នៅទូទាំងតំបន់ភាគពាយ័ព្យ និងឦសាន គ្រប់ទីកន្លែងដែលមានអង្ករដំណើបដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗ ប្រជាជនកំពុងរវល់ប្រមូលផល រែង និងគោះវាឱ្យក្លាយជាអង្ករបៃតង ដោយនាំមកនូវក្លិនក្រអូបនៃជនបទ និងភ្នំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ 
ផ្លូវទៅកាន់អៀនបៃក្នុងរដូវមាសតែងតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ជាពិសេសនៅពេលឆ្លងកាត់ទីរួមខេត្តទូឡេ (ស្រុកវ៉ាន់ចាន់)។ ទីរួមខេត្តនេះ ដោយមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាត ស្ថិតនៅក្នុងជ្រលងភ្នំមួយរវាងភ្នំខ្ពស់ៗចំនួនបីគឺ ខាវសុង ខាវផា និងខាវថាន។ 
អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជននៅទីនេះបានសម្របខ្លួនទៅនឹងដីស្រែដើម្បីដាំដុះស្រូវនៅលើវាលស្រែជណ្ដើរ។ ក្នុងចំណោមពូជស្រូវជាច្រើនប្រភេទដែលដាំដុះនៅ Tú Lệ អង្ករដំណើបប្រពៃណីត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងលក្ខណៈដ៏មានតម្លៃដូចជា ភាពស្អិត ក្លិនក្រអូប ភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ 
គឺពូជអង្ករនេះ ដែលត្រូវបានដាំដុះតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលជាមូលហេតុដែលបង្កឲ្យមានម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ "អង្ករស្អិត Tu Le"។ ហើយជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអង្ករស្អិតល្អ អង្ករបៃតងក៏នឹងល្អដែរ។ 
ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែសីហា ដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា នៅពេលដែលអ្នកភូមិចាប់ផ្តើមប្រមូលផលស្រូវស្អិត សិក្ខាសាលា "ធ្វើអង្ករសំរូប" កាន់តែមមាញឹកទៅៗ នៅទូទាំងភូមិ។ យើងមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយទេ យើងបានឈប់នៅផ្ទះមួយក្បែរចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងកណ្តាលទីក្រុង ដែលមានផ្លាកសញ្ញាសរសេរថា "អង្ករសំរូបទូឡេ" ដើម្បីស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេ។ 
ប្រជាជនថៃនៅទីនេះមានចិត្តរាក់ទាក់ណាស់ តែងតែញញឹមពេលជជែកជាមួយភ្ញៀវពីចម្ងាយ។ ពួកគេនិយាយថា អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំកុម (អាហារសម្រន់អង្ករវៀតណាមមួយប្រភេទ) ត្រូវតែប្រមូលផលនៅពេលព្រលឹមស្រាងៗ នៅពេលដែលគ្រាប់អង្ករនៅតែសើមដោយទឹកសន្សើម។ 
ដើមអង្ករពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ធំៗ មូល និងពេញដោយសំបក សំបករបស់វាមានពណ៌លឿងខៀវ ហើយចុងអង្ករនៅតែរក្សាទឹកដោះគោបានបន្តិច។ អង្ករដំណើបត្រូវបានយកទៅផ្ទះ ហើយកែច្នៃ៖ កិន រែង លាងជម្រះជាមួយទឹកស្អាត ហើយបន្ទាប់មកអាំងក្នុងខ្ទះដែក។ 
ប្រហែលជាជំហានសំខាន់បំផុតគឺការអាំងអង្ករ ដែលអ្នកអាំងត្រូវតែប្រើប្រាស់បទពិសោធន៍របស់ពួកគេដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព យកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលា ហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីឱ្យគ្រាប់អង្ករបែកចេញពីសំបកបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានរាលដាលឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកបុកក្នុងត្បាល់។ ត្បាល់ខ្លួនឯងមានលក្ខណៈបែបស្រុកស្រែ ប៉ុន្តែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីតំបន់ទំនាប ដែលទាំងអស់គ្នាសុំសាកល្បងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ 
បាយអថ្ម និងស្នៀតឈើបញ្ជូនកម្លាំងតាមរយៈរបារផ្ដេកដែលគ្រប់គ្រងដោយជើង។ ម្នាក់ជាន់បាយអដើម្បីបុកអង្ករ ខណៈម្នាក់ទៀតកូរអង្ករឲ្យស្មើៗគ្នា។ ដំណើរការចង្វាក់នេះបន្តរហូតដល់សំបកអង្ករបែកទាំងស្រុង ហើយគ្រាប់អង្ករមូលសំប៉ែតបៃតងត្រូវបានរែងជាលើកចុងក្រោយ មុននឹងត្រូវវេចខ្ចប់ក្នុងស្លឹកចេកបៃតងស្រស់។ អ្នកទស្សនាមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការភ្លក់គ្រាប់អង្ករដែលទើបធ្វើថ្មីៗ ក្តៅៗ មានក្លិនក្រអូប និងទន់ៗ។ ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ មនុស្សគ្រប់គ្នាទិញវាយ៉ាងរហ័ស ដូចជាខ្លាចខកខានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។ បាយអង្ករធូឡេមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងប្រទេស ដែលផ្តល់ឲ្យប្រជាជនក្នុងតំបន់នូវប្រាក់ចំណូលបន្ថែម និងការលើកទឹកចិត្តដើម្បីពង្រីកការដាំដុះ និងផលិតកម្មរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ប្រជាជនទូឡេ ការធ្វើបាយអង្ករមិនមែនត្រឹមតែជាសិប្បកម្មប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមធ្យោបាយនៃការរស់នៅសម្រាប់ជីវិតដ៏រុងរឿងផងដែរ។ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ
