ក្របី ភឿកឡុង ដ៏ល្បី

Bac Lieu មិនខ្វះបង្គា និងត្រីទេ ដូច្នេះពេលតេតមក មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីកាន់តែអផ្សុក។ ដើម្បីកំសាន្ដភ្ញៀវនៅ Tet ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែដុតអាហារស្ងួត ដោយបន្ថែមរសជាតិហឹរយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងស្រានិទាឃរដូវមួយកែវ។ អាហារស្ងួតមួយប្រភេទដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងពេញនិយមនៅទីនេះគឺក្របីស្ងួត។

សាច់ក្របីស្ងួតត្រូវហាលថ្ងៃយ៉ាងតិច 3 ថ្ងៃ ទើបបានគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam)។ — ក្របីត្រូវហាលថ្ងៃរយៈពេល 3 ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam) ។

ល្បីដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់

ពេលមក Bac Lieu ប្រសិនបើអ្នកសួរកន្លែងដែលរកទិញក្របីឆ្ងាញ់ល្បី អ្នកស្រុកនឹងនាំអ្នកទៅកន្លែង Phi Van ដែលមានទីតាំងនៅផ្សារ Phuoc Long ស្រុក Phuoc Long។

មកទីនេះនៅមុនបុណ្យតេតឆ្នាំ 2024 ភ្ញៀវនឹងឃើញគូស្នេហ៍ចំណាស់មួយគូ រវល់រត់មកពិនិត្យ និងសម្ងួតសាច់គោស្ងួតនៅមុខផ្ទះ។ ម្នាក់ទៀតរវល់ខ្ចប់ក្របីក្របីក្របីស្ងួតរាប់រយគីឡូក្រាមដើម្បីផ្ញើទៅតៃវ៉ាន់ និងហុងកុង។

តូបលក់សាច់ក្របីស្ងួត Phi Van នៅ Phuoc Long Bac Lieu ជំនាញធ្វើដោយដៃ និងលក់សាច់ក្របីស្ងួតដ៏ល្បីល្បាញ (Hoang Nam) — តូបលក់អាហារស្ងួត Phi Van នៅ Phuoc Long Bac Lieu មានឯកទេសធ្វើដោយដៃ និងលក់ក្របី Jerky (Hoang Nam)

ដោយមានជំនួយពីចៅខ្ញុំ ខ្លះលក់តាមអ៊ីនធឺណិត ខ្លះខ្ចប់ផ្ញើ។ បើអ្នកណាចង់បានអាហារទន់ៗ សូមប្រាប់ខ្ញុំជាមុន យើងផលិតបានច្រើនតាមដែលយើងបញ្ជាទិញ ដូច្នេះយើងអាចធានាថាផលិតផលទាំងអស់មានគុណភាពល្អ។

ថ្លែងទៅកាន់អ្នកសារព័ត៌មាន ពីកាសែត Kinh te va Do thi លោក Phi Van អាយុ ៦២ឆ្នាំ បាននិយាយថា “កាលពីមុនខ្ញុំធ្វើការងារផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែស្រាប់តែមានថ្ងៃមួយ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំគួរស្រាវជ្រាវ និងធ្វើក្របីក្របី ដោយឃើញថាប្រាក់ចំណូលមានស្ថេរភាព ខ្ញុំក៏ធ្វើតាមអាជីពនេះ ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកនេះ ក្របីត្រូវបាននាំចេញទូទាំងពិភពលោក។

លោក ភី វ៉ាន់ បន្ថែមថា “ជារៀងរាល់ខែ ភី វ៉ាន់ លក់ទៅទីផ្សារពីច្រើនរយគីឡូក្រាមទៅតោន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ប្រើប្រាស់ពី ២,៥ ទៅ ៣តោន គឺធម្មតា”។

ប្តីប្រពន្ធនេះធ្វើតែក្របីក្របីក្របីដូចអតិថិជនកុម្ម៉ង់ធានាគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam)។

នៅពេលនោះ ពួកគេគ្រាន់តែអញ្ជើញមនុស្សឱ្យមកសាកល្បង ឃើញថាវាឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយពួកគេបានជំរុញឱ្យពួកគេធ្វើវាក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំសម្រាប់អាជីវកម្ម។ បន្តិចម្តងៗ មហាជនជាច្រើនបានដឹងហើយបានកុម្ម៉ង់ទុកជាអំណោយពីស្រុកកំណើតជូនលោកតេត ហើយជំនួញក្របីរបស់លោក វ៉ាន់ និងភរិយាក៏មានស្ថិរភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ អរគុណដែលកូនៗរបស់ពួកគេបានបញ្ចប់ការសិក្សា ហើយឥឡូវកំពុងធ្វើការនៅឆ្ងាយ។ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីធឿ អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ ជាភរិយាលោក វ៉ាន់ បាននិយាយថា៖ «បញ្ហាគឺនៅពេលដែលពួកគេមានការងារមានស្ថិរភាព គ្មានអ្នកណាមកជួយវិញទេ។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោ

គូស្នេហ៍មួយគូនេះបាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើក្របីដ៏ល្បីនេះ សាច់ និងគ្រឿងទេសជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតពីរ។ ជំហានទាំងអស់ត្រូវធ្វើដោយដៃយ៉ាងល្អិតល្អន់។ អាស្រ័យហេតុនេះ សាច់ក្របីមានតែសាច់សាច់ដុំ សាច់ភ្លៅ ដែលប្រមូលបានពីកន្លែងសត្តឃាតនៅជុំវិញតំបន់នោះ។ ពេលនៅស្រស់ សរសៃពួរ និងខ្លាញ់ត្រូវយកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវារឹង ហើយមិនស៊ី។ គ្រឿងទេសភាគច្រើនរួមមាន ស្ករ អំបិល MSG (monosodium glutamate) ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងស្លឹកគ្រៃ។

សាច់ក្របីស្ងួតត្រូវហាលថ្ងៃ 3 ថ្ងៃ ហាមស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីន (Hoang Nam) — សាច់ក្របីស្ងួតត្រូវហាលថ្ងៃ 3 ថ្ងៃ ហាមស្ងួតដោយម៉ាស៊ីន (Hoang Nam)

ប៉ុន្តែជំហានដ៏សំខាន់បំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយឆ្ងាញ់គឺជំហានហាលថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីសាច់ក្របីត្រូវប្រឡាក់គ្រឿងទេសរួចត្រូវហាលថ្ងៃរយៈពេល៣ថ្ងៃ(ត្រូវហាលថ្ងៃខ្លាំង៣ថ្ងៃ) ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃ និងសម្ងួតសាច់ស្រស់ ២,៥ គីឡូក្រាម នឹងផលិតក្របី ១ គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះបច្ចុប្បន្នតម្លៃក្របីក្របីមួយគីឡូក្រាមប្រែប្រួលពី៥៨ម៉ឺនទៅ៦០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

សាច់ក្របីត្រូវតែស្រស់ និងមានសរសៃពួរ និងខ្លាញ់ចេញ (Hoang Nam)

“ពេលមេឃភ្លៀង ប៉ុន្តែព្រះអាទិត្យមិនគ្រប់គ្រាន់ យើងត្រូវបូមធូលីដាក់ក្នុងទូទឹកកក រង់ចាំហាលថ្ងៃស្ងួតម្តងទៀត បើចង់ទន់ជាងនេះ អាចប្រាប់បាន យើងនឹងសម្ងួតវាឱ្យស្ងួតដោយម៉ាស៊ីន ប៉ុន្តែយើងមិនអាចសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបានទេ ព្រោះក្របីក្របីនឹងខូចគុណភាព នេះជាច្បាប់។ ដូច្នេះហើយពេលភ្លៀងធ្លាក់ ពូ វ៉ាន់ វី និយាយ។

ថ្លែងទៅកាន់កាសែត Kinh te va Do thi លោក Nguyen Hoang Men ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Phuoc Long បានឲ្យដឹងថា៖ “ក្របីក្របីនៅរោងចក្រ Phi Van ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្រុក ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ស្រុកនឹងគាំទ្រដល់ការលើកកំពស់នីតិវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យមុខទំនិញនេះក្លាយជាផលិតផល OP លំដាប់ផ្កាយ 3”។

ប្រភព