ថ្ងៃ​ថ្មី​ជាមួយ​ព័ត៌មាន​សុខភាព៖ ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់ថ្ងៃ​ល្អ​ទេ?

'ស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដែលអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរនៅពេលចាប់ផ្តើមថ្ងៃ។ ដូច្នេះ​តើ​វា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ​បើ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់​ថ្ងៃ?' ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលអត្ថបទនេះបន្ថែមទៀត!

ចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីជាមួយព័ត៌មានសុខភាព មិត្តអ្នកអានក៏អាចអានអត្ថបទបន្ថែមបានដែរ៖ តើការទទួលទាន spinach ជាប្រចាំអាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នក​ជំនាញ​ផ្នែក​អាហារូបត្ថម្ភ​បង្ហាញ​ពី​របៀប​ផឹក​តែ​ដើម្បី​ជួយ​បញ្ចុះ​សម្ពាធ​ឈាម​បាន​យ៉ាង​ល្អ ​; ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ដើម្បី​ជៀស​វាង​ការ​ឆ្លង​មេរោគ Salmonella ពី​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ?...

1-2 ពង​រាល់​ព្រឹក តើ​គ្រូពេទ្យ​និយាយ​យ៉ាង​ណា?

អាហារពេលព្រឹកស៊ុតដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ​តើ​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់​ថ្ងៃ​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ដែរ​ឬ​ទេ?

នៅទីនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Kellyann Petrucci អ្នកប្រឹក្សាផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក នឹងបញ្ជាក់ពីកត្តាដែលត្រូវពិចារណា មុនពេលអ្នកបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ការទទួលទានស៊ុត ១-២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺល្អទាំងស្រុង។

រូបថត៖ អាយ

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ និងត្រី ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនថោកបំផុតមួយ ប៉ុន្តែអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ យោងតាមវិទ្យាស្ថាន សុខភាព ជាតិអាមេរិក NIH បានឱ្យដឹងថា ស៊ុតគឺល្អជាពិសេសក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាម និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

ជាពិសេស choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នៅក្នុងស៊ុត គឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការផ្សេងៗ ដូចជាការដឹកជញ្ជូនជាតិខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារ ការសំយោគ DNA និងរក្សាមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា កង្វះសារធាតុ Choline អាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើម ឬសាច់ដុំ។

លើសពីនេះ ស៊ុតក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិដែក ស័ង្កសី ហ្វូឡាត ផូស្វ័រ វីតាមីន A, D, B2, B6 និង B12។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឮការព្រមានអំពីមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៃស៊ុតលឿង ដែលនាំឱ្យមានការបារម្ភក្នុងចំណោមមនុស្សមួយចំនួនដែលគិតពីសុខភាព។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមការសិក្សាជាច្រើន ផលប៉ះពាល់នៃស៊ុតលឿងលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងមូលគឺមិនសំខាន់ដូចមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។ ផ្នែកបន្ទាប់នៃអត្ថបទនេះនឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅថ្ងៃទី 28 ខែឧសភា។

តើខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ Salmonella ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ?

បាក់តេរី Salmonella គឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការពុលអាហារ ជាពិសេសតាមរយៈសាច់ឆៅ ឬមិនទាន់ចម្អិនដូចជាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃការឆ្លងមេរោគ Salmonella រួមមាន រាគ គ្រុនក្តៅ ឈឺពោះ និងក្អួត។

ការឆ្លងមេរោគ Salmonella អាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ សូម្បីតែការស្លាប់ចំពោះកុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។ បាក់តេរី​នេះ​ច្រើនតែ​ឆ្លង​តាមរយៈ​ការ​ចាត់ចែង​អាហារ​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព ការផ្ទុក​មិនបាន​ល្អ ឬ​បរិភោគ​សាច់​មិនទាន់​ឆ្អិន​។

កាំបិត និងក្តារកាត់សាច់ មិនគួរប្រើជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើឡើយ។

រូបថត៖ អាយ

ដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ មនុស្សត្រូវចំណាំដូចខាងក្រោម៖

មធ្យោបាយដ៏សំខាន់បំផុតមួយដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella គឺការចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដើម្បីសម្លាប់វា។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ការកាត់សាច់គោទាំងមូលគួរតែត្រូវបានចម្អិនដល់ 145 ° F (63 ° C) ហើយសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី Salmonella ។

ពេលវេលាសម្រាក គឺជាពេលវេលាដែលសាច់ត្រូវសម្រាក បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ មុនពេលកាត់ ឬបរិភោគ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់បន្តកើនឡើងបន្តិចពី 2-5°C ដែលវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការសម្លាប់បាក់តេរីដែលនៅសេសសល់ រួមទាំង Salmonella និង E.coli ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោត្រូវចម្អិនឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ ៧១ អង្សាសេ។ នេះ​ដោយសារ​តែ​សាច់​ដី​ងាយ​នឹង​ឆ្លង​បាក់តេរី​ខាងក្នុង ដូច្នេះ​វា​ទាមទារ​ឱ្យ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ និង​ការ​ចម្អិន​សាច់​ទាំងមូល​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ ផ្នែកបន្ទាប់នៃអត្ថបទនេះនឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅថ្ងៃទី 28 ខែឧសភា ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបង្ហាញពីរបៀបផឹកតែដើម្បីជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបានបង្ហើបថា ការផឹកតែពីរបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

វេជ្ជបណ្ឌិត Carrie Ruxton អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋាននៅចក្រភពអង់គ្លេសបានសរសើរអត្ថប្រយោជន៍នៃតែ - ជាពិសេសតែខ្មៅ។

ការសិក្សាដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា ការទទួលទានតែខ្មៅជាប្រចាំបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងទាំងសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និងឌីស្តូលីក។ អ្នកដែលផឹកតែបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃមានការថយចុះជាមធ្យមនៃសម្ពាធឈាម 2-3 mmHg បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមគ្រប់គ្រង។ វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton មានប្រសាសន៍ថា ទោះបីជាមានកម្រិតតិចតួចក៏ដោយ ការកាត់បន្ថយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការព្យាបាល ពីព្រោះសូម្បីតែការថយចុះសម្ពាធឈាមតិចតួចអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការគាំងបេះដូងបានយ៉ាងសំខាន់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton ពន្យល់ថា តែខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ Flavonoids ជួយកែលម្អមុខងារ endothelial ដែលគ្រប់គ្រងការពង្រីកសរសៃឈាម។ ការពង្រីកសរសៃឈាមកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។

លើសពីនេះ សមាសធាតុធម្មជាតិរបស់តែខ្មៅមានអន្តរកម្មជាមួយនឹងផ្លូវនីទ្រីកអុកស៊ីតរបស់រាងកាយដើម្បីលើកកម្ពស់លំហូរឈាម និងកាត់បន្ថយភាពរឹងនៃសរសៃឈាម ដែលជាកត្តាសំខាន់ទាំងពីរក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton ណែនាំ៖ ដើម្បីទាញយកប្រយោជន៍ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃតែលើសម្ពាធឈាម ការសិក្សាបង្ហាញថាអ្នកគួរតែផឹក 3 - 4 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នោះមានន័យថាគ្រាន់តែបន្ថែមតែពីរបីពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រហែលជាតែក្តៅ ឬតែជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ស្លឹកជីអង្កាម។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលខ្លឹមសារបន្ថែមនៃអត្ថបទនេះ!

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-trung-moi-ngay-co-tot-18525052800254573.htm