 |
| ការស្ងោរគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារ។ (ប្រភព៖ NRECI Nutrition Institute) |
ការស្ងោរគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ចំណាស់បំផុត និងសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារ។ វាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ការកែលម្អការរំលាយអាហារ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។
| ព័ត៌មានដែលទាក់ទង |
 អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃការទទួលទានម្នាស់ពេលពោះទទេនៅពេលព្រឹក |
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Veena V មន្ទីរពេទ្យ Aster Whitefield ទីក្រុង Bengaluru ប្រទេសឥណ្ឌា វិភាគអត្ថប្រយោជន៍ និងដែនកំណត់នៃការទទួលទានអាហារឆ្អិននៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។
អាហារងាយរំលាយ
អាហារឆ្អិនច្រើនតែងាយស្រួលរំលាយជាងអាហារឆៅ ឬកែច្នៃខ្ពស់។ ការស្ងោរធ្វើឱ្យសរសៃរឹងនៅក្នុងបន្លែ និងប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារក្នុងការរំលាយ។
នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររសើប។ នៅលើផ្នែកវិជ្ជមាន វាជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន
ការដាំឱ្យពុះត្រឹមត្រូវជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ និងគ្របឆ្នាំងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារក៏អាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ ជាពិសេសវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា វីតាមីន C និងក្រុម B ។
អាហារឆ្អិនស្មើគ្នា
ការស្ងោរគឺជាវិធីចម្អិនដ៏សាមញ្ញមួយដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវការតែឆ្នាំង និងចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនោះទេ។
ទឹកជុំវិញអាហារជួយចែកចាយកំដៅស្មើៗគ្នា ដោយធានាថាអាហារចម្អិនបានស្មើគ្នា។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អាហារដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងបន្លែ ដោយជៀសវាងអាហារពាក់កណ្តាលឆ្អិន ឬមិនទាន់ឆ្អិន។
បាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ប្រសិនបើចម្អិនយូរ
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការឆ្អិនក៏មានដែនកំណត់របស់វាដែរ។ ការពុះយូរអាចខ្ជះខ្ជាយឥន្ធនៈ។ សារធាតុពណ៌ដែលរលាយក្នុងទឹកមួយចំនួនដូចជា បេតានីន នៅក្នុង beets អាចបាត់បង់កំឡុងពេលស្ងោរ។ ដើម្បីរក្សាពណ៌នៃ beets ឆ្អិនស្បែក។
រសជាតិអាហារក៏អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដែរព្រោះម៉ូលេគុលរសជាតិធ្លាយចូលទៅក្នុងទឹក។ ការចម្អិនច្រើនពេកធ្វើឱ្យអាហារក្លាយទៅជាផ្សិត និងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលរលាយក្នុងទឹក ជាពិសេសវីតាមីន B, C និងសារធាតុរ៉ែ។
មិនបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត
វេជ្ជបណ្ឌិត Veena V បាននិយាយថា ការទទួលទានតែអាហារស្ងោរក្នុងរយៈពេលយូរអាចប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គជាច្រើននៃរាងកាយ អាស្រ័យលើតុល្យភាព និងភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារ។
កង្វះជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរបបអាហារឆ្អិនទាំងអស់ក៏អាចនាំឱ្យកាត់បន្ថយការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, D, E, និង K។ ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវរៀបចំផែនការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ផ្សំបន្លែ ប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្ថែមខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីការពារបញ្ហាសុខភាពរយៈពេលវែង។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Jayasree អ្នកសម្របសម្រួលផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅគ្លីនិក KIMSHEALTH Trivandrum ប្រទេសឥណ្ឌា មានប្រសាសន៍ថា ការទទួលទានបន្លែឆៅមានអត្ថប្រយោជន៍ជាង ព្រោះការស្ងោរអាចបំផ្លាញ មីក្រូសារជាតិ មួយចំនួន។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ នាងណែនាំឱ្យញ៉ាំសាឡាដឆៅ ដើម្បីរក្សាមីក្រូសារជាតិ និងជាតិសរសៃទាំងអស់។
Kommentar (0)