គិតអំពីអំបិលថ្ងៃនេះ

ឃុំ Hai Dong (Hai Hau) - ជាកន្លែងនៅជើងទឹករលក ជាច្រើនជំនាន់ គ្រាប់អំបិលប្រៃ បញ្ចេញក្លិនមាត់សមុទ្រ ជាផលិតផលដែលស្រោបដោយញើស និងការខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករអំបិល ក្លាយជាអាជីព "បានបន្សល់ពីឪពុកដល់កូន"។ ទោះបីជាតំបន់ផលិតកម្មបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ ក៏គុណភាពអំបិលត្រូវបានកែលម្អកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ក្នុងនោះ ផលិតផលអំបិលសមុទ្រស្រាលពីវាលអំបិល Hai Dong ត្រូវបាននាំចេញ និងមានវត្តមាននៅក្នុងទីផ្សារ "ពិបាក" ដូចជាប្រទេសជប៉ុន។

ថ្ងៃ ថ្មីសម្រាប់គ្រួសារលោក Vu Van Ich នៅភូមិ Nam Giang ចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ និងបញ្ចប់នៅពេលព្រលប់។ ក្នុងអាយុ ៧៣ ឆ្នាំ លោក អ៊ីច បានចំណាយពេលពេញមួយជីវិតធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មអំបិល។ គាត់បានចែករំលែកថា៖ នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ ទីក្រុង Hai Dong ក៏ជាកន្លែងដកថយនៃមាត់ទន្លេ ដែលជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកនេសាទចូលចតកប៉ាល់ និងទូករបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1954 ការទន្ទ្រានដី និងការទន្ទ្រានយកសមុទ្រត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់។ ប្រជាជនមកពីច្រើនកន្លែងមកទីនេះ ដើម្បីទាមទារយកដី និងតាំងទីលំនៅ។ ដីអំបិលបានពង្រីក។ ជាដីនៅជើងទឹករលក ពេញមួយឆ្នាំប្រឈមនឹងគ្រោះធម្មជាតិ ខ្យល់ព្យុះ ទឹកជំនន់ ទឹកសមុទ្រ និងអាកាសធាតុអាក្រក់។ បន្ថែមពីលើការដាំដុះស្រូវ និងទៅសមុទ្រ គ្រប់ប្រភពចំណូលសម្រាប់កសិករអំបិល គឺពឹងផ្អែកលើគ្រាប់អំបិល។ ពេលអាកាសធាតុអំណោយផលមានហូបគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន ហើយមានទឹកជំនន់ជួបការលំបាកច្រើន ។

យកខ្សាច់មកត្រាំក្នុងទឹកប្រៃ រួចយកវាចេញ ហើយហាលវានៅលើដីឥដ្ឋ។ នៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ទឹកសមុទ្រហួតចេញដោយបន្សល់ទុកនូវគ្រីស្តាល់អំបិលពណ៌ស ដែលរលាយនៅលើគ្រាប់ខ្សាច់។

លោក អ៊ីច បន្ថែមថា៖ ក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 70 និង 80 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ ឧស្សាហកម្មអំបិលកំពុង "កើនឡើង" បង្កើតជាប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់កសិករអំបិលនៅទីនេះ។ ពេលនោះ ប្រជាពលរដ្ឋថា កសិករធ្វើអំបិល «លេងបានស៊ីពិតៗ» ព្រោះប្រជាពលរដ្ឋគ្រាន់តែយកទឹកសមុទ្រចូលស្រែ ហើយអង្គុយរង់ចាំរហូតដល់ថ្ងៃលិច ទឹកប្រែជាអំបិល ទើបស្រង់ឡើងលើ រង់ចាំឈ្មួញមកទិញ...(?!) «តាមពិតទៅ របរធ្វើអំបិលគឺពិបាក និងនឿយហត់ គ្មានអ្នកណាអាចរកអ្នកមានពីអាជីពនេះបានទេ»។

កសិករផលិតអំបិលបន្តយកទឹកប្រៃកម្រិត១ ដែលជាទឹកសមុទ្រមកចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខ្សាច់នេះហើយត្រងដើម្បីទទួលបានទឹកប្រៃកម្រិត២។

អស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយដែលធ្វើការជាមួយខ្សាច់ ដឹកអំបិល និងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឧស្សាហកម្មអំបិល ជីវិតរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Nhung បានឆ្លងកាត់ការឡើងចុះនៃគ្រាប់អំបិល។ អ្នកស្រី ញឹង បានសារភាពថា៖ «ពេលថ្ងៃលិច ប្រជាជនរត់ចូលផ្ទះ ខណៈកម្មករអំបិលទៅស្រែអំបិល ការងារនេះពិបាកដូចអ្នកផ្សេង ព្រះអាទិត្យ ^{កាន់តែ} ក្តៅ កម្មករអំបិលកាន់តែសប្បាយចិត្ត (!)»។ ដូច្នេះ អាហារថ្ងៃត្រង់របស់កម្មករអំបិល Hai Dong តែងតែញ៉ាំនៅម៉ោង ១០ ព្រឹក បន្ទាប់មកពួកគេសម្រាក ហើយពេលព្រះអាទិត្យរះនៅលើកំពូលដើមឬស្សី ពួកគេរវល់ធ្វើការនៅវាលអំបិលក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏ក្ដៅគគុក។ ពេលវេលាផលិតអំបិលគឺត្រឹមតែ 3-5 ខែក្នុងមួយឆ្នាំ។ ក្នុងរដូវបិទរដូវនេះ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវធ្វើការងារជួល៖ ជីកស្រះ ធ្វើស្រះ តម្បាញសំណាញ់... ធ្វើការងារគ្រប់បែបយ៉ាងដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត ។

មិនដូចវិធីធ្វើអំបិលនៅតំបន់កណ្តាល និងភាគខាងត្បូងទេ ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ Nam Dinh ជាទូទៅ និងកសិករអំបិលឃុំ Hai Dong ជាពិសេសធ្វើអំបិលដោយហាលខ្សាច់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺពិបាកជាង ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាផលិតគ្រាប់អំបិលស្រាលជាមួយនឹងលក្ខណៈ និងរសជាតិរបស់វាផ្ទាល់។ នៅ Hai Dong មានដំណាំអំបិលពីរក្នុងមួយឆ្នាំៗ៖ ដំណាំ "អំបិលតាមរដូវ" - ដំណាំសំខាន់ចាប់ពីដើមខែមេសាដល់ចុងខែទីប្រាំមួយតាមច័ន្ទគតិ។ ដំណាំ "អំបិលតាមរដូវ" ចាប់ពីថ្ងៃទីប្រាំបីដល់ចុងខែទីដប់តាមច័ន្ទគតិ។ អំបិលតាមរដូវផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ ដោយសារ "ត្រូវពន្លឺថ្ងៃ អំបិលមានពណ៌ស" អំបិលមានពណ៌ស ប្រឡាក់អំបិល និងគ្រាប់អំបិលនឹងមានកាន់តែច្រើន ព្រោះមាន "ថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃច្រើន A" (សីតុណ្ហភាពចាប់ពី 30 ^{អង្សា} សេ ឬខ្ពស់ជាងនេះ)។

បន្ទាប់ពីសម្ងួតដីហើយ ជំហានបន្ទាប់គឺយកដីដាក់ក្នុងត្រងដើម្បីទទួលបានទឹកអំបិល បន្ទាប់មកស្រោចទឹកអំបិលពីធុងដាក់ចូលក្នុងទីធ្លាស្ងួត។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 50 ឆ្នាំក្នុងវិជ្ជាជីវៈ លោក Nguyen Van Luan បាននិយាយថា ដើម្បីផលិតអំបិល កម្មករអំបិលត្រូវ “ខំធ្វើការក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀង”។ ដំណើរការផលិតអំបិលស្ងួតនៅ Hai Dong រួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ជំហានទី 1 យកខ្សាច់ពីសមុទ្រ បន្តត្រាំក្នុងទឹកសមុទ្រ បន្ទាប់មកយកវាឡើង ហើយផ្ទេរវាឱ្យស្ងួតនៅលើដីឥដ្ឋ។ នៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ទឹកសមុទ្រហួត ហើយគ្រីស្តាល់អំបិលរលាយនៅលើគ្រាប់ខ្សាច់។ កម្មករអំបិលបន្តយកទឹកប្រៃកម្រិតទី១ ពោលគឺទឹកប្រៃទៅចាក់ក្នុងស្រទាប់ខ្សាច់នេះ ហើយច្រោះយកទឹកប្រៃកម្រិត២។ កម្មករអំបិលបន្តស្ងួតដីខ្សាច់ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប្រៃកម្រិត 2 ដើម្បីត្រង ទទួលបានទឹកប្រៃកម្រិត 3 ។ ជំហានទី 3៖ ទឹកប្រៃកម្រិតទី 3 បន្ទាប់ពីបានប្រមូលពីធុងចម្រោះ នឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅកាន់វាលអំបិលនៅលើទីធ្លាបេតុងដើម្បីសម្ងួត។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃអំបិលនឹងក្លាយទៅជាគ្រីស្តាល់ហើយប្រមូលផល។ បរិមាណអំបិលដែលប្រមូលបានគឺសមាមាត្រទៅនឹងពេលវេលា និងកំដៅនៃថ្ងៃនោះ។ ជំហានចុងក្រោយនៃដំណើរការផលិតអំបិលពីទឹកសមុទ្រគឺការប្រមូលផល ដែលជាជំហានដែលអ្នកផលិតអំបិលទន្ទឹងរង់ចាំបំផុតផងដែរ។ ការប្រមូលផលនេះធ្វើឡើងនៅចន្លោះម៉ោង២ដល់ម៉ោង៥រសៀល ដែលអំបិលបានកកពេញផ្ទៃស្រែ។

ពេលព្រលប់នៅលើវាលអំបិល Hai Dong អំបិលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាគំនរពណ៌ស។ អ្នកស្រែអំបិលរវល់ប្រមូលផល សើចចុកពោះ; រទេះរុញនាំអំបិលចូលឃ្លាំង។ លោក Do Van Toan ចែករំលែកជាមួយយើងអំពី "ភាពប្រៃ" នៃឧស្សាហកម្មអំបិល។ បើតាមលោក Toan ការធ្វើអំបិលគឺជាការងារលំបាកព្រោះវាអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ កម្លាំងពលកម្មពិបាក ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណូលរបស់កសិករអំបិល Hai Dong ជារឿយៗមិនស្ថិតស្ថេរ។ ក្នុងអំឡុងពេលកូវីដ-១៩ រាតត្បាតដើម្បីផលិតបានតម្លៃផលិតកម្មធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងគឺពី ៨០០ ទៅ ១.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ផលិតកម្មអំបិល «ស្តុក» កសិករអំបិលជួបបញ្ហា។ ជូតញើសចេញ អ្នកស្រី Dang Thi Cay ញញឹមថា៖ “ក្នុងដំណាំអំបិលឆ្នាំ ២០២៣ អាកាសធាតុអំណោយផល មានពន្លឺថ្ងៃច្រើន អំបិលមានរដូវល្អ តម្លៃល្អ” ទោះផលិតណាក៏លក់ក្នុងស្រែដែរ ឈ្មួញទិញអំបិលរួចរាល់ក្នុងតម្លៃ ២.៥០០ ទៅ ៣.០០០ដុង/គីឡូក្រាម”។ លោក Nguyen Van Toan បន្ត។ «ឆ្នាំនេះតម្លៃអំបិលឡើងថ្លៃ ហើយអាជីវករកំពុងរកទិញនៅស្រែ។ កសិករអំបិលរំភើបចិត្តណាស់។ ដីស្រែអំបិលជាច្រើនដែលពីមុនបោះបង់ចោល ឥឡូវត្រូវដាក់ឲ្យដំណើរការវិញហើយ»។

ទឹកប្រៃកម្រិត 3 ដែលប្រមូលបានពីធុងចម្រោះ នឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅកាន់វាលស្រែអំបិលនៅលើទីធ្លាបេតុង ដើម្បីសម្ងួត។

សមមិត្ត Nguyen Minh Duong ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Hai Dong បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលមាន ១១០ គ្រួសារ មានកម្មករចំនួន ២៧៥ នាក់ធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មអំបិល។ ក្នុងរយៈពេល 6 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 2023 នៅលើផ្ទៃដីជាង 15 ហិកតា ចំនួនថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅដើមរដូវមានច្រើន កសិករអំបិលបានជាប់នឹងព្រះអាទិត្យ និងវាលស្រែសម្រាប់ផលិត។ ផលិតភាពអំបិលឈានដល់ 20 តោន / ហិកតា; ទិន្នផលអំបិលសម្រេចបាន 380 តោន កើនឡើងបើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 2022។ ឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីសមុទ្រ ទីក្រុង Hai Dong បានគ្រោងទុកតំបន់ផលិតកម្មប្រមូលផ្តុំ និងឯកទេសចំនួន 8 ដូចជា៖ តំបន់ស្រូវគុណភាពខ្ពស់ កសិដ្ឋានរួមបញ្ចូលគ្នា ជលវប្បកម្ម តំបន់ផលិតអំបិលជាដើម ដើម្បីជួយប្រជាជនវិនិយោគក្នុងការបំប្លែងដំណាំ និងបសុសត្វ បង្កើនតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច លើតំបន់ដាំដុះ។ ជាពិសេស ផ្តោតលើការបំប្លែងរចនាសម្ព័ន្ធផលិតកម្មកសិកម្ម ការកសាងផលិតផល OCOP នៃអំបិលស្អាត អំបិលអ៊ីយ៉ូត ស្របតាមស្តង់ដារផ្កាយ៣ និងផ្កាយ៤។

កសិករអំបិល Hai Dong មានសុភាសិតមួយពោលថា៖ «ពីជីតាដល់ឪពុក មានគំនរខ្សាច់ដែលចេះតែរំកិលទៅមុខ»។ ដើម្បីបានអំបិលមួយគ្រាប់ គឺជាការប្រែពណ៌នៃរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ ការខិតខំប្រឹងប្រែង "លក់ខ្នងទៅមេឃ លក់មុខទៅសមុទ្រ" របស់កសិករអំបិលនៅតំបន់ឆ្នេរនេះ។

ដើម្បីបង្កើនតម្លៃគ្រាប់អំបិល និងរួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់កសិករអំបិល ឃុំប្រមូលផ្តុំប្រជាជនអនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិតអំបិល កែលម្អហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធក្នុងវិស័យកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ស្វែងរក "ទិសដៅ" យ៉ាងសកម្មសម្រាប់គ្រាប់អំបិល តាមរយៈការភ្ជាប់ជាមួយក្រុមហ៊ុន និងអាជីវកម្មក្នុងតំបន់ ដើម្បីចូលរួមក្នុងការប្រើប្រាស់អំបិលសម្រាប់ប្រជាជន។ រៀបចំថ្នាក់ជាទៀងទាត់ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការផលិតអំបិលស្អាត និងបណ្តុះបណ្តាលកម្មវិធីគ្រប់គ្រងគុណភាពក្នុងផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មសម្រាប់កសិករអំបិល និងគ្រួសារនីមួយៗដែលធ្វើអាជីវកម្មអំបិល។

លោក Tran Thi Binh នាយកក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនអំបិល Nam Dinh បានឲ្យដឹងថា៖ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ក្រុមហ៊ុនបានផលិតអំបិលស្អាត ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ ក្រុមហ៊ុនបានសហការយ៉ាងសកម្មជាមួយកសិករផលិតអំបិលនៅស្រុក Hai Hau និង Giao Thuy ដើម្បីពង្រីកតំបន់ផលិតអំបិលស្អាត។ ជួយកសិករអំបិលរក្សាការងាររបស់ពួកគេ និងមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពជាងមុន។ នៅឃុំ Hai Dong ក្រុមហ៊ុនបានវិនិយោគ និងចុះកិច្ចសន្យាប្រើប្រាស់អំបិលដែលមានផ្ទៃដី ២ ហិកតា។

គ្រាប់អំបិលប្រៃ ធ្វើអោយក្លិនមាត់សមុទ្រ ជាផលិតផលដែលត្រាំញើស
ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករអំបិល Hai Dong បានក្លាយជាអាជីព "ឪពុក-កូន"។

អនុវត្តទំនាក់ទំនងផលិតកម្មអំបិលស្អាតជាមួយកសិករផលិតអំបិល ក្រុមហ៊ុនសាជីវកម្មអំបិល Nam Dinh និង Trading Joint Stock បានវិនិយោគលើប្រព័ន្ធផលិតកម្ម និងឧបករណ៍។ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ការឃោសនា ការណែនាំបច្ចេកទេស ... ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតផលិតកម្មរបស់កសិករអំបិល ដើម្បីលើកកម្ពស់គុណភាព និងតម្លៃនៃគ្រាប់អំបិល។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្រុមហ៊ុនបានគាំទ្រកសិករអំបិលក្នុងការកសាងស្រែអំបិលឡើងវិញ រៀបចំប្រព័ន្ធប្រឡាយដើម្បីនាំទឹកចូលស្រែ និងព្យាបាលទឹកប្រៃតាំងពីដើមដំបូង ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រុមហ៊ុនបានស្រាវជ្រាវ និងផលិតផលិតផលអំបិលស្អាតប្រហែល 20 មុខ។ ក្នុងនោះ ផលិតផលចំនួន៥ ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត ទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ៤។ ជាពិសេសមានផលិតផល១ដែលបាននាំចេញទៅទីផ្សារជប៉ុនជាផ្លូវការតាំងពីឆ្នាំ២០១៧មកនោះ គឺផលិតផលអំបិលជប៉ុនម៉ាក NADISALT ។ យោងតាមការគណនា ក្នុងមួយឆ្នាំៗ ក្រុមហ៊ុនបាននាំចេញអំបិលជាង 100 តោនទៅកាន់ទីផ្សារជប៉ុន។

សម្តែងដោយ៖ វៀត ថាង
បង្ហាញដោយ៖ Truong Vinh
កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ ៤-៨-២០២៣

ប្រភពតំណ