អំណោយធម្មតាដែលធ្វើឱ្យអ្នកនឹកដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយ

ពេលនិយាយដល់និមិត្តសញ្ញាសរទរដូវ នៅទីក្រុងហាណូយ ប្រជាជនតែងតែគិតពីអង្ករបៃតង ព្រោះថ្វីត្បិតតែអង្ករបៃតងហាណូយមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោមក៏ដោយ វាជាអំណោយដែលភ្ញៀវទេសចរមិនអាចរំលងបាននៅពេលពួកគេមានឱកាសទៅទស្សនារដ្ឋធានី។

សរទរដូវនៅទីក្រុងហាណូយមិនត្រឹមតែមានបរិយាកាសរ៉ូមែនទិកនៃពន្លឺថ្ងៃពណ៌លឿងទន់ភ្លន់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងក្លិនក្រអូបនៃផ្កាទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអំណោយដ៏គួរឱ្យចងចាំផងដែរ។

អង្ករបៃតង

ពេលនិយាយអំពីនិមិត្តរូបនៃសរទរដូវនៅទីក្រុងហាណូយ មនុស្សតែងគិតអំពីអង្ករពណ៌បៃតង។ ថ្វីត្បិតតែអង្ករបៃតងហាណូយមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោមក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាជាអំណោយដែលពិបាកនឹងនឹកពេលមកដល់ហាណូយ។ នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែទៅជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ខ្យល់ត្រជាក់ អ្នកនឹងជួបអ្នកលក់អង្ករបៃតងយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ។ អង្ករបៃតងគឺជាអំណោយដ៏ផ្អែមល្ហែម និងពិសេសបំផុតនៃអំណោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ។ ធ្វើពីអង្ករដំណើបពណ៌បៃតង អង្ករបៃតងមានពណ៌បៃតង និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សិប្បករបានបង្កើតអង្ករបៃតងតាមរយៈដំណើរការធ្វើដោយដៃដ៏ឆ្ងាញ់។

com ជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងស្លឹកចេក ឬស្លឹកឈូក ហើយដាក់បង្ហាញក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំខេក រួមជាមួយនឹងក្លិនស្លឹកចេក នឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិប្លែកនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយ។ កម ឡាងវង្ស ល្បីជាងគេ។ ប្រជាជនភូមិវង្សតែងតែមានមោទនភាពចំពោះមុខជំនាញរបស់ភូមិ។ ខម ឡាងវង្ស មានពណ៌បៃតង រលោង និងស្តើង ហើយគ្រាប់ស្រូវនៅតែមានចំណុចជាមួយកន្ទក់។ ក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករដំណើបនៅតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Com ក្រអូប និងទន់ត្រូវបានរីករាយជាមួយផ្លែប៉េងបោះក្រហម ឬចេកជាមួយស៊ុត។ មួយគឺផ្អែម មួយទៀតមុតស្រួច រសជាតិផ្អែមទាំងពីរបញ្ចូលគ្នា ហាក់ដូចជាជួយគ្នាទៅវិញទៅមក ធ្វើឱ្យទំនាក់ទំនងកាន់តែផ្អែមល្ហែម។ ហាណូយខមត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា នំ Com សាច់ក្រក Com អង្ករដំណើប Com ស៊ុបផ្អែម នំបំពង Com ចេកជាមួយ Com ជ្រលក់ Com បំពង Com លាយជាមួយដូងទន់ៗ...

ផ្លែផ្កាយទុំ

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅទីក្រុងហាណូយ គឺជាពេលដែលខ្យល់ត្រជាក់បក់កាត់តាមដងផ្លូវ ស្លឹកឈើពណ៌លឿងច្រេះធ្លាក់លើដំបូលប្រក់ក្បឿងនៃផ្លូវចាស់ដែលប្រឡាក់។ នេះក៏ជាពេលដែលចង្កោមផ្លែផ្កាយដែលនៅសេសសល់ពីរដូវក្តៅចាប់ផ្ដើមទុំ។ នេះជាអាហារសម្រន់ពិសេសសម្រាប់ជនជាតិហាណូយរៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្លែឈើផ្កាយពណ៌មាសនីមួយៗដែលមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នា ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ពិបាកបដិសេធអំណោយដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យទាក់ទាញនេះ។ ផ្លែផ្កាយទុំមានសំបកពណ៌បៃតងលឿង ដែលនៅខាងក្នុងមានគ្រាប់តូចៗមានរសជាតិ។ គ្រាន់តែយកសំបកផ្លែផ្កាយចេញមកកាត់ជាវង់ រួចលាយឬជ្រលក់ក្នុងអំបិល និងម្រេចបន្តិច ដើម្បីបង្កើនរសជាតិជូរ និងក្រិនតាមធម្មតានៃអំណោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយនេះ។ ដាក់ផ្លែផ្កាយមួយដុំចូលក្នុងមាត់ហើយខាំ នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថារសជាតិជូរ-ហឹរ-ប្រៃ-ផ្អែម រលាយនៅលើអណ្តាត។ ការរីករាយជាមួយផ្លែឈើផ្កាយគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់រសជាតិ និងក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ផ្លែប៉ែស

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតក៏ជាពេលវេលានៃ persimmons ផងដែរ។ ផ្លែប៉ោមក្រៀមជាផ្លែឈើពិសេសនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ សំបកខាងក្រៅមើលទៅពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែនៅពេលកាត់ចំហ ខាងក្នុងមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ហើយមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលដែលផ្លែទុំ សំបកខាងក្រៅរបស់ផ្លែព្រូនមានពណ៌ទឹកក្រូច ហើយធ្វើឱ្យផ្លែមើលទៅទាក់ទាញខ្លាំង។ រីករាយជាមួយផ្លែព្រូនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងផាសុកភាព។ ទន្ទឹមនឹងផ្លែឈើស្រស់ ផ្លែប៉េងបោះក៏ជាអំណោយមួយក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចជ្រើសរើសទិញទុកជា វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ ។ Persimmons ដែលរើសបានតែរីកប្រហែលមួយខែប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីព្រះច័ន្ទពេញបូណ៌មី ខែសីហា ពួកវាស្តើងចេញជាបណ្តើរៗ ហើយឆាប់បញ្ចប់។ Persimmons Pickled គឺជាផ្លែឈើតូចៗដែលមានស្បែកពណ៌បៃតងលឿង។ ពេលរើសហើយគេមិនអាចបរិភោគបានភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីថ្ងៃដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្អុយ ហើយទុកឱ្យផ្លែប៉ោមបង្កើតជាម្សៅ។ នៅពេលនេះ persimmons ក្លាយជា crisp និងផ្អែមជាង។ ខុសពីផ្លែប៉ោមពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិរដូវស្លឹកឈើជ្រុះខ្លាំងរបស់ទីក្រុងហាណូយ ផ្លែប៉ោមជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ហើយជាអាហារពិសេសនៃចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា។ មិនដូចផ្លែប៉ោមពណ៌ក្រហមដែលទន់ ផ្អែម និងឆាប់ធុញទេ ផ្លែប៉ោមជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច មានរសជាតិឈ្ងុយ និងងាយញ៉ាំ ហើយអាចញ៉ាំបានក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ផ្លែប៉ោមផ្កាយ

Thi មិនត្រឹមតែជាផ្លែឈើដែលនាំមកនូវភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញនៃជនបទភាគខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសញ្ញាពិសេសដើម្បីសម្គាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនីមួយៗផងដែរ។ រដូវ Thi នៅទីក្រុងហាណូយជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកា។ ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ប្រជាជនអាចឃើញអាជីវករលក់ដូរយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមដងផ្លូវទាំងអស់នៃទីក្រុងហាណូយ។ ធីមានទម្រង់ពីរ៖ ផ្លែរាងស្វ៊ែរ មានបាតមូល ច្រើនហៅថា ចុងធី និងផ្លែតូច រាងសំប៉ែតបន្តិច ហៅថា ក្រមួនធី ឬក្រមួនបៃតង។ ផ្លែត្របែកទុំអាចទុកបាន ៤-៥ ថ្ងៃ ចំណែកផ្លែបៃតងអាចបង្ហាញបានកន្លះខែ។ ធីមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយជាផ្លែសម្រាប់«លេង»ជាមួយក្លិនមិនគួរបរិភោគ ។ ធីត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្ហាញនៅថ្ងៃទី 15 និងទី 1 តាមច័ន្ទគតិក្នុងខែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

បង្គាចៀន

Rươi គឺជាប្រភេទដង្កូវសមុទ្រដែលរស់នៅតែតាមតំបន់មួយចំនួនដែលមានព្រំប្រទល់ជាប់នឹងដង្កៀប និងទឹកសាបនៅជិតសមុទ្រ។ ជំនាញពិសេសនេះក្លាយជាពិសេសតែនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ។ រដូវ រឿយ ជាធម្មតាខ្លីណាស់ ប្រហែលចុងខែកញ្ញា និងដើមខែតុលា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ នំ Rươi សម្បូរទៅដោយភាពផ្អែមល្ហែមនៃសាច់ រួយ លាយជាមួយពងមាន់ គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនៃសំបកក្រូចឃ្វិច ក្លិននៃស្លឹកខ្ញី និងស្លឹកបឺរ ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលញ៉ាំវាស្រេកឃ្លាន។ នំ Rươi អាចត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា នំរួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ចំហុយ រឿយ រ៉ោយ ចៀន ជាមួយស្លឹកជី... មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសៗគ្នា និងមានវិធីរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតនៅតែជានំរួយដ៏ឆ្ងាញ់។/.