ស្រូវ ផ្កាឈូក

"រដូវកាលរវល់" នៃចំណងជើង

លើសពីកាហ្វេអំបិលដែលធ្លាប់ស្គាល់មួយពែង វាជាមោទនភាពដ៏ក្រៃលែង ដែលភេសជ្ជៈដែលខ្ញុំកំពុងផឹកបានលេចចេញនៅលើគេហទំព័រព័ត៌មានរបស់អាមេរិក CNN ។ ដោយមិនប្រើពាក្យពេចន៍ពិរោះៗពេក គេហទំព័រព័ត៌មានដ៏ល្បីមួយនេះ នៅតែធ្វើឱ្យប្រជាជន Hue មានមោទនភាព នៅពេលដែលគេនិយាយថា នៅលើបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម មានអត្ថបទកាន់តែច្រើនឡើងៗ ចែករំលែកពីរបៀបកុម្ម៉ង់ភេសជ្ជៈដើមកំណើតវៀតណាម នៅហាងកាហ្វេដ៏ធំដែលមានប្រភពមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ អ្វីដែលអតិថិជនទាំងនេះត្រូវការគឺកាហ្វេអំបិល។

តាម​រយៈ​ការ​ពិពណ៌នា​មួយ​ចំនួន CNN បាន​ចែក​រំលែក​ថា Ca Phe Muoi (Salt Coffee) ជា​ហាង​កាហ្វេ​ដ៏​សាមញ្ញ​តូច​មួយ​នៅ​ក្នុង​រដ្ឋធានី​បុរាណ Hue ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​កន្លែង​ដែល​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង។ កាហ្វេអំបិលត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ផ្អែមទៅក្នុងកាហ្វេវៀតណាម លាបជាមួយក្រែមប្រៃ ហើយអាចស្រវឹងក្តៅ ឬជាមួយទឹកកក។ កាហ្វេអំបិលវៀតណាមកំពុងក្លាយជានិន្នាការ ធ្វើម្ហូប ថ្មី។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សជាច្រើនព្យាយាមប្ដូរកាហ្វេរបស់ពួកគេឱ្យស្រដៀងនឹងភេសជ្ជៈនេះ។

រឿង​កាហ្វេ​អំបិល​ក្នុង​កាសែត​អាមេរិក​ប្រហែល​ជា​លើក​ដំបូង ប៉ុន្តែ​ម្ហូប Hue មិន​សូវ​ស្គាល់​ទេ​ក្នុង​កាសែត ​ពិភពលោក ។ កាលពីប៉ុន្មានខែមុន រួមជាមួយសាច់គោវៀតណាម និងបាយសាច់ជ្រូកដុត ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជី "អាហារពេលព្រឹកល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក " ដោយទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ Taste Atlas ។ ការណែនាំអំពីរសជាតិស្តង់ដារនៃស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតដោយ Taste Atlas អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតគឺទីតាំងទី 50 សម្រាប់ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ក្នុងអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក ។

ថ្លែងមតិអំពីម៉ាកយីហោម្ហូប Hue លោក Le Tan អនុប្រធានសមាគមធ្វើម្ហូបវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ម្ហូប Hue នឹងបន្តមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញ។ ភាពទំនើប និងភាពប្លែកនៃម្ហូប Hue គឺហួសពីវិវាទ ព្រោះតម្លៃនិងជំហររបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងបេះដូងភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ ម្ហូប។

នៅឆ្នាំ 2023 បន្ទាប់ពីទីក្រុង Hue ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងទីក្រុងកំពូលៗដែលមានអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ឆ្នាំ 2023 - ទីក្រុងអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ទីក្រុង Hue បានបន្តក្លាយជាតំបន់ដែលត្រូវបាន "ដាក់ឈ្មោះ" នៅពេលដែលវាមានមុខម្ហូបពីរមុខ និងម្ហូបពិសេសដែលបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2023 - 2024: អង្ករ mussel និងស្ករគ្រាប់ល្ង។ ការធ្វើដំណើរដើម្បីវាយតម្លៃម៉ាកធ្វើម្ហូបរបស់ Hue ប្រហែលជាបានឆ្លងកាត់រយៈពេលយូរណាស់មកហើយ វាគឺជាការផ្ដល់មតិដ៏ពិតប្រាកដបំផុតពីអ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក ដែលធ្វើឲ្យសារព័ត៌មាននៅគ្រប់ទីកន្លែងត្រូវលះបង់ប៊ិច និងទឹកខ្មៅរបស់ពួកគេដើម្បីសរសើរអាហារឆ្ងាញ់របស់ Hue ថាជាអាហារដ៏សម្បូរបែប។

ម្ហូបបួសគឺជាលក្ខណៈមួយនៃម្ហូប Hue ។

ឆ្ងាញ់ទាំងអស់នៃពិភពលោក

ដោយមានឱកាសជជែកជាមួយក្រុមទេសចរណ៍អឺរ៉ុប និងអាស៊ី ជាញឹកញាប់ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលបានក្លាយទៅជា "ការអញ្ជើញដ៏ទាក់ទាញបំផុត" ដែលធ្វើឱ្យពួកគេជ្រើសរើសទីក្រុង Hue ជាទិសដៅរបស់ពួកគេ។ ម្ហូប! នោះគឺជាមតិកែលម្អដែលអំណោយផលបំផុតដែលខ្ញុំទទួលបាន ក្រៅពីទេសភាព វប្បធម៌ និងបេតិកភណ្ឌ។ អ្នកទេសចរម្នាក់មកពីប្រទេសអេស្បាញថែមទាំងបាននិយាយបែបកំប្លែងថា៖ "ម្ហូប Hue មានភាពចម្រុះ និងទាក់ទាញណាស់។ ខ្ញុំមក Hue ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងអស់របស់ពិភពលោក"។

ការចែករំលែករបស់អ្នកទេសចរអេស្ប៉ាញអាចស្តាប់ទៅ "ធំ និងធ្ងន់" ប៉ុន្តែតាមពិតវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងឃ្លាំងកំណប់នៃមុខម្ហូបជិត 3,000 នៃប្រទេសទាំងមូល ម្ហូប Hue មានច្រើនជាង 65% ជាមួយនឹងមុខម្ហូបសំខាន់ពីរគឺ ម្ហូបរាជ និងម្ហូបប្រជាប្រិយ។ មុខម្ហូបជាច្រើនដែលមានប្រភពចេញពីរាជវាំងក្នុងសម័យសក្តិភូមិ ដែលដើមឡើយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ព្រះចៅអធិរាជ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ បង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងលើកកំពស់ដល់កម្រិតនៃស្នាដៃសិល្បៈ។

ត្រលប់ទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រវិញ Hue ធ្លាប់ជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃទីក្រុង Dang Trong ក្នុងសម័យរាជវង្ស Nguyen ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយនៅសតវត្សទី 19 វាជារាជធានីដែលមានភាពរីកចម្រើន និងជាទីក្រុង ហើយអស់រយៈពេលជិតមួយសតវត្សកន្លះ វាជារាជធានីនៃប្រទេសវៀតណាម។ នៅក្នុងបរិបទនោះ មេចុងភៅបានកើតមក ដែលបានរៀបចំមុខម្ហូបយ៉ាងស្មុគ្រស្មាញ ដែលត្រូវបានប្រដូចទៅនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលបម្រើក្នុងព្រះបរមរាជវាំង។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលស្វែងរកបទពិសោធន៍ថ្មីៗនៅក្នុងរាជធានីបុរាណ អ្នកទស្សនាមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូប "រាជ" នោះទេ។ ពេលមកដល់ Hue ពួកគេអាចរីករាយជាមួយ "អាហាររាជ" យ៉ាងងាយស្រួល។

ចានត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតសម្រាប់បម្រើអាហារពេលព្រឹក។

ប្រជាជន Hue មានភាពល្បីល្បាញដោយសារជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ដូច្នេះមិនត្រឹមតែសិប្បករកំពូលបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែរាល់មុខម្ហូបទូទៅក៏មានរសជាតិសម្បូរបែបផងដែរ។ លោក អ៊ីវ៉ាន់ ជាភ្ញៀវទេសចរណ៍ជនជាតិកាណាដាដែលមានឱកាសរីករាយនឹងជំនាញចុងភៅជនបទក្នុងដំណើរទេសចរណ៍សហគមន៍នៅស្ពានក្បឿង Thanh Toan បាននិយាយថា “ខ្ញុំត្រូវប្រើអារម្មណ៍ទាំងអស់ដើម្បីឱ្យសក្តិសមក្នុងការទទួលទានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

ក្នុងនាមជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំ និងចង់ដឹងចង់ឃើញ លោក អ៊ី វ៉ាន់ ជឿជាក់ថា ជនជាតិ Hue បង្កើតមុខម្ហូបជាមធ្យោបាយបង្ហាញពីទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតរបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម ល្វីង ស្រួយ… ប៉ុន្តែរសជាតិនីមួយៗគឺប្លែក និងគួរសាកល្បង។ ចំពោះមុខម្ហូបបួស ប្រជាជន Hue ក៏បង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជា និងវិញ្ញាណបន្តិចបន្តួចបន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ខ្ញុំ​បាន​សួរ​លោក អ៊ី វ៉ាន់​ថា តើ​គាត់​ដឹង​អំពី​ម្ហូប​ហឺ​ដោយ​របៀប​ណា? ភ្ញៀវ​ជនជាតិ​កាណាដា​រូប​នេះ​បាន​ឆ្លើយ​ថា៖ «ម្ហូប Hue គឺ​ល្បី​នៅ​គ្រប់​ទី​កន្លែង ដោយ​លេច​ចេញ​ក្នុង​កាសែត និង​ទស្សនាវដ្ដី​ល្បីៗ​ជុំវិញ​ពិភពលោក»។ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តនីមួយៗ ភ្ញៀវទេសចរមកពីប្រទេសផ្សេងៗផ្តល់មតិកែលម្អ និងវាយតម្លៃអំពីគុណភាព និងសេវាកម្មនៃគោលដៅនានា ដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើដំណើរស្វែងយល់បន្ថែមអំពី។ ហើយនៅពេលដែលម្ហូប Hue ឈ្នះបេះដូងអ្នកទេសចរ ពួកគេនឹងមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ 5 ដល់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដីនេះ។ នោះ​ក៏​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​សារព័ត៌មាន និង​ទស្សនាវដ្ដី​ដើម្បី​យោង​ទៅ​លើ​ពេល​ធ្វើ​ការ​ស្ទង់មតិ និង​ការ​វាយតម្លៃ​ចំណាត់ថ្នាក់។

ម្ហូប Hue ដែលត្រូវបានចែករំលែកដោយលោក Yvan និងអ្នកទេសចរអន្តរជាតិជាច្រើន គឺជាលក្ខណៈវប្បធម៌ធម្មតានៃទឹកដីនៃទន្លេ Huong និងភ្នំ Ngu ។ នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Hue អ្នកគ្រប់គ្នាចង់រីករាយជាមួយវាសូម្បីតែម្តង ហើយចងចាំវាឱ្យបានយូរ។

ហ៊ុយ ភុក