រក្សាព្រលឹងនៃជនបទនៅគ្រប់រដូវផ្ការីក
រោងចក្រ Xuan Khoi Nem Nam នៅភូមិ Phuong Ban តែងតែមានអតិថិជនច្រើន។ លោក Nguyen Quoc Hung អតិថិជនដែលកំពុងរង់ចាំទិញផលិតផលបានចែករំលែកថា៖ “នៅ Phung Chau មានគ្រួសារជាច្រើនធ្វើ Nem ប៉ុន្តែខ្ញុំបានជ្រើសរើសរោងចក្រ Xuan Khoi ព្រោះផលិតផលនេះបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 ហើយម្យ៉ាងទៀតគុណភាពនៃផលិតផល Xuan Khoi Nem Nam ក៏ខុសគ្នាខ្លាំងដែរ…”។
ណែមណាមនៅភួងបាន គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារភាគច្រើន។ អ្នកស្រុករៀបចំវាតាមមាត់ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់រៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែអ្នកទាំងអស់នៅតែរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបនេះ។ ក្នុងចំណោមនោះ Xuan Khoi បានដឹងពីរបៀបថែរក្សា និងលើកកម្ពស់វិជ្ជាជីវៈផលិតអំបោះប្រពៃណីរបស់គ្រួសារឲ្យក្លាយជាម៉ាកដែលគួរឲ្យទុកចិត្ត។
ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនៃនំប៉័ង Xuan Khoi គឺរាងមូលរឹងមាំ ក្លិនឈ្ងុយ លក្ខណៈនៃស្បែកជ្រូក សាច់ និងម្សៅអង្ករលាយចូលគ្នា។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Lanh ដែលទទួលមរតកពីវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់គ្រួសារបានចែករំលែកថា ដើម្បីបាននំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ត្រូវតែជ្រើសរើសពីជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ស្បែក និងសាច់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ រួចកាត់ដៃជាខ្សែតូចៗ។ រសជាតិលក្ខណៈនៃនំប៉័ង Xuan Khoi គឺម្សៅអង្ករដែលគ្រួសារធ្វើពីអង្ករក្រអូប។ អង្ករត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ លីងឱ្យស្មើគ្នារហូតដល់ពណ៌មាស ហើយកិនជាម្សៅមានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ម្សៅស្រូវសាលី លាយល្អជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកដែលកែច្នៃរួច ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ...
អ្នកស្រី Nguyen Thi Lanh ចែករំលែកថា "យើងមិនដេញតាមបរិមាណទេ។ រមៀលនិទាឃរដូវនីមួយៗត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ការងារនេះទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលចូលដល់រាងកាយអ្នកប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់"។
ដោយសារវាផលិតដោយដៃទាំងស្រុង និងមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក នំបញ្ចុក Xuan Khoi អាចរក្សាទុកបានតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ អតិថិជនធម្មតានៅតែសុខចិត្តរង់ចាំទទួលបានរសជាតិពិតនៃនំបញ្ចុកប្រពៃណី។
ពីមុខម្ហូបប្រចាំភូមិ រហូតដល់ផលិតផលធម្មតារបស់ស្រុក
ក្នុងឆ្នាំ 2023 នំនិទាឃរដូវ Xuan Khoi ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជននៃស្រុក Chuong My ថាបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រនេះផលិតបានពី 500 ទៅ 700 ដើមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន និងបុណ្យតេត វាអាចផលិតបានរហូតដល់ច្រើនពាន់ បម្រើអតិថិជនទាំងលក់រាយ និងការបញ្ជាទិញធំៗ។
មិនត្រឹមតែឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ចាប់ពីឆ្នាំ 2023 ដល់បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលនំបញ្ចុក Xuan Khoi ត្រូវបានស្រុក Chuong My បន្តបញ្ជូនមកចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់ទីក្រុងហាណូយ។ ត្រូវបានជ្រើសរើសជាអំណោយនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍នៃស្រុក។
វាយតំលៃខ្ពស់ចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់គ្រួសារផលិតកម្ម អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Phung Chau លោក Ha Duc Quang បានឲ្យដឹងថា៖ “Nem nam Xuan Khoi គឺជាផលិតផលធម្មតារបស់ឃុំ រួមចំណែកថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី និងបង្កើតការងារជូនប្រជាជនមូលដ្ឋាន។”
ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នា ប្រធានមន្ទីរ កសិកម្ម និងបរិស្ថានស្រុក Chuong My លោក Trinh Ba Thuong បានអះអាងថា៖ “Chuong My កំពុងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល OCOP ទាក់ទងនឹងការទាញយកអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលទេសចរណ៍។ Xuan Khoi Nem Nam គឺជាគំរូគំរូនៃគំរូផលិតផលប្រពៃណីដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាប្រព័ន្ធ។ ស្រុកបន្តគាំទ្រដល់គ្រឹះស្ថានដើម្បីផលិតផលិតផល OCOP ប្រកបដោយភាពល្អឥតខ្ចោះនាពេលអនាគត”។
ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញរបស់ជនជាតិ Phuong Ban នំពងទា Xuan Khoi បានហួសពីក្របខណ្ឌនៃម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ រដូវផ្ការីកនីមួយៗគឺជាគ្រីស្តាល់នៃការលះបង់ សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិ និងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការនាំយកម្ហូបប្រពៃណីមកជិតសហគមន៍។
ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/nem-nam-xuan-khoi-dac-san-tu-tam-vuon-tam-ocop-702235.html
Kommentar (0)