"ភ្នែកពេញ" ជាមួយនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង

ប្រជាជនខេត្ត Quang មានឱកាសរីករាយជាមួយប្រភេទនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូងរាប់សិបប្រភេទ។ រូបថត៖ XH

តូបលក់នំប្រពៃណីវៀតណាមភាគខាងត្បូងតែងមានមនុស្សច្រើនកុះករក្នុងពិព័រណ៍លក់ទំនិញវៀតណាម-ថៃ ដែលធ្វើឡើងជាប់គ្នាក្នុងសប្តាហ៍ទីមួយនៃខែកក្កដា។

តូបនំរាប់សិបកន្លែងតែងតែមានចំហាយចេញពីនំរបស់ពួកគេលាយឡំជាមួយរសជាតិធម្មតា ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោ ស្លឹកត្នោត ទឹកដោះគោដូង... ដែលធ្វើឱ្យប្រជាជនខេត្ត Quang ឈប់សប្បាយ។

នំភាគខាងត្បូងតែងតែទាក់ទាញភ្នែក។ វាមកពីស្លឹកនៃសួនច្បារខាងលិច ពីរុក្ខជាតិធម្មតានៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ មួយទៀតព្រោះជានំប្រពៃណីវាកើតចេញពីជីវិតរបស់អ្នកស្រុកនោះដោយគ្រាប់ស្រូវជាប់នឹងដង្ហើម។

ដូច្នេះហើយបានជាលក្ខណៈនៃនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង គឺរាល់មុខម្ហូបគឺធ្វើពីបាយ អង្ករដំណើប គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬម្សៅអង្ករ ម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយការបំពេញ រួចយកទៅកែច្នៃលើភ្លើង (ចម្អិន ចំហុយ ដុតនំ) ដើម្បីចម្អិននំ។

ខ្ញុំបានឈប់នៅតូបលក់នំរបស់សិប្បករ Tran Le Thi Hue Linh ដែលមានយីហោ Co Muoi Can Tho។ នាង "ដឹក" ពីឡចំហាយ ទូរទឹកកក ចង្ក្រាន ផើង ដោយមិននិយាយពីគ្រឿងផ្សំដុតនំរាប់រយគីឡូពី Can Tho ទៅកាន់តំបន់កណ្តាល ដើម្បីណែនាំនំប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូងនូវ "រសជាតិពេញលេញ" បំផុត។

ដៃញ័រដូចរាំ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក នំចេកចំហុយ នំបាយចំហុយ នំស្បែកជ្រូក... បានក្លាយជារូបរាង។ បើបាញវាត្រាន និងបាញបបបាវជាមួយប្រៃ ត្រូវចំហុយមុននឹងកិនម្សៅ នំផ្អែមៗដូចជា បាញបូ បិនដាឡន បាញខូយ ដំឡូងមី មានក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោស្រស់ និងស្លឹកត្នោត។

អស់រយៈពេលជិត 10 ថ្ងៃនៅឯពិព័រណ៍ Quang Nam ស្តង់នំរបស់លោកស្រី Muoi Can Tho តែងតែមានមនុស្សម្នាមកមើលសិប្បករធ្វើនំ។ ធ្វើឱ្យភ្នែករបស់ពួកគេរំភើប ដូច្នេះពួកគេត្រូវដកហោប៉ៅចេញ ដើម្បីរីករាយនឹងនំខេកថ្មីៗ និងក្តៅៗពីផ្ទះបាយអ្នកដុតនំ។

ខណៈពេលដែលនំខេក Can Tho មានច្រើនពណ៌ - ក្រឡេកមើលដំបូង នឹកឃើញពណ៌ទូកនៅផ្សារអណ្តែត Cai Rang មកទស្សនាតូបនំ An Giang ភ្លាមនោះ គេចាប់អារម្មណ៍នឹងពណ៌ក្រហមដ៏ជ្រៅនៃផ្លែត្នោត An Giang។

តំបន់ Bay Nui (An Giang) មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ជំនាញជាច្រើនដែលផលិតពីដើមត្នោត ជារុក្ខជាតិដែលអាចរកបានតែក្នុងទឹកដីនេះ។ ពីផ្លែត្នោត មនុស្សធ្វើស្ករ តែ ស្រា និងនំដូង។ នេះក៏ជានំពិសេសប្រចាំតំបន់ភាគខាងត្បូងដែលអ្នកបរិភោគជិតឬឆ្ងាយស្គាល់។

សិប្បករខ្មែរខាងត្បូងរុំក្បាលដោយក្រមាបិទជិត ដើរបណ្តើរគ្នាបណ្តើរ ដើម្បីយកនំស្ករត្នោតមួយដុំពណ៌ភ្លឺចែងចាំងពណ៌ស្ករត្នោត។ នំនេះមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់។

ស្ករត្នោតត្រូវបានរលាយហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារបស់អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍។ អ្នកខ្លះត្រូវកិនផ្លែត្នោត ចំណែកអ្នកខ្លះទៀតត្រូវប្រើប៊ឺ និងទឹកដោះគោ ឬបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះ នំស្ករត្នោតត្រូវតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមរបស់ផ្លែស្ករត្នោតមកពីខេត្តអានយ៉ាង។

ចាកចេញពីតូបលក់នំប្រពៃណីភាគខាងត្បូង ភ្នែករបស់ខ្ញុំនៅតែស្អិតជាប់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតង និងក្រហមដ៏ទាក់ទាញនៃនំខេកដំឡូងមី...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/no-mat-cung-banh-dan-gian-nam-bo-3137878.html