ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីផ្លែកាណារីម ស្រុកកំណើតខ្ញុំ

ខ្ញុំធំធាត់នៅក្នុងភូមិតូចមួយដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយភ្នំ និងព្រៃឈើក្នុងខេត្ត Tuyen Quang ។ តាំងពីបុរាណកាលមក ប្រជាជននៅទីនេះបានដឹងពីរបៀបស្វែងរកបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមាននៅក្នុងព្រៃ ដើម្បីកែច្នៃជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ហើយ jujuju របស់ចិនគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។

ដើមជីវ៉ាន់ស៊ុយចិនមានរាងដូចពេជ្រ មានពណ៌លឿងខ្ចី ពេលទុំហើយមានរសជាតិជូរ ដូច្នេះហើយមិនងាយទទួលទានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសាររសជាតិនេះ ជីជូចិនត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមចំនួនពីរដែលផលិតពី jujube ចិននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំគឺ jujube ចិន stew ជាមួយទា និង jujube ចិនស្រស់ stew ជាមួយខ្ញី។

មុន​នឹង​ចម្អិន ជី​ជី​ចិន​ត្រូវ​កាច់​ចំហរ ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​ប្រហែល ១៥ នាទី​ទើប​បញ្ចេញ​ទឹក​អស់។ កាត់សាច់ទាជាដុំតូចៗ កូរឱ្យឆ្អិនប្រហែល 5 នាទី សឹមដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយចិនចូល ហើយចម្អិនជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ ទឹកត្រី ម្រេច និង​ទឹក​បន្តិច​រួច​គ្រប​ពីលើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ៣០-៤៥ នាទី​ទើប​ចប់។

នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងទា braised ជាមួយ plums ចិននឹងឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយអង្ករ។ ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ទា ភាពជូរបន្តិចនៃផ្លែព្រូនចិន រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត បង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ ភ្ញៀវមកពីតំបន់ទំនាបជាច្រើននាក់មកលេងស្រុកកំណើតខ្ញុំ អ្នកដែលទទួលទាប្រហិតជាមួយប្រហិតចិន សុទ្ធតែសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយកុំភ្លេចទិញភ្លៅចិនពីរបីគីឡូជាកាដូផង។

ផ្លែ​ព្រូន​ស្រស់​ស្ងោរ​ជាមួយ​ខ្ញី​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ព្រូន​ជ្រលក់។ បុក​ផ្លែ​ព្រីង​ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ប្រហែល​១០​នាទី រួច​យក​វា​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ម្ហូបនេះរួមមាន ខ្ញី អំបិល និង MSG ។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ជាមួយផ្លែព្រូន បន្ទាប់មកចៀនប្រហែល 10 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រាំចូលទៅក្នុងផ្លែព្រូន ហើយអ្នកនឹងមានម្ហូបផ្អកខ្ញីដែលឆ្ងាញ់។

ផ្លែឈើ Canarium មិនតែងតែមានទេ ពីព្រោះរដូវ Canarium ជាធម្មតាមានរយៈពេលពីខែមិថុនាដល់ចុងខែកញ្ញានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកភូមិនៅតែមានវិធីរក្សាផ្លែកាណារីយ៉ូម ដោយត្រាំក្នុងអំបិល ឬសម្ងួតវាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ បើមានឱកាស បានទៅលេង ខេត្តព្រៃភ្នំភាគខាងជើងនៃប្រទេសយើងក្នុងអំឡុងពេលនេះ កុំរំលងមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ!

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/mon-ngon-tu-qua-tram-que-minh-20201105221838699.htm