នំនិទាឃរដូវ Xuan Khoi - ឯកទេសចេញពីបេះដូងឈានដល់កម្រិត OCOP

ពីមុខម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រជាជន នំបញ្ចុក Xuan Khoi នៅឃុំ Phung Chau (ស្រុក Chuong My) បានក្លាយជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ដែលជឿជាក់លើគុណភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់សិប្បករ។

Hà Nội Mới•14/05/2025

រក្សាព្រលឹងនៃជនបទនៅគ្រប់រដូវផ្ការីក

និទាឃរដូវ ... — រោងចក្រផលិត Xuan Khoi Nem Nam នៅភូមិ Phuong Ban (ឃុំ Phung Chau ស្រុក Chuong My)។ *រូបថត៖ Thu Hien*

រោងចក្រ Xuan Khoi Nem Nam នៅភូមិ Phuong Ban តែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ លោក Nguyen Quoc Hung ជាអតិថិជនដែលកំពុងរង់ចាំទិញផលិតផលបានចែករំលែកថា៖ “នៅ Phung Chau មានគ្រួសារជាច្រើនធ្វើនំបញ្ចុក ប៉ុន្តែខ្ញុំជ្រើសរើស Xuan Khoi ព្រោះផលិតផលនេះបានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 ហើយម្យ៉ាងទៀត គុណភាពនៃផលិតផល Xuan Khoi nem nam ក៏ខុសគ្នាខ្លាំងដែរ…”។

ណែមណាមនៅភួងបាន គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារភាគច្រើន។ អ្នកស្រុករៀបចំម្ហូបតាមវិធីផ្ទាល់មាត់ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់រៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់នៅតែរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបនេះ។ ជាពិសេស រោងចក្រ Xuan Khoi បានស្គាល់ពីរបៀបថែរក្សា និងលើកកំពស់វិជ្ជាជីវៈធ្វើនំនិទាឃរដូវប្រពៃណីរបស់គ្រួសារទៅជាម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនៃនំនិទាឃរដូវ Xuan Khoi គឺរាងមូលដ៏រឹងមាំ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លក្ខណៈផ្សំនៃស្បែក សាច់ និងម្សៅអង្ករ។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Lanh ដែលទទួលមរតកពីវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាងបានចែករំលែកថា ដើម្បីបាននំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ ស្បែក និងសាច់ត្រូវតែជ្រើសរើសពីជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្រោយពីលាងសម្អាតរួច ស្បែក និងសាច់ត្រូវស្ងោររួចហាន់ជាបន្ទះតូចៗ។ រសជាតិប្លែកនៃនំបញ្ចុក Xuan Khoi គឺជាម្សៅអង្ករដែលផលិតដោយគ្រួសារពីអង្ករក្រអូប។ អង្ករត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ លីងឱ្យស្មើគ្នារហូតដល់ពណ៌មាស បន្ទាប់មកកិនជាម្សៅក្រអូប។ បន្ទាប់មក កន្ទក់ត្រូវលាយជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ដែលកែច្នៃឱ្យបានល្អ ដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់...

អ្នកស្រី Nguyen Thi Lanh ចែករំលែកថា "យើងមិនដេញតាមបរិមាណទេ។ រមៀលនិទាឃរដូវនីមួយៗត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ការងារនេះទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលចូលដល់រាងកាយអ្នកប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់"។

ដោយសារតែវាផលិតដោយដៃទាំងស្រុង និងមិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះ នំបញ្ចុក Xuan Khoi អាចរក្សាទុកបានតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ អតិថិជនធម្មតានៅតែមានឆន្ទៈរង់ចាំដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិប្រពៃណីនៃនំប៉័ង។

ពីមុខម្ហូបប្រចាំភូមិ រហូតដល់ផលិតផលធម្មតារបស់ស្រុក

រដូវផ្ការីក - និទាឃរដូវ - 3.png — នំស្រួយ Xuan Khoi ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 នៃស្រុក Chuong My។ *រូបថត៖ Thu Hien*

នៅឆ្នាំ 2023 ផលិតផលក្រឡុកនិទាឃរដូវ Xuan Khoi ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជននៃស្រុក Chuong My ថាបានបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ។ បច្ចុប្បន្ននេះ រោងចក្រនេះផលិតបានពី 500 ទៅ 700 ដើមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យទាន និងបុណ្យតេត វាអាចផលិតបានដល់ទៅជាច្រើនពាន់ បម្រើអតិថិជនទាំងលក់រាយ និងការបញ្ជាទិញធំៗ។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ចាប់ពីឆ្នាំ 2023 ដល់បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលនំបញ្ចុក Xuan Khoi ត្រូវបានស្រុក Chuong My បន្តបញ្ជូនមកចូលរួមក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ ជ្រើសរើសជាអំណោយនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍នៃស្រុក។

វាយតំលៃខ្ពស់ចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់គ្រួសារផលិតកម្ម អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Phung Chau លោក Ha Duc Quang បានឲ្យដឹងថា៖ “Nem nam Xuan Khoi គឺជាផលិតផលធម្មតារបស់ឃុំ រួមចំណែកថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី និងបង្កើតការងារជូនប្រជាជនមូលដ្ឋាន។”

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នា ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងបរិស្ថានស្រុក Chuong My លោក Trinh Ba Thuong បានអះអាងថា៖ “Chuong My កំពុងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល OCOP ទាក់ទងនឹងការទាញយកអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលទេសចរណ៍។ Xuan Khoi Nem Nam គឺជាគំរូគំរូនៃគំរូផលិតផលប្រពៃណីដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាប្រព័ន្ធ។ ស្រុកបន្តគាំទ្រដល់គ្រឹះស្ថានដើម្បីផលិតផលិតផល OCOP ប្រកបដោយភាពល្អឥតខ្ចោះនាពេលអនាគត”។

ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញរបស់ជនជាតិ Phuong Ban នំពងទា Xuan Khoi បានហួសពីក្របខណ្ឌនៃម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ រដូវផ្ការីកនីមួយៗ គឺជាគ្រីស្តាល់នៃការលះបង់ សេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិ និងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការនាំយកម្ហូបប្រពៃណីមកជិតសហគមន៍។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/nem-nam-xuan-khoi-dac-san-tu-tam-vuon-tam-ocop-702235.html