ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីដីល្បាប់

ពន្លកល្ពៅស្ងោររក្សារសជាតិផ្អែម និងដីរបស់វា។ រូបថត៖ មិញតាំ

« មនុស្សគ្រប់គ្នាមានទន្លេផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេ / បេះដូងរបស់ខ្ញុំតែងតែភ្ជាប់ទៅនឹងទន្លេនៃកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ » ខ្ញុំឮបទភ្លេងនៃបទចម្រៀង «ត្រឡប់ទៅទន្លេនៃកុមារភាព» (Hoang Hiep) បន្លឺឡើងក្នុងត្រចៀករបស់ខ្ញុំ។ ដើម្បីបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៃការចងចាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីត្រលប់ទៅកុមារភាពរបស់ខ្ញុំនៅចំណុចដើមនៃទន្លេម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ នៅទីនោះ រាល់ការចងចាំហាក់ដូចជាលេចឡើង ហើយបាត់ទៅវិញ រួមជាមួយនឹងខ្សាច់ល្អិតៗនៅលើច្រាំងទន្លេ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ រាល់ពេលដែលយើងនិយាយទូរស័ព្ទ មិត្តភក្តិខ្ញុំនៅសៃហ្គនតែងតែសួរថាស្រុកកំណើតខ្ញុំរដូវអ្វី។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរាប់បញ្ជីសណ្តែកដី ពោតលីង ឪឡឹក ល្ពៅ សណ្តែកបណ្តុះ...

អ្នកបាននិយាយថាអ្នកនឹកព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុកនៃស្រុកកំណើតរបស់អ្នក និងខ្យល់ឡាវដ៏ក្ដៅគគុក ហើយអ្នកខ្លាចវា។ ប៉ុន្តែជាថ្នូរវិញ រដូវកាលនេះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ គ្រាន់តែគិតអំពីវាធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នករំភើប។ វាហាក់ដូចជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះក៏មានរសជាតិដីល្បាប់ផងដែរ។ វាធ្វើឱ្យអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះមានអារម្មណ៍កាន់តែភ្ជាប់ និងនឹករឭកស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។

ចាប់តាំងពីបុណ្យចូលឆ្នាំចិនមក វាលទំនាបមាត់ទន្លេមានពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់។ តាមរយៈជំនាញរបស់ម្តាយៗ និងស្ត្រីមេផ្ទះ វាត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ដែលបំពេញទាំងអារម្មណ៍នៃក្លិន និងរសជាតិ។ ម្ហូបបែបស្រុកស្រែទាំងនេះដែលធ្វើពីសណ្តែក ល្ពៅ និងពន្លកល្ពៅមានភាពចម្រុះ ចាប់ពីស្ងោររហូតដល់ចៀនជាមួយខ្ទឹមស លាយ និងប្រើក្នុងស៊ុប...

ពន្លកប្រភេទនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរោម និងរដុប។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែណែនាំថា សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលមានពន្លកទន់ៗ ដំណើរការរៀបចំត្រូវតែហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីបកស្រទាប់ខាងក្រៅចេញហើយ សូមត្រដុសវាដើម្បីយករោមរដុបចេញខ្លះ។

ពេលដាំឱ្យពុះ សូមប្រើទឹកឱ្យបានច្រើន ហើយបន្ថែមបន្លែតែនៅពេលដែលទឹកកំពុងពុះខ្លាំងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងរបស់វា និងការពារវាពីការវិវត្តនៃក្លិនមិនល្អ។ សណ្តែកបណ្តុះ និងពន្លកល្ពៅឆ្អិន បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមស ផ្តល់នូវរសជាតិបែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែផ្អែម និងមានរសជាតិដូចគ្រាប់ ខណៈពេលដែលម្ហូបចម្រុះធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ និងជំរុញ។

នៅរដូវកាលនេះ គ្រួសារជាច្រើននៅជនបទបានប្រមូលផលសណ្តែកដី និងច្របាច់ប្រេងថ្មីៗ។ ប្រេងសណ្តែកដីដំបូងនៃរដូវកាល នៅពេលដែលកំដៅ ហើយប្រើសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស មានក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប។

ល្ពៅ និងសណ្តែកបណ្តុះស្ងោរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកត្រី ម្ទេស ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងប្រេងសណ្តែកដីលីង។ សណ្តែកដីលីងបុកបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិហឹរជាងនេះ គេបន្ថែមបង្គាទន្លេពីរបីដុំ ឬសាច់ជ្រូកបីជាន់ហាន់ជាបន្ទះៗ រួចជ្រលក់ និងស្ងោររហូតដល់មានក្លិនក្រអូបមុនពេលលាយចូលគ្នា។ ម្ហូបសាមញ្ញៗទាំងនេះដែលធ្វើពីសណ្តែក ល្ពៅ និងល្ពៅមានក្លិនក្រអូប ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

សណ្តែក និងល្ពៅអាចដាំដុះបាននៅលើដីគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែប្រហែលជាដំណាំដែលដាំដុះនៅតំបន់ទំនាបដីល្បាប់តាមមាត់ទន្លេមានដើមក្រាស់ និងមានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបជាង។ រដូវនីមួយៗមានមុខម្ហូបពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ការមើលចាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនឹងប្រាប់អ្នកថារដូវណាដែលកំពុងកន្លងផុតទៅ។

ការលាយសណ្តែកបៃតងខ្ចីជាមួយសណ្តែកដីបង្កើតបានជារសជាតិជនបទដ៏ពិសេសមួយ។ រូបថត៖ មិញតាំ

ស្ពៃក្តោប ល្ពៅ សណ្តែក ល្ពៅ ឪឡឹក ត្រសក់ជ្រក់ ពោតស្អិត សណ្តែកដី... ពួកវាទាំងអស់បានរីកដុះដាលពណ៌បៃតងតាមមាត់ទន្លេជាបន្តបន្ទាប់ទៅតាមរដូវកាល។ រៀងរាល់រដូវកាល ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែនាំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលទៅភ្លក់រសជាតិពេញលេញនៃរដូវកាលនោះ ដែលជារសជាតិដែលយើងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាបន្លែនោះទេ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំមកពីតំបន់ខាងលើក៏ចងចាំត្រីប្រាទន្លេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ការឃើញត្រីប្រាទន្លេនៅផ្សារគឺដូចជាការស្វែងរកម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងតំបន់។ ត្រីប្រាទន្លេមានទំនាក់ទំនងជាមួយត្រីគល់រាំងភឿកសឺន ប៉ុន្តែវារស់នៅក្នុងទន្លេ។ គ្រាន់តែត្រីប្រាទន្លេចៀនស្រួយៗពីរបីដុំដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បុរសនៅតំបន់នេះផឹកស្រាអង្ករពីរបីលីត្រដោយស្រួលៗ។

ទន្លេធូបុន ដោយកំហឹងរបស់វា បានបោកបក់ភូមិនានាដោយទឹកជំនន់ដ៏សាហាវ។ អ្នកភូមិវ័យចំណាស់ជាច្រើននៅតែចងចាំវាយ៉ាងច្បាស់ ដោយរៀបរាប់លម្អិតអំពីកំហឹងនៃឆ្នាំនាគឆ្នាំ ១៩៦៤។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំគឺជាម្នាក់ក្នុងចំណោមជីដូនជាច្រើនដែលបានស្លាប់ដោយសារទឹកជំនន់ដ៏ខ្លាំងក្លា ជាប់នៅក្នុងមែកឈើខ្នុរ និងឫស្សីអស់រយៈពេលជាងមួយថ្ងៃមួយយប់។ អស់រយៈពេល ៥០ ឆ្នាំមកហើយ ចាស់ទុំនៅតំបន់ខាងលើនេះបានសន្មតថាព្រឹត្តិការណ៍សោកនាដកម្មទាំងនេះបណ្តាលមកពីវាសនា។ មិនមែនទាំងស្រុងទេ ពួកគេបានសន្មតថាវាបណ្តាលមកពីសកម្មភាពរបស់ទន្លេផ្ទាល់។

ពេលគេនិយាយអំពីទន្លេ ពួកគេមានអារម្មណ៍ដឹងគុណច្រើនជាងការអាក់អន់ចិត្ត។ ទន្លេនេះជាសក្ខីភាពដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយៗទៀត។ ជីវិត ជំនឿ និងទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រជាជននៅលើច្រាំងទាំងសងខាង សុទ្ធតែកើតចេញពីការគោរពរបស់ពួកគេចំពោះទន្លេកំណើតរបស់ពួកគេ។

ថ្មីៗនេះ ប្រទេសវៀតណាមកណ្តាលបានជួបប្រទះនឹងរលកកំដៅខ្ពស់បំផុត។ ពីប្រភពទឹកក្រោមដីជ្រៅរបស់វា ទន្លេនេះស្រោចស្រពវាលស្រែបៃតងខៀវស្រងាត់នៃឪឡឹក សណ្តែក និងពោត។ ក្រៅពីការផ្តល់ផលិតផលតាមរដូវ និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ទន្លេមេដ៏សប្បុរសក៏ធ្វើឱ្យព្រលឹងកូនៗរបស់វាស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់ និងការអាណិតអាសូរគ្មានព្រំដែនរបស់វាផងដែរ។

ប្រភព