ការពុលនំប៉័ងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ៖ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់ពីមានហេតុការណ៍ពុលនំប៉័ងជាបន្តបន្ទាប់ គ្រូពេទ្យណែនាំប្រជាជនឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ពីរបៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកនំប៉័ងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារការពុលអាហារ។

>>> ហេតុអ្វីបានជាការពុលនំប៉័ងកើតឡើងញឹកញាប់ជាងនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ? គ្រូពេទ្យចង្អុលបង្ហាញពីមូលហេតុ។

នំប៉័ងគឺជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ដោយសារតែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ កម្រិតសំណើម និងភាពងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំរួច ហើយណែនាំកុំប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើសង្ស័យថាមានការពុលអាហារ។

សំបកនំប៉័ងមានអត្រាទាបបំផុតនៃការបង្កការពុលអាហារ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ឌឹក ថាញ់ នាយកមជ្ឈមណ្ឌលសង្គ្រោះបន្ទាន់ ការថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងជាតិពុលនៅមន្ទីរពេទ្យទូទៅអានស៊ីញ (ទីក្រុងហូជីមិញ) ក្នុងករណីពុលអាហារពីនំប៉័ង ប៉ាតេ និងម៉ាយ៉ូណេស គ្រឿងផ្សំទាំងនេះច្រើនតែមាន "ជាតិពុលស្ងាត់"។ ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ និងសំណើមខ្ពស់របស់វា ពួកវាផ្តល់នូវបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ដូចជា Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus និងជាតិពុល Botulinum (ពីបាក់តេរី Clostridium botulinum) ដើម្បីលូតលាស់ដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិអាហារ។

ក្នុងករណីពុលអាហារពីនំប៉័ង ប៉ាតេ និងម៉ាយ៉ូណេស គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទុក "ជាតិពុលស្ងាត់ៗ" ច្រើនជាងគេ។

រូបភាព៖ NQ បង្កើតឡើងពី GM

ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំពីរមុខដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ សាច់ក្រកវៀតណាម សាច់កាត់ត្រជាក់ និងនំប៉ាវក៏រួមចំណែកដល់ហានិភ័យនៃការពុលអាហារដោយសារតែការចម្លងរោគយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយបាក់តេរី Salmonella ឬ Bacillus cereus ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រង មានប្រភពដើមមិនស្គាល់ ឬទុកក្នុងទូរទឹកកកមិនត្រឹមត្រូវ។

លើសពីនេះ បន្លែឆៅ ត្រសក់ និងត្រសក់ជ្រលក់ ជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងមេរោគពោះវៀនពីទឹកស្រោចស្រព ដី ឬដោយសារតែវាមិនត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយទឹកប្រឆាំងបាក់តេរីមុនពេលប្រើប្រាស់ក្នុងនំសាំងវិច។ សំបកនំប៉័ងមានអត្រាទាបបំផុតនៃការបង្កការពុលអាហារ លុះត្រាតែវាមានផ្សិតក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលផលិតជាតិពុលមីកូតូស៊ីនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។

ទិញពី «កន្លែងត្រឹមត្រូវ» រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងបរិភោគនៅ «ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ»។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត វ៉ូ ធីតូហ៊ី ប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យយ៉ាអាន ១១៥ (ទីក្រុងហូជីមិញ) ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារពីនំប៉័ងក្នុងរដូវក្តៅ មនុស្សគួរតែជ្រើសរើសទិញនំប៉័ងពីគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងធានាអនាម័យ។

មុនពេលញ៉ាំ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលអាហារដោយមើលឃើញ។ ប្រសិនបើនំប៉័ង ឬសាច់ដែលមានក្លិនចម្លែក រសជាតិជូរ ប្រែពណ៌ ឬសញ្ញាមិនធម្មតាផ្សេងទៀត អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាទេ។

អ្នកជំនាញណែនាំថា នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីរៀបចំរួច។ ប្រសិនបើទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ បាក់តេរីអាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើតជាតិពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។

លើសពីនេះ នំប៉័ងមិនគួរត្រូវបានបរិភោគបន្ទាប់ពីទុកចោលមួយយប់ ឬគ្រាន់តែកំដៅឡើងវិញបន្តិចបន្តួចនោះទេ។ ការកំដៅឡើងវិញអាចសម្លាប់បាក់តេរីមួយចំនួន ប៉ុន្តែមិនលុបបំបាត់ជាតិពុលដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយនោះទេ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុក សូមញែកនំប៉័ង និងគ្រឿងផ្សំចេញពីគ្នា ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយទទួលទានក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី។

ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុក សូមញែកនំប៉ាវ និងគ្រឿងផ្សំចេញពីគ្នា ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ហើយទទួលទានក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី។

រូបភាព៖ NQ បង្កើតឡើងពី GM

កុំប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក ឬថ្នាំសម្រាប់រាគដោយខ្លួនឯង។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត To Hi កំហុសទូទៅមួយនៅពេលមានអាការៈពុលអាហារគឺការប្រើថ្នាំប្រឆាំងរាគដោយខ្លួនឯងភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកមានអាការៈឈឺក្រពះ ឬរាគ។ ក្នុងករណីជាច្រើននៃការឆ្លងមេរោគក្រពះពោះវៀន រាគគឺជាប្រតិកម្មដែលជួយរាងកាយកម្ចាត់បាក់តេរី និងជាតិពុល។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យបាក់តេរីស្ថិតនៅក្នុងពោះវៀនយូរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំងឺមិនគួរទុកឲ្យរាគរូសបន្តឡើយ។ ប្រសិនបើការបន្ទោរបង់ញឹកញាប់ត្រូវបានអមដោយការខ្សោះជាតិទឹក គ្រុនក្តៅ ក្អួត ឬឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ពួកគេគួរតែទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីជៀសវាងផលវិបាក។

លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកដោយខ្លួនឯង ទោះបីជាមិនមែនគ្រប់ករណីនៃការពុលទាំងអស់សុទ្ធតែតម្រូវឱ្យប្រើថ្នាំនេះក៏ដោយ។ ការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវអាចរំខានដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន និងបង្កើនហានិភ័យនៃការធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត តូ ហ៊ី បានកត់សម្គាល់ថា ការខ្សោះជាតិទឹក និងអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតអាចធ្វើឱ្យការពុលអាហារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង ជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗ និងមនុស្សចាស់។ ដូច្នេះ ការបំពេញជាតិទឹកឡើងវិញ ការសម្រាក និងការតាមដានរោគសញ្ញាឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់។ គួរតែស្វែងរកការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រឱ្យបានឆាប់ ប្រសិនបើមានគ្រុនក្តៅខ្លាំង រាគយូរ លាមកមានឈាម ក្អួតជាប់រហូត វិលមុខ ឬងងុយដេក ឬអស់កម្លាំងធ្ងន់ធ្ងរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngo-doc-banh-mi-mua-nong-bac-si-chi-cach-chon-mua-bao-quan-an-toan-185260526220629439.htm