រស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំបានជាមួយនំមឹក Nha Trang

(NLDO) - អ្នកទស្សនា Khanh Hoa គួរតែសាកល្បងនំមឹក Nha Trang យ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមនៃមឹកស្រស់ដែលបម្រើជាមួយទឹកត្រីហឹរ និងជូរ។

នំផេនខេកមឹក Nha Trang មាននៅច្រើនកន្លែងក្នុងទីក្រុង ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានប្រណីត រហូតដល់តូបតូចៗតាមដងផ្លូវ ហើយអ្នកហូបចុកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីរីករាយ។ Banh xeo ជាទូទៅ និង banh xeo muc ជាពិសេសគឺងាយស្រួលរៀបចំជាមួយចង្ក្រានក្តៅ ខ្ទះតូចធម្មតា ម្សៅ បង្គា មឹក បន្លែបៃតង និងទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីផលិតនំផេនខេកពណ៌មាស។

អ្នកស្រី Phan Thi Nhu Ha ម្ចាស់ហាងនំផេនខេក Co Ha នៅផ្លូវ Tran Kim Hung (ប្រសព្វនឹងផ្លូវ Thap Ba) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានលក់នំផេនខេកមឹកបីជំនាន់មកហើយនៅ Nha Trang ។ ដើម្បីធ្វើនំអន្សមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអង្ករល្អដើម្បីធ្វើម្សៅអង្ករ។ ត្រាំម្សៅអង្ករជាមួយម្សៅសណ្ដែកដើម្បីធ្វើឱ្យនំស្រួយ។

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីបង្កើតរសជាតិសម្រាប់ម្សៅសំបក។ ប្រភេទខ្លះបន្ថែមម្សៅរមៀត និងអំបិលបន្តិចដើម្បីបង្កើតពណ៌។ មនុស្សខ្លះបន្ថែមស្រាបៀរទៅដំបែ។ យ៉ាងណាមិញ នៅភោជនីយដ្ឋាន Co Ha គ្រឿងទេសគឺសណ្តែកបណ្តុះ ព្រោះសណ្តែកបណ្តុះធ្វើឱ្យនំខេកមានក្លិនក្រអូប។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 1.

អ្នកស្រី Phan Thi Nhu Ha ម្ចាស់ហាងនំផេនខេក Co Ha (ផ្លូវ Tran Kim Hung) បានលក់នំផេនខេក Nha Trang ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

វាត្រូវបានគេហៅថា pancake មឹក Nha Trang ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺ Nha Trang មឹក។ មឹកត្រូវជាសាច់ត្រីស្រស់ (មឹកពង) លាងទឹកឱ្យស្អាត បង្គាយកក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ មឹក Nha Trang មានទំហំតូចប៉ុនម្រាមដៃ ហើយមានត្រឹមពាក់កណ្តាល ឬវែងដូចម្រាមដៃមនុស្សពេញវ័យ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក។

ថ្វីត្បិតតែមឹកមានទំហំតូច ប៉ុន្តែវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន ព្រោះវានៅតែស្រស់ និងបៃតងពីសមុទ្រ ជាមួយនឹងចរន្តទឹកក្បែរច្រាំង និងថ្មប៉ប្រះទឹកដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់អាហារសមុទ្ររស់នៅ។ មឹកមានស៊ុតច្រើន ដូច្នេះពេលញ៉ាំ អ្នកញ៉ាំអាចមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមរបស់ស៊ុតមឹក។

ជាមួយនឹងហាងនំផេនខេនមឹកផ្សេងៗគ្នា មានវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការរៀបចំមឹក។ ហាងខ្លះលាងមឹកឱ្យស្អាត រួចយកទៅដុតក្នុងទឹកពុះ។ ហាងខ្លះប្រើមឹកធំ មឹកធំកាត់ជារង្វង់។ ភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតទុកមឹកដែលពេញដោយអង្ករ ទឹកថ្នាំ និងសំបកដើម្បីកែច្នៃ។ ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាន នំប័ុងមឹក នីមួយៗ នឹងផ្តល់បទពិសោធន៍ ផ្សេងៗគ្នា ដល់អតិថិជន។ នេះជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូប banh xeo ដែលបង្កើតម៉ាកយីហោក្នុងស្រុក។

ផ្ទាល់ខ្លួនយើងចូលចិត្តញ៉ាំមឹកទាំងមូលបំផុតគឺមឹកដែលវែងប៉ុនម្រាមដៃ។ ពេលញ៉ាំទឹកមឹកលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ និងជូរនឹងបង្កើតរសជាតិប្លែកគ្មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតទេ។

ហើយដើម្បីបាន banh xeo ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកជ្រលក់ និងបន្លែបៃតងគឺមិនអាចខ្វះបាន។ ស្រដៀងនឹងទឹកជ្រលក់នំបញ្ចុកផ្អែមធម្មតាដែរ វារួមមាន ទឹកត្រីល្អ ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងម្ទេស ស្ករ... អាស្រ័យតាមរសជាតិ វានឹងមានសមាមាត្រលាយសមរម្យសម្រាប់អ្នកញ៉ាំ។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 2.

ទឹកជ្រលក់ត្រូវប្រើកន្លះចានដើម្បីគ្របបន្លែនិងនំប៉័ងដើម្បីទទួលបានរសជាតិពេញលេញ។

វិធីញ៉ាំខ្ទះមឹកញ៉ាត្រាងក៏ពិសេសដែរ។ ជំនួសឱ្យការជ្រលក់នំផេនខេនក្នុងទឹកត្រី អ្នកទទួលទានត្រូវស្រង់ទឹកត្រីប្រហែលកន្លះចាន បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែបៃតង បន្ទាប់មកយកខ្ទះដែលហឹរហើយស្រួយមកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់។ ពេលញ៉ាំនំផេនខេក Nha Trang គឺជាការរួមផ្សំនៃសំបកខ្ទះ បង្គា មឹក បន្លែបៃតង និងទឹកជ្រលក់។

នំផេនខេកពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញរបស់ Nha Trang ជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ បង្គា និងមឹកទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារ។ រីករាយជាមួយនំផេនខេកក្តៅៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាននូវមុខម្ហូបដ៏មានមន្តស្នេហ៍នេះនៅពេលមកដល់ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រញ៉ាត្រាង។

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 3.

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Bastien (ស៊ុយអែត) បានធ្វើដំណើរពីទីក្រុងហាណូយ ទៅកាន់ទីក្រុង Da Lat ទៅកាន់ Nha Trang និងបានស្វែងយល់អំពី ម្ហូប ក្នុងស្រុក។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Bastien (ស៊ុយអែត) បាននិយាយថា គាត់បានធ្វើដំណើរពី ហាណូយ ទៅកាន់ទីក្រុង Da Lat ដោយចុះទៅ Nha Trang ហើយបានស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក រួមទាំងនំអន្សមមឹក Nha Trang ផងដែរ។ អារម្មណ៍របស់គាត់គឺថាម្ហូបនេះគឺប្លែក ឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព ព្រោះវាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ម្សៅ បន្លែ មឹក និងស៊ុត។

នៅ Nha Trang កន្លែងខ្លះដែលភ្ញៀវអាចទទួលទានបានគឺ នំផេនខេកថាបបា ដែលមានចង្កោមហាងនំផេនដូចជា៖ Banh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba) ដែលមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុង Thap Ba និងផ្លូវ 2-4 គឺជាហាងនំផេនខេកមួយដ៏ឆ្ងាញ់ និងថោកនៅ Nha Trang, Banh Xeo Cor Trang នំនីមួយៗតម្លៃ 20... ដុង។ លើសពីនេះ នៅមានកន្លែងជាច្រើនទៀតដូចជា ផ្លូវ banh xeo 24 To Hien Thanh, banh xeo Le Thanh Phuong (ចុងផ្លូវ Le Thanh Phuong ប្រសព្វជាមួយ Tran Quy Cap), banh xeo Co Tu នៅ 58 Ton That Tung, banh xeo លេខ 87 Hoang Van Thu...

Clip រីករាយជាមួយនំប៉ាវមឹក Nha Trang៖

Clip រីករាយជាមួយនំប៉ាវមឹក Nha Trang៖

ប្រភព