នឹករសជាតិដើមចេកខ្ចីពីស្រុកកំណើត

ផ្លែឈើដុះជាក្រុម។

នៅភូមិកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងលិច ដើមកោងកាងដុះជាជួរៗ លាយឡំជាមួយរុក្ខជាតិលិចទឹកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងដូងទឹកផងដែរ។ ដើមកោងកាងជាដើមឈើដែលមានកម្លាំងខ្លាំង។ ឫសដុះលូតលាស់យ៉ាងក្រាស់ តោងយ៉ាងតឹង និងជ្រៅទៅក្នុងដី។ ទោះទឹកជន់លិចប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ដើមកោងកាងនៅតែបៃតង។

ក្នុងវ័យកុមារភាព នាពេលរសៀលរដូវក្តៅ យើងក្មេងៗតែងតែឡើងដើមកោងកាង ដើម្បីចាប់សំបុកបក្សី រួចលោតចូលទន្លេ។ ពេលយប់មនុស្សឈរមើលចាប់រុយ និងចង្កៀងបំភ្លឺ ហើយជួរអ្នកក្រប្រៀបដូចជាប្រារព្ធពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម។

សម្រាប់ក្មេងៗនៅតាមជនបទដូចជាបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ ពួកយើងតែងតែរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញមួយនៅស្ថានសួគ៌នេះ។ ម្នាក់ឡើងដើមឈើ ម្នាក់ទៀតកាន់មួករាងសាជី ឬអាវនៅក្រោមដើមឈើ។ កាន់ផ្លែឈើក្នុងដៃ ជូតវាយ៉ាងលឿននៅលើអាវរបស់គាត់ រួចជ្រលក់វាទៅក្នុងអំបិល ហើយយកវាមកខាំមាត់។

នៅជនបទក្រីក្រ ខ្វះអាហារសម្រន់។ ផ្លែឈើដែលញ៉ាំជាមួយអំបិលមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងប្រៃ ប៉ុន្តែក្មេងៗយើងឃើញថាវាឆ្ងាញ់គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ មាត់ជាប់នឹងទឹកឆ្នុកស្អិត ទឹកមុខក្រៀមក្រំពីភាពជូរចត់នៃថ្ងៃគ្មានទោសនោះ បានធ្វើឲ្យខ្ញុំមានអនុស្សាវរីយ៍ជុំវិញពិភពលោក។

ដើមផ្លែរីកនៅពេលវាជិតទុំ។

ពេលរដូវវស្សាចូលមកដល់ ដើមកប្បាសក៏រីក។ ពេលវានៅតែជាពន្លក វាមានពណ៌ស្វាយ ប៉ុន្តែពេលចេញផ្កា វាមានពណ៌សសុទ្ធ។ មានដើមកោងកាងពីរប្រភេទដែលអ្នកភូមិខ្ញុំហៅថា កោងកាង និងដើមកោងកាង។ ផ្លែត្របែកមានទំហំមធ្យម ចំណែកផ្លែត្របែកធំដូចចាន។

ក្មេងៗចូលចិត្តញ៉ាំអំពិលដែលទើបតែចម្អិន។ ផ្លែនេះមានសភាពទន់ បែកហុយ ហើយជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស មានរសជាតិជូរ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ចំណែកមនុស្សធំរើសដើមកោងកាង រួចដាក់ទឹកត្រីមួយចានទុកជាអាហារសម្រន់ជាមួយមិត្តភ័ក្ដិ។ ផ្លែ Bần ទុំមានទាំងក្លិនក្រអូប លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមនៃគ្រាប់ Bần ធ្វើឱ្យទឹកត្រីមានភាពទាក់ទាញ។

ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ជួរព្រៃកោងកាងពណ៌បៃតង និងទឹកដែលហូរច្រែះ ពោរពេញដោយពណ៌បៃតងនៃជនបទ។ មាតុភូមិ រូបលោកយាយ ម្តាយ និងសំលៀងដោយអង្រឹងនារដូវក្តៅ ទោះឆ្ងាយយ៉ាងណា មាតុភូមិតែងធ្វើឱ្យម្នាក់ៗ មានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យជាមួយជួរដើមចេក ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទន្លេ។

អំពិលទុំជាមួយអំបិល ឬម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់កុមារជាច្រើននៅតំបន់ទន្លេ។

នៅខាងក្រោយផ្ទះជីតាខ្ញុំ ដើមត្របែកដុះច្រើន។ ម្ដាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីដើមនៅក្រោយផ្ទះយាយខ្ញុំ ដីព្រៃ មានដើមកោងកាងច្រើនដុះ។ នៅអំឡុងខែមិថុនា និងកក្កដា ពេលដើមកោងកាងទុំ ម្តាយខ្ញុំរើសវាទៅធ្វើសម្លជូរសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហូប។ នៅពេលយើងធំឡើង បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ព្រោះស្រុកកំណើតយើងនៅក្រីក្រនៅឡើយ។ សម្លម្ជូរស្រែតែចូលជាមួយបាយបានល្អ ជាពិសេសញ៉ាំជាមួយប្រហិតក្នុងទឹកត្រីគឺឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

យូរមកហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបជូរជាមួយអម្ពិល។ ចិត្តខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។ រសជាតិស្រុកស្រែសំបូរបែប ជក់ចិត្ត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរគឺសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបរបស់ម៉ាក់គឺសាមញ្ញបំផុត ដោយគ្រាន់តែដាំទឹកមួយកំប៉ុង បន្ថែមអំពិលទុំពីរបីដើម ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ រួចស្រង់ចេញ ហើយកិនដើម្បីទទួលបានទឹកជូរ។ ចាំទឹកពុះ ដាក់ត្រី បន្លែតាមចិត្តតាមចំណូលចិត្ត ។

ស៊ុបជូរដែលល្អបំផុតត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងត្រីខ ឬត្រីប្រហិត។ បើគ្មានត្រីប្រភេទនោះទេ ត្រីប្រហិត និងត្រីឆ្ដោរក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ រង់ចាំរហូតដល់ត្រីជិតឆ្អិន ទើបដាក់បន្លែចូលតាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសមួយចំណិតរួចដាក់ចូលឆា។

ទឹកស៊ុបក្តៅៗ ក្លិនឈ្ងុយនៃផ្លែមង្ឃុត គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ ផ្អែម នៃទឹកស៊ុប បង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ គ្មានអ្វីល្អជាងការញ៉ាំស៊ុបជូរក្តៅមួយចាននៅកណ្តាលរសៀលរដូវក្តៅនោះទេ។