ម្ហូបដែលធ្វើពីពោះវៀនជ្រូកដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា 'អាក្រក់បំផុតក្នុងប្រទេសវៀតណាម' ឥឡូវនេះគឺស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលនៃម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ពិភពលោក។

GĐXH - នេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមដែលធ្លាប់បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 45 ដែលអាក្រក់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ ម្ហូបដែលធ្វើពីពោះវៀនជ្រូកនេះ ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់លំដាប់ពិភពលោក។

Báo Gia đình và Xã hội•15/05/2025

ចំណាត់ថ្នាក់នៃមុខម្ហូបទាំង 45 ដែលត្រូវបានរិះគន់ច្រើនជាងគេ ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកអានគេហទំព័រជុំវិញពិភពលោក រួមមានមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមដូចជា នំបញ្ចុកឈាម, ប្រហិតជាមួយទឹកត្រី, ប្រហិតជាមួយបង្គាដែលមានជាតិជូរ, បបរជាមួយបបរ...

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះ នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបបរចំនួន 127 មុខក្នុងពិភពលោក មាន មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីជ្រូកខ្វៃ ដែលជាបបររបស់ប្រទេសយើងជាមួយ offal ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 19 ។ គេហទំព័រធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ Taste Atlas សូមណែនាំថា បបរផ្សំឡើងពីអង្ករដំណើប ឆ្អឹងជ្រូក និងសរីរាង្គជ្រូកជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់ក្រក ថ្លើម ក្រលៀន លំពែង ក្រពះ បេះដូង...។

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới- Ảnh 2.

ម្ហូបនេះនៅតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងចៀន ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្សៅម្ទេស។ កន្លែងខ្លះបម្រើបបរជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ បន្លែឆៅ ឱសថ និងខ្ញី។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចច្របាច់ក្រូចឆ្មា, kumquat, បន្ថែមទឹកត្រីនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបបរល្អបំផុតទាំង 33 នៅអាស៊ី វៀតណាមក៏មានបបរចំនួន 3 ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ផងដែរ៖ បបរសាច់គោ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 17) បបរទា (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 21) បបរមាន់ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 24) ។

វិធីធ្វើបបរដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

- អង្ករដំណើប ១ចាន លាយនឹងអង្ករដំណើប; សណ្តែកបៃតង 100 ក្រាម។

- ឈាមជ្រូក 500ml

- ពោះវៀនជ្រូក ក្រពះ សាច់ឆ្នូត ថ្លើម...

- គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃ… មួយៗប្រហែល ៣០-៥០ក្រាម

- ប្រហិតចៀនសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: លាងសម្អាតពោះវៀន ច្របាច់ជាមួយទឹកខ្មេះ និងអំបិល ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស្អាត។ ជាមួយនឹងពោះវៀនតូចឆ្អិនអ្នកត្រូវយករាវពណ៌សនៅខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជំហានទី២ ធ្វើសាច់ក្រក៖ ចិតខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមក្រហម ថ្លើម ឱសថ ដាក់ក្នុងចានមួយ ប្រឡាក់ឈាម បន្ថែមគ្រឿងទេស ម្រេច ទឹកត្រី និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ បនា្ទាប់មកប្រើខ្សែមួយហើយចងចុងម្ខាងឱ្យតឹងហើយប្រើចីវលោរាងត្រីកោណដើម្បីដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុង។ បាចការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រវែងប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកចងវានៅចង្កេះតែម្តង ដើម្បីកុំឱ្យវាវែងពេក ហើយងាយស្រួលឆ្អិន។

ជំហានទី 3: ស្ងោរពោះវៀនជាមួយសរីរាង្គផ្សេងៗដូចជា ថ្លើម ក្រពះ ជាដើម ប្រហែល 10 នាទី យកពោះវៀនតូចចេញជាមុនសិន បន្ទាប់មកពីរបីនាទី យកក្រពះចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់។

ស្ងោរថ្លើមនិងលំពែងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីទៀតដោយប្រើស្គីដើម្បីពិនិត្យមើលថាឆ្អិនឬអត់។ បើមិនឃើញទឹកពណ៌ផ្កាឈូកទៀតទេ គឺធ្វើរួច។ បន្ទាប់ពីយកសាច់ក្រកទាំងអស់មកស្ងោរលើភ្លើងតិច ហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់តាមវិធីដូចគ្នា។

ជំហានទី 4៖

ការប្រើទឹកដែលប្រើសម្រាប់ឆ្អិនពោះវៀនដើម្បីចម្អិនបបរគឺល្អបំផុត។ ទឹកឡើងក្តៅហើយ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមអង្ករដំណើប បាយ និងសណ្ដែកខៀវចូលហើយដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះឆ្នាំង កូរឱ្យស្មើៗគ្នារៀងរាល់ដប់នាទី កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែបិទចង្ក្រានសូមប្រើឈាមដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ឱ្យស្មើៗគ្នាដោយដៃម្ខាង ប្រើដៃម្ខាងទៀតកូរជាមួយស្លាបព្រា ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។