ថ្ងៃ​ថ្មី​ជាមួយ​ព័ត៌មាន​សុខភាព៖ ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់ថ្ងៃ​ល្អ​ទេ?

'អាហារពេលព្រឹកពងមាន់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនអាចជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ តើ​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់​ថ្ងៃ​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ឬ​ទេ?' ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលអត្ថបទនេះបន្ថែមទៀត!

ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព មិត្តអ្នកអានក៏អាចអានអត្ថបទបន្ថែមបានដែរ៖ តើការទទួលទាន spinach ជាប្រចាំអាចជួយបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបង្ហាញពីរបៀបផឹកតែជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់បានយ៉ាងល្អ ។ ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ដើម្បី​ជៀស​វាង​ការ​ឆ្លង​មេរោគ Salmonella ពី​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ?...

1-2 ពង​រាល់​ព្រឹក តើ​គ្រូពេទ្យ​និយាយ​យ៉ាង​ណា?

អាហារពេលព្រឹកស៊ុតដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនអាចជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ​តើ​ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត​រាល់​ថ្ងៃ​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ដែរ​ឬ​ទេ?

នៅទីនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Kellyann Petrucci អ្នកប្រឹក្សាផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក នឹងបញ្ជាក់ពីកត្តាដែលត្រូវពិចារណា មុនពេលអ្នកបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ការទទួលទានស៊ុត ១-២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺល្អទាំងស្រុង។

រូបថត៖ អាយ

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ និងត្រី ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនថោកបំផុតមួយ ប៉ុន្តែអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ជាពិសេស ស៊ុតមានសមត្ថភាពបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងប្រឆាំងមហារីក នេះបើយោងតាមវិទ្យាស្ថាន សុខភាព ជាតិអាមេរិក NIH។

ជាពិសេស choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នៅក្នុងស៊ុតគឺត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដូចជាការដឹកជញ្ជូនជាតិខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារ ការសំយោគ DNA និងរក្សាមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា កង្វះសារធាតុ Choline អាចបណ្តាលឱ្យខូចថ្លើម ឬសាច់ដុំ។

លើសពីនេះ ស៊ុតក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិដែក ស័ង្កសី ហ្វូឡាត ផូស្វ័រ វីតាមីន A, D, B2, B6 និង B12។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺការព្រមានអំពីកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតលឿង ដែលនាំឱ្យមានការបារម្ភក្នុងចំណោមមនុស្សមួយចំនួនដែលគិតពីសុខភាព។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមការសិក្សាជាច្រើន ផលប៉ះពាល់នៃស៊ុតលឿងលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងមូលគឺមិនសំខាន់ដូចមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។ ផ្នែកបន្ទាប់នៃអត្ថបទនេះនឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅថ្ងៃទី 28 ខែឧសភា។

តើខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ Salmonella ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ?

បាក់តេរី Salmonella គឺជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការពុលអាហារ ជាពិសេសតាមរយៈសាច់ឆៅ ឬមិនទាន់ចម្អិនដូចជាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃការឆ្លងមេរោគ Salmonella រួមមាន រាគ គ្រុនក្តៅ ឈឺពោះ និងក្អួត។

ការឆ្លងមេរោគ Salmonella អាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ សូម្បីតែការស្លាប់ចំពោះកុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។ បាក់តេរីនេះច្រើនតែរីករាលដាលតាមរយៈការចាត់ចែងអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព ការផ្ទុកមិនល្អ ឬបរិភោគសាច់មិនទាន់ឆ្អិន។

កាំបិត និងក្តារកាត់សាច់ មិនគួរប្រើជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើឡើយ។

រូបថត៖ អាយ

ដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ មនុស្សត្រូវចំណាំដូចខាងក្រោម៖

មធ្យោបាយដ៏សំខាន់បំផុតមួយដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella គឺការចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដើម្បីសម្លាប់វា។ យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សាច់គោទាំងមូលគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 145 ° F (63 ° C) និងសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី Salmonella ។

ពេលវេលាសម្រាក គឺជាពេលវេលាដែលសាច់ត្រូវសម្រាក បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនរួច មុនពេលកាត់ ឬបរិភោគ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់នៅតែបន្តកើនឡើងបន្តិច ពី 2-5°C ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលនៅសេសសល់ រួមទាំង Salmonella និង E.coli ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោត្រូវចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 160°F (71°C)។ នេះ​ដោយសារ​តែ​សាច់​ដី​ងាយ​នឹង​ឆ្លង​បាក់តេរី​ជ្រៅ ដូច្នេះ​វា​ទាមទារ​ឱ្យ​មាន​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ និង​ការ​ចម្អិន​សាច់​ទាំងមូល​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ ខ្លឹមសារ​បន្ទាប់​នៃ​អត្ថបទ​នេះ​នឹង​មាន​នៅ​លើ ​ទំព័រ​សុខភាព ​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​២៨ ខែ​ឧសភា ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបង្ហាញពីរបៀបផឹកតែដើម្បីជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបានបង្ហើបថា ការផឹកតែពីរបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

វេជ្ជបណ្ឌិត Carrie Ruxton អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋាននៅចក្រភពអង់គ្លេសបានសរសើរអត្ថប្រយោជន៍នៃតែ - ជាពិសេសតែខ្មៅ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton មានប្រសាសន៍ថា ការសិក្សាដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនា វដ្តី American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា ការទទួលទានតែខ្មៅជាទៀងទាត់បានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងទាំងសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និង diastolic ។ អ្នកដែលផឹកតែបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃមានការថយចុះជាមធ្យមនៃសម្ពាធឈាម 2-3 mmHg បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមគ្រប់គ្រង។ ទោះបីជាតិចតួចក៏ដោយ ការកាត់បន្ថយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការព្យាបាល ព្រោះថាសូម្បីតែការថយចុះសម្ពាធឈាមតិចតួចអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការគាំងបេះដូងបានយ៉ាងសំខាន់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton ពន្យល់ថា តែខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoids ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ Flavonoids ជួយកែលម្អមុខងារ endothelial - គ្រប់គ្រងការពង្រីកសរសៃឈាម។ សរសៃឈាមដែលពង្រីកនឹងបន្ថយសម្ពាធឈាម។

លើសពីនេះ សមាសធាតុធម្មជាតិរបស់តែខ្មៅមានអន្តរកម្មជាមួយនឹងផ្លូវនីទ្រីកអុកស៊ីតរបស់រាងកាយដើម្បីលើកកម្ពស់លំហូរឈាម និងកាត់បន្ថយភាពរឹងនៃសរសៃឈាម ដែលជាកត្តាសំខាន់ទាំងពីរក្នុងការរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ruxton ណែនាំថា ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍សម្ពាធឈាមពីតែ ការសិក្សាស្នើឱ្យផឹកពីបីទៅបួនពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ មាន​ន័យ​ថា​គ្រាន់​តែ​បន្ថែម​តែ​ពីរ​បី​ពែង​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ទាំង​ក្តៅ ឬ​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ស្លឹក​ជីអង្កាម។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលខ្លឹមសារបន្ថែមនៃអត្ថបទនេះ!

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-trung-moi-ngay-co-tot-18525052800254573.htm