សំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់ - ជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ផ្លែឈើ និងបង្អែមជាច្រើនប្រភេទដែលបម្រើដល់ភ្ញៀវនៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលមាននៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះ រួមទាំងសំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់ ដែលមានរសជាតិស្រស់ស្រាយ ផ្អែម និងល្អសម្រាប់សុខភាព។

ដំណើរការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃអនុញ្ញាតឱ្យសំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់ស្រូបយកភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ រូបថត៖ KIỀU MAI

អ្នកស្រី ប៊ូយ ធុយ លៀវ ម្ចាស់ចម្ការក្រូចថ្លុងភឿងមី (កនសឺន ក្រុង កឹនថើ ) បាននិយាយថា “ជំនួសឱ្យការបោះចោលសំបកក្រូចថ្លុង ខ្ញុំប្រើវាដើម្បីធ្វើយៈស្បៃសំបកក្រូចថ្លុង និងសំបកក្រូចថ្លុងស្ងួត។ នេះជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ”។ គ្រួសារអ្នកស្រី ធុយ លៀវ មានចម្ការក្រូចថ្លុងថាញ់គៀវ ដែលជាប្រភេទក្រូចថ្លុងដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមានជាតិទឹក។ សាច់ក្រូចថ្លុងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ សំបករបស់វាក៏មានរសជាតិផ្អែមស្រាលតាមធម្មជាតិផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកស្រី ធុយ លៀវ ប្រើប្រាស់សំបកក្រូចថ្លុងដើម្បីធ្វើយៈស្បៃ។ ដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនពេក យៈស្បៃនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

ដើម្បីធ្វើសំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់ អ្នកស្រី ធុយ លីវ លាងសម្អាតសំបកនោះឲ្យបានស្អាត រួចកាត់វាជាដុំតូចៗប្រហែល ៧-៨ សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលពនលាយ (អំបិល ១-២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង ដើម្បីយកប្រេងសំខាន់ៗចេញខ្លះ ដែលកាត់បន្ថយរសជាតិល្វីង និងហឹរ។ បន្ទាប់មក គាត់ស្រង់សំបកចេញ រួចដាំវារយៈពេល ៥-១០ នាទី។ ពេលវាឆ្អិនហើយ គាត់យកវាចេញ រួចត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីរក្សាភាពស និងក្រៀមរបស់វា។ ពេលត្រជាក់ហើយ គាត់ច្របាច់វាឲ្យស្ងួត។ វិធីនេះជួយលុបរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់ចេញ។

បន្ទាប់មក សំបកក្រូចថ្លុងត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងស្ករក្នុងសមាមាត្រសមស្រប ដោយទុកវាចោលប្រហែល ៤-៦ ម៉ោងដើម្បីឱ្យស្ករជ្រាបចូល។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រ មនុស្សមួយចំនួននឹងដាំវាឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រាន ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកស្រី ធុយ លីវ សំបកក្រូចថ្លុងត្រូវបានហាលថ្ងៃដើម្បីឱ្យស្ករជ្រាបចូលដោយធម្មជាតិ។ ហើយស្ករដែលប្រើគឺស្ករថ្មសម្រាប់រសជាតិផ្អែមស្រាល។ បន្ទាប់ពីហាលថ្ងៃពីរបីថ្ងៃ សំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់រួចរាល់។

សំបកក្រូចថ្លុងស្ករគ្រាប់ គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពិសេស និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះសំបកក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗធម្មជាតិដែលជួយបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

មីន ញៀន

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html