មុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបានវាយតម្លៃថា "អាក្រក់បំផុតនៅវៀតណាម" ដោយភ្ញៀវអន្តរជាតិ

កាលពីខែមីនា គេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ Taste Atlas បានចេញផ្សាយចំណាត់ថ្នាក់នៃមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 3 ដែលត្រូវបានរិះគន់បំផុត ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកអានតាមគេហទំព័រនេះមកពីជុំវិញពិភពលោក។ នំសណ្តែកបៃតងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ "អាក្រក់បំផុត" ដែលមានត្រឹមតែ 45/2,8 ពិន្ទុប៉ុណ្ណោះ។

នំ​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​សណ្ដែក​បៃតង ប្រេង​បន្លែ ឬ​ខ្លាញ់ ស្ករ និង​រសជាតិ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជានំការ៉េដែលមានវាយនភាពក្រាស់ពីម្សៅល្អ។ យោងតាម ​​Taste Atlas ឯកសារជាច្រើនបានកត់ត្រាថា ម្ហូបនេះបានកើតក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 នៅ Hai Duong ហើយបន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។ ជាប្រពៃណី ការញ៉ាំនំសណ្តែកបាយ តែងតែញ៉ាំជាមួយតែបៃតង ឬតែផ្កាឈូក ដើម្បីឲ្យម្សៅរលាយក្នុងមាត់ កាត់បន្ថយភាពផ្អែម និងជៀសវាងការចុកពោះ។

ម្ហូប​ជាប់​ចំណាត់​ថ្នាក់​លេខ​២​គឺ​នំ​បញ្ចុក​ឈាម​ស្មើ​ពិន្ទុ​ជាមួយ​នំ​សណ្តែក​បៃតង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ធ្វើពីឈាមសត្វស្រស់ លាយជាមួយទឹកត្រី ហើយដាក់សាច់ minced សណ្តែកដី និងឱសថ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបរិភោគនៅពេលដែលឈាមរឹង ហើយវាយនភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងចាហួយ។ ម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមដ៏ពេញនិយមបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនដោយសារតែហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយដង្កូវនាងនិងបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួន។

ម្ហូបទីបីដែលបានរៀបរាប់គឺ banh troi ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករធម្មតា និងម្សៅអង្ករដំណើប ដែលពេញនិយមនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។ នំនេះមានវាយនភាពអាចបត់បែនបាន គ្របដោយស្ករ លាបជាមួយដូងស្រស់ និងល្ងអាំង។ នៅក្នុងបញ្ជីកំពូលទាំង 10 ក៏មានមុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនផងដែរ ដូចជា សាច់ក្លាសេ ប្រហិតជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា ទឹកត្រីពីបស្ចិមប្រទេស បបរបេះដូង ស៊ុបចេកផ្អែម អង្ករដំណើប Gac និងនំដុត (នំសែនព្រះខែ)។ .

ចំណាត់ថ្នាក់របស់ Taste Atlas បង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកជាមួយអ្នកអានវៀតណាមជាច្រើន។ អ្នកស្រី Ha Nguyen បុគ្គលិកការិយាល័យនៅសង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមុខម្ហូបល្បីៗ និងពេញនិយមដូចជា តៅហ៊ូ និងប្រហិត ឬ ប្រហិតទឹកត្រី ស្ថិតក្នុងបញ្ជីនេះ។ អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា នេះគ្រាន់តែជាមតិយោបល់របស់អ្នកទទួលទានអាហារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ពួកគេមិនអាចវាយតម្លៃបានត្រឹមត្រូវអំពីរសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាមនោះទេ។

លោកស្រី Ha បាននិយាយថា "បញ្ជីនេះអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារបរទេសជាច្រើនមានទស្សនៈអវិជ្ជមាន និងមិនត្រឹមត្រូវចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម"។

អ្នកស្រី ង៉ុក លីញ អាយុ ២៨ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៥ ទីក្រុងហូជីមិញ មុខម្ហូបក្នុងបញ្ជីនេះមិនចំឡែកសម្រាប់ជនជាតិវៀតណាមទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសមួយចំនួន បើមិនស៊ាំនឹងមុខម្ហូប ឬមិនដឹងធ្វើយ៉ាងណា។ រីករាយនឹងវា ពួកគេនឹងមិនរីករាយជាមួយវាទេ។ អ្នកស្រី លីញ បាននិយាយថា មិត្តភ័ក្តិបរទេសខ្លះធ្លាប់បញ្ចេញយោបល់ថា នំសណ្តែកបាយ "មិនអាចញ៉ាំបាន" ទេ ព្រោះនំបញ្ចុកជាប់គ្នាក្នុងមាត់ ដូចជាញ៉ាំពងមាន់ស្ងោរ ហើយងាយស្ងោរ។

អ្នកស្រី Linh បាន​និយាយ​ថា​៖ «មិត្ត​ទាំង​នេះ​មិន​ចេះ​ញ៉ាំ​នំ​សណ្តែក​បៃតង​ទេ ហើយ​ត្រូវ​ផឹក​វា​ជាមួយ​តែ»។

នៅក្នុងអត្ថបទដែលប្រកាសអំពីចំណាត់ថ្នាក់នោះ Taste Atlas ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា បញ្ជីនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការសន្និដ្ឋានចុងក្រោយអំពីមុខម្ហូបនោះទេ ព្រោះវាផ្អែកលើការបោះឆ្នោតរបស់អ្នកអានតែប៉ុណ្ណោះ និងមិនមែនលើការវាយតម្លៃរបស់អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបនោះទេ។ គោលបំណងនៃចំណាត់ថ្នាក់ទាំងនេះគឺដើម្បីលើកកម្ពស់មុខម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើនមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណី។

នៅក្នុងខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2 គេហទំព័រធ្វើម្ហូបនេះក៏មានចំណាត់ថ្នាក់នៃមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យខ្លាចបំផុតរបស់ពិភពលោក រួមទាំងបាឡាត់ផងដែរ។ លើសពីនេះ គេហទំព័រ Taste Atlas ក៏បានចុះផ្សាយម្តងហើយម្តងទៀតនូវចំណាត់ថ្នាក់ដែលសរសើរមុខម្ហូបវៀតណាម។ នៅក្នុងខែមីនា គេហទំព័រនេះបានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់នំបុ័ងវៀតណាមនៅលើកំពូលនៃបញ្ជីនៃ 2023 នំសាំងវិចល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក (កំពូល 3 នំសាំងវិចនៅលើពិភពលោក) ។

ប៊ីកភួង។