ហានិភ័យនៃការពុលគឺខ្ពស់ណាស់នៅពេលបរិភោគផ្សិតព្រៃ។

(LĐ online) - ប្រភេទផ្សិតខ្លះដែលដុះនៅរដូវវស្សាក្នុងព្រៃស្រល់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាយូរមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានតិចតួច ខណៈពេលដែលមានផ្សិតពុលមិនអាចបរិភោគបានច្រើន ដូច្នេះប្រជាជន ជាពិសេសអ្នកទេសចរងាយនឹងពុលនៅពេលដែលពួកគេច្រឡំយកផ្សិតពុលដើម្បីរៀបចំចាន។

ផ្សិតជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងព្រៃមានពណ៌ស្រស់ស្អាតដែលមនុស្សជ្រើសរើសដើម្បីរៀបចំចាន ប៉ុន្តែវាមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការបង្កឱ្យពុលអាហារ ប្រសិនបើពួកគេមិនមានចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបែងចែករវាងផ្សិតពុល និងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

• កុំប្រើវាជាអាហារ

នៅដើមខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025 ភ្លៀងដំបូងនៃរដូវនេះបានធ្វើឱ្យផ្សិតជាច្រើនប្រភេទដែលមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក និងរូបរាងផ្សេងៗគ្នាដុះនៅក្រោមស្រល់នៃព្រៃ Da Lat និងស្រុកជិតខាង។ ក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងនោះ ប្រភេទផ្សិតព្រៃមួយចំនួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅលើមុខម្ហូបរបស់អ្នកស្គាល់ផ្សិតធម្មជាតិ។

ប្រជាជនមួយចំនួននៅទីក្រុង Da Lat ដែលតែងតែទៅរើសផ្សិត បាននិយាយថា នៅរដូវវស្សា ផ្សិតដុះលូតលាស់ និងបង្កើតជាប្រជាជននៅក្រោមគុម្ពោតព្រៃស្រល់នៅទីក្រុង Da Lat និងតំបន់ភ្នំស្រល់ក្នុងស្រុក Lac Duong ដូច្នេះហើយពួកគេទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនឱ្យមករើសផ្សិត។ លក្ខណៈទូទៅគឺថាផ្សិតបានយ៉ាងងាយស្រួលលូតលាស់យ៉ាងរឹងមាំបន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់ត្រឹមតែ 2-3 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា ហើយប្រភេទផ្សិតនីមួយៗត្រូវបានចែកចាយតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ប្រជាជនចូលទៅក្នុងព្រៃស្រល់ Da Lat ដើម្បីស្វែងរកផ្សិតក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃរដូវវស្សាឆ្នាំ 2025

លោក Nguyen Van Huy ជាអ្នកទេសចរមកពីខេត្ត Dong Nai បាននិយាយថា ដោយសារលោកស្រលាញ់ធម្មជាតិ និង ធ្វើម្ហូប ពីផ្សិតព្រៃ លោក និងមិត្តភ័ក្តិចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការដើររើសផ្សិតក្នុងព្រៃ និងសិក្សាអំពីផ្សិតនៅពេលណាដែលពួកគេមានឱកាសទៅ Da Lat ។ តាមរយៈបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម ខ្ញុំបានដឹងថាមានអ្នកទទួលភ្ញៀវទៅរើសផ្សិតនៅក្រោមដើមស្រល់ ដូច្នេះខ្ញុំបានទាក់ទងទៅពួកគេព្រោះខ្ញុំជឿជាក់លើ "ជំនាញ" របស់អ្នកស្រុក។ ពិតណាស់ នេះជា បទពិសោធន៍ ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មួយ ដែលមានមនុស្សតិចណាស់បានដឹង។"

បើតាមលោក ហ៊ុយ ក្នុងដំណើរទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ថ្មីៗក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៥ គាត់ក៏ត្រូវបានណែនាំដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ ដែល បាន រើស ផ្សិត ដើម្បីរៀបចំចានសម្រាប់ ក្រុមទាំងមូលដើម្បីសាកល្បង នៅក្នុងព្រៃ ហើយគាត់បានរកឃើញថាវាឆ្ងាញ់ណាស់ ។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី លោកគ្រូក៏បានណែនាំដល់លោក ហ៊ុយ កុំប្រើប្រាស់ផ្សិតដែលមានរូបរាង និងពណ៌ប្លែក បើធៀបនឹងប្រភេទដែលលក់នៅលើទីផ្សារជាអាហារគ្មានបទពិសោធន៍ ព្រោះពួកវាមានលក្ខណៈ ស្រដៀងនឹង ផ្សិតដែលដាំដុះ និងលក់នៅលើទីផ្សារ ដូច្នេះងាយនឹងច្រឡំ ។

ហ៊ុយ បាន​ប្រាប់​ថា៖ «បើ​ទោះ​បី​ជា​ការ​ពិសោធ និង​រីករាយ​ជាមួយ​ផ្សិត​ព្រៃ​គឺ​ជា​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ និង​មិត្តភ័ក្តិ​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ និង​ភ័យ​បន្តិច»។

ផ្សិត​ពងមាន់​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​ប្រមូល​ផល​នៅ​ព្រៃ​ស្រល់​ដាឡាត។

• ចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ដែលទាមទារដើម្បីបែងចែកប្រភេទផ្សិតផ្សេងៗ

អ្នកស្រី Kieu Nha Phuong (រស់នៅក្នុងសង្កាត់លេខ 11 ក្រុង Da Lat) បាននិយាយថា រៀងរាល់រដូវវស្សា ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់បានចូលព្រៃដើម្បីរើសផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានពណ៌ និងរូបរាងខុសៗគ្នា។ ផ្សិត​ក្នុង​ព្រៃ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ផ្សិត​ដង្កូវ​ជា​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ស្គាល់​ច្រើន​បំផុត ដែល​ច្រើន​តែ​ដុះ​លើ​ដី ​កសិកម្ម និង​ព្រៃ​ស្រល់។ ពួកវាមានក្លិន និងរូបរាងប្លែក។

ផ្សិត​ពង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចែកចាយ​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​ក្រោម​គុម្ព​ព្រៃ​ដោយ​មាន​ម្ជុល​ស្រល់​ដែល​រលួយ​និង​សើម​ជា​ច្រើន។ ផ្សិតត្បាល់ (រាងដូចសំបកបាយអ) ច្រើនតែលេចឡើងក្នុងគុម្ពព្រៃដែលមានដីស្ងួត ម្ជុលស្រល់ពីរបី និងផ្សិតថ្លើមសាច់គោ (មួកផ្សិតមានរាង និងពណ៌ថ្លើមសាច់គោ) ច្រើនតែដុះនៅជាប់ប្រឡាយទឹក ភ្នំ។ ផ្សិតផ្កាថ្មមានរាងជាចង្កោមផ្កាថ្ម...

ទោះបីជាយ៉ាងណា បើតាមកញ្ញា ភួង ដើម្បីដឹងថាផ្សិតមួយណាអាចបរិភោគបាន ល្អសម្រាប់សុខភាព ហើយមួយណាមិនមាន អ្នករើសផ្សិតតែងតែមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំ និងបានចែករំលែកចំណេះដឹងអំពីការកំណត់ផ្សិតដុះក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិពីសាច់ញាតិ និងអ្នកដែលធ្លាប់បានប្រើប្រាស់។ ហាមប្រើផ្សិតព្រៃដោយគ្មានចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ជាដាច់ខាត ព្រោះវាអាចនាំឱ្យពុល បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិតអ្នក។

បណ្ឌិត ប៊ិញ ង្វៀ ន ណែនាំនិស្សិតនៃមហាវិទ្យាល័យជីវវិទ្យានៃសាកលវិទ្យាល័យ ដាឡាត់ ដើម្បីសម្គាល់លក្ខណៈនៃផ្សិតព្រៃស្រល់ដែលមានជាតិពុល និងគ្មានជាតិពុលនៅក្នុងទីក្រុងដាឡាត់។

• ផ្សិតពុលច្រើនប្រភេទ មើលទៅស្រដៀងនឹងផ្សិតដែលមនុស្សទូទៅរើសមកបរិភោគ

បណ្ឌិត Truong Binh Nguyen - មហាវិទ្យាល័យជីវវិទ្យា នៃសាកលវិទ្យាល័យ Dalat បានចែករំលែកថា ឯកសារស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា មានផ្សិត symbiotic ប្រហែល 300 ប្រភេទនៅក្នុងព្រៃស្រល់នៃទីក្រុង Dalat និងស្រុកជិតខាង ។ គួរកត់សម្គាល់ថា មានផ្សិតជាច្រើនប្រភេទដែល មានផ្ទុកជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើ ទទួលទាន។

លោកបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen បាននិយាយថា កាលពីខែឧសភាកន្លងទៅ នៅលើបណ្តាញសង្គម មានករណីបង្ហោះព័ត៌មានអំពីការនាំអ្នកទេសចរចូលទៅក្នុងព្រៃ ដើម្បីយកបទពិសោធន៍រើសផ្សិត និងកែច្នៃផ្សិតដើម្បីបរិភោគ។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​នោះ​គឺ​ជន​ម្នាក់​នេះ​បាន​អះអាង​ថា​បាន​រក​ឃើញ​ផ្សិត Tung Nhung ដែល​មាន​តម្លៃ​១៨​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ហើយ​រើស​យក​ទៅ​រៀបចំ​ចាន​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអាចជាប្រភេទផ្សិតនៅក្នុង genus Amanita ដែលជាប្រភេទផ្សិតដែលមានប្រភេទជាច្រើនដែលមានសារធាតុពុលដ៏គ្រោះថ្នាក់។

“រូបរាងរបស់ផ្សិតដែលអ្នកបានចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គមគឺ Tung Nhung ដែលមានដងខ្លួន មួក និងដើមស្រដៀងនឹងផ្សិត Tung Nhung (Tricholoma Matsutake) ដ៏ល្បីល្បាញនៅលើទីផ្សារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសង្កេតមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ធ្វើការពិសា ឬស្រាវជ្រាវទេនោះ វានឹងពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណ” - វេជ្ជបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen បានព្រមាន។

មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រូបរាង​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ផ្សិត​ពុល និង​មិន​ពុល​ទេ ផ្សិត​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ដែល​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​អំបូរ Amanita ត្រូវ​បាន​គេ​កំណត់​អត្តសញ្ញាណ​ថា​មាន​ផ្ទុក​ជាតិពុល​ដែល​គំរាមកំហែង​ដល់​អាយុ​ជីវិត​ប្រសិន​បើ​ប្រើប្រាស់​ដោយ​មនុស្ស។ យោងតាមលោកបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen បានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងព្រៃស្រល់នៃទីក្រុង Da Lat បច្ចុប្បន្នមានប្រភេទ Amanita ជាង ៥០ ប្រភេទ។ ក្នុងចំណោមពួកវា មានប្រភេទសត្វជាច្រើនមានរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្សិតពងមាន់ និងផ្សិតពងក្ងោក ដែលជាប្រភេទដែលមនុស្សជ្រើសរើសសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

បណ្ឌិត ទ្រុង ប៊ិញ ង្វៀន មកពីមហាវិទ្យាល័យជីវវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យ ដាឡាត់ បានចង្អុលបង្ហាញផ្សិតដែលមានជាតិពុលគ្រោះថ្នាក់ ជាទូទៅនៅក្នុងព្រៃស្រល់ដាឡាត់ ប៉ុន្តែមើលដំបូងវាមើលទៅស្រដៀងនឹងផ្សិតប្រភេទខ្លះដែលដាំដុះ និងលក់នៅលើទីផ្សារ។

ដូចគ្នាដែរ ព្រៃស្រល់នៅ Da Lat មានផ្សិតមួយប្រភេទដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងផ្សិត termite ដែលងាយយល់ច្រឡំ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen មានប្រសាសន៍ថា “បើនិយាយពីដើម ពណ៌ និងមួក ផ្សិតពុលគឺស្រដៀងនឹងផ្សិតចង្រៃ ដែលមនុស្សតែងតែស្វែងរកដើម្បីធ្វើជាអាហារ។ ដើម្បីសម្គាល់ផ្សិតគ្រោះថ្នាក់ពីផ្សិតចង្រៃ ចាំបាច់ត្រូវជីកដល់គល់ ។

ដូច្នេះ ដើម្បីបែងចែករវាងផ្សិតដែលគ្មានជាតិពុល ដែលអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំចាន និងផ្សិតដែលមានជាតិពុលគ្រោះថ្នាក់នោះ លោកបណ្ឌិត Truong Binh Nguyen បានណែនាំជាដាច់ខាតកុំប្រើផ្សិតរើសដើម្បីធ្វើចាន នៅពេលដែលអ្នកមិនមានចំណេះដឹង ឬបទពិសោធន៍។ ការច្រឡំរូបរាងផ្សិតខ្លះគឺអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុង ដែលបង្កហានិភ័យនៃការពុលអាហារនៅពេលប្រើ។

ផ្សិតកំព្រាយក្សមួយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្រល់។

• កុំទិញថ្នាំមកព្យាបាលនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង ប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញសញ្ញានៃការពុលផ្សិត

នាពេលថ្មីៗនេះ មន្ទីរ សុខាភិបាល ខេត្តឡាំដុង បានបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយ និងផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹង ស្តីពីការបង្ការ និងទប់ស្កាត់ការពុលផ្សិតដល់គ្រួសារ ដើម្បីកុំឲ្យប្រជាពលរដ្ឋក្នុងខេត្តទាំងអស់ ដាច់ខាតកុំប្រមូល កែច្នៃ ឬបរិភោគផ្សិតព្រៃ ឬផ្សិតចំឡែកក្នុងធម្មជាតិ ព្រោះផ្សិតពុល និងផ្សិតអាចបរិភោគបានច្រើនដូចគ្នា ដូច្នេះហើយមិនងាយនឹងបែងចែក និងអាចមានផ្សិតពុលក្នុងចំណោមផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស Cao Thi Hong Mai - នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងនៃមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Lam Dong បាននិយាយថា ក្នុងករណីដែលមានសញ្ញាសង្ស័យថាពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគផ្សិត គួរតែក្រុមគ្រួសារយកអ្នកជំងឺទៅមណ្ឌលសុខភាព ឬមណ្ឌលពេទ្យដែលនៅជិតបំផុត ដើម្បីព្យាបាលបន្ទាន់ទាន់ពេលវេលា ហើយមិនត្រូវទិញថ្នាំនៅផ្ទះយកនោះទេ។ ដោយសារតែហានិភ័យនៃការកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ និងការវិវត្តទៅជាការបរាជ័យនៃសរីរាង្គច្រើនជាញឹកញាប់គឺលឿនណាស់។

យោងតាមមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Lam Dong ចាប់ពីដើមឆ្នាំ 2025 រហូតមកដល់ពេលនេះ មន្ទីរពេទ្យបានទទួលមនុស្សសរុបចំនួន 14 នាក់ ដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការពុលដោយសារតែការបរិភោគផ្សិតព្រៃ។ ក្នុង​នោះ​មាន​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ម្នាក់ និង​អ្នក​ស្រុក​ចំនួន ១៣​នាក់។ គួរកត់សម្គាល់ថាក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺទាំង ១៤ នាក់នេះ ៨ នាក់មកពី ២ គ្រួសារ។

ផ្សិតមួកឆ្អឹងជំនីពណ៌ត្នោតប្រផេះមានផ្ទុកជាតិពុលដែលងាយយល់ច្រលំជាមួយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

មាន​ករណី​ពុល​ច្រើន​ដោយសារ​ការ​បរិភោគ​ផ្សិត​ខុស​ប្រភេទ

នៅខេត្ត Lam Dong ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ មានករណីមនុស្សរាប់សិបនាក់ត្រូវបានបំពុលដោយការបរិភោគផ្សិតព្រៃដែលមានជាតិពុល។

ឧបទ្ទវហេតុពុលផ្សិតធម្មតាមួយបានកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 29 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 នៅពេលដែលអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានកត់ត្រាថាមនុស្ស 15 នាក់មកពី 8 គ្រួសារនៅក្នុងឃុំ Son Dien ស្រុក Di Linh ត្រូវបានបំពុលហើយត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការបរិភោគផ្សិតពុលមួយប្រភេទដែលរើសនៅក្នុងព្រៃ។ ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រូបរាង និង​ទំហំ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ប្រភេទ​ផ្សិត​ដែល​មាន​គ្រួសារ​មួយ​បាន​ចូល​ព្រៃ​រើស​ចែកចាយ​ដល់​៧​គ្រួសារ​ទៀត​ក្នុង​ភូមិ ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររយៈពេល 30 នាទី អ្នកជំងឺទាំងអស់មានរោគសញ្ញានៃការតឹងទ្រូង ក្អួត រាគ ចង្អោរ ក្អួត និងប្រកាច់។ អ្នកជំងឺ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​រោគវិនិច្ឆ័យ​ថា​មាន​បញ្ហា​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​ដែល​គេ​សង្ស័យថា​ពុល​ដោយសារ​ជាតិពុល​នៃ​ផ្សិត​ព្រៃ (​ប្រភេទ​ផ្សិត​ប្រផេះ​ត្នោត​) ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/xa-hoi/202506/nguy-co-ngo-doc-rat-cao-khi-cac-loai-an-nam-rung-5c513de/