ម្ហូបដែលធ្វើពីពោះវៀនជ្រូកដែលធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា 'អាក្រក់បំផុតក្នុងប្រទេសវៀតណាម' ឥឡូវនេះស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលនៃម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ពិភពលោក។

GĐXH - នេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមដែលធ្លាប់បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 45 ដែលអាក្រក់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ យ៉ាងណាមិញ ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីពោះវៀនជ្រូកនេះ ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេលើពិភពលោក។

Báo Gia đình và Xã hội•15/05/2025

ចំណាត់ថ្នាក់នៃមុខម្ហូបទាំង 45 ដែលត្រូវបានរិះគន់ច្រើនជាងគេ ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកអានគេហទំព័រជុំវិញ ពិភពលោក រួមមានមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមដូចជា នំបញ្ចុកឈាម, ប្រហិតជាមួយទឹកត្រី, ប្រហិតជាមួយបង្គាដែលមានជាតិជូរ, បបរជាមួយបបរ...

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះ នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបបរចំនួន 127 មុខក្នុងពិភពលោក មាន មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីជ្រូកខ្វៃ ដែលជាបបររបស់ប្រទេសយើងជាមួយ offal ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 19 ។ គេហទំព័រ ធ្វើម្ហូប អន្តរជាតិ Taste Atlas សូមណែនាំថា បបរផ្សំឡើងពីអង្ករដំណើប ឆ្អឹងជ្រូក និងសរីរាង្គជ្រូកជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់ក្រក ថ្លើម ក្រលៀន លំពែង ក្រពះ បេះដូង...។

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới- Ảnh 2.

ម្ហូបនេះនៅតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងចៀន ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្សៅម្ទេស។ កន្លែងខ្លះបម្រើបបរជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ បន្លែឆៅ ឱសថ និងខ្ញី។ អ្នកទទួលទានអាចច្របាច់ក្រូចឆ្មា ទឹកត្រី និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបបរល្អបំផុតទាំង 33 នៅអាស៊ី វៀតណាមក៏មានបបរចំនួន 3 ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ផងដែរ៖ បបរសាច់គោ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 17) បបរទា (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 21) បបរមាន់ (ចំណាត់ថ្នាក់ទី 24) ។

វិធីធ្វើបបរដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

- អង្ករដំណើប ១ចាន លាយនឹងអង្ករដំណើប; សណ្តែកសៀង 100 ក្រាម។

- ឈាមជ្រូក 500ml

- ពោះវៀនជ្រូក ក្រពះ សាច់ច្រូត ថ្លើម...

- គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃ… មួយៗប្រហែល ៣០-៥០ក្រាម

- ប្រហិតចៀនសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: លាងសម្អាតពោះវៀន ជូតជាមួយទឹកខ្មេះ និងអំបិល ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស្អាត។ ជាមួយនឹងពោះវៀនឆ្អិនអ្នកត្រូវយករាវពណ៌សនៅខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជំហានទី២ ធ្វើសាច់ក្រក៖ ចិតខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមក្រហម ថ្លើម ឱសថ ដាក់ក្នុងចានមួយ ប្រឡាក់ឈាម បន្ថែមគ្រឿងទេស ម្រេច ទឹកត្រី និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ បនា្ទាប់មកប្រើខ្សែនិងចងចុងម្ខាងឱ្យតឹង ប្រើចីវលោរាងត្រីកោណដើម្បីដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុង។ បាចការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកចងវានៅចង្កេះតែម្តង ដើម្បីកុំឱ្យវាវែងពេក ហើយងាយស្ងោរ។

ជំហានទី 3: ស្ងោរពោះវៀនជាមួយសរីរាង្គផ្សេងៗដូចជា ថ្លើម ក្រពះ ជាដើម ប្រហែល 10 នាទី យកពោះវៀនតូចចេញជាមុនសិន បន្ទាប់មកពីរបីនាទី យកក្រពះចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់។

ស្ងោរថ្លើមនិងលំពែងពីរបីនាទីទៀតដោយប្រើស្គីដើម្បីពិនិត្យមើលថាសាច់ក្រកឆ្អិនឬអត់។ ប្រសិនបើមិនមានរាវពណ៌ផ្កាឈូកទៀតទេវាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់ពីយកសាច់ក្រកមកស្ងោរឱ្យឆ្អិន រួចពិនិត្យឱ្យបានរួចរាល់តាមវិធីដដែល ។

ជំហានទី 4៖

ប្រើទឹកស្ងោរពោះវៀនធ្វើបបរគឺល្អបំផុត។ ទឹកឡើងក្តៅហើយ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមអង្ករដំណើប បាយ សណ្ដែកខៀវ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងឆ្នាំង កូរឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីប្រហែលដប់នាទីខណៈពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែបិទចង្ក្រានសូមប្រើឈាមដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ឱ្យស្មើៗគ្នា ប្រើដៃម្ខាងទៀតកូរឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យជាប់។