ចានឆ្ងាញ់ពីដីល្បាប់

ពន្លកស្ងោរស្ងោររក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមរបស់ alluvium ។ រូបថត៖ MINH TAM

“ អ្នករាល់គ្នាមានទន្លេរៀងខ្លួនក្នុងចិត្ត / ចិត្តខ្ញុំតែងតែជាប់នឹងទន្លេនៃវ័យកុមារ ” ខ្ញុំឮបទភ្លេងបទ “ត្រឡប់ទៅទន្លេនៃវ័យកុមារ” (Hoang Hiep) បានបន្លឺឡើង។ ធ្វើភាពយន្តអនុស្សាវរីយ៍ខ្លួនឯងត្រឡប់ទៅកុមារភាពនៅប្រភពទន្លេម្តាយ។ នៅទីនោះ រាល់ការចងចាំហាក់ដូចជាលេចឡើង និងបាត់ទៅដោយខ្សាច់ដ៏ល្អនៅមាត់ទន្លេ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ពេលខ្ញុំនិយាយទូរស័ព្ទ មិត្តរបស់ខ្ញុំនៅ Saigon ចេះតែសួរខ្ញុំថា រដូវអ្វីនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានរាយបញ្ជីសណ្តែកដី ពោតស្អិត ឪឡឹក ពន្លកមៀន ពន្លកសណ្ដែក…

អ្នកបាននិយាយថាអ្នកនឹកព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុកនៃស្រុកកំណើតរបស់អ្នកនិងខ្យល់បក់បោករបស់ឡាវធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាច។ ប៉ុន្តែជាការតបស្នងវិញ រដូវកាលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានជាច្រើន ដោយបានលើកឡើងពីវានាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។ វាហាក់ដូចជាថាឆ្ងាញ់ទាំងនោះក៏មានរសជាតិនៃ alluvium ផងដែរ។ វាធ្វើឱ្យអ្នកនៅឆ្ងាយពីផ្ទះមានអារម្មណ៍ស្និទ្ធស្នាលនិងអាឡោះអាល័យចំពោះមាតុភូមិរបស់ខ្លួន។

បន្ទាប់ពីតេត វាលទំនាបតាមដងទន្លេមានសភាពខៀវស្រងាត់ដោយសណ្ដែក សណ្ដែក មឹក ជាដើម ពន្លកដុះឡើងខៀវស្រងាត់។ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ម្តាយ និងស្ត្រីមេផ្ទះ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំពេញទាំងក្លិន និងរសជាតិ។ ចំណែកមុខម្ហូបដែលធ្វើពីពន្លកសណ្ដែក ពន្លកសណ្ដែកក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ ពីស្ងោរទៅឆាជាមួយខ្ទឹមស លាយនិងចម្អិនជាសម្ល ។ល។

ពន្លកទាំងនេះមានរោមនិងរដុប។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ខ្ញុំថា ប្រសិនបើខ្ញុំចង់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយពន្លកវាទន់ ការរៀបចំត្រូវតែធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីបកស្បែកចេញ ខ្ញុំក៏ច្របាច់ពន្លកដើម្បីយករោមចេញ។

ពេលស្ងោរត្រូវបន្ថែមទឹកឱ្យច្រើន លុះទឹកពុះត្រូវបន្ថែមបន្លែដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតង ហើយបន្លែមិនមានក្លិនស្អុយ។ សណ្តែកបណ្តុះ និងពន្លកមើមជាមួយទឹកត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមស មានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប ប៉ុន្តែចានចម្រុះផ្តល់នូវរសជាតិទាក់ទាញ និងទាក់ទាញជាង។

រដូវនេះ គ្រួសារជាច្រើននៅជនបទបានប្រមូលផលសណ្តែកដី និងបូមប្រេងថ្មីៗ។ ប្រេងសណ្តែកដីរដូវទីមួយត្រូវហាន់រួចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសធ្វើឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងសម្បូរ។

សណ្ដែកបណ្ដុះនិងសណ្ដែកបណ្ដុះ លាយទឹកត្រី ម្ទេស ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងប្រេងសណ្តែកដី។ បន្ថែមសណ្តែកដីលីងមួយចំនួន ដើម្បីបង្កើនជាតិខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ។ នៅលើអាហារដ៏ប្រណិតទៀតនោះ បន្ថែមបង្គាទន្លេមួយចំនួន ឬសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចិញ្ច្រាំចូល ច្របល់ចូលគ្នា ដាំឱ្យពុះរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយលាយ។ មុខម្ហូបដែលធ្វើពីសណ្ដែកបណ្ដុះ មឹក និងមឹក សុទ្ធតែមានក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប ហើយជាអាហារដែលស្អាត និងមានសុខភាពល្អ។

ពពួកសណ្តែក និងមឹកអាចដាំដុះបាន ប៉ុន្តែប្រហែលជានៅតាមតំបន់មាត់ទន្លេ ដើមមានទឹកដម រសជាតិកាន់តែផ្អែម និងសម្បូរបែប។ រដូវនីមួយៗមានអាហាររៀងៗខ្លួន ដោយក្រឡេកមើលមុខម្ហូបនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ អ្នកអាចប្រាប់ពីរសជាតិនៃរដូវកាលដែលកំពុងឆ្លងកាត់។

ពន្លកសណ្តែកបៃតងលាយជាមួយសណ្ដែកដីមានរសជាតិ rustic ធម្មតា។ រូបថត៖ MINH TAM

ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប សណ្តែក សណ្ដែក ឪឡឹក ខាត់ណា ពោតផ្អែម សណ្ដែកដី… ដើរតាមរដូវដើម្បីឱ្យឆ្នេរខ្សាច់ទន្លេមានពណ៌បៃតង។ រាល់រដូវ ម្តាយខ្ញុំព្យាបាលគ្រួសារទាំងមូលឱ្យពេញលក្ខណៈនៃរដូវនោះ ដើម្បីចងចាំអស់មួយជីវិត។

ហើយមិនត្រឹមតែបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ មិត្តរបស់ខ្ញុំដែលមកពីដើមទឹកក៏នឹកឃើញត្រីទន្លេដែរ។ ការទៅផ្សារនិងការរកត្រីគឺដូចជាការស្វែងរកមុខម្ហូបដែលល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសយើង។ ត្រីនេះក៏ជាសាច់ញាតិរបស់ត្រីភឿកសឺនដែរ ប៉ុន្តែរស់នៅក្នុងទន្លេ។ គ្រាន់តែត្រីបំពងទឹកត្រីប៉ុន្មានក្បាល បុរសស្រុកនេះផឹកស្រាអង្ករជាច្រើនលីត្រយឺតៗ។

Thu Bon, ច្រើនដងខឹងនឹងទឹកជំនន់បានលេបត្របាក់ភូមិ។ ចាស់ៗជាច្រើននៅក្នុងភូមិនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់ ដោយរៀបរាប់លម្អិតអំពីកំហឹងនាគឆ្នាំ១៩៦៤។ ជីតាខ្ញុំក៏ជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើនដែលលិចលង់ដោយទឹកជំនន់ ជាប់គាំងលើដើមខ្នុរ និងដើមឫស្សីអស់រយៈពេលជាងមួយថ្ងៃទាំងយប់។ ៥០ឆ្នាំក្រោយមក មនុស្សចាស់នៅខាងលើបានប្រមូលរឿងដ៏ឈឺចាប់ដែលវាជាវាសនា។ ពិតជាមិនមែនដោយសារទន្លេនោះទេ។

ដូច្នេះពេលនិយាយពីទន្លេ គេមានអារម្មណ៍ដឹងគុណជាងការអន់ចិត្ត។ ទន្លេគឺជាសាក្សីជាច្រើនជំនាន់។ ជីវិត ជំនឿ និងទំនៀមទម្លាប់របស់អ្នកស្រុកនៅលើច្រាំងទន្លេទាំងពីរ សុទ្ធតែមានប្រភពមកពីការកោតសរសើរចំពោះទន្លេស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

ថ្មីៗនេះ តំបន់កណ្តាលបាននិងកំពុងជួបប្រទះរលកកំដៅខ្ពស់បំផុត។ ពីក្រោមដីជ្រៅ ទន្លេបានស្រោចស្រពលើវាលស្មៅខៀវស្រងាត់នៃផ្លែឪឡឹក សណ្តែក និងពោត។ មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងផលិតផល និងចានតាមរដូវកាលប៉ុណ្ណោះទេ ទន្លេម្តាយដែលអត់ឱនក៏ធ្វើឱ្យព្រលឹងកូន ៗ របស់គាត់ត្រជាក់ដោយភាពទន់ភ្លន់ និងការអភ័យទោសផងដែរ។

ប្រភព