តើអ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងគួរញ៉ាំសាច់ក្រហមដែរឬទេ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ខ្ញុំមានជំងឺបេះដូង ischemic ។ តើខ្ញុំគួរញ៉ាំសាច់ក្រហមបន្ថែមទៀតដើម្បីបំពេញបន្ថែមការទទួលទានជាតិដែករបស់ខ្ញុំទេ? (Van Dat, Nha Trang)

ឆ្លើយតប៖

ប្រភេទសាច់ក្រហមទូទៅរួមមាន សាច់គោ សាច់ជ្រូក ពពែ ឆ្កែ សាច់ចៀម ទន្សាយ និងក្របី។ សាច់ក្រហមមានជីវជាតិខ្ពស់ ដោយមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក ស័ង្កសី ផូស្វ័រ និងវីតាមីន B ច្រើន។

សាច់ក្រហមឆៅ 100ក្រាម មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20-25ក្រាម និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា លីស៊ីន, ទ្រីអូនីន, មេទីយ៉ូនីន, ហ្វេនីលអាឡានីន, ទ្រីបតូហ្វាន...។ មាតិកាមីយ៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងសាច់ក្រហមគឺខ្ពស់ជាង (ប្រហែល 65%) ជាងសាច់ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមិនមានរបបអាហារមានតុល្យភាពនៃសាច់ក្រហមទេ។ ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម និងជំងឺមហារីក។

សាច់ក្រហមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (សាច់ជ្រូកមានកម្រិតខ្ពស់បំផុត គឺ 67 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ កូឡេស្តេរ៉ុលក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វដូចជា សរីរាង្គសត្វ ខួរក្បាល តម្រងនោម បេះដូង បង្គា មឹក និងអន្ទង់។

អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមធ្យមមាន 40% នៃអាស៊ីតខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ និង 48% នៅក្នុងផ្នែកខ្លាញ់នៃសាច់ក្រហម។

ការញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ រូបថត៖ Freepik — ការញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ រូបថត៖ *Freepik*

ការទទួលទានសាច់ច្រើនជាង ១៧០-២១០ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ជាពិសេសសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃ បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL-C) ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច និងកាត់បន្ថយលំហូរឈាមទៅកាន់បេះដូង។ យូរៗទៅ បន្ទះទាំងនេះកាន់តែធំ បណ្តាលឱ្យមានការស្ទះ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងដោយសារជំងឺសរសៃឈាមរឹង។ របបអាហារដែលមានសាច់ក្រហមច្រើនក៏ជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោមផងដែរ។

ក្នុងករណីរបស់អ្នក ជាមួយនឹងជំងឺស្ទះសរសៃឈាមបេះដូង អ្នកគួរតែជៀសវាងការញ៉ាំសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នកអាចជំនួសសាច់ក្រហម ឬសាច់កែច្នៃដោយសាច់ស និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលសណ្តែកសៀង។ អ្នកក៏គួរពិចារណាញ៉ាំអាហារដែលគ្មានសាច់មួយពេលជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ។

សាច់ក្រហមមិនគួរត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារនោះទេ ព្រោះវាផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ មនុស្សពេញវ័យគួរតែទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងសាច់ក្រហម សាច់ស (បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ) ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក សណ្តែកសៀង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បរិមាណសាច់ក្រហមដែលទទួលទានមិនគួរលើសពី 350-500 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ឡើយ។

វេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ធី ត្រា ភឿង
ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome

អ្នកអានអាចបង្ហោះសំណួរអំពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅទីនេះ ដើម្បីឲ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព