នឹករសជាតិជូរអែមនៃផ្លែចេកពីស្រុកកំណើត

ផ្លែឈើដុះជាក្រុម។

នៅភូមិកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងលិច ដើមកោងកាងដុះជាជួរៗ ប្រទាក់ក្រឡាគ្នាជាមួយរុក្ខជាតិលិចទឹកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងដូងទឹកផងដែរ។ ដើមកោងកាងជាប្រភេទដើមឈើដែលមានកម្លាំងខ្លាំង។ ឫសដ៏រឹងមាំរបស់វាដុះយ៉ាងក្រាស់ តោងជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងដី។ ទោះទឹកជន់លិចប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ដើមកោងកាងនៅតែបៃតង។

ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើង នារសៀលរដូវក្តៅ ក្មេងៗតែងតែឡើងដើមចេក ដើម្បីចាប់សំបុកបក្សី រួចលោតចូលទៅក្នុងទន្លេ។ នៅពេលយប់ ពួកយើងនឹងមើលដើម្បីចាប់រុយ និងបំភ្លឺចង្កៀង ធ្វើឱ្យដើមចេកមើលទៅហាក់ដូចជាពួកគេកំពុងប្រារព្ធពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម។

សម្រាប់ក្មេងៗនៅតាមជនបទដូចជាបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំ ពួកយើងតែងតែរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញមួយនៅស្ថានសួគ៌នេះ។ ម្នាក់ឡើងដើមឈើ ម្នាក់ទៀតកាន់មួករាងសាជី ឬអាវនៅក្រោមដើមឈើ។ យើងកាន់ផ្លែឈើក្នុងដៃ ជូតវាយ៉ាងលឿននៅលើអាវរបស់យើង ជ្រលក់វាក្នុងអំបិល ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់យើងដើម្បីខាំ។

នៅជនបទក្រីក្រមានការខ្វះខាតអាហារសម្រន់។ ផ្លែឈើដែលញ៉ាំជាមួយអំបិលមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងប្រៃ ប៉ុន្តែក្មេងៗយើងឃើញថាវាឆ្ងាញ់ប្លែក។ មាត់ស្រពាប់ស្រពោន ទឹកមុខស្រពាប់ស្រពោន ព្រោះតែភាពជូរចត់នៃថ្ងៃដ៏បរិសុទ្ធទាំងនោះ បានធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកដល់ពិភពនៃការចងចាំ។

ដើមផ្លែរីកនៅពេលវាជិតទុំ។

រដូវវស្សាចូលមកដល់ ផ្កា Bần រីកនៅពេលដែលវានៅតែជាផ្កាពណ៌ស្វាយ នៅពេលដែលវារីកមានពណ៌សសុទ្ធ។ បែនមានពីរប្រភេទដែលអ្នកភូមិខ្ញុំហៅថា បៅងា និងបិន đĩa ។ Bầngua មានផ្លែឈើទំហំមធ្យម ខណៈដែល Bần đĩa មានទំហំធំដូចចាន។

ក្មេងៗចូលចិត្តហូបផ្លែទុំ Bần điột. ផ្លែឈើ Bần មានលក្ខណៈទន់ កាត់ចំហរ ហើយជ្រលក់ក្នុងអំបិល និងម្ទេស វាមានរសជាតិជូរអែម និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ចំណែកមនុស្សធំរើសប៊ីចេងជូរ រួចដាក់ទឹកត្រីមួយចានទុកជាអាហារសម្រន់ជាមួយមិត្តភ័ក្ដិ។ ផ្លែ Bần ទុំ មានទាំងក្លិនក្រអូប លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមនៃគ្រាប់ Bần ធ្វើឱ្យទឹកត្រីប្លែកភ្នែក។

ក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ ជួរព្រៃកោងកាងពណ៌បៃតង និងទឹកដែលហូរច្រែះ ពោរពេញដោយពណ៌បៃតងនៃជនបទ។ ស្រុកកំណើតខ្ញុំ រូបលោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្ញុំ និងសំនៀងក្បែរអង្រឹងនារដូវក្តៅ ទោះខ្ញុំទៅឆ្ងាយយ៉ាងណា ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹករលឹកជាមួយជួរដើមកោងកាងដែលឆ្លុះបញ្ចាំងតាមដងទន្លេ។

អំពិលទុំជាមួយអំបិល ឬម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់កុមារជាច្រើននៅតំបន់ទន្លេ។

នៅខាងក្រោយផ្ទះជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ មានដើមកោងកាងជាច្រើន។ ម្ដាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា កាលពីដើមដីក្រោយផ្ទះជីដូនជីតាខ្ញុំព្រៃ មានដើមកោងកាងច្រើន។ នៅអំឡុងខែមិថុនា និងកក្កដា ពេលដើមកោងកាងទុំ ម្ដាយខ្ញុំរើសដើមកោងកាងធ្វើសម្លជូរសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលហូប។ នៅពេលយើងធំឡើង បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ ព្រោះនៅមានដើមកោងកាងជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ។ សម្លម្ជូរព្រៃកោងកាង ប៉ុន្តែចូលជាមួយបាយបានឆ្ងាញ់ ជាពិសេសញ៉ាំជាមួយត្រីប្រឡាក់។

យូរមកហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបជូរជាមួយអម្ពិល។ ចិត្តខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីអាឡោះអាល័យ។ រសជាតិស្រុកស្រែសំបូរបែប ជក់ចិត្ត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរគឺសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្តធ្វើស៊ុបរបស់ម៉ាក់គឺសាមញ្ញបំផុត ដោយគ្រាន់តែដាំទឹកមួយកំប៉ុង បន្ថែមផ្លែប៊័រទុំពីរបីផ្លែ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ រួចស្រង់ចេញ ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ ដើម្បីទទួលបានទឹកជូរ។ រង់ចាំទឹកពុះ បន្ថែមត្រី បន្លែព្រៃតាមចិត្ត ចម្អិនតាមចំណូលចិត្ត។

ស៊ុបជូរដែលល្អបំផុតគឺធ្វើពីត្រីឆ្នូត ឬត្រីឆ្នូត។ បើអ្នកមិនមានត្រីប្រភេទនោះទេ ត្រីប្រហិត ឬត្រីឆ្ដោរក៏ឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ រង់ចាំរហូតដល់ត្រីជិតឆ្អិន ទើបដាក់បន្លែចូលតាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃបន្តិច និងម្ទេសមួយចំណិតរួចដាក់ចូលឆា។

ស៊ុបក្តៅៗ ក្លិនបិដោរ គួបផ្សំនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ ផ្អែម របស់ស៊ុបជូរ បង្កើតបានជារសជាតិពិសេស។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក គ្មានអ្វីល្អជាងការទទួលទានស៊ុប Bần ក្តៅមួយចាននោះទេ។