NTO - ផ្សារត្រីកាបក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រីគល់រាំង ១ក្បាល, ឆ្អឹងជ្រូក ៥០០ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ៤ផ្លែ, ម្នាស់ ១ផ្លែ, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមស, ខ្ញី, បាយដំណើប (បើមិនមាន សូមប្រើអម្ពិលជំនួសវិញ), ជីរអង្កាម; ទឹកត្រី, ម្សៅគ្រឿង, អំបិល, MSG។ បន្លែសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ៖ ផ្កាចេក, ទឹកស្ពៃខ្មៅ, ស្ពៃ celery…

វិធីចម្អិន៖ ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ពេលទិញត្រីគល់រាំង សម្អាតជញ្ជីង យកពោះ និងព្រុយចេញ រួចលាងត្រីឲ្យស្អាត។ ដើម្បីលុបក្លិនស្អុយ និងក្លិនត្រី សូមលាបអំបិលរដុប និងខ្ញីហាន់ល្អិតៗលើខ្លួន និងពោះត្រី រួចលាងទឹកឲ្យស្អាតច្រើនដង។ លាងឆ្អឹងជ្រូក ស្ងោរវាមួយសន្ទុះក្នុងទឹកពុះ រួចយកវាចេញ រួចលាងវាម្តងទៀត។ បកសំបកម្នាស់ យកភ្នែកចេញ រួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ លាងប៉េងប៉ោះ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងជីអង្កាម រួចហាន់ជាចំណិតតូចៗ។ ត្រាំបន្លែដែលលាយរួចក្នុងទឹកអំបិលពនលាយ រួចស្រង់ទឹកចេញក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះ។ បកសំបកខ្ញី រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ កិនម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយទឹកបន្តិច រួចច្រោះតាម Sieve ដើម្បីយកសំណល់ចេញ។ បកសំបកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។

- ការធ្វើទឹកស៊ុប៖ ដាក់ទឹកមួយកំសៀវលើចង្ក្រាន។ ពេលទឹកពុះ ដាក់ឆ្អឹងជ្រូកចូល រួចដាំឱ្យពុះ។ ស្រង់ពពុះចេញជាប្រចាំ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបថ្លា។ បន្ទាប់មក ដាក់អំបិលបន្តិច ម្សៅ MSG និងស្ករចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឆ្អឹងឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ម៉ោង ដើម្បីធ្វើទឹកស៊ុប។ ពេលទឹកស៊ុបរួចរាល់ ដាក់ឆ្អឹងចូលក្នុងប្រេង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មក ដាក់ប៉េងប៉ោះ ម្នាស់ និងត្រីគល់រាំងចូល រួចឆារហូតដល់ឆ្អិន រួចដាក់ទឹកអង្ករដំណើបចូល។ ពេលទឹកអង្ករដំណើបពុះ ដាក់ទឹកស៊ុបឆ្អឹងជ្រូកចូល ជាមួយទឹកត្រី ខ្ញី ម្រេច ស្ករ ម្សៅ MSG និងម្ទេសបន្តិច រួចកូរឱ្យសព្វ។

ពេលទឹកស៊ុបពុះហើយ សូមបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្តម្ដងទៀត រួចចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត មុនពេលបន្ថែមជីអង្កាមហាន់រួច ហើយបិទភ្លើង។

ភីភី

ប្រភព