ចំណុចដែលត្រូវចងចាំនៅពេលរៀបចំអាហារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) អាហារគ្រួសារតែងតែរួមមានសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសាច់មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសាច់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានជីវជាតិទេ ហើយគួរតែបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន ព្រោះអាហារមួយចំនួន ទោះបីជាវាធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុបុណ្យតេតក៏ដោយ គួរតែមានកម្រិត។

សាច់មាន់គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបុណ្យតេត។ (ប្រភព៖ កាសែតសុខភាព និងជីវិត)

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ប៊ូយ ហ៊ុយ កាន់ (ធ្វើការនៅមន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ សាខាទី 3) គ្មានសាច់ប្រភេទណាដែល «ល្អ» ឬ «អាក្រក់» សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ការជ្រើសរើសសាច់ណាដែលត្រូវបរិភោគបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) គួរតែផ្អែកលើមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ វិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងស្ថានភាពសុខភាពបុគ្គល។

សាច់ជ្រូក

សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភេទសាច់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងអាហារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) របស់វៀតណាម ដែលលេចឡើងក្នុងមុខម្ហូបដូចជា សាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងស្ពៃក្តោបចៀន។ គុណសម្បត្តិនៃសាច់ជ្រូកគឺវាងាយស្រួលរៀបចំ សម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងមានផ្ទុកវីតាមីន B។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដូចជាសាច់ជ្រូកបីជាន់ សាច់ជ្រូកជើង ស្បែក និងខ្លាញ់ មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។

ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំក្នុងបរិមាណច្រើន ជាពិសេសក្នុងទម្រង់ប្រៃ ផ្អែម ឬចៀន សាច់ជ្រូកអាចបង្កើនកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ចំពោះអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺលើសឈាម ឬអ្នកដែលធាត់ សាច់ជ្រូកមិនមែនជាអាហារដែលគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនទេ ប៉ុន្តែគួរតែជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សាច់គោ

សាច់គោសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងស័ង្កសី ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង ឬអ្នកដែលត្រូវការការស្តារឡើងវិញនូវរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែជាសាច់ក្រហម ដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុ purines ដែលជាកត្តាដែលបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិកនៅក្នុងឈាម។

ការញ៉ាំសាច់គោក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺប្រចាំកាយ។

លើសពីនេះ មុខម្ហូបដូចជាសាច់គោអាំង ឬឆាជាមួយគ្រឿងទេសខ្លាំងៗ ឬញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រៃ គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមនោះទេ។ ដូច្នេះ សាច់គោមិនគួរត្រូវបានទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។

សាច់មាន់

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សាច់មាន់ - ជាពិសេសសាច់ដើមទ្រូងមាន់ - ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង និងស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ការទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ សាច់មាន់ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ងាយស្រួលរំលាយ និងមិនសូវបង្កភាពតានតឹងដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

សម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ សាច់មាន់ដែលចម្អិនដោយការស្ងោរ ចំហុយ ឬធ្វើស៊ុប គឺជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព និងសមហេតុផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ស្បែកមាន់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះការញ៉ាំស្បែកមាន់ច្រើន ឬម្ហូបសាច់មាន់ចៀន/អាំង នឹងនៅតែបង្កើនបរិមាណជាតិខ្លាញ់ដែលទទួលទាន។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់មួយប្រភេទដើម្បីញ៉ាំបន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត សាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់គឺជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។

ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Can បានសង្កត់ធ្ងន់ថា មនុស្សម្នាក់មិនគួរផ្តោតតែលើសាច់មួយប្រភេទពេញមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនោះទេ។ ការប្តូរវេនគ្នាញ៉ាំសាច់មាន់ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ និងសាច់គោក្នុងបរិមាណសមហេតុផល រួមផ្សំជាមួយត្រី សណ្តែក និងស៊ុត នឹងជួយបង្កើតរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាងមុន។

លើសពីនេះ វិធីចម្អិនអាហារ និងសុវត្ថិភាពអាហារក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ អ្នកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់មុខម្ហូបឆ្អិន ចំហុយ និងស៊ុប។ កំណត់សម្លប្រៃ និងម្ហូបចៀន។ ហើយជ្រើសរើសអាហារ "ស្រស់ ស្អាត" ដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/nhung-dieu-can-luu-y-trong-mam-com-ngay-tet-360685.html