តើ​អ្នក​ដែល​មាន​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់​គួរ​ញ៉ាំ​សាច់​ជ្រូក​ដោយ​របៀប​ណា​?

ការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ និងរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងជួយអ្នកឱ្យរីករាយជាមួយសាច់ជ្រូកដោយមិនបារម្ភអំពីកូលេស្តេរ៉ុល។

ការទទួលទានសាច់ជ្រូកជាប្រចាំ ជាពិសេសការបន្ថយជាតិខ្លាញ់ នឹងប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដោយសារតែបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់នៅក្នុងសាច់។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA) បានឱ្យដឹងថា ក្រៅពីសាច់ខ្លាញ់ ខ្លាញ់ឆ្អែតក៏មាននៅក្នុងសរីរាង្គសត្វ សាច់កែច្នៃ អាហាររហ័ស អាហារចៀន និងប្រភេទនំខេកមួយចំនួនផងដែរ។

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ឬគ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

រូបថត៖ អាយ

របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ កូលេស្តេរ៉ុលប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់” ព្រោះវាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនសាច់ជ្រូកទាំងអស់នឹងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនោះទេ។ ជ្រើសរើស​ញ៉ាំ​សាច់​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច ហើយ​រៀបចំ​វា​តាម​វិធី​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ ទើប​សាច់ជ្រូក​មាន​សុវត្ថិភាព​ទាំងស្រុង​ចំពោះ​សុខភាព​។

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនប៉ះពាល់ដល់កត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Nutrition បានរកឃើញ។

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេ ការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គឺចាំបាច់ណាស់។ ការកាត់គ្មានខ្លាញ់ទាំងនេះរួមមាន ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ចង្កេះ និងកំណាត់ ដូចជាឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់កាត់ជាដើម។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។

លើសពីនេះ វិធីខ្លះក្នុងការកែច្នៃសាច់បន្ទាប់ពីទិញវាក៏អាចជួយកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចខ្លាញ់សាច់ជ្រូក អ្នកអាចប្រើកាំបិតកាត់ខ្លាញ់នៅលើសាច់មុនពេលកែច្នៃ។

ក្រៅ​ពី​នេះ វិធី​រៀបចំ​សាច់​ជ្រូក​ក៏​មាន​សារៈ​សំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​ដែរ។ វិធីធ្វើម្ហូបដូចជាការចៀន និងចៀននឹងត្រូវការប្រេងច្រើន និងបង្កើនបរិមាណខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងម្ហូប។ ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន ដែលប្រើប្រេងតិច ដូចជាទឹក ចំហុយ ស្ងោរ ឬខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។

ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម បរិមាណសាច់ជ្រូកដែលមនុស្សពេញវ័យគួរទទួលទានក្នុងមួយអាហារគួរតែត្រឹមតែ 100 - 150 ក្រាមនៃសាច់គ្មានខ្លាញ់។ អ្នក​ដែល​មាន​កូលេស្តេរ៉ុល​ខ្ពស់​គួរ​តែ​ញ៉ាំ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ប្រហែល ៥០ ទៅ ១០០ ក្រាម​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​មួយ​អាហារ ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm