភាពជាមួយភាគីពាក់ព័ន្ធដូចជា៖ នគរបាល នាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងទីផ្សារ មន្ទីរសុខាភិបាល មន្ទីរ កសិកម្ម និងបរិស្ថាន មន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ... ​​ដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មាន គាំទ្រដល់ការចុះត្រួតពិនិត្យលើវិស័យ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាហ្វេក្លែងក្លាយ។

សម្រាប់សមាគម យើងកំពុងស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តវេទិកាឌីជីថល ដែលរួមបញ្ចូលព័ត៌មានពីកសិករ អាជីវកម្ម ដល់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង បង្កើតផែនទីឌីជីថលនៃខ្សែសង្វាក់កាហ្វេ។ នៅពេលដែលវេទិកានេះត្រូវបានអនុវត្ត ថង់កាហ្វេនីមួយៗនឹងមិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃភាពសុចរិតក្នុងផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មផងដែរ។ ជាមួយគ្នានេះ សមាគមបន្តផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរដ្ឋចេញបទប្បញ្ញត្តិជាកាតព្វកិច្ចស្តីពីការតាមដាន ការដាក់ស្លាកដោយស្មោះត្រង់ និងបង្កើនការត្រួតពិនិត្យអន្តរកម្មតាមកាលកំណត់។

ខ្ញុំជឿជាក់ថា ប្រសិនបើដំណោះស្រាយត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងស៊ីសង្វាក់គ្នា និងខ្លាំងក្លានោះ យើងអាចរុញច្រានមកវិញទាំងស្រុងនូវកាហ្វេក្លែងក្លាយ ដោយរក្សាបាននូវភាពបរិសុទ្ធនៃម៉ាកកាហ្វេវៀតណាម រួមទាំងកាហ្វេ Buon Ma Thuot ។

*សូមអរគុណ!

(សម្តែង)

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/