សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលរបស់កុមារ។

ខួរក្បាលរបស់កុមារអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។ កុមារត្រូវការប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។

ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលរបស់កុមារពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអាហារូបត្ថម្ភ។

សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត និញ ធីអ៊ុង មកពីមន្ទីរពេទ្យកុមារជាតិ បានមានប្រសាសន៍ថា ការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្ត និងចលនារបស់កុមារកើតឡើងស្របគ្នានឹងភាពចាស់ទុំនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងរាងកាយ។ នៅដើមដំបូងនៃជីវិត ខួរក្បាលអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារគឺខ្ពស់ជាងដំណាក់កាលផ្សេងទៀត។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ុង នៅពេលកើតមក ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគឺជាសរីរាង្គដែលមានការអភិវឌ្ឍតិចតួចបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ។ ខួរក្បាលរបស់ទារកទើបនឹងកើតមានទម្ងន់ប្រហែល 300-500 ក្រាម ប៉ុន្តែនៅអាយុ 15 ឆ្នាំ វាអាចឡើងដល់ 1,200-1,400 ក្រាម ដែលស្មើនឹងខួរក្បាលរបស់មនុស្សពេញវ័យ។

ការវិវត្តនេះគឺជាលទ្ធផលនៃ myelination ដែលជាការបង្កើតស្រទាប់ជុំវិញសរសៃប្រសាទដែលជួយបញ្ជូនសញ្ញាសរសៃប្រសាទឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។

ដើម្បីគាំទ្រដល់ដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍នេះ កុមារត្រូវទទួលបានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំត្រូវការប្រហែល 100-200 kcal/kg/ថ្ងៃ ខណៈដែលតម្រូវការថាមពលរបស់កុមារធំៗត្រូវបានគណនាដោយប្រើរូបមន្ត៖ 1,000 kcal បូក 100 kcal គុណនឹងអាយុរបស់ពួកគេ។

ប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់កុមារបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាអង្ករ ម្សៅស្រូវសាលី ដំឡូង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ុង បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។

ប្រូតេអ៊ីនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតសរសៃមីអ៊ីលីន ការអភិវឌ្ឍជាលិកា ការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ និងការសំយោគអង់ស៊ីមនៅក្នុងរាងកាយ។ អាហារដូចជា ស៊ុត ទឹកដោះគោ សាច់ ត្រី បង្គា និងសណ្តែក សុទ្ធតែមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងរាងកាយរបស់កុមារ។ ជាមធ្យម កុមារត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 2-3 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រហែល 60% នៃសមាសធាតុខួរក្បាលគឺជាខ្លាញ់។ អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែវែងដែលមាននៅក្នុងប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោ សណ្តែកដី និងគ្រាប់ល្ង ជួយបង្កើតជាស្រទាប់ myelin និងគាំទ្រដល់ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ កុមារកាន់តែក្មេង សមាមាត្រខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេកាន់តែខ្ពស់។ សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 6 ខែ ខ្លាញ់គួរតែមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការថាមពលសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ វីតាមីនជាច្រើនក៏ប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់មុខងារខួរក្បាលផងដែរ។ វីតាមីនអា ជួយគាំទ្រដល់មុខងារសរសៃប្រសាទ និងការមើលឃើញ វីតាមីនប៊ី ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលសម្រាប់ខួរក្បាល វីតាមីនស៊ី ជួយភ្ជាប់កោសិកាសរសៃប្រសាទ និងវីតាមីនអ៊ី រួមចំណែកដល់ការការពារភាពចាស់នៃកោសិកាខួរក្បាល។ វីតាមីនទាំងនេះមានច្រើននៅក្នុងបន្លែបៃតង ថ្លើមសត្វ ត្រី ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ុង ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា សារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងទង់ដែង ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាតិដែកជួយដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកាន់ខួរក្បាល ខណៈដែលស័ង្កសីមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងរចនាសម្ព័ន្ធនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ុង របបអាហាររបស់កុមារត្រូវមានតុល្យភាពទាក់ទងនឹងក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹម រួមបញ្ចូលអាហារជាច្រើនប្រភេទ និងសមស្របសម្រាប់អាយុរបស់ពួកគេ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តរបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html