អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

វីតាមីន A ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងចក្ខុវិស័យ ស្បែក ការផលិតកោសិកា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការការពារពីការឆ្លង។ កុមារដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរវីតាមីន A ជាពិសេសពីប្រភពរុក្ខជាតិ ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានសុខភាពល្អ និងមានជំងឺតិចជាង។

1. វីតាមីន A គឺចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារ

វីតាមីន A គឺជាមីក្រូសារជាតិដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ទូលំទូលាយរបស់កុមារ។ យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន A គឺជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ ដែលការពារភ្នែក ការពារការងងឹតភ្នែកពេលយប់ និងជំងឺភ្នែកស្ងួត ធានាឱ្យមានការលូតលាស់ធម្មតានៃឆ្អឹង និងធ្មេញ ការពារភ្នាសរំអិល និងស្បែក និងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺឆ្លង។

វីតាមីន A មានតួនាទីសំខាន់បួននៅក្នុងរាងកាយ៖

- វីតាមីន A ជួយដល់ការលូតលាស់៖ ដោយមិនគិតពីទម្រង់របស់វា វីតាមីន A ដើរតួជាសមាសធាតុទំនាក់ទំនងកោសិកា។ វីតាមីន A ជួយឱ្យកុមារលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍជាធម្មតា។

- វីតាមីន A អភិវឌ្ឍការមើលឃើញ៖ វត្តមានរបស់វីតាមីន A គឺជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងការធានាចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្ស។

អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

វីតាមីន A មិនត្រឹមតែជួយដល់ការមើលឃើញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជួយឱ្យកុមារមានការអភិវឌ្ឍកាន់តែប្រសើរឡើងដែរ។

- វីតាមីន A ការពារ epithelium: វីតាមីន A ការពារភាពសុចរិតនៃ epithelium, cornea, epithelium ស្បែក, ពោះវៀនតូច និង glands excretory ។ វីតាមីន A ជួយពន្យារដំណើរការនៃភាពចាស់ដោយការពារការវិវត្តនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។

-ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ៖ ដោយសារសកម្មភាពជាក់លាក់របស់វាទៅលើកោសិការបស់រាងកាយ វីតាមីន A ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ បង្កើនភាពធន់របស់មនុស្សទៅនឹងជំងឺ។

2. តម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃ

យោងតាមអនុសាសន៍របស់វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភតម្រូវការរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីន A មានដូចខាងក្រោម:

កុមារ

កុមារអាយុ 6-12 ខែ 400 mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ

កុមារអាយុ 1-2 ឆ្នាំ: 350-400mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 3-5 ឆ្នាំ: 400-500mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 6-7 ឆ្នាំ: 400-450mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 8-9 ឆ្នាំ: 500 mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 10-11 ឆ្នាំ 600 mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 12-14 ឆ្នាំ 700-800 mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

កុមារអាយុ 15-17 ឆ្នាំ: 650-700mcg;

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងរយៈពេល 3 ខែចុងក្រោយ: កើនឡើង 80mcg ក្នុងមួយថ្ងៃ;

ស្ត្រីបំបៅដោះកូន៖ កើនឡើង 450mcg/ថ្ងៃ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងធម្មតា។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ បាននិយាយថា កង្វះវីតាមីន A ធ្វើឱ្យភ្នែកស្ងួត កែវភ្នែកស្ងួត កេរ៉ាតូម៉ាឡាសៀ នាំឱ្យរលាកកញ្ចក់ភ្នែក និងពិការភ្នែកជារៀងរហូត។ កង្វះវីតាមីន A ក៏បណ្តាលឱ្យ degeneration និង keratinization នៃកោសិកា epithelial, កាត់បន្ថយមុខងារការពាររបស់រាងកាយ; កាត់បន្ថយភាពស៊ាំ បង្កើនអត្រានៃជំងឺ និងការស្លាប់ចំពោះកុមារ។ កង្វះវីតាមីន A ធ្វើឱ្យកុមារឡើងទម្ងន់ និងលូតលាស់យឺត។ កង្វះវីតាមីន A ដំបូងប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍បញ្ញារបស់កុមារនៅពេលពួកគេឈានដល់អាយុចូលរៀន។

អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

របបអាហារគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារសម្បូរវីតាមីន A ។

យោងតាមការសិក្សានៅចក្រភពអង់គ្លេស និងសហរដ្ឋអាមេរិក កង្វះវីតាមីន A អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន ដោយចាប់ផ្តើមពីក្នុងស្បូន។ កង្វះវីតាមីន A អាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធការពារចុះខ្សោយ ធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត និងមានស្នាម និងធ្វើឱ្យការមើលឃើញចុះខ្សោយ។ បន្ថែមពីលើពិការភាពពីកំណើតមួយចំនួន និងការលូតលាស់មិនល្អក្នុងវ័យកុមារ វាមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃបញ្ហាបន្តពូជនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត។

កុមារដែលមានបញ្ហា malabsorption ដូចជាជំងឺ Crohn ជំងឺ Celiac និង Autism គឺងាយនឹងទទួលរងនូវកង្វះវីតាមីន A ហើយអាចត្រូវការអាហារបន្ថែម។

វីតាមីន A អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួន។ ការទទួលទានវីតាមីន A ច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរដូចជា ពិការភាពពីកំណើត ខូចថ្លើម និងសរសៃប្រសាទ បញ្ហាស្បែក ជម្ងឺខាន់លឿងបណ្តោះអាសន្ន និងការលូតលាស់ឆ្អឹងមិនប្រក្រតី។

កុមារដែលប្រើវីតាមីន A លើសកម្រិតអាចមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរដែលនាំឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវ។ សញ្ញានៃការពុលអាចងាយយល់ច្រឡំជាមួយនឹងជំងឺរលាកខួរក្បាល រលាកស្រោមខួរ និងការពុលអាហារ ដូច្នេះឪពុកម្តាយចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។

3. អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វីតាមីន A មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖

វីតាមីន A ដែលត្រូវបានរំលាយចោល៖ វាមានជាសារធាតុ Retinol ហើយមាននៅក្នុងអាហារដែលផ្សំពីសត្វដូចជាសាច់ ត្រី បសុបក្សី និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

Provitamin A: នេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទម្រង់នៃ carotenoids ជាចម្បង beta carotene ។ វាកើតឡើងនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែ។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Lam អាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វមានវីតាមីន A ឬ Retinol ច្រើនជាងគេ។ ដោយសារថ្លើមជាកន្លែងដែលផ្ទុកវីតាមីន A ថ្លើមមានផ្ទុកសារធាតុ Retinol ខ្ពស់បំផុត។ ខ្លាញ់ពីសាច់ និងស៊ុតក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ដ៏ច្រើនផងដែរ។

អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចិញ្ចឹមកុមារដែលមានអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ បង្ហាត់ពួកគេឱ្យញ៉ាំបន្លែបៃតង និងធ្វើឱ្យពួកគេស៊ាំនឹងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ បាននិយាយថា ប្រភពនៃ provitamin A - carotenoids ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលសត្វមួយចំនួនដូចជា ទឹកដោះគោ ក្រែម ប៊ឺ និងស៊ុត។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ provitamin A ដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌លឿង/ក្រហម បន្លែបៃតងខ្មៅ និងប្រេងឆា។ នៅពេលចូលទៅក្នុងរាងកាយ provitamin A នឹងត្រូវបានបំលែងទៅជាវីតាមីន A (ក្នុងសមាមាត្រនៃ 12: 1 សម្រាប់ផ្លែឈើទុំនិង 22-24: 1 សម្រាប់បន្លែបៃតង) ។

ប្រភពនៃវីតាមីន A របស់សត្វ៖ ថ្លើមសត្វ សាច់ក្រហម ត្រី ស៊ុតលឿង ឈីស ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ

ប្រភពនៃវីតាមីន A ពីរុក្ខជាតិ៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ទឹកក្រូច លឿង ក្រហម ដូចជា ដំឡូងជ្វា ក្រូច ស្វាយ ការ៉ុត ល្ហុង ផ្លែ Gac ជាដើម បន្លែជាច្រើនដែលមានស្លឹកបៃតងខ្មៅដូចជា ប្រូខូលី ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ត ស្ពៃម៉ាឡាបា ស្ពៃម៉ាឡា ស្ពៃណាចទឹក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាដើម។

ដោយសារតែវីតាមីន A គឺរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីន A កាន់តែប្រសើរ អ្នកគួរតែបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកក៏មិនគួរចម្អិនបន្លែច្រើនពេកដែរ ព្រោះវានឹងកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន A ក្នុងអាហារ។

អាហារសម្បូរវីតាមីន A គួរផ្តល់ដល់កុមារជារៀងរាល់ថ្ងៃ។