នឹករសជាតិជូរអែមនៃផ្លែចេកស្រុកកំណើត

ផ្លែឈើដុះជាក្រុម។

នៅភូមិកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងលិច ដើមកោងកាងដុះជាជួរៗ ប្រទាក់ក្រឡាគ្នាជាមួយរុក្ខជាតិលិចទឹកជាច្រើនទៀត រួមទាំងដូងទឹកផងដែរ។ ដើមកោងកាងជាប្រភេទដើមឈើដែលមានកម្លាំងខ្លាំង។ ឫសដ៏រឹងមាំរបស់វាដុះយ៉ាងក្រាស់ តោងជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងដី។ ទោះទឹកច្រើនប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ដើមកោងកាងនៅតែបៃតង។

ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ រសៀលរដូវក្តៅ យើងក្មេងៗតែងតែឡើងដើមកោងកាង ដើម្បីចាប់សំបុកបក្សី រួចលោតចូលទៅក្នុងទន្លេ។ នៅពេលយប់ ពួកយើងនឹងមើលផ្កាភ្លើង និងបំភ្លឺចង្កៀង ធ្វើឱ្យដើមកោងកាងមើលទៅដូចជាពួកគេកំពុងប្រារព្ធពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម។

សម្រាប់ក្មេងៗនៅតាមជនបទដូចជាបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ ពួកយើងតែងតែរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញមួយនៅស្ថានសួគ៌នេះ។ ម្នាក់ឡើងដើមឈើ ម្នាក់ទៀតកាន់មួករាងសាជី ដើម្បីចាប់ផ្លែឈើនៅក្រោមដើមឈើ។ យើងកាន់ផ្លែឈើក្នុងដៃ ជូតវាយ៉ាងលឿននៅលើអាវរបស់យើង ជ្រលក់វាក្នុងអំបិល ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់យើងដើម្បីខាំ។

នៅជនបទក្រីក្រ ខ្វះអាហារសម្រន់។ ផ្លែឈើដែលញ៉ាំជាមួយអំបិលមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងប្រៃ ប៉ុន្តែក្មេងៗយើងឃើញថាវាឆ្ងាញ់ប្លែក។ មាត់ស្អិតដោយទឹកប្រៃ ទឹកមុខស្រងូតស្រងាត់ ព្រោះតែភាពជូរចត់នៃថ្ងៃដ៏បរិសុទ្ធទាំងនោះ បានបន្សល់ទុកនូវពិភពនៃការចងចាំនៅក្នុងខ្ញុំ។

ដើមកោងកាងរីកនៅពេលផ្លែកោងកាងជិតទុំ។

រដូវវស្សាចូលមកដល់ ផ្កាសូនណេរៀ រីកនៅពេលដែលវានៅតែជាផ្កាពណ៌ស្វាយ នៅពេលដែលវារីកមានពណ៌សសុទ្ធ។ មាន Sonneratia ពីរប្រភេទដែលអ្នកភូមិរបស់ខ្ញុំហៅថា guava Sonneratia និង disc Sonneratia ។ Guava Sonneratia មានផ្លែឈើទំហំមធ្យម ខណៈដែលថាស Sonneratia មានទំហំធំដូចចាន។

ក្មេងៗចូលចិត្តហូបផ្លែទុំ Bần đitờ. ផ្លែឈើ Bần ទន់ កាត់ចំហរ ហើយជ្រលក់ក្នុងអំបិល និងម្ទេស មានរសជាតិជូរអែម និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ចំណែកមនុស្សធំរើសប៊ីចេងជូរ រួចដាក់ទឹកត្រីមួយចានទុកជាអាហារសម្រន់ជាមួយមិត្តភ័ក្ដិ។ ផ្លែ Bần ទុំ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមនៃគ្រាប់ Bần ធ្វើឱ្យទឹកត្រីប្លែកភ្នែក។

ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ជួរពណ៌បៃតងនៃដើមកោងកាង និងទឹកដែលហូរច្រែះ លាយឡំជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនៃជនបទ។ ស្រុកកំណើតខ្ញុំ រូបភាពលោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្ញុំ និងបទភ្លេងការក្បែរអង្រឹងនារសៀលរដូវក្តៅ ទោះខ្ញុំទៅឆ្ងាយយ៉ាងណា ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹករលឹកជាមួយជួរដើមកោងកាងឆ្លុះបញ្ចាំងពីទន្លេ។

អំពិលទុំជាមួយអំបិល ឬម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់កុមារជាច្រើននៅតំបន់ទន្លេ។

នៅខាងក្រោយផ្ទះជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ មានដើមកោងកាងជាច្រើន។ ម្ដាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីដើមដីក្រោយផ្ទះជីដូនជីតាខ្ញុំព្រៃ មានដើមកោងកាងច្រើន។ នៅអំឡុងខែមិថុនា និងកក្កដា ពេលដើមកោងកាងទុំ ម្ដាយខ្ញុំរើសដើមកោងកាងធ្វើសម្លជូរសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហូប។ នៅពេលយើងធំឡើង បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ព្រោះនៅមានដើមកោងកាងជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ។ ស៊ុបជូរជាមួយដើមកោងកាងគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសពេលញ៉ាំជាមួយត្រីប្រឡាក់។

យូរមកហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបជូរជាមួយទឹកមីម៉ូសា។ បេះដូងខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។ រសជាតិស្រុកស្រែសំបូរបែប ជក់ចិត្ត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរគឺសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបរបស់ម៉ាក់គឺសាមញ្ញបំផុត ដោយគ្រាន់តែដាំទឹកមួយកំប៉ុង បន្ថែមផ្លែបឺរទុំពីរបីផ្លែ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ សឹមស្រង់ចេញ ហើយកិនដើម្បីទទួលបានទឹកជូរ។ ចាំទឹកពុះដាក់ត្រី បន្លែព្រៃតាមចិត្ត ចម្អិនតាមចំណូលចិត្ត។

វិធីធ្វើស៊ុបជូរដែលល្អបំផុតគឺចម្អិនជាមួយត្រីឆ្មា ឬត្រីឆ្នូត។ បើអត់មានត្រីទាំងនោះទេ ត្រីកំពឹស ឬត្រីឆ្មាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ រង់ចាំរហូតដល់ត្រីជិតឆ្អិន ទើបដាក់បន្លែចូលតាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសមួយចំណិតរួចដាក់ចូលឆា។

ស៊ុបក្តៅ ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកប្រហុក ផ្សំជាមួយរសជាតិជូរ ហឹរ ផ្អែម នៃទំពាំងបាយជូរជូរ បង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ គ្មានអ្វីល្អជាងការទទួលទានទឹកក្តៅឧណ្ណៗមួយចាននៅកណ្ដាលរដូវក្ដៅនោះទេ។