ចានឆ្ងាញ់ពីចេកស្ងួត

វិជ្ជាជីវៈកាត់ចេកស្ងួតនៅស្រុក Tran Van Thoi ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដែលប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងឃុំចំនួនពីរគឺ Tran Hoi និង Khanh Hung។ ទាំងនេះក៏ជាតំបន់ល្បីខាងផលិតចេកស្ងួតដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ និងធំជាងគេក្នុងខេត្ត ដែលជាផលិតផលសាងសង់ស្របតាមស្តង់ដារ OCOP ។

Báo Cà Mau•19/04/2024

ម្ហូបប្រទេសនៅតាមផ្លូវ
មក Ca Mau ដើម្បីរីករាយជាមួយត្រីម៉ាកែតស្ងួត
"ការបរបាញ់" សម្រាប់ជំនាញនៅក្នុងព្រៃ
ព្រៃ U Minh ទាក់ទាញភ្ញៀវពីចម្ងាយ

ទោះបីជាចេកស្ងួតមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ ក៏ពួកគេទាមទារជំនាញដែរ។ ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គឺត្រូវជ្រើសរើសចេកណាំវ៉ាល្អ ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយហាលថ្ងៃនៅលើដុត ដើម្បីទទួលបានពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិទឹកឃ្មុំ។ ភាពទាក់ទាញរបស់ផ្លែចេកក្រៀម មិនត្រឹមតែដោយសារតែផ្លែចេកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែនារីដែលមានជំនាញបានកែច្នៃវាទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតដូចជា ចេកអាំង បាយដូង ចេកចៀន ចេកអាំង និងស្ករគ្រាប់ចេក...

ចេកត្រូវហាន់ស្តើងៗ ហើយហាលឱ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃធម្មជាតិ ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រទន់។ (រូបថតថតនៅរោងចក្រផលិតចេកស្ងួត Bay Hoang ឃុំ Tran Hoi ស្រុក Tran Van Thoi)។

បំណែកចេកដែលបានធ្វើរួចមានពណ៌ស្រស់ស្អាត ទំពារ យឺត និងមានក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកចេក។

ហាន់ចេកក្រៀម លាយខ្ញី ម្នាស់ ស្ករ... រួចដាក់ដាំលើភ្លើងមធ្យម ពេលល្បាយឡើងក្រាស់ ប្រែពណ៌ត្នោត ប្រោះជាមួយស្រទាប់ល្ង និងសណ្តែក ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ករគ្រាប់ចេកទុំ។

បំណែកស្ករគ្រាប់ចេកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្ត្រីជាច្រើននៅខេត្ត Khanh Binh Dong រកចំណូលបន្ថែមពីការធ្វើស្ករគ្រាប់នេះ ដើម្បីបម្រើក្នុងពិធីជប់លៀង បង្ហាញមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកនៅឯពិព័រណ៍...

ចេកស្ងួតក៏អាចចៀនឬដុតផងដែរ។ ពេលត្រជាក់វាមានរសជាតិផ្អែម និងមានជាតិខ្លាញ់។

ចេកក្រឡុកជាមួយបាយដូងគឺសាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើ។ គ្រាន់តែលាយអង្ករដំណើបជាមួយអំបិល និងស្ករបន្តិច រួចក្រឡុកវាជាមួយចេកខ្ចី ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ ស័ក្តិសមជាអាហារសម្រន់ជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬសម្រាប់កំដរភ្ញៀវ។

លោកស្រី Tran Kim Dao ប្រធានសម្ព័ន្ធសមាគមនារីឃុំ Tran Hoi បានមានប្រសាសន៍ថា មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីចេកស្ងួតតែងតែត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីក្នុងអំឡុងការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូប ពិធីបុណ្យនំប្រជាប្រិយ ... ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផលក្នុងស្រុក រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងស្រុក។

មិនត្រឹមតែល្បីខាងចេកស្ងួតទេ ស្រុក Tran Van Thoi ក៏ល្បីខាងចេកចៀនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។