'អាហារត្រូវតែពិតប្រាកដ'

អាហារយោងទៅតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម

ចុងសប្តាហ៍មួយ ខ្ញុំបានទៅលេងតំបន់ដែលមានប្រជាជនម៉ូស្លីមនៅទីក្រុងហូជីមិញ តាមដងផ្លូវ Nguyen An Ninh ទល់មុខច្រកទ្វារខាងលិចផ្សារ Ben Thanh (សង្កាត់លេខ 1)។ កន្លែងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លូវ Saigon Halal" ដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងបណ្តាប្រទេសមូស្លីមផ្សេងទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយ អាហារ និងការទិញទំនិញ។

ប្រហែលថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានមូស្លីម ហើយបានជជែកជាមួយម្ចាស់ឈ្មោះមូសា ការីម (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ)។ ពេលខ្ញុំមកដល់ មានអតិថិជនជាច្រើនមកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី និងប្រទេសផ្សេងៗទៀត… កំពុងញ៉ាំអាហាររបស់ពួកគេ គ្រប់គ្នារំភើបរីករាយនឹងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បុគ្គលិកបានប្រាស្រ័យទាក់ទង និងនិយាយទៅកាន់អតិថិជនជាភាសាអ្នកទេសចរយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 1. — លោក Musa Karim បានស្វាគមន៍ភ្ញៀវយ៉ាងរីករាយមកកាន់ភោជនីយដ្ឋាន។

លោក Musa Karim (មកពី Chau Doc, An Giang ) បានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងឆ្នាំ 2009 ដែលមានជំនាញក្នុងការបម្រើម្ហូបសម្រាប់អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម។ បុគ្គលិករបស់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់គឺជាជនជាតិម៉ូស្លីម ហើយចានត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯង។

ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ដែលបម្រើជនមូស្លីមគឺហាឡាលដែលបញ្ជាក់ដោយក្រុមប្រឹក្សាតំណាងសហគមន៍មូស្លីមទីក្រុងហូជីមិញ។ Halal ជាភាសាអារ៉ាប់មានន័យថាស្របច្បាប់ ឬអនុញ្ញាត។ ផ្ទុយទៅវិញ ហារ៉ាម មានន័យថា ខុសច្បាប់ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត ឬហាមឃាត់។ ផលិតផល និងអាហារហាឡាលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ដោយធានាបាននូវការអនុលោមតាមច្បាប់អ៊ីស្លាម។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបច្រើនប្រភេទ ដែលរៀបចំតាមបែបម៉ូស្លីម។

“ខ្ញុំឃើញថានៅទីក្រុងហូជីមិញមានភោជនីយដ្ឋានច្រើន ប៉ុន្តែបម្រើអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមតិចតួច ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកតែម្តង។ អ្នកខាងក្រៅមិនដឹងច្រើនអំពីច្បាប់ឥស្លាម ដូច្នេះពួកគេមិនអាចរៀបចំចានតាមស្តង់ដារបានទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំនឹងខុសគ្នាបន្តិច”។

យោងតាមលោក Musa Karim ប្រជាជនឥស្លាមមិនបរិភោគសត្វជើងបួនដែលមានចង្កូម សត្វល្មូនជាដើម ជាពិសេសពួកគេបរិភោគតែអាហារដែលរៀបចំដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសុទ្ធតែឆៅ ហើយមុននឹងសម្លាប់ត្រូវសូត្រធម៌សូត្រតាមស្តង់ដារដ៏ពិសិដ្ឋរបស់សាសនាឥស្លាម។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 3. — អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមជាច្រើននាក់តែងតែទៅភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ Nguyen An Ninh ដើម្បីញ៉ាំអាហារ។

ភោជនីយដ្ឋានមានម៉ឺនុយទូលំទូលាយ។ អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា បាយដូង និងគុយទាវហឹរ (មី ហ្គរេងម៉ាំ ជាម្ហូបពេញនិយមក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី)។ គុយទាវស្ងោររហូតទាល់តែរួច កូរខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម បន្លែស្រស់ បង្គា សាច់គោ ឬមាន់...

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 4. — ចាននៅភោជនីយដ្ឋានមិនមានសាច់ជ្រូកទេ។

លោកបានចែករំលែកថា "ខ្ញុំត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីកន្លែងដែលមានត្រាហាឡាល់។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងមានរសជាតិសម្បូរបែបដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី"។

ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានឧស្សាហ៍ទៅដោយអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាមជាច្រើន។ អតិថិជនតែងតែមកភោជនីយដ្ឋានជាប្រចាំ ហើយជនបរទេសដែលមកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីធ្វើការ ឬ វិស្សមកាល ខ្លីក៏ឆ្លៀតឱកាសមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ។

«ម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់»

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 6:30 ព្រឹក ដល់ម៉ោង 11 យប់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ភ្ញៀវគ្រប់ក្រុមដែលមកដល់ គាត់ និងបុគ្គលិកស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្ដៅ បង្កើតបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល។ ភ្ញៀវភាគច្រើនមកពីបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងមជ្ឈិមបូព៌ា ប្រជាជនវៀតណាមក៏មកម្តងម្កាលដើម្បីស្វែងយល់ និងពិសោធម្ហូបមូស្លីមផងដែរ។

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 5. — ប្រជាជនម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូណេស៊ី... ជាអតិថិជនទៀងទាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន ប្រជាជនម៉ូស្លីមឈប់ទទួលទានអាហារ ឬផឹកស្រាតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ថ្ងៃលិច។ ខែតមអាហារមិនមានកាលវិភាគថេរទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគណនាតាមប្រតិទិនមូស្លីម។ ក្នុងអំឡុងខែនេះ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែបើកជាធម្មតា ប៉ុន្តែមិនបម្រើអតិថិជនម៉ូស្លីមទេ។

នៅថ្ងៃទីបីបន្ទាប់ពីបានមកដល់ប្រទេសវៀតណាមដើម្បីវិស្សមកាល លោក Hj Yakfa (សញ្ជាតិសិង្ហបុរី) បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Musa Karim សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ គាត់ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់បានជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងសរសើរអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពេលកំពុងតែរីករាយ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានមកភោជនីយដ្ឋាននេះ 4-5 ដងដោយមិនគិតពីព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ រសៀល និងពេលល្ងាច ពីព្រោះអាហារនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។