អាជីព "ក្តាម" នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ។

សង្កាត់ភឿកឡុក គឺជាសង្កាត់មួយនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃទីក្រុងឡាហ្គី។ ប្រជាជនភាគច្រើនរស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ ភាគរយតិចតួចនៃពួកគេរកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតដោយមុខរបរទាក់ទងនឹងសមុទ្រ និងការជួញដូរអាហារសមុទ្រ។ ក្នុងចំណោមមុខរបរទាំងនេះ មានមុខរបរញែកសាច់ចេញពីក្រញ៉ាំក្តាម ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន។ មុខរបរនេះច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា អាជីវកម្ម "ក្តាម"។

ជាធម្មតា ការប្រមូលផលក្តាមត្រូវបានធ្វើឡើងជាក្រុមដែលមានមនុស្ស ៤-៥ នាក់។ នៅពេលមើលដំបូងវាហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែការធ្វើវាតម្រូវឱ្យមានដៃរហ័សរហួន និងកម្លាំងកាយល្អ ព្រោះពួកគេត្រូវអង្គុយយូរ។ ពួកគេចាប់ផ្តើមធ្វើការចាប់ពីពេលដែលទូកចូលចតរហូតដល់ក្រញ៉ាំក្តាមចុងក្រោយត្រូវបានបំបែក។ ការស្រង់សាច់ចេញពីក្រញ៉ាំពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើន៖ ទទួលក្រញ៉ាំពីម្ចាស់ទូក ចំហុយវា ហើយបន្ទាប់មកញែកសាច់ចេញ។ ការចម្អិនច្រើនពេកធ្វើឱ្យសាច់ខ្ជះខ្ជាយ ខណៈពេលដែលការចម្អិនមិនគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការធ្វើការ។ ជំហាននីមួយៗតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ វាត្រូវបានគេដឹងថានេះគឺជាជីវភាពរស់នៅចម្បងសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងសង្កាត់ភឿកឡុក ទីរួមខេត្តឡាហ្គី។ ប្រជាជនជាច្រើនបានចូលរួមក្នុងការងារនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

អ្នកស្រី ហ្វិញ ធីអៀនស្វឹន រស់នៅសង្កាត់លេខ ៣ ឃុំភឿកឡុក ក្រុងឡាហ្គី បានចែករំលែកថា៖ «សាច់ក្តាមដែលចម្អិនរួចជាស្រេចកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់អាហារ ហើយអាជីវកម្ម «ក្តាម» បានកើតចេញពីហេតុផលនោះ ហើយត្រូវបានរក្សា និងអភិវឌ្ឍរហូតមកដល់ពេលនេះ។ ខ្ញុំផ្ទាល់បានធ្វើការងារនេះអស់រយៈពេលជាង ២០ ឆ្នាំមកហើយ ហើយខ្ញុំនឹងព្យាយាមបន្តការងារនេះដើម្បីគាំទ្រដល់ការសិក្សារបស់កូនៗ និងទូទាត់ការចំណាយផ្សេងៗក្នុងគ្រួសារ»។

គេដឹងថាការងារដកក្រញ៉ាំក្តាមសម្រាប់ជួលផ្តល់ការងារទៀងទាត់ ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ជាធម្មតា នៅពេលព្រឹកព្រលឹម ស្ត្រីៗទទួលបានក្រញ៉ាំក្តាមរាប់សិបគីឡូក្រាមពីម្ចាស់ទូក។ អ្នកដែលធ្វើការច្រើនរកប្រាក់បានច្រើន។ សម្រាប់សាច់ក្តាមមួយគីឡូក្រាមដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីក្រញ៉ាំ កម្មករទទួលបានប្រាក់ឈ្នួល ៥០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។

ដោយដៃដ៏រហ័សរហួន ស្ត្រីជាច្រើននាក់នៅក្នុងសង្កាត់ភឿកឡុក ទីរួមខេត្តឡាហ្គី បន្តធ្វើការក្នុងមុខរបរ «នេសាទក្តាម» ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យកូនៗរបស់ពួកគេនូវការអប់រំត្រឹមត្រូវតាមរយៈកម្លាំងពលកម្មផ្ទាល់ខ្លួន។

ប្រភព