គុយទាវ - ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៃទឹកដីសន្តិភាព Quang Nam

គុយទាវទើបតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។

គុយទាវគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៃទឹកដីសន្តិភាព Quang Nam ។ គុយទាវត្រូវបានអ្នកនិយមធ្វើម្ហូបជាច្រើនចូលចិត្តតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគុយទាវមាស ជាមួយនឹងសាច់មាន់ទន់ ក្រអូប សណ្ដែកដីខ្លាញ់ និងឱសថលាយក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដ៏សំបូរបែប ត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ណាមួយ។

លក្ខណៈរបស់គុយទាវគឺគេត្រូវញ៉ាំជាមួយក្រដាសដុត ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ម្ហូបបែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែបង្កប់ទៅដោយភាពទំនើបនៃម្ហូបវៀតណាមកណ្តាល ហើយបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសនៃទឹកដីដ៏ចម្លែកនេះ។

នាពេលថ្មីៗនេះ អ្នកជំនាញជាច្រើនបានស្រាវជ្រាវ និងសិក្សាពីប្រភពដើមនៃគុយទាវ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ គ្មាននរណាម្នាក់អាចកំណត់បានថា តើម្ហូបដ៏ល្បីនេះមានប្រភពមកពីណានោះទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿថាគុយទាវមានតាំងពីសម័យលោក Nguyen Lords ចាប់តាំងពីការបង្កើត Hoi An ដែលជាកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មដ៏មមាញឹកបំផុតនៅភាគខាងត្បូង។ ជាពិសេសមានការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌រវាងប្រជាជនវៀតណាម ចិន ជប៉ុន និងអឺរ៉ុប។

គុយទាវគឺមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ (រូបថត៖ VNA)

ថ្វីត្បិតតែវិធីរៀបចំគុយទាវមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យមានគុយទាវមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនខេត្ត Quang Nam តែងតែត្រាំអង្ករក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 30 នាទីឱ្យទន់ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងបាយអថ្មដើម្បីកិនជាម្សៅរាវ រួចស្រោបម្សៅ រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគុយទាវ។

បើតាមអ្នកចាស់ទុំ ដើម្បីឱ្យគុយទាវមួយចានមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា បង្គា សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឆ្អឹងជំនី ... ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុក (ទឹកប្រហុក) និងជាពិសេស ក្រដាសដុត បន្លែឆៅ ម្ទេសបៃតង ក្រូចឆ្មា ... ញ៉ាំជាមួយ។

ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែរក្សាឱ្យក្តៅជានិច្ច ហើយគុយទាវមិនត្រូវលិចទឹកទាំងស្រុងទេ (ដូចជាវល្លិ) មើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងប់ ... ធ្វើឱ្យអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរពិបាកបំភ្លេចម្ហូបនេះ។

ភាពប្លែកនៃគុយទាវគឺភាពចម្រុះនៃរចនាប័ទ្មកែច្នៃ ដែលរដូវនីមួយៗមានគ្រឿងផ្សំរៀងៗខ្លួន ផលិតផលណាមួយដូចជា៖ បង្គា សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ត្រីងៀត អន្ទង់... អាចកែច្នៃទៅជាគុយទាវបាន។

គុយទាវមានលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃម្ហូប Quang ជាមួយនឹងភាពចម្រុះនៃគ្រឿងផ្សំ និងភាពបត់បែន និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ។ ប្រជាជន Quang Nam ជាច្រើននាក់ ដោយសារកាលៈទេសៈ ត្រូវចាកចេញពីស្រុកកំណើត ទៅរស់នៅលើទឹកដីថ្មី ហើយគុយទាវ Quang ក៏ដើរតាមពួកគេ។

អង្គការកំណត់ត្រាអាស៊ីបានទទួលស្គាល់គុយទាវជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបវៀតណាមទាំង ១២ ដែលសម្រេចបាន “តម្លៃធ្វើម្ហូបអាស៊ី”។ គុយទាវមានវត្តមាននៅភាគីដ៏ប្រណិតនៃវេទិកាសហប្រតិបត្តិការសេដ្ឋកិច្ចអាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (APEC) ឆ្នាំ ២០០៦ និង ២០១៨; ក្នុងពិធីទទួលគណៈប្រតិភូរដ្ឋសភាឆ្នាំ២០១៦។

លើសពីនេះ គុយទាវក៏មានវត្តមានក្នុងសប្តាហ៍ទេសចរណ៍វប្បធម៌ Quang Nam នៅទីក្រុងហាណូយក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ក្នុងមហោស្រពបេតិកភណ្ឌ Quang Nam មហោស្រពផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌វៀតណាម-ជប៉ុន មហោស្រពអាហារតាមផ្លូវនៅទីក្រុង Hoi An ...

បំរែបំរួលប្លែកៗនៃគុយទាវ Hoi An Quang

ដោយសារតែរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នា គុយទាវមានរសជាតិខុសប្លែកគ្នា។

គុយទាវ Phu Chiem Quang

ពេលនិយាយគុយទាវក្វាងនៅភាគកណ្តាល វានឹងមានកំហុសប្រសិនបើយើងមិនបាននិយាយគុយទាវ Phu Chiem Quang។ ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជាច្រើនពីសាច់ បង្គា ក្តាម ពងក្រួច ជាដើម មីប្រភេទនេះប្រាកដជាធ្វើឱ្យអ្នកនឹកមិនខាន។

មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំនោះទេ ទំពាំងបាយជូរក្តាមក្រអូបក៏បង្កើតរសជាតិពិសេសរបស់គុយទាវ Phu Chiem Quang។ គុយទាវនិមួយៗមានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូក បង្គា ពងក្រួចប្រឡាក់ ជាដើម លាយជាមួយនឹងបង្គា និងក្តាមពណ៌ដែលទាក់ទាញខ្លាំង។

គុយទាវកង្កែប

ជំនួសឱ្យគុយទាវ Quang ដែលធ្លាប់ស្គាល់ដោយប្រើសាច់ បង្គា ឬស៊ុត មីកង្កែប Quang គឺជាបំរែបំរួលតែមួយគត់ដោយប្រើសាច់កង្កែបដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សាច់កង្កែបមានសភាពទន់ មានខ្លាញ់ ហើយត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។ គ្មានអ្វីល្អជាងការញ៉ាំជាមួយគុយទាវនោះទេ។

អរគុណចំពោះវិធីធ្វើគុយទាវយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ សាច់កង្កែបនឹងមិនមានក្លិនត្រីទេ។ ជាធម្មតា គុយទាវ Hoi An កង្កែបក្វាង នឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយចានបន្លែឆៅ សណ្ដែកដី ឬក្រដាសអង្ករ ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បី "ចាប់យក" បេះដូងរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារវៀតណាមជាច្រើន។

គុយទាវជាមួយត្រីងៀត

គុយទាវ Hoi An Quang តែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យ "គុណភាព" តែមួយគត់នៃតំបន់ភាគកណ្តាលដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំង។ កាលពីមុន គុយទាវ Hoi An Quang តែងត្រូវបានគេចម្អិនជាមួយសាច់ខ្លាញ់ និងបម្រើជាមួយនឹងបន្លែឆៅ។ វាសាមញ្ញដូចនោះ ប៉ុន្តែត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ក្រោយមក គុយទាវត្រូវបានកែប្រែបន្ថែម ដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញរបស់វា តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមនោះមានគុយទាវត្រី Quang ដែលជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមីគុយទាវ Quang ដែលត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរជិត និងឆ្ងាយចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

ចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃមុខម្ហូបគុយទាវនេះ គឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប សាច់ត្រីប្រហិត និងចានបន្លែឆៅស្រស់ៗ។ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយម្ទេសបៃតង Quang ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត!

គុយទាវមាន់

ប្រសិនបើអ្នកស្គាល់អង្ករមាន់ Hoi An ដ៏ល្បីល្បាញរួចហើយ សូមចាំថាអ្នកស្រុកក៏បានដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងគុយទាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។

ពេលញ៉ាំ អ្នកគ្រាន់តែដាក់គុយទាវចូលចាន បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ និងទំពាំងបាយជូរពីលើ ប្រោះខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម សណ្តែកដីលីង ល្មមនឹងបង្កើតគុយទាវក្វាងមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិស្តង់ដារ Hoi An។

គុយទាវស្ងួត

នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបំរែបំរួលដ៏ក្លាហាន ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ មីស្ងួត Quang ដ៏ពិសេសនេះ បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនពេលមកលេងទីក្រុងចាស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ មុខម្ហូបនេះក៏បន្ថែមនូវមុខម្ហូបដែលមានស្រាប់នៅ Hoi An./.

(វៀតណាម+)

ប្រភព