Quang Nam ប្រហែល ១៥០ គ្រួសារនៅឃុំ Binh Minh ស្រុក Thang Binh ទិញមឹករាប់តោនពីអ្នកនេសាទជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីចំហុយ និងលក់ទៅទីផ្សារ។
នៅម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺក្នុងពាក់កណ្តាលខែកក្កដា អ្នកស្រី Tran Thi Yen អាយុ 62 ឆ្នាំមកពីភូមិ An Tan បានភ្ញាក់ឡើងហើយបានទៅផ្សារត្រី Binh Minh ដែលមានចម្ងាយ 500 ម៉ែត្រពីផ្ទះរបស់គាត់។ ផ្សារនេះប្រារព្ធឡើងនៅឆ្នេរខ្សាច់ដែលមានទូករាប់សិបគ្រឿងចូលមកច្រាំងដើម្បីលក់អាហារសមុទ្របន្ទាប់ពីនេសាទអស់មួយយប់។ ទីផ្សារនេះដំណើរការតែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ ដែលទាក់ទាញមនុស្សរាប់រយនាក់ទិញ និងលក់អាហារសមុទ្រមុនពេលថ្ងៃរះ។
ប្រជាជនទៅផ្សារត្រី Binh Minh ដើម្បីទិញមឹក រួចតម្រៀបយកវាទៅស្ទីមនៅផ្ទះ។ រូបថត៖ សុន ធី
ស្វែងរកម្ចាស់កប៉ាល់ដែលនាងស្គាល់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Yen បានជ្រើសរើសទិញត្រីឆ្លាម ដែលជាប្រភេទដែលមានច្រើននៅឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាលចាប់ពីខែកុម្ភៈដល់ដើមខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ មិនដូចមឹកទេ ត្រីឆ្លាម មានទំហំធំជាងមេដៃ មានសាច់ក្រាស់ ទន់ និងផ្អែម។
អ្នកនេសាទបានចេញដំណើរទៅសមុទ្រកាលពីរសៀលមុន ចាប់ត្រីនៅជិតច្រាំងនៅពេលយប់ រួចយកមកលក់ ដូច្នេះមឹកនៅតែស្រស់។ ម្ចាស់ទូកបានតម្រៀបមឹកតាមទំហំ ហើយដាក់ក្នុងថាសជ័រ ដោយលក់បានតម្លៃ៨០.០០០ទៅ៣០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ។
បន្ទាប់ពីដើរទិញទំនិញបានជាងមួយម៉ោង អ្នកស្រី យ៉េន បានទិញមឹកជិត១០០គីឡូក្រាម មកដាក់ក្នុងកន្ត្រកចំនួន២ ចងជាប់នឹងខ្នងម៉ូតូ ដើម្បីយកទៅផ្ទះ។ កូនប្រសាស្រីឈ្មោះ ទ្រឿង ធីលី (អាយុ ២៧ ឆ្នាំ) និងកម្មករបានចាក់មឹកដាក់ក្នុងអាងដើម្បីដំណើរការ។
បន្ទាប់ពី 20 នាទីចានត្រូវបានបំពេញដោយមឹកជាមួយនឹងថង់ទឹកប្រមាត់របស់ពួកគេយកចេញសម្អាតតម្រៀបតាមទំហំហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកឬស្សីចំនួន 10 ។ អ្នកស្រី លី បានបើកប្រព័ន្ធឡចំហាយអគ្គិសនី ដោយដាក់កន្ត្រកនីមួយៗចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកចំនួនបី។ ជាងបីនាទីក្រោយមក មឹកត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិន ហើយមានពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក ហើយត្រូវបានគេកោសចេញ ហើយដាក់នៅលើខ្ទះដើម្បីបង្ហូរ។
អ្នកស្រី Truong Thi Ly ស្ងោរទឹកបីឆ្នាំង ដើម្បីស្ងោរមឹក។ រូបថត៖ សុន ធី
ការងារនេះបន្តរហូតដល់ម៉ោង៦និង៣០នាទី អ្នកស្រី លី បានបញ្ចប់មឹកជិត៣០កេស ។ អ្នកស្រី លី បាននិយាយថា “ចំហុយមឹកតាមវិធីបុរាណគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលពណ៌សបន្តិចទៅក្នុងឆ្នាំងទឹក” អ្នកស្រី លី បាននិយាយបន្ថែមថា កាលពីមុនមឹកត្រូវបានចំហុយជាមួយចង្ក្រានឈើ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះប្រជាជនបានប្តូរមកប្រើចង្ក្រានអគ្គិសនីវិញ។ ការចំហុយជាមួយចង្រ្កានអគ្គីសនី ពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមិនបំពុលដោយផ្សែង និងធូលី ហើយមិនចាំបាច់តាមដានពេលវេលាបន្ថែមអុសនោះទេ។
មឹកចំហុយមើលទៅសាមញ្ញនៅក្រឡេកមើលដំបូង ប៉ុន្តែជាការងារដ៏លំបាកដោយសារតែកំដៅចេញពីចង្ក្រាន និងឡចំហាយ។ អ្នកស្រី លី ពន្យល់ថា "អ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់ និងប៉ិនប្រសប់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។ អ្នកត្រូវសម្អាតថង់ទឹកប្រមាត់ បើមិនដូច្នេះទេ ពណ៌ខ្មៅនឹងជាប់នឹងមឹក ហើយមើលទៅមិនស្អាតខ្លាំងណាស់"។
អ្នកស្រី Tran Thi Yen ដាក់កន្ត្រកចំហុយលើម៉ូតូដើម្បីយកទៅលក់។ រូបថត៖ សុន ធី
មឹកចំហុយត្រូវដាក់ក្នុងកន្ត្រក ដោយដឹកតាមម៉ូតូទៅផ្សារ Ha Lam កណ្តាលស្រុក Thang Binh ចម្ងាយ ១០ គីឡូម៉ែត្រពីផ្ទះ។ មឹកចំហុយអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗ ព្រោះឆ្អិន ឬប្រយ័ត្នជាងនេះ គឺស្ងោរក្នុងទឹកឲ្យពុះ។
អ្នកស្រី យ៉េន បានបន្តថា៖ «រៀងរាល់ថ្ងៃកន្លែងខ្ញុំទិញមឹកពី ៥០-១០០ គីឡូក្រាមមកចំហុយរួច មឹក១គីឡូក្រាមសល់ប្រហែល ០,៧គីឡូក្រាម មឹកតូចចំហុយតម្លៃពី ១០០ ទៅ ២០០ម៉ឺនដុង ក្នុងមួយគីឡូក្រាម មឹកធំតម្លៃជាង ២៥ម៉ឺនដុង»។
ក្រៅពីមានលក់នៅទីផ្សារ មឹកចំហុយត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ឬខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ស្នោ ហើយលក់បានច្រើនកន្លែង។ អ្នកស្រី យ៉េន បានបន្តថា៖ «មឹកអាចរក្សាទុកបានយូរបន្ទាប់ពីរលាយហើយនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិ និងគុណភាព»។ ប្រាក់ចំណូលរបស់គ្រួសារនាងពីការចំហុយមឹកមានចាប់ពី 300,000 ទៅ 1 លានដុងក្នុងមួយថ្ងៃ។
អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំនៅក្នុងអាជីវកម្មចំហុយមឹក អ្នកស្រី Pham Thi Minh មកពីភូមិ Ha Binh លក់មឹកបានប្រហែល 50 គីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ស្ត្រីវ័យជាង ៥០ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា ដើម្បីស្ងោរមឹកឲ្យឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែស្រស់។ "កុំទុកមឹកឆ្អិនពេក ឬឆ្អិនពេក។ មឹកឆ្អិនពេក នឹងមានស្បែកខ្មៅ រីឯមឹកមិនទាន់ឆ្អិន នឹងមានស្បែករហែក មើលទៅមិនស្អាត។ មឹកដែលឆ្អិនពេញខ្លួន មានពណ៌ផ្កាឈូក"។
មឹកចំហុយមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហមដ៏ទាក់ទាញ។ រូបថត៖ សុន ធី
លោក Le Xuan Toi អនុប្រធានឃុំ Binh Minh បានឲ្យដឹងថា មូលដ្ឋានមានទូកនេសាទជាង ១០០ គ្រឿង និងមានផ្ទះចំនួន ១៥០ គ្រួសារប្រកបរបរចំហុយមឹក។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រជាជនក្នុងឃុំផ្គត់ផ្គង់មឹករាប់តោនទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងខេត្ត ទីក្រុងហូជីមិញ និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ឃុំកំពុងកសាងម៉ាកមឹកចំហុយ Binh Minh ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់សម្រាប់ប្រជាជន។
មនុស្សរៀបចំនិងចំហុយមឹក។ វីដេអូ ៖ សឺន ធុយ
Kommentar (0)