ទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងថាតើគួរទទួលទានទឹកឃ្មុំឬអត់

ជាទូទៅ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនគួរប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសជាតិស្ករនោះទេ។ (ប្រភព៖ iStock)

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬមានហានិភ័យខ្ពស់ចំពោះវា អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថាទឹកឃ្មុំល្អជាងជាតិផ្អែមដទៃទៀត។

តាមពិតទៅ ខណៈដែលទឹកឃ្មុំមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយចំនួន វានៅតែជាប្រភពនៃជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬលេបថ្នាំដូចជាអាំងស៊ុយលីន អ្នកត្រូវគណនាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទានទឹកឃ្មុំ។

នេះគឺជាព័ត៌មានមានប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់អ្នកមុនពេលសម្រេចចិត្តបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

តើទឹកឃ្មុំខុសពីស្ករយ៉ាងដូចម្តេច?

ទឹកឃ្មុំក៏ជាជាតិផ្អែមផងដែរ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "បន្ថែមជាតិស្ករ" នៅលើស្លាកសញ្ញាអាហារព្រោះវាមិនមែនជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាហារផ្សេងទៀត។

ទឹកឃ្មុំគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះភាគច្រើនបានមកពីជាតិស្ករ និង fructose ដែលជាជាតិស្ករសាមញ្ញ។

ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាមាន 64 កាឡូរី ស្ករ 17 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 17 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 0.06 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 0.04 ក្រាម។

ទឹកឃ្មុំមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ស័ង្កសី វីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមិនមានក្នុងបរិមាណច្រើនទេ ដូច្នេះទឹកឃ្មុំមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពចម្បងនោះទេ។

ទឹកឃ្មុំខុសពីស្ករស ព្រោះស្ករមិនមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ទឹកឃ្មុំក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic (GI) ទាបជាងស្ករ។

សន្ទស្សន៍ glycemic គឺជារង្វាស់នៃរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទឹកឃ្មុំមាន GI នៃ 58 ហើយស្ករមាន GI នៃ 60 ។

នោះមានន័យថាទឹកឃ្មុំ (ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់) ក៏នឹងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ ប៉ុន្តែមិនលឿនដូចជាតិស្ករនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករនឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ណាមួយឡើយព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសទទួលទានទឹកឃ្មុំ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកដឹងថាអ្នកទទួលបានប៉ុន្មាន។

អាហារ ឬទឹកជ្រលក់អាចមានទឹកឃ្មុំ និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកដឹង។ នេះអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក និងសមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការស្រូបយកអាំងស៊ុយលីនបានត្រឹមត្រូវ។

តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំទឹកឃ្មុំបានទេ?

អ្នកជំនាញធ្លាប់ណែនាំអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមឱ្យជៀសវាងអាហារទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អ្នកជំនាញខ្លះនិយាយថា វាមិនអីទេក្នុងការទទួលទានទឹកឃ្មុំក្នុងបរិមាណតិចតួចជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវលេបអាំងស៊ុយលីន (ដែលរារាំងការបំប្លែង glycogen ទៅជាគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម) តែងតែតាមដាន និងគណនាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត (រួមទាំងទឹកឃ្មុំ) ដែលអ្នកលេបរាល់ថ្ងៃ។ នេះនឹងជួយអ្នកកំណត់កម្រិតត្រឹមត្រូវនៃអាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវលេប។

ការរក្សានូវកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកក៏អាចជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកមិនឱ្យឡើងខ្ពស់ផងដែរ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាអ្នកលេបថ្នាំអាំងស៊ុយលីនក៏ដោយ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពតាមពេលវេលា។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរកំណត់ការទទួលទានទឹកឃ្មុំរបស់អ្នក។ ពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញខាងរបបអាហារទឹកនោមផ្អែម ដើម្បីរកមើលថាតើទឹកឃ្មុំមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាសម្រាប់អ្នក។

តើទឹកឃ្មុំល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមទេ?

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ទឹកឃ្មុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយសារពួកគេច្រើនតែមានកម្រិតនៃការរលាកខ្ពស់នៅក្នុងខ្លួន។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារជាច្រើនដែលផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

ដូច្នេះ អ្នកមិនត្រូវការទឹកឃ្មុំដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះទេ ហើយអាចរកមើលជម្រើសល្អជាងនេះ។

ការសិក្សាមួយពី អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ទួរគីបានរកឃើញថាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលទទួលទានទឹកឃ្មុំ 5-25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 4 ខែមានការថយចុះនៃអេម៉ូក្លូប៊ីន A1c (HbA1c) ដែលជារង្វាស់នៃការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ប៉ុន្តែអ្នកដែលទទួលទានលើសពីបរិមាណនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃបានបង្ហាញពីការកើនឡើងកម្រិត A1c ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សតែ 64 នាក់ប៉ុណ្ណោះ ហើយពាក់កណ្តាលនៃពួកគេប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះវាពិតជាពិបាកនឹងដឹងថាតើលទ្ធផលទាំងនេះនឹងត្រូវបានចម្លងយ៉ាងទូលំទូលាយឬយ៉ាងណា។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតរួមទាំងមនុស្ស 48 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដែលពាក់កណ្តាលនៃពួកគេបានលេបទឹកឃ្មុំរយៈពេល 8 សប្តាហ៍បានរកឃើញថាការទទួលទានទឹកឃ្មុំប្រចាំថ្ងៃបង្កើនកម្រិត A1c ។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2016 ពីអ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិអេហ្ស៊ីបក៏បានរកឃើញថាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មានបទពិសោធន៍កើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលទទួលទានទឹកឃ្មុំ។

ដោយសារតែការសាកល្បងលើទឹកឃ្មុំ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានបង្ហាញលទ្ធផលចម្រុះ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីដឹងថាបរិមាណទឹកឃ្មុំណាដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។