NTO - សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូក ១គីឡូក្រាម (ទាំងខ្លាញ់ និងគ្មានខ្លាញ់); ស្បែកជ្រូក ២០០ក្រាម; ម្សៅអង្ករលីង ១០០ក្រាម; ម្សៅស្រូវសាលី ២ស្លាបព្រាបាយ; ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ; លឿងស៊ុត ១គ្រាប់; ខ្ទឹមស, ម្ទេស; អំបិល, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅ, ម្សៅគ្រឿងទេស, ទឹកត្រី, ម្សៅដំឡូងមី...

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសាច់ជ្រូកឲ្យស្អាត ទុកឲ្យវាស្រង់ទឹកចេញឲ្យអស់ រួចកាត់វាជាដុំតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនដើម្បីចិញ្ច្រាំ។ លាងស្បែកជ្រូក ជូតជាមួយអំបិលដើម្បីយកស្លេស និងក្លិនចេញ រួចដាំវាឲ្យឆ្អិន។ ពេលឆ្អិនហើយ យកស្បែកជ្រូកចេញ ទុកឲ្យវាស្រង់ទឹកចេញ រួចប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជាដុំតូចៗជាច្រើន កុំវែងពេក។ លាងម្ទេស និងខ្ទឹមស បកសំបកចេញ រួចចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ដ្ឋ។

ជំហានទី 2: ប្រឡាក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented ។

ដំបូងដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានធំមួយ ដាក់ស្បែកជ្រូកចូល រួចកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ស្ករស ៥០ក្រាម ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដំឡូងមី ម្សៅអង្ករលីង ម្រេច ខ្ទឹមស និងម្ទេស រួចកូរឱ្យសព្វ។

ជំហានទី 3: រៀបចំល្បាយម្សៅ។

យកចានមួយ រួចបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលបន្តិច ម្សៅ MSG និងលឿងស៊ុត ១។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានយឺតៗ កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែម្សៅរលោងគ្មានដុំ។

ជំហានទី ៤៖ របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងចៀនกรอบៗ

យកល្បាយពីជំហានទី 2 យកផ្នែកតូចៗ កាត់វាជាដុំៗវែងៗ បន្ទាប់មកជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅពីជំហានទី 3 ហើយរមៀលវាយឺតៗក្នុងម្សៅនំប៉័ង។ បន្តដំណើរការនេះរហូតដល់ម្សៅនំប៉័ងទាំងអស់ត្រូវបានលាបឱ្យស្មើៗគ្នា។

ជាចុងក្រោយ ដាក់ស្ព្រីងរ៉ូលចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនឱ្យស្មើៗគ្នាលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទី នៅពេលដែលស្ព្រីងរ៉ូលមានពណ៌ត្នោតមាសគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ សូមយកវាចេញ ហើយដាក់វានៅលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសគ្របដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ភីភី

ប្រភព