 |
ឃុំ Hai Dong (Hai Hau) - នៅជើងទឹករលក ជាច្រើនជំនាន់ គ្រាប់អំបិលប្រៃ ប្រែជាក្លិនមាត់សមុទ្រ ជាផលិតផលនៃញើស និងការខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករអំបិល ក្លាយជាអាជីព "កន្លងផុតទៅ"។ ., អ្នកស្នង” ។ ទោះបីជាតំបន់ផលិតកម្មមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក៏ដោយ ក៏គុណភាពអំបិលកាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង។ ក្នុងនោះ ផលិតផលអំបិលសមុទ្រស្រាលពីវាលអំបិល Hai Dong ត្រូវបាននាំចេញទៅក្រៅប្រទេស ហើយមានវត្តមានក្នុងទីផ្សារ "លឿន" ដូចជប៉ុន។
 |
Mថ្ងៃថ្មីសម្រាប់គ្រួសារលោក Vu Van Ich នៅភូមិ Nam Giang ចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ហើយបញ្ចប់ដោយការងារអំបិលនៅពេលព្រលប់។ ក្នុងអាយុ ៧៣ ឆ្នាំ លោកពូ អ៊ីច «លក់ខ្នងលើមេឃ និងមុខទៅសមុទ្រ» ពេញមួយជីវិតជាមួយនឹងអាជីពអំបិល។ គាត់បានចែករំលែកថា៖ នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ ទីក្រុង Hai Dong ក៏ជាកន្លែងសម្រាកនៅមាត់ច្រក ដែលជាកន្លែងសម្រាប់អ្នកនេសាទចតកប៉ាល់ និងទូក។ បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 4 ការតំរឹមសមុទ្របានទទួលការយកចិត្តទុកដាក់។ ប្រជាជនមកពីច្រើនកន្លែងមកទីនេះដើម្បីទាមទារយកដី និងតាំងទីលំនៅ។ តំបន់ដីអំបិលពង្រីក។ ក្នុងនាមជាទឹកដីនៃរលក ពេញមួយឆ្នាំ វាប្រឈមនឹងគ្រោះធម្មជាតិ ខ្យល់ព្យុះ និងទឹកជំនន់ ស្ថានភាពសមុទ្រស្រកចុះ និងអាកាសធាតុដ៏អាក្រក់។ ក្រៅពីដាំស្រូវ និងទៅសមុទ្រ គ្រប់ប្រភពចំណូលសម្រាប់គ្រួសារកសិករអំបិល គឺពឹងផ្អែកលើគ្រាប់អំបិល។ បើអាកាសធាតុអំណោយផលមានអាហារហូបចុក ប៉ុន្តែបើមានភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនឹងមានទឹកជំនន់ច្រើន។
 |
| ត្រាំខ្សាច់ក្នុងទឹកសមុទ្រ រួចយកវាទៅហាលឱ្យស្ងួតលើដីឥដ្ឋ។ នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ ទឹកសមុទ្រហួតចេញដោយបន្សល់ទុកនូវគ្រីស្តាល់អំបិលពណ៌ស ដែលរលាយនៅលើគ្រាប់ខ្សាច់។ |
ពូ អ៊ីច បានប្រាប់បន្ថែមថា៖ ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 និង 80 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ ឧស្សាហកម្មអំបិលកំពុង "កើនឡើង" បង្កើតជាប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់កសិករអំបិលនៅទីនេះ។ នៅពេលនោះ ប្រជាពលរដ្ឋបានប្រាប់អ្នកស្រែអំបិលថា «ធ្វើដើម្បីសប្បាយ ហូបឲ្យមែនទែន» ព្រោះប្រជាពលរដ្ឋគ្រាន់តែយកទឹកសមុទ្រចូលស្រែ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ថ្ងៃចុងក្រោយ ទឹកប្រែជាអំបិល ទើបស្រង់ឡើង រង់ចាំ អាជីវករទិញ...(?!) "តាមពិតទៅ ការងារអំបិលគឺពិបាកនិងនឿយហត់ គ្មានអ្នកណាអាចរកបានពីវាទេ"។
 |
| កសិករផលិតអំបិលបន្តយកទឹកប្រៃកម្រិត១ ពោលគឺទឹកសមុទ្រ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខ្សាច់នេះហើយត្រងយកទឹកអំបិលកម្រិតទី២។ |
អស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំនៃការធ្វើខ្សាច់ ដឹកអំបិល និងជាប់នឹងអាជីពអំបិល ជីវិតរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Nhung បានឆ្លងកាត់ការឡើងចុះនៃគ្រាប់អំបិល។ ពូ ញឹង បានសារភាពថា៖ «ពេលមានពន្លឺថ្ងៃ មនុស្សរត់ចូលផ្ទះ ខណៈអ្នកស្រែអំបិលប្រញាប់ចេញទៅស្រែអំបិល។ ការងារនេះពិបាកដូចអ្វីផ្សេងទៀត ព្រះអាទិត្យកាន់តែក្តៅ ហើយសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ៣៧-៣៩oC អ្នកស្រែអំបិលកាន់តែសប្បាយចិត្ត (!)”។ ដូច្នេះហើយ អ្នកធ្វើស្រែអំបិល Hai Dong តែងតែញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅម៉ោង ១០ ព្រឹក បន្ទាប់មកឆ្លៀតពេលសម្រាក រហូតដល់ថ្ងៃរះ ដើមឬស្សីក៏រវល់ជាមួយវាលស្រែអំបិលក្រោមកំដៅថ្ងៃដ៏ក្តៅក្រហាយ។ ពេលវេលាធ្វើអំបិលក្នុងមួយឆ្នាំគឺត្រឹមតែ 10-3 ខែប៉ុណ្ណោះ។ កំឡុងពេលទំនេរពីការងារធ្វើស្រែចំការ ប្រជាជនត្រូវធ្វើការជាកម្មករស៊ីឈ្នួល៖ ជីកស្រះ ធ្វើស្រះទឹក ត្បាញអួន... ធ្វើការងារគ្រប់ប្រភេទដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។
 |
ខុសពីវិធីធ្វើអំបិលនៅភូមិភាគកណ្តាល និងភាគខាងត្បូង ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ Nam Dinh ជាទូទៅ និងកសិករធ្វើអំបិលនៅឃុំ Hai Dong ធ្វើអំបិលដោយប្រើវិធីស្ងួតខ្សាច់ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញជាង ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាផលិតគ្រាប់អំបិលស្រាលជាមួយនឹងលក្ខណៈ និងរសជាតិតែមួយគត់។ នៅ Hai Dong មានដំណាំអំបិលចំនួន 2 ក្នុងមួយឆ្នាំគឺ "រដូវអំបិល" - ដំណាំសំខាន់ចាប់ពីដើមខែមេសាដល់ចុងខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ; រដូវ "អំបិល" ចាប់ពីខែសីហាដល់ចុងខែតុលានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ អំបិលតាមរដូវផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ ដោយសារ "វាត្រូវពន្លឺថ្ងៃ អំបិលពណ៌ស" អំបិលពណ៌ស ម្សៅ និងគ្រាប់អំបិលនឹងមានឯកសណ្ឋានជាង ព្រោះមាន "ពន្លឺថ្ងៃច្រើនថ្ងៃ A" (សីតុណ្ហភាពចាប់ពី 4oC ឬខ្ពស់ជាងនេះ) ។
 |
| បន្ទាប់ពីសម្ងួតដីហើយ ជំហានបន្ទាប់គឺយកដីមកច្រោះទឹកអំបិល បន្ទាប់មកស្រោចទឹកអំបិលពីធុងដាក់ចូលក្នុងទីធ្លាស្ងួត។ |
ដោយមានបទពិសោធន៍ជាង៥០ឆ្នាំក្នុងវិជ្ជាជីវៈ លោក Nguyen Van Luan បាននិយាយថា ដើម្បីផលិតអំបិល កម្មករអំបិលត្រូវប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ដំណើរការផលិតអំបិលស្ងួតនៅ Hai Dong រួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ជំហានទី 50: យកខ្សាច់ពីសមុទ្រ ហើយបន្តត្រាំវាក្នុងទឹកសមុទ្រ បន្ទាប់មកយកវាឡើង ហើយផ្លាស់ទីវាទៅស្ងួតនៅលើដីឥដ្ឋ។ នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ ទឹកសមុទ្រហួត គ្រីស្តាល់អំបិលរលាយនៅលើគ្រាប់ខ្សាច់។ កសិករអំបិលបន្តយកទឹកប្រៃកម្រិត១ ពោលគឺទឹកសមុទ្រ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខ្សាច់នេះ ហើយច្រោះយកទឹកអំបិលកម្រិតទី២ កសិករអំបិលបន្តស្ងួតដីខ្សាច់ រួចបន្ថែមទឹកអំបិលកម្រិតទី២ទៅ។ ចម្រោះដោយទទួលបានទឹកអំបិលកម្រិតទី 1 1. ជំហានទី 2៖ ទឹកអំបិលកម្រិតទី 2 បន្ទាប់ពីបានប្រមូលពីធុងចម្រោះរួច នឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅកាន់វាលស្រែអំបិលនៅលើទីធ្លាបេតុងដើម្បីសម្ងួត។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃអំបិលនឹងគ្រីស្តាល់ហើយត្រូវបានគេប្រមូលផល។ បរិមាណអំបិលដែលប្រមូលបានគឺសមាមាត្រទៅនឹងពេលវេលា និងកំដៅនៃថ្ងៃនោះ។ ជំហានចុងក្រោយនៃដំណើរការធ្វើអំបិលពីទឹកសមុទ្រ គឺជាជំហានប្រមូលផល ដែលជាជំហានដែលអ្នកផលិតអំបិលរង់ចាំច្រើនបំផុត។ ការប្រមូលផលនេះធ្វើចាប់ពីម៉ោង២ដល់៥រសៀលដែលអំបិលបានគ្រីស្តាល់លើផ្ទៃស្រែ។
 |
ពេលព្រលប់នៅលើវាលអំបិល Hai Dong អំបិលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាគំនរពណ៌ស។ អ្នកស្រែអំបិលប្រញាប់ រវល់ប្រមូលផល សើចពេញរោង; ជួរដេកបន្ទាប់ពីរទេះរុញបាននាំអំបិលទៅឃ្លាំង។ លោក Do Van Toan ចែករំលែកជាមួយយើងអំពី "ភាពប្រៃ" នៃវិជ្ជាជីវៈអំបិល។ បើតាមលោក Toan ការធ្វើអំបិលពិបាកណាស់ព្រោះវាអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ ទោះបីជាកម្លាំងពលកម្មលំបាកក៏ដោយ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណូលរបស់កសិករដាំអំបិល Hai Dong ជាញឹកញាប់មិនមានស្ថិរភាព។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-១៩ បើអ្នកចង់ផលិតបានតម្លៃធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងគឺពី ៨០០ ទៅ ១០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ពេលផលិតអំបិលចូលស្តុកហើយ អ្នកធ្វើអំបិលជួបការលំបាក។ លើកដៃជូតញើស អ្នកស្រី Dang Thi Cay ញញឹមថា៖ “ដំណាំអំបិលឆ្នាំ២០២៣ អាកាសធាតុអំណោយផល មានពន្លឺថ្ងៃច្រើន អំបិលគឺ “ប្រមូលផលល្អ តម្លៃល្អ” មិនថាផលិតបានប៉ុន្មានក៏លក់បាន ចេញនៅក្នុងវាល; អាជីវករទិញអំបិលរួចរាល់ក្នុងតម្លៃពី ២.៥០០ ទៅ ៣.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ លោក Nguyen Van Toan បន្ត។ «ឆ្នាំនេះតម្លៃអំបិលឡើងថ្លៃ ហើយអាជីវករចង់ទិញវានៅស្រែ។ អ្នកស្រែអំបិលរំភើបចិត្តណាស់។ ដីស្រែអំបិលជាច្រើនដែលពីមុនបោះបង់ចោល ឥឡូវត្រូវដាក់ឲ្យដំណើរការវិញ»។
 |
| ទឹកអំបិលកម្រិតទី 3 បន្ទាប់ពីប្រមូលពីធុងចម្រោះរួច នឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនទៅកាន់វាលស្រែអំបិលនៅលើទីធ្លាបេតុងដើម្បីសម្ងួត។ |
សមមិត្ត Nguyen Minh Duong ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Hai Dong បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលមាន ១១០ គ្រួសារ មានកម្មករអំបិលចំនួន ២៧៥ នាក់។ ក្នុងរយៈពេល 110 ខែដំបូងនៃឆ្នាំ 275 នៅលើផ្ទៃដីជាង 6 ហិកតា ចំនួនថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅដើមដំណាំមានច្រើន អ្នកស្រែអំបិលបានតោងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងវាលស្រែសម្រាប់ផលិត។ ផលិតភាពអំបិលឈានដល់ 2023 តោន / ហិកតា; ទិន្នផលអំបិលសម្រេចបាន 15 តោន កើនឡើងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ 20។ ការលើកកម្ពស់គុណសម្បត្តិពីសមុទ្រ ទីក្រុង Hai Dong គ្រោងតំបន់ផលិតកម្មប្រមូលផ្តុំ និងឯកទេសចំនួន 380 ដូចជា៖ តំបន់ស្រូវគុណភាពខ្ពស់ កសិដ្ឋានរួមបញ្ចូលគ្នា ជលផល វារីវប្បកម្ម តំបន់ផលិតអំបិល។ល។ ជួយប្រជាជនវិនិយោគក្នុងការបំប្លែងដំណាំ និងបសុសត្វ ធ្វើឲ្យតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប្រសើរឡើងលើផ្ទៃដីដាំដុះ។ ជាពិសេស ផ្តោតលើការប្រែក្លាយរចនាសម្ព័ន្ធផលិតកម្មកសិកម្ម ការកសាងផលិតផល OCOP នៃអំបិលស្អាត និងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ ឈានដល់កម្រិតផ្កាយ៣ និងផ្កាយ៤។
 |
| ជនជាតិ Diem នៃ Hai Dong មានសុភាសិតមួយថា៖ “ជីវិតរបស់អ្នកគឺដូចជាជីវិតរបស់ឪពុកអ្នក។ មានគំនរខ្សាច់ដែលហូរចូលមកក្រៅ»។ ដើម្បីបានអំបិលមួយគ្រាប់ គឺជាការប្រែពណ៌នៃរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ ការខិតខំប្រឹងប្រែង “លក់មួយមេឃ លក់មុខមាត់សមុទ្រ” របស់អ្នកស្រែអំបិលនៅជើងទឹករលក។ |
ដើម្បីបន្ថែមតម្លៃដល់គ្រាប់អំបិល និងរួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាកសិករធ្វើអំបិល ឃុំប្រមូលផ្តុំប្រជាជនអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិតអំបិល និងកែលម្អហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធវាល ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ស្វែងរក "ទិសដៅ" យ៉ាងសកម្មសម្រាប់គ្រាប់អំបិល តាមរយៈការភ្ជាប់ជាមួយក្រុមហ៊ុន និងអាជីវកម្មក្នុងតំបន់ ដើម្បីចូលរួមក្នុងការប្រើប្រាស់អំបិលសម្រាប់ប្រជាជន។ រៀបចំថ្នាក់ជាទៀងទាត់ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការផលិតអំបិលស្អាត និងបណ្តុះបណ្តាលកម្មវិធីគ្រប់គ្រងគុណភាពក្នុងផលិតកម្ម និងអាជីវកម្មសម្រាប់កសិករអំបិល និងគ្រួសារអាជីវកម្មអំបិលនីមួយៗ។
 |
នាយកក្រុមហ៊ុន Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company Tran Thi Binh បាននិយាយថា៖ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ក្រុមហ៊ុនបានដាក់ពង្រាយការផលិតអំបិលស្អាត ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ ក្រុមហ៊ុនបានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងយ៉ាងសកម្មជាមួយកសិករផលិតអំបិលនៅស្រុក Hai Hau និង Giao Thuy ដើម្បីពង្រីកតំបន់ផលិតអំបិលស្អាត។ ជួយកសិករអំបិលរក្សាការងារនិងមានប្រាក់ចំណូលកាន់តែមានស្ថិរភាព។ នៅឃុំ Hai Dong ក្រុមហ៊ុនបានវិនិយោគ និងចុះកិច្ចសន្យារ៉ាប់រងទិន្នផលគ្រាប់អំបិលលើផ្ទៃដី ២ ហិកតា។
 |
| គ្រាប់អំបិលប្រៃ គ្រីស្តាល់ជាមួយរសជាតិសមុទ្រ ជាផលិតផលដែលហៀរចេញញើស ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករអំបិល Hai Dong បានក្លាយទៅជាវិជ្ជាជីវៈ "តំណពូជពីឪពុកដល់កូន"។ |
ការភ្ជាប់ផលិតកម្មអំបិលស្អាតជាមួយកសិករផលិតអំបិល ក្រុមហ៊ុនផលិតអំបិល Nam Dinh និង Trading Joint Stock Company បានបណ្តាក់ទុនលើប្រព័ន្ធផលិតកម្ម និងឧបករណ៍។ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ផ្សព្វផ្សាយ ការណែនាំបច្ចេកទេស... ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការគិតផលិតរបស់កសិករអំបិល ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងតម្លៃគ្រាប់អំបិល។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្រុមហ៊ុនបានគាំទ្រកសិករអំបិលក្នុងការកសាងស្រែអំបិលឡើងវិញ រៀបចំប្រព័ន្ធប្រឡាយដើម្បីនាំទឹកចូលស្រែ និងព្យាបាលប្រភពទឹកសមុទ្របានត្រឹមត្រូវពីការបញ្ចូល ដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវសារធាតុកខ្វក់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្រុមហ៊ុនបានស្រាវជ្រាវ និងផលិតផលិតផលអំបិលស្អាតប្រហែល 20 មុខ។ ក្នុងនោះមានផលិតផលចំនួន៥ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ៤។ ជាពិសេសមានផលិតផលមួយដែលត្រូវបាននាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារប្រទេសជប៉ុនតាំងពីឆ្នាំ 5 មកនោះគឺផលិតផលអំបិលនាំចេញរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលមានម៉ាក NADISALT ។ យោងតាមការគណនា ក្នុងមួយឆ្នាំៗ ក្រុមហ៊ុនបាននាំចេញអំបិលជាង 4 តោនទៅកាន់ទីផ្សារជប៉ុន។
ការអនុវត្ត៖ វៀតណាមឈ្នះ
បច្ចុប្បន្ន៖ Truong Vinh
កាលបរិច្ឆេទបោះពុម្ពផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១២ ខែ ឧសភា ឆ្នាំ ២០២៣
