Saigonese ចូលចិត្តញ៉ាំ chè ក្តៅក្នុងរដូវក្តៅ វាប្រែថាហាង "ម្តាយទៅកូនប្រុស" ហាង chè មានអាយុ 50 ឆ្នាំ។

នៅ ទីក្រុងហាណូយ ក្នុងរដូវរងារ ហាងស៊ុបផ្អែមនឹងប្តូរមកលក់ស៊ុបផ្អែមក្តៅៗ ហើយនៅរដូវក្តៅ ពួកគេនឹងលក់ស៊ុបផ្អែមដែលបម្រើជាមួយទឹកកក។ នៅទីក្រុងហូជីមិញ អាកាសធាតុក្តៅស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះហើយ ហាងស៊ុបផ្អែមក្តៅៗនៅតែលក់ជាធម្មតាពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ មិនថាអាកាសធាតុត្រជាក់ ឬក្តៅនោះទេ។

Người Sài Gòn thích thú ăn chè nóng giữa thời tiết mùa hè oi bức, hóa ra quán vỉa hè

ហាងបង្អែមក្តៅនេះមានអាយុជិត៥០ឆ្នាំហើយលក់អស់តែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

នៅលើផ្លូវ Vo Van Tan ដែលមានសភាពអ៊ូអរក្នុងសង្កាត់លេខ 3 មានហាងស៊ុបផ្អែមក្តៅមួយកន្លែងនៅជាប់ផ្លូវធំមួយ។ ហាងនេះតូចនិងសាមញ្ញជាមួយនឹងឆ្នាំងធំៗនៃស៊ុបផ្អែមដាក់តាំងនៅជុំវិញអ្នកលក់។ អតិថិជននឹងអង្គុយលើកៅអីប្លាស្ទិកដែលដាក់នៅជិតសងខាងនៃផ្លូវ។ ដូចគ្នាដែរ អាយុកាលរបស់ហាងស៊ុបផ្អែមនេះ មានអាយុដល់ទៅ 50 ឆ្នាំហើយ នេះក៏ជាហាងស៊ុបផ្អែមដ៏ក្តៅគគុក ជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនក្នុងទីក្រុងសៃហ្គនផងដែរ។

ហាងស៊ុបផ្អែមនេះពិតជាមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកបង្អែមត្រជាក់នោះទេ។ ព្រោះហាងលក់ស៊ុបផ្អែមក្តៅៗ ហើយគេអង្គុយខាងក្រៅ ពិតណាស់គ្មានអ្នកគាំទ្រ។ ម៉ោងប្រហែល៥-៦ល្ងាច ហាងស៊ុបផ្អែមក្តៅឈ្មោះ «កញ្ញាឌី» ចាប់ផ្តើមបើកហាងហើយ ។ ស៊ុបផ្អែមកំពុងញាំជាប់ៗគ្នា មនុស្សម្នាមកទិញចូលទៅអ៊ូអរពេញផ្លូវតូចចង្អៀត។ ដូចថាប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកឆ្នាំងស៊ុបផ្អែមក៏លក់អស់។

ស៊ុប និងនំផ្អែមជាច្រើនប្រភេទ នៅហាងស៊ុបផ្អែមក្តៅៗ របស់កញ្ញា ឌី។

ដើម្បីមានទឹកស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់លក់ជូនអតិថិជន ហាងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៅពេលព្រឹក រួចចម្អិនស៊ុបផ្អែម។ សណ្តែកខ្លះត្រូវតែត្រាំនៅយប់មុន។ ស៊ុបផ្អែមចម្អិនរហូតដល់ពេលរសៀល ទើបចេញលក់ជូនអតិថិជននៅពេលល្ងាច។ ហេតុផលមួយដែលអតិថិជនចូលចិត្តហាងស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី ឌី ភី គឺដោយសារតែគ្រឿងផ្សំនៅទីនេះត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងចម្អិនតាមរបៀបបុរាណដោយមិនប្រើសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុពណ៌។

លោក Minh Hieu ជាកូនប្រុសបានកាន់កាប់ហាងតែរបស់គ្រួសារ។

ហាងឆេនេះត្រូវដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកស្រី ឌៀប ប៉ុន្តែបើរាប់ពីជំនាន់ម្តាយរបស់ម្ចាស់ គ្រួសារនេះបានលក់ចែអស់៥០ឆ្នាំហើយ ។ ហើយចាប់តាំងពីអ្នកស្រី ឌៀប ចាប់ផ្តើមលក់ចែនៅផ្លូវលេខ ២៤១ វ៉ូវ៉ាន់តាន់មកគឺជាង ៣០ឆ្នាំហើយ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ អ្នកដែលតែងតែលក់ចែឲ្យអតិថិជនគឺកូនប្រុសរបស់អ្នកស្រី ឌៀប គឺលោក មិញ ហៀវ។

លោក Minh Hieu ដែលបានកាន់កាប់ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់គ្រួសារនេះ ក៏ជាមនុស្សម្នាក់ដែលធ្វើអោយអតិថិជនមានអារម្មណ៍សុខស្រួល និងរំភើបយ៉ាងខ្លាំង។

លោក ហៀវ តែងតែមានស្នាមញញឹមពេញមុខ សួរអតិថិជនថាតើស៊ុបផ្អែមប្រភេទណាដែលពួកគេចង់បាន ហើយប្រញាប់បម្រើស៊ុបផ្អែមតាមសំណើរបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែនិយាយលេងសើចថាហាងស៊ុបផ្អែមនេះថា «ស៊ុបផ្អែមលោកហ្វាត»។

នៅម៉ោងប្រហែល ៨ យប់ ហាងឆេងមានមនុស្សមកហូបចុក និងទិញយកទៅឆ្ងាយ។

ស៊ុបហឹរ ផ្អែមឆ្ងាញ់គ្រប់ប្រភេទ ទោះបានញ៉ាំក្នុងអាកាសធាតុក្ដៅក៏ពេញចិត្ត

បង្អែមក្តៅៗនៅទីនេះមានដូចជា បង្អែមសណ្តែកបៃតង បង្អែមតារ៉ូ បង្អែមបាបា បង្អែមសណ្ដែកសៀង បង្អែមពោត បង្អែមចេកទាំងមូល នំចេក នំអេប៉ុងទឹកដោះគោដូង។ល។ បង្អែមត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីដាក់ក្នុងចាន ហើយបម្រើជូនអតិថិជនដោយមិនបាច់ទឹកកក ឬចាហួយទៅជាមួយឡើយ។ វាសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារវា អ្នកញ៉ាំអាហារអាចដឹងច្បាស់ពីរសជាតិឆ្ងាញ់នៃប្រភេទបង្អែមនីមួយៗ។

ស៊ុបផ្អែមត្រូវដាក់ក្នុងចានតូចៗ ហើយពេលញ៉ាំទឹកដូងត្រូវចាក់ពីលើ។ ដោយសារវាក្តៅ ចានស៊ុបផ្អែមត្រូវដាក់នៅខាងក្រោមចាន ដើម្បីការពារអ្នកញ៉ាំមិនឲ្យឆេះដៃ។ លើសពីនេះទៀត ពេលយកទឹកស៊ុបចេញមកដាក់លើថាសដែកអ៊ីណុកដើម្បីរក្សាអនាម័យ។ សម្រាប់អតិថិជនដែលទិញយកទៅបំពង ទឹកស៊ុបផ្អែមត្រូវដាក់ចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិកចងយ៉ាងជិត។

ស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែមល្មម មិនផ្អែមពេក។ សម្លចេកផ្អែមមានក្លិនឈ្ងុយ និងសំបូរទៅដោយបំណែកចេកដែលមិនជូរចត់ ស៊ុបសណ្តែកបៃតង និងស៊ុបពោតផ្អែម ស៊ុបផ្អែម Ba Ba មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្បូរបែបរួមមាន ផ្លែប៉ោមក្រហម ដំឡូងជ្វា ... នំចេក និងនំអេប៉ុងក៏ជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនដែលមកទីនេះត្រូវញ៉ាំស៊ុបផ្អែមពីរបីចាន ទើបមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

អតិថិជនដែលមកលេងហាងស៊ុបផ្អែមរបស់ Co Diep ក៏មានច្រើនបែបដែរ តាំងពីមនុស្សចាស់ រហូតដល់គ្រួសារដែលមានកូន ហើយក៏មានយុវវ័យជាច្រើនដែលចូលចិត្តស៊ុបផ្អែមបែបប្រពៃណីផងដែរ។ អ្នកស្រី Thu Linh អតិថិជនធម្មតានៅហាងស៊ុបផ្អែមក្តៅរបស់ Co Diep បាននិយាយថា៖ «ផ្ទះខ្ញុំនៅក្បែរនោះ ខ្ញុំបានញ៉ាំស៊ុបផ្អែមរបស់ Co Diep អស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយ រៀងរាល់សប្តាហ៍ខ្ញុំមកទីនេះញ៉ាំស៊ុបផ្អែម 2-3 ដង រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំស៊ុបផ្អែមផ្សេងៗ ក្នុងចំណោមស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តគឺស៊ុបផ្អែមចេក។ ចេកក៏ធ្លាប់ញ៉ាំដែរ ឆ្ងាញ់ណាស់! ក្រអូប ហើយឆ្ងាញ់»។

អតិថិជនជាច្រើនរស់នៅចម្ងាយរាប់សិបគីឡូម៉ែត្រពីហាងស៊ុបផ្អែមដ៏ក្តៅនេះ ប៉ុន្តែនៅតែឈប់រាល់ពេលដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តរសជាតិនៃស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះ។ Minh Trang រស់នៅសង្កាត់លេខ ១១ ជាអតិថិជនបែបនេះ៖ "ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារផ្ទះខ្ញុំនៅឆ្ងាយបន្តិច ចុងសប្តាហ៍ខ្ញុំតែងតែផ្សំអាហារពេលល្ងាច បន្ទាប់មកក៏ឈប់នៅទីនេះ ដើម្បីញ៉ាំបង្អែម។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំ ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំស៊ុបផ្អែមយ៉ាងហោចណាស់ ២ ប្រភេទផ្សេងគ្នា ទើបគ្រប់គ្រាន់។

ប្រសិនបើថ្ងៃក្តៅ បទពិសោធន៍ញ៉ាំស៊ុបផ្អែមក្តៅៗនឹងមានភាពមិនពេញលេញ។ យ៉ាងណាមិញ នៅថ្ងៃដែលភ្លៀងទើបតែឈប់ ខ្យល់ក៏កាន់តែត្រជាក់ ញ៉ាំស៊ុបផ្អែមក្តៅមួយចាន ពិតជារីករាយណាស់។

បង្អែមមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ មួយចំណែកត្រឹមតែ 14,000 ដុង។ ហាងបើកពីម៉ោង 5:30 ល្ងាច ហើយលក់រហូតដល់អស់។ នៅថ្ងៃមមាញឹកត្រូវចំណាយពេលតែ ៣ ទៅ ៤ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះដើម្បីលក់ចេញ។

Người Sài Gòn thích thú ăn chè nóng giữa thời tiết mùa hè, hóa ra quán chè vỉa hè

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/nguoi-sai-gon-thich-thu-an-che-nong-giua-thoi-tiet-mua-he-oi-buc-hoa-ra-quan-che-via-he-me-truyen-con-noi-da-co-tuoi-doi-50-nam-20237306