ចុងភៅ​ស៊ូស៊ី​ស្ត្រី​ដំបូង​គេ​ក្នុង​ពិភពលោក​ដែល​ទទួល​បាន​ផ្កាយ Michelin ដ៏​មាន​កិត្យានុភាព

ថ្មីៗនេះ អ្នកស្រី Chizuko Kimura អាយុ 54 ឆ្នាំ បានបង្កើតប្រវត្តិសាស្ត្រដោយក្លាយជាចុងភៅស៊ូស៊ីស្ត្រីដំបូងគេក្នុង ពិភពលោក ដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin star ដែលជានិមិត្តសញ្ញាដ៏មានកិត្យានុភាពនៃម្ហូបពិភពលោក។

ប៉ុន្តែសម្រាប់នាង តារាមួយដួងនេះ មិនត្រឹមតែមានការទទួលស្គាល់ពីអាជីពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយសម្រាប់នាងក្នុងការបំពេញតាមការសន្យាចំពោះស្វាមីចុងរបស់នាងផងដែរ។

កាលពីបីឆ្នាំមុន ស្វាមីរបស់នាងដែលជាមេចុងភៅ Shunei Kimura បានទទួលរង្វាន់ជាតារា Michelin សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន Sushi Shunei នៅទីក្រុងប៉ារីស ប្រទេសបារាំង ដែលជាការកត់សម្គាល់នូវចំណុចកំពូលនៃអាជីពរបស់គាត់បន្ទាប់ពីធ្វើការជាច្រើនទសវត្សរ៍នៅប្រទេសបារាំង។

ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា ក្ដី​អំណរ​នោះ​មិន​បាន​ស្ថិតស្ថេរ​យូរ​ទេ។ គាត់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកត្រឹមតែបីខែបន្ទាប់ពីទទួលបានផ្កាយ។ មួយឆ្នាំក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋានក៏បានបាត់បង់តារាដ៏មានកិត្យានុភាពរបស់ខ្លួនផងដែរ។

កន្លង​មក កញ្ញា គីម រ៉ា មិន​មាន​បំណង​ចាប់​អាជីព​ធ្វើ​ម្ហូប​នោះ​ទេ។ នាងបានធ្វើការជាមគ្គុទ្ទេសក៍ ទេសចរណ៍ រហូតដល់ជំងឺរាតត្បាត COVID-19 ធ្វើឱ្យនាងឈប់ធ្វើការ។

នៅ​ពេល​នោះ​ប្តី​របស់​នាង​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ទោះ​គាត់​មាន​ជំងឺ​ក៏​ដោយ។ នៅពេលនោះ អ្នកស្រី គីមូរ៉ា បានចាប់ផ្តើមចូលផ្ទះបាយដើម្បីជួយ - រៀនរៀបចំត្រី ដាំបាយ បើកភោជនីយដ្ឋាន ទន្ទឹមនឹងនោះក៏មើលថែប្តីដែលទន់ខ្សោយកាន់តែខ្លាំង។

ក្រោយ​ពី​ស្វាមី​ទទួល​មរណភាព អ្នកស្រី គីមូរ៉ា បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បន្ត​ប្រតិបត្តិការ​ហាង​ស៊ូស៊ី ស៊ូណេ។ នាងបាននាំយកមេចុងភៅស៊ូស៊ីជើងចាស់ Takeshi Morooka មកធ្វើជាទីប្រឹក្សា ហើយបានកែប្រែបទពិសោធន៍អាហារពេលល្ងាចដោយណែនាំ “ស៊ូម៉ាមី” (អាហារសម្រន់តូចៗដែលបម្រើជាមួយស្រា) ទៅក្នុងម៉ឺនុយ កែប្រែរូបមន្តធ្វើបាយស៊ូស៊ី និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងអស់។

បន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់អស់រយៈពេល 3 ឆ្នាំ Sushi Shunei ទទួលបានផ្កាយ Michelin ឡើងវិញ។ នៅក្នុងកន្លែងតូចមួយដែលមានត្រឹមតែប្រាំបួនកៅអីដែលនាងហៅថា "sushiya បែបប្រពៃណី" Chizuko Kimura ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអស្ចារ្យជាមួយនឹងបច្ចេកទេសធ្វើនំនីហ្គីរីដ៏ឆ្ងាញ់របស់នាង ត្រីស្រស់ល្អប្រណិត និងការផ្សំរសជាតិប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

Michelin សរសើរបទពិសោធន៍នៅភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដថាជា “ដំណើរកម្សាន្តអារម្មណ៍”។

ជាធម្មតា វាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 10 ឆ្នាំនៃកម្មសិក្សាដើម្បីក្លាយជាមេចុងភៅស៊ូស៊ី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នាងបានចំណាយពេលត្រឹមតែ 5 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីសម្រេចបាននូវតារា Michelin ដំបូងគេក្នុងអាជីពរបស់នាង។

នាងសង្ឃឹមថាការទទួលស្គាល់នេះនឹងជំរុញស្ត្រីកាន់តែច្រើនឱ្យបន្តក្តីសុបិនរបស់ពួកគេក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូប ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំនាញបុរសជាយូរមកហើយ។

សម្រាប់កញ្ញា គីមូរ៉ា គោលដៅបន្ទាប់គឺមិនត្រឹមតែរក្សាតារា Michelin ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចង់ឱ្យលើសពីសមិទ្ធផលរបស់ស្វាមីចុង ដែលជាការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះគាត់។/.

(ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាម/Vietnam+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/nu-dau-bep-sushi-dau-tien-tren-the-gioi-nhan-sao-michelin-danh-gia-post1033475.vnp