តើអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរទទួលទានសាច់ជ្រូកបែបណា?

ការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ និងរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយជាមួយសាច់ជ្រូកដោយមិនបារម្ភអំពីកូលេស្តេរ៉ុល។

ការទទួលទានសាច់ជ្រូកជាប្រចាំ ជាពិសេសការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នឹងប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដោយសារតែសាច់មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA) បានឱ្យដឹងថា ក្រៅពីសាច់ខ្លាញ់ ខ្លាញ់ឆ្អែតក៏មាននៅក្នុងសរីរាង្គសត្វ សាច់កែច្នៃ អាហាររហ័ស អាហារចៀន និងប្រភេទនំខេកមួយចំនួនផងដែរ។

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ឬគ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

រូបថត៖ អាយ

របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ក្នុងឈាម។ កូលេស្តេរ៉ុលប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ព្រោះវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនសាច់ជ្រូកទាំងអស់នឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។ ជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ ហើយរៀបចំវាដោយប្រើវិធីដែលមានសុខភាពល្អ ហើយសាច់ជ្រូកមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភ បានរកឃើញថាសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនប៉ះពាល់ដល់កត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ ការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គឺចាំបាច់ណាស់។ ការ​កាត់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ទាំង​នេះ​រួម​មាន​ឆ្អឹង​ជំនីរ សាច់​ឆ្អឹង​ជំនីរ និង​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ជា​ដើម។ ក្នុង​ចំណោម​ប្រភេទ​ខាង​លើ​នេះ សាច់​ជ្រូក​ជា​ផ្នែក​មួយ​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​តិច​បំផុត។

លើសពីនេះ វិធីកែច្នៃសាច់មួយចំនួនបន្ទាប់ពីទិញវាក៏អាចជួយកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចខ្លាញ់សាច់ជ្រូក អ្នកអាចប្រើកាំបិតកាត់ខ្លាញ់នៅលើសាច់មុនពេលចម្អិន។

ក្រៅ​ពី​នេះ វិធី​កែច្នៃ​សាច់​ជ្រូក​ក៏​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ដែរ។ វិធីធ្វើម្ហូបដូចជាចៀន និងចៀន ត្រូវការប្រេងច្រើន និងបង្កើនបរិមាណខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងម្ហូប។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន ដែលប្រើប្រេងតិច និងខ្លាញ់ ដូចជាទឹក ចំហុយ ស្ងោរ ឬខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។

ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម បរិមាណសាច់ជ្រូកដែលមនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានក្នុងមួយអាហារគួរតែត្រឹមតែ 100 - 150 ក្រាមនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់។ អ្នក​ដែល​មាន​កូលេស្តេរ៉ុល​ខ្ពស់​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ប្រហែល ៥០ ទៅ ១០០ ក្រាម​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​មួយ​អាហារ ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm